Учебная программа дополнительной профессиональной образовательной программы (стр. 2 )

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный аграрный заочный университет»

(ФГБОУ ВПО РГАЗУ)

	УТВЕРЖДАЮ
	Ректор ФГБОУ ВПО РГАЗУ
	____________________
	«____» ___________________ 2013г.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

дополнительной профессиональной образовательной программы

«Защита растений: Реализация международных методов исследования зерна и продуктов его переработки»

Цель: создание условий для приобретения слушателями необходимых знаний и овладения умениями по методам исследований зерна и продуктов его переработки

Категория слушателей: специалисты организаций, подведомственных Россельхознадзору, специалисты АПК в сфере обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки

Срок обучения: 72 учебных часа

Форма обучения: с частичным отрывом от работы

Режим занятий: 6 учебных часов в день

Вид занятий	Количество часов
Лекции Практические (семинарские) занятия Выпускная работа Контрольная работа Самостоятельная работа Зачёт Итоговый экзамен	28 40 4
Всего	72

Реквизиты учебной программы дисциплины

Программу разработал

зам. директора ФГБУ «Тульская МВЛ»

подпись дата

Учебная программа принята на заседании кафедры ____________________________________________ название «____» _________________ 2013 г., протокол № __

Пояснительная записка

В современных условиях непрерывное профессиональное образование специалистов организаций подведомственных Россельхознадзору, специалистов АПК в сфере агрономии является одним из способов повышения эффективности предприятий и организаций. Необходимость включения такой подготовки в систему дополнительного профессионального образования диктуется объективными тенденциями, направленными на обеспечение качества и безопасности зерна и продуктов его переработки, кормов и кормовых добавок, соблюдение законодательства в области карантина растений.

Россельхознадзор является федеральным органом исполнительной власти Министерства сельского хозяйства РФ, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере карантина и защиты растений, безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами, обеспечения плодородия почв, обеспечения качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, побочных продуктов переработки зерна, земельных отношений (в части, касающейся земель сельскохозяйственного назначения), лесных отношений (за исключением лесов, расположенных на землях особо охраняемых природных территорий), функции по защите населения от болезней, общих для человека и животных

Образовательная программа повышения квалификации специалистов государственного надзора в сфере агрономии, специалистов АПК направлена на обновление важнейших теоретических и практических знаний по вопросам методов исследования зерна и продуктов его переработки, за соблюдением законодательства РФ в области карантина растений при ввозе, перевозках, хранении, использовании и реализации подкарантинной продукции.

Целью данной программы является создание условий для приобретения слушателями необходимых знаний и овладения умениями по основным вопросам методов исследования зерна и продуктов его переработки.

Учебная программа: «Защита растений: Реализация международных методов исследования зерна и продуктов его переработки» предназначена для специалистов лабораторий, проводящих исследования в области качества и безопасности зерна и продуктов его переработки, специалистов АПК. С целью повышения эффективности образовательного процесса в программе предусмотрено включение практических занятий. Рассмотрение и корректировка поставленных в учебной программе проблем предполагает активные формы работы со слушателями (анализ практических ситуаций, элементы тренинга, деловые игры), которые в сочетании с определенными формами контроля (зачет) призваны повысить уровень знаний специалистов по теории и практике отбора проб.

Программа включает четыре основных блока:

– Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки Законодательство Российской Федерации в области обеспечения карантина растений, качества и безопасности зерна и продуктов его переработки.

– Современное состояние производства и реализации зерна.

– Международное сотрудничество в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки.

– Классификация вредителей хлебных запасов и методы борьбы с ними.

Программа знакомит слушателей с видами вредителей хлебных запасов, помогают слушателям решать конкретные задачи по оп­ределению степени зараженности зерна, прогнозировать периоды изме­нения степени зараженности, определять целесообразность проведения дезинсекционных работ.

Все блоки программы взаимосвязаны и позволяют сформировать у слушателей целостное представление о методах исследования зерна и продуктов его переработки, кормов, при проведении мониторинговых исследований и выполнении государственных заданий в рамках надзорных мероприятий, проводимых специалистами Россельхознадзора и при проведении производственного контроля на предприятиях.

Содержание учебной программы дисциплины

№ п/п	Наименование дисциплин (разделов, тем)	Общая трудоемкость
1.	Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений, за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки	4
1.1	Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений, за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки в рамках реализации ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля Законодательство Российской Федерации в области обеспечения карантина растений, качества и безопасности зерна и продуктов его переработки. Общие положения и основные понятия. Цель правового регулирования, которая должна быть достигнута законодателем посредством ФЗ от 01.01.2001 «О карантине растений»; ст. 21ФЗ от 01.01.2001 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ФЗ от 01.01.2001 «О техническом регулировании».	4
2.	Современное состояние производства и реализации зерна	4
2.1	Современное состояние и проблемы производства зерна, кормов после вступления России в ВТО Преимущества от вступления  в ВТО для российской зерновой отрасли. Испытания для российской зерновой отрасли от вступления в ВТО Обязательства, касающиеся агропромышленного комплекса, взятые Россией при вступлении в ВТО.  Меры и уровень государственной поддержки сельхозпроизводителей. Обеспечение доступа на рынок сельхозпродукции.	4
3	Международное сотрудничество в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки	40
3.1	Изучение международных стандартов ISO по обеспечению качества и безопасности зерна и продуктов его переработки. Задачи и сфера деятельности международной организации по стандартизации (ИСО). Порядок применения международных стандартов в РФ. ГОСТ Р 1.0.-92 Государственная система стандартизации Российской Федерации. Основные положения». Международное объединение по науке и технологии зерна (ICC). Методология разработки международных стандартов. Управление качеством по стандартам ИСО серии 9000.	2
3.2	Методы определения физико-химических показателей зерна и продуктов его переработки:	38
3.2.1	-зараженности зерна вредителями Практическое занятие: определение зараженности зерна вредителями ГОСТ (ИСО 6639/3-86)	4
3.2.2	-содержания сорной и зерновой примесей Практическое занятие: определение содержания сорной и зерновой примесей ГОСТ	4
3.2.3	-насыпной плотности зерна Практическое занятие: определение насыпной плотности зерна ИСО	4
3.2.4	-влажности Практическое занятие: определение содержания влаги в зерне и зерновых продуктах ИСО 712-85, определение содержания влаги в комбикормах и комбикормовом сырье ИСО 6496-83	4
3.2.5	- количества и качества клейковины Практическое занятие: определение количества и качества клейковины: содержания сырой клейковины в пшеничной муке ГОСТ (ИСО 5531-78) и ГОСТ Р (ИСО7495-90)	4
3.2.6	-массовой доли золы, нерастворимой в соляной кислоте Практическое занятие: определение массовой доли золы: определение содержания золы нерастворимой в соляной кислоте в кормах, комбикормах, комбикормовом сырье ГОСТ Р (ИСО 5985-89)	4
3.2.7	-массовой доли содержания жира Практическое занятие: определение общего содержания жира ИСО7302	4
3.2.8	-массовой доли содержания азота и сырого протеина Практическое занятие: определение массовой доли азота и вычисление содержания сырого протеина ИСО 20483	4
3.2.9	-кислотного числа масла Практическое занятие: определение числа падения ГОСТ 30498(ИСО 3093-82)	4
3.2.10	- массовой доли клетчатки Практическое занятие: определение массовой доли клетчатки ГОСТ Р	2
4	Классификация вредителей хлебных запасов и методы борьбы с ними	20
4.1	Основные виды вредителей хлебных запасов Типы вредителей хлебных запасов. Практическое занятие: Овладение методикой определения целесообразности проведения дезинсекции хлебопродуктов и методикой эффективности фумигации зерна.	14
4.2	Система защиты зерна от насекомых Инструкция по борьбе с вредителями хлебных запасов. Овладение методикой определения суммарной плотности заражения хлебопродуктов вредителями	4
4.3	Мероприятия по предупреждению заражения зерна и продуктов его переработки вредителями Вред, причиняемый зерновой массе вредителями хлебных запасов клещами, насекомыми, мышевидными грызунами и птицами. Пути заражения зерновых масс и зернохранилищ клещами и насекомыми. Условия, ограничивающие их жизнедеятельность в хранилищах и зерновых массах. Меры защиты зерна от клещей и насекомых. Предупредительные и истребительные мероприятия. Защита зерна от мышевидных грызунов. Меры безопасности при проведении дезинсекции и дератизации.	2
5.	Итоговый контроль	4
	Итого:	72

Учебно-методическое обеспечение дисциплины

Сведения об обеспеченности образовательного процесса учебной литературой или иными информационными ресурсами и материально-техническом оснащении

№ п/п	Наименование дисциплин, входящих в заявленную образовательную программу	Количество обучаю щихся, изуча-ющих дисциплину	Автор, название, место издания, издательство, год издания учебной литературы, вид и характеристика иных информационных ресурсов
1	2	3	4
1	Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений, за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки	20	Основная литература: 1. Приложение к Приказу Минсельхоза России от 8 октября 2009 г. N 473Административный регламент Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по осуществлению государственного карантинного фитосанитарного контроля 2. ФЗ от 01.01.2001 года «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» Дополнительная литература: Приказ Министерства сельского хозяйства от 29 декабря 2010 г. № 000 "Об утверждении правил обеспечения карантина растений при ввозе подкарантинной продукции на территорию Российской Федерации, а также при ее хранении, перевозке, транспортировке, переработке и использовании" Решение Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 318. Письмо Россельхознадзора от 01.01.2001 № ФС-АС-3/6734 "О государственном контроле за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки при проведении закупок для государственных нужд"
2	Современное состояние производства и реализации зерна		Основная литература: Россия - Зерновая держава , Москва. Пищепромиздат 2003 Дополнительная литература: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Москва. Академия. 2004
3	Международное сотрудничество в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки		Основная литература: , , Зерно. Контроль качества и безопасности по международным стандартам. Москва ВНИИстандарт Дополнительная литература: ГОСТ 13586.3-83 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 26312.1-84 «Крупа. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 27668 – 88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» ГОСТ 13496.0-80 «Комбикорма, сырье. Методы отбора проб» ГОСТ «Корма растительного происхождения. Методы отбора проб» ГОСТ Р «Зерновые. Отбор проб зерна» ГОСТ Р «Бобовые культуры в мешках. Отбор проб» ГОСТ 13586.6-93 «Зерно. Методы определения зараженности вредителями» ГОСТ 28666.0-90 «Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 2. Отбор проб» ГОСТ ИСО 2170-97 «Зерновые и бобовые. Отбор проб молотых продуктов» ГОСТ ИСО 6644-97 «Зерно и продукты его переработки. Автоматический отбор проб с применением механического устройства» ГОСТ Карантин растений. Термины и определения. ГОСТ Защита растений. Термины и определения
4	Классификация вредителей хлебных запасов и методы борьбы с ними		1.  Основная литература: , , и др. Защита растений от вредителей. /Под ред. проф. . - М.: Колос, 2003. 2.  Дополнительная литература: , , и др. Атлас основных видов сорных растений России. – М.: Колос, 2009.

Средства обеспечения усвоения программы

№ п/п	Наименование преподаваемой дисциплины (разделов, тем)	Средства обеспечения
1	Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений, за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки	Информационные ресурсы на платформе дистанционного обучения http://www. ***** Лекция «Законодательные акты о порядке осуществления карантинного надзора и защиты растений на территории РФ и Таможенного Союза». «Лекция «Современное состояние и проблемы производства зерна, кормов после вступления России в ВТО».
2	Современное состояние производства и реализации зерна
3	Международное сотрудничество в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки
4	Классификация вредителей хлебных запасов и методы борьбы с ними	Лекция «Типы вредителей хлебных запасов»

Материально-техническое обеспечение программы:

- технические средства обучения (компьютер, мультимедиа-проектор, экран, программное обеспечение Adobe Connect);

- раздаточный материал.

Содержание итогового контроля

Примерные вопросы для зачёта

1. Какие существуют методы определения насыпной плотности зерна?

2.  Что понимают под термином содержание влаги в зерне?

3.  К каким культурам применяется метод определения «Числа падения»?

4.  Что понимают под термином «сырая клетчатка»?

5.  Какие существуют методы определения сырой клетчатки?

6.  К каким продуктам применяется метод определения содержания азота по Кьельдалю.

7.  Что должен содержать протокол о проведении исследований?

8.  Как влияют жиры зерна на его сохранность зерна?

11. Что понимают под общим содержанием жиров?

12. В чем заключается сущность метода определения содержания жира?

13. Какой ГОСТ устанавливает общие требования к методам определения хлебопекарных свойств муки?

14. В чем заключается сущность определения содержания сухой клейковины в пшеничной муке?

15. Порядок отбора лабораторных и контрольных проб зерна и продуктов его переработки.

16. Методы отбора проб комбикормов, кормов растительного и животного происхождения Основные правила и порядок отбора проб.

17. Методы отбора проб крупы

18. Какие изменения происходят в зерне в результате хранения?

19. Какие факторы внешней среды влияют на хранение зерна?

20. Какими факторами определяется эффективность хранения зерна?

21. Какие существуют способы хранения зерна?

22. Как осуществляется контроль поражения зерна вредителями.

Сведения о ППС Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Российский государственный аграрный заочный университет»

Дополнительная профессиональная образовательная программа повышения квалификации

«Защита растений: Реализация международных методов исследования зерна и продуктов его переработки»

№ п/п	Наименование дисциплин в соответствии с учебным планом	Обеспеченность педагогическими работниками
, должность по штатному расписанию	Какое образовательное учреждение профессионального образования окончил, специальность по диплому	Ученая степень и ученое звание	Стаж научно-педагогической работы	Основное место работы, должность/Контактный телефон	Условия привлечения к трудовой деятельности (штатный, совместитель, иное)
Всего	в т. ч. по преподаваемой дисциплине
1	2	3	4	5	6	8	9	10
1	Организация и проведение контрольно-надзорных мероприятий в сфере карантина растений, за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки	, зам. директора ФГБУ «Тульская МВЛ»	Московская ордена Трудового Красного знамени сельскохозяйственная академия им. , 1984г ученый агроном; Московская ордена Трудового Красного знамени сельскохозяйственная академия им. , 1985 преподаватель средних сельскохозяйственных учреждений по специальности «Агрономия»	–	5	5	ФГБУ «Тульская МВЛ» зам. директора	Почасовик

1	2	3	4	5	6	8	9	10
2	Современное состояние производства и реализации зерна
3	Международное сотрудничество в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки
4	Классификация вредителей хлебных запасов и методы борьбы с ними