Ассортиментный минимум буфетной продукции

№ п/п

Наименование пищевых продуктов

Количество наименований

1

Фрукты (яблоки, груши, мандарины, апельсины, бананы, киви и др.) и овощи (помидоры, огурцы)

1-3

2

Вода питьевая высшей категории, расфасованная в емкости (бутилированная), негазированная

2-3

3

Чай, какао-напиток или кофейный напиток (витаминизированные) с сахаром, в том числе с молоком, напиток шиповника, фиточаи из различных видов растительного сырья (кроме лекарственного)

2-5

4.

Напитки, витаминизированные промышленного производства готовые или сухие «инстантные» (быстрорастворимые) витаминизированные напитки из концентрата

2-8

5.

Соки плодовые (фруктовые) и овощные, нектары натуральные витаминизированные или прямого отжима (консервы промышленного производства) без добавления сахара (с содержанием соковых веществ 50-100 %), витаминизированные сокосодержащие напитки на основе молочной сыворотки

3-10

6.

Молоко питьевое стерилизованное витаминизированное (обогащенное микронутриентами)

2-3

7.

Молочные напитки, коктейли, пудинги, десерты промышленного производства стерилизованные, витаминизированные, с жирностью не более 4%

2-6

8.

Кисломолочные напитки с жизнеспособной микрофлорой (кефир, ряженка, простокваша и т. п.) жирностью не более 4 % и содержанием углеводов не более 12 %

2-6

9.

Изделия творожные с жирностью не более 9 % и содержанием углеводов не более 7-8 %

1-3

10.

Сыры сычужные твердые в нарезке и (или) плавленые ломтевые, массы, пластифицированные сырные с жирностью не более 30-35 %

1-2

11.

Хлебобулочные изделия (в т. ч. сдобные, не сдобные булочные изделия, бублики, зерновые хлебцы) промышленного производства и собственного производства с содержанием белка не менее 8 г /100 г и жира - не более 8 г /100 г.

2-8

12.

Орехи (кроме арахиса), сухофрукты, очищенные семена масличных культур, злаковые хлопья, сухофрукты и их смеси (сухие завтраки типа «мюсли»). Завтраки сухие крупяные (зерновые) витаминизированные

1-5

13.

Продукты стерилизованные (термизированные) на основе йогурта, в том числе с плодово-ягодными наполнителями, с жирностью не более 4 %

1-3

14.

Мороженое сливочное, молочное, пломбир, фруктовый лед

1-5

15.

Мучные кондитерские изделия промышленного (печенье, вафли, мини-кексы, пряники) и собственного производства (кексы), обогащенные микронутриентами (витаминизированные)

3-20

16.

Кондитерские изделия сахарные (ирис тираженный, зефир, кондитерские батончики, конфеты, кроме карамели), обогащенные микронутриентами (витаминизированные)

3-20

17.

Шоколад

3-8

18.

Кулинарные изделия собственного изготовления

1-5