СОГЛАСОВАНО: Проректор по учебной работе _______________ «___» ________________ 20___г. | УТВЕРЖДАЮ: Ректор ИТТ _______________ «___» _________________ 20___г. |
Зав. кафедрой Менеджмента, туризма и гостеприимства к. т.н., доцент _______________ «___» _________________ 20___г. |
ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ)
ПРАКТИКИ
для студентов СПО
по специальности «Гостиничный сервис»
Пушкино
2013 год
СОДЕРЖАНИЕ:
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ……………………………………...3
1.1 Виды практик…………………………………………………..3
1.2 Общие требования к организации практики…………………3
1.3 Общие обязанности студента…………………………………4
1.4 Общие обязанности зав. отделом практик и стажировок…...5
1.5 Общие обязанности руководителя практики от организации6
2. РАЗДЕЛЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПРАКТИКИ………8
2.1 Ознакомительная практика…………………………………..10
2.2 Производственная практика…………………………………16
2.3 Преддипломная практика…………………………………….21
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………31
1. общие положения
Ознакомительная, производственная и преддипломная практики студентов специальности «Гостиничный сервис», обучающихся в Институте Технологии Туризма, является составной частью образовательной программы.
Требования к организации, объемы практик по специальности определены ФГОС СПО, и направлены на обеспечение последовательности овладения студентами профессиональной деятельности в соответствии с требованиями, предъявляемыми к уровню подготовки специалиста.
Цели и задачи практик определяются общими требованиями, сформулированными образовательной программой подготовки специалиста, объектами и видами его профессиональной деятельности и возможностями его профессиональной адаптации.
1.1 Виды практики
ФГОС СПО для специальности «Гостиничный сервис» предусматриваются следующие виды и объемы практик:
- ознакомительная практика – 7 недель;
- производственная практика – 7 недель;
- преддипломная практика – 4 недели.
Распределение бюджета времени, отводимого на практику по
видам практики
№ п/п | Виды и этапы практики | Курс | Специальность | Кол-во недель |
1. | Ознакомительная | 2 курс 3 семестр | Гостеприимство | 3 |
2 курс 4 семестр | Гостеприимство | 4 | ||
2. | Производственная | 3 курс 5 семестр | Гостеприимство | 3 |
3 курс 6 семестр | Гостеприимство | 4 | ||
3. | Преддипломная | 3 курс 6 семестр | Гостеприимство | 4 |
Всего: | 18 |
1.2. Общие требования к организации практики
Требования к организации практики определены ФГОС СПО. Студенты проходят практику в соответствии с приказом директора колледжа, в котором указывается база практики, сроки ее прохождения и руководители практики от учебного заведения.
Практика студентов проводится, как правило, в организациях, деятельность которых отражает специфику подготовки специалиста в области туризма.
Места и базы практики определяются договорами, заключаемыми колледжем и предприятиями (туристическими агентствами, туристическо – гостиничными комплексами, домами отдыха, туристическими базами, санаториями, гостиницами и т. п.) или собственным выбором места практики студентами.
В тех случаях, когда работа, выполняемая студентами заочной формы обучения, соответствует специальности, практика может проводиться по месту их основной работы.
Студенты, проходящие практику в других городах, решают вопрос о задании с руководителем практики от предприятия, с учетом требований. В этом случае связь с руководителем от колледжа может осуществляться с помощью электронных средств.
До начала практики студенту необходимо:
- ознакомиться с приказом директора колледжа о соответствующей практике;
- получить у своего руководителя практики от колледжа Индивидуальное задание;
- получить у руководителя практики от колледжа образец заполнения Дневника практики.
1.3 Общие обязанности студента:
Студент при прохождении практики обязан:
- выполнять работы, предусмотренные индивидуальным заданием, соблюдая при этом правила внутреннего распорядка на предприятии, правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии;
- вести Дневник практики (в хронологическом порядке отразить сведения о выполненных работах, подготовленных материалах, изученных документах и т. п., а также получить отметки о дате прибытия на практику и ее завершения, заверенные соответствующими подписями и печатями предприятия);
- подготовить отчет о практике и представить его на подпись руководителя от предприятия;
- получить отзыв о проделанной работе у руководителя практики от предприятия (краткая характеристика на последнем листе Дневника, заверенная печатью предприятия);
- в течение 3-х дней по окончанию практики представить отчетные документы по практике руководителю практики от колледжа (Дневник и Отчет).
1.4. Общие обязанности зав. отделом практик и стажировок от колледжа
Зав. отделом практик и стажировок:
- совместно со студентом разрабатывает и выдает ему индивидуальное задание и методические материалы по практике и проводит групповой (индивидуальный) инструктаж по вопросам организационно-методического ее обеспечения. Содержание задания на практику определяется ее видом и профилем предприятия;
- в ходе практики дает индивидуальные консультации студентам-практикантам, а также проводит плановые групповые занятия для проработки выполнения отдельных разделов индивидуальных заданий по практике и их контролю;
- по завершении практики осуществляет проверку собранных материалов и консультирует по вопросам подготовки отчета по практике и готовит отзыв о работе студента, заполняя соответствующие разделы в Дневнике практиканта;
- принимает участие в работе комиссии по защите практики.
1.5. Общие обязанности руководителя практики от организации
Руководитель практики от организации, на базе которой проводится практика:
- готовит проект приказа или письма руководителя принимающей организации о прохождении студентами колледжа практики;
- обеспечивает планирование и организацию проведения практики студентов колледжа в соответствии с договором и индивидуальными заданиями практикантов;
- проводит обязательный вводный инструктаж по технике безопасности студентов-практикантов;
- прикрепляет к студентам-практикантам квалифицированных наставников для контроля их работы в соответствующих структурных подразделениях организации, предусмотренных индивидуальным заданием;
- создает необходимые предпосылки и условия для сбора материала студентами-практикантами и выполнения ими заданий, требующими отработки соответствующих навыков и практических умений;
- контролирует соблюдение согласованных сроков проведения практики, а также повседневный ход практики;
- контролирует соблюдение студентами-практикантами правил внутреннего трудового распорядка принимающей организации;
- решает все спорные вопросы, связанные с выполнением студентами-практикантами индивидуальных заданий;
- подготавливает отзыв, на отчет по практике и производственную характеристику на студента-практиканта по итогам практики;
- может принимать участие в работе комиссии по оценке итогов практики.
2. Разделы практики ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПРАКТИКИ
Учебная практика является составной частью системы подготовки высококвалифицированного специалиста в сфере туризма, в связи, с чем рассматривается как одна из важных форм связи процесса обучения в колледже с будущей практической деятельностью выпускника в организациях различного типа.
Учебная практика по специальности «Гостиничный сервис» проводится в условиях максимально приближенных к будущей профессиональной деятельности, опираясь на знания студентов по ранее изученным общепрофессиональным дисциплинам и дисциплинам специализации.
Основной целью учебной практики по специальности «Гостиничный сервис» является моделирование профессиональной деятельности в условиях работы предприятий гостеприимства.
Содержание производственной практики направлено на решение следующих задач:
- выявление особенностей гостиничного и ресторанного бизнеса на современном этапе развития;
- изучение особенностей услуги общественного питания, системы классификации современных предприятий общественного питания в гостинице;
- характеристика состава помещений и МТБ современного предприятия общественного питания;
- анализ нормативно-правовой базы производства в сфере общественного питания в РФ;
- определение основ планирования и организации бизнеса в индустрии общественного питания;
- рассмотрение управления персоналом ресторана и гостиницы как функции менеджмента;
- определение особенностей сервисного обслуживания потребителей на предприятии общественного питания в гостинице;
- рассмотрение особенностей предоставления услуг общественного питания туристическим группам.
Место прохождения практики студента очного (заочного) отделения предоставляется на основе договора с учреждением по выполнению программы практики на безвозмездной основе.
С момента зачисления студентов в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда. Во время прохождения практики студент обязан подчиняться правилам внутреннего распорядка базы практики, соблюдать трудовую дисциплину, выполнять распоряжения администрации базы (в рамках Программы практики) и группового руководителя.
По окончании практики, студенты, в установленный срок, предусмотренный программой практики и учебным планом, сдают на проверку отчетную документацию, защищают ее при собеседовании. По результатам практики студентам выставляют оценку.
В процессе ознакомительной практики студент должен овладеть следующими умениями и навыками:
- использовать в практической деятельности современные научные и теоретические знания в вопросах организации и управления сервисной деятельностью в различных звеньях системы управления;
- принимать объективные решения на основе анализа проблемных ситуаций в конкретной практической работе туристского предприятия;
- уметь определять спрос на существующие услуги туристского предприятия, а также выполнять прогнозирование инновационных проектов;
- уметь выполнять анализ эффективности маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением производимых услуг туристским предприятием, а также эффективность реализуемой рекламной кампании;
- находить собственное место на рынке рабочей силы.
Учет и оценку деятельности студентов осуществляют групповой руководитель в контакте с менеджерами и администрацией организации.
По результатам ознакомительной практики студент получает дифференцированную оценку, которая складывается из следующих параметров:
- уровень сформированности профессиональных умений и навыков;
- эффективность проведенных маркетинговых исследований и разработки туристского маршрута;
- отношение к практике, культура обслуживания клиентов;
- проявление творчества;
- уровень анализа и самоанализа;
- качество оформления документации.
2.2 Производственная практика
Производственная практика предусмотрена ФГОС СПО и учебными планами колледжа для всех видов и форм обучения и представляет собой совокупность производственно - профессиональной практики и преддипломной практики.
Объем производственной практики – 7 недель.
Производственная практика направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний, полученных при изучении обще – профессиональных и специальных дисциплин на основе изучения деятельности предприятия отрасли.
Объем производственной практики – 7 недель.
Цель производственной практики - расширение теоретических знаний и получение практических навыков работы в области туризма и гостиничного хозяйства.
Задачи производственной практики:
- изучение общих вопросов деятельности предприятия;
- рассмотрение характеристики и особенностей конкретной сферы деятельности;
- выявление недостатков, проблем и пути совершенствования процесса организации работы предприятия.
Темы для прохождения производственной практики
Тема 1. Основные службы современного отеля.
1. Управленческая структура современного отеля.
2. Взаимодействие структурных подразделений гостиничного предприятия.
3. Технология работы службы бронирования и размещения.
4. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан, граждан России и граждан СНГ.
5. Хозяйственная служба. Инженерная служба. Отдел закупок.
Контрольные задания и вопросы
1. Расскажите об управленческой структуре современного отеля.
2. Назовите факторы, влияющие на структуру отеля.
3. Расскажите о законодательных актах, регулирующих регистрацию и учет иностранных граждан в России.
4. Расскажите об основных функциях хозяйственной службы.
5. Расскажите о технологии и основных правилах уборки номеров.
6. Назовите стандарты уборки помещений гостиницы.
7. Расскажите об основных функциях инженерной службы.
8. Что входит в понятие безопасность гостиничного комплекса.
9. Перечислите основные функции службы безопасности.
10. Каким образом отдел закупок производит расчет пополнения товарами.
11. Расскажите о работе службы приема размещения при заезде большой группы туристов.
12. Расскажите о работе службы бронирования в период договорной компании.
Тема 2. Технология обслуживания гостей во время проживания.
1. Обслуживание в номерах.
2. Обязательные бесплатные и платные гостиничные услуги.
3. Предоставление дополнительных и персональных услуг по
организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания.
4. Прогрессивная технология обслуживания.
5. Порядок расчета по всем видам услуг.
Контрольные задания и вопросы
1. Назовите циклы обслуживания гостей в отелях.
2. Какие методы обеспечения качества обслуживания клиентов в
гостиницах вы можете назвать?
3. Какие требования предъявляются к документированию качества
услуг гостиничного предприятия?
4. Что входит в понятие "бронирование". Какие формы бронирования вы можете назвать?
5. Назовите классическое оборудование службы приема. Каким образом
оборудование рабочего места влияет на технологию работы персонала гостиницы?
6. Расскажите об основных операциях при регистрации клиентов
гостиницы.
7. Назовите статистические методы контроля качества услуг в индустрии
гостеприимства.
8. Расскажите об особенностях работы службы приема.
9. Какова специфика обслуживания международных клиентов.
10. Расскажите о менталитете клиентов различных национальных
культур, их предпочтения при размещении в гостинице.
11. Расскажите о технологии выписки клиентов из гостиницы.
12. Перечислите основные правила общения персонала с клиентами.
Тема 3. Технология управления гостиничным хозяйством
1. Организационные структуры менеджмента в гостиничном хозяйстве.
2. Технология подготовки и организации работы гостиничного комплекса.
3. Технология управления удобствами.
4. Компьютеризация гостиничного бизнеса.
5. Применение информационных технологий в сфере управления
гостиничным хозяйством.
Контрольные задания и вопросы
1. Расскажите о классификации организационных структур управления.
2. Назовите типовые структуры управления предприятиями индустрии гостеприимства.
3. Назовите закономерности организационного построения предприятий
гостиничного хозяйства.
4. Расскажите об основных функциях руководителей высшего звена
управления.
5. Каким образом осуществляется управление материальными
ресурсами на предприятиях гостиничного хозяйства.
6. Назовите основные функции управления и их реализации в индустрии
гостеприимства.
7. Назовите основные принципы и методы планирования в гостиничном хозяйстве.
8. Какую роль играют современные информационные технологии
в управлении предприятий индустрии гостеприимства.
9. Проанализируйте типы предприятий индустрии гостеприимства
и назовите особенности управления ими.
10. Обоснуйте выбор информационной системы управления предприятием индустрии гостеприимства. Оцените эффективность той или
иной системы.
11. Расскажите об особенностях управления малой гостиницей.
12. Назовите особенности управления гостиничной сетью.
Тема 4. Технология организации питания в гостинице
1. Использование профессиональных технологических приемов при обслуживании клиентов.
2. Встреча и приветствие гостей.
3. Владение и применение различных форм обслуживания в
зависимости от традиций и пожеланий гостей.
4. Технология и правила расчетов с клиентами.
5. Процедура обслуживания особых мероприятий.
Контрольные задания и вопросы
1. Что входит в понятие общественного питания, оцените его роль
и значение в гостиничном комплексе.
2. Каким образом осуществляется финансовое планирование на ресторанном предприятии.
3. Назовите этапы производственного цикла в ресторанах, их организационно-экономические характеристики.
4. Расскажите об особенностях обслуживания групп туристов гостиничном ресторане.
5. Какова роль службы питания в пополнении доходов гостиничного
комплекса?
6. Расскажите об особенностях работы гостиничного ресторана.
7. Назовите основные виды ресторанного сервиса.
8. Назовите правила составления меню ресторана гостиничного
комплекса.
9. Расскажите о технологии работы службы питания при обслуживании делового мероприятия.
10. Укажите на технологические особенности работы банкетной службы.
11. Что такое обслуживание номеров. Какова технология управления
обслуживанием номеров.
12. Назовите основные функции работников ресторана: шеф-повара,
метрдотеля, официанта, бармена.
Тема 5. Технология управления персоналом в гостиничном бизнесе
1. Роль человеческого фактора в обеспечении качества обслуживания.
2. Европейские стандарты руководства персоналом.
3. Российская система руководства.
4. Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных.
5. Оценка, аттестация, повышение квалификации и карьерный рост
персонала.
Контрольные задания и вопросы
1. Назовите различные модели управления трудовым потенциалом
предприятия индустрии гостеприимства.
2. Расскажите об особенностях российской системы руководства
персоналом в гостинице.
3. Какие системы мотивации и оплаты труда персонала предприятия индустрии гостеприимства вы можете назвать?
4. Назовите основные формы и методы набора персонала предприятия
индустрии гостеприимства.
5. Какие методы и формы подготовки персонала для работы на предприятиях индустрии гостеприимства вы можете назвать?
6. Расскажите о взаимосвязи управления персоналом и качеством
обслуживания гостей. Приведите примеры из московской гостиничной
практики.
7. Расскажите о моделях разрешения конфликта. Дайте рекомендации
по управлению конфликтами (персонал, гости).
8. Какие программы повышения квалификации для сотрудников
гостиниц вы можете назвать. Дайте им характеристику.
9. Какие основные принципы руководства персоналом гостиницы
вы можете назвать.
10. Расскажите о правилах подбора персонала для гостиничного
бизнеса.
11. Расскажите о принципах управления "командой" (эффективное
взаимодействие всех служб и подразделений).
12. Проанализируйте основные инструменты руководства сотрудниками: оценка персонала, самооценка, тестирование, наблюдение. Какие
из этих методов наиболее эффективны в гостиницах.
Тема 6. Квалификационные требования (профессиональные обязанности) к основным должностям в гостинице
1. Должностные инструкции в гостиничном предприятии.
2. Правила и стандарты общения персонала с клиентами.
3. Протокол в гостиницах.
4. Владение профессиональной лексикой и терминологией.
5. Соблюдение установленных стандартов одежды (униформы).
Контрольные задания и вопросы
1. Расскажите о специфике труда менеджера на предприятиях гостиничного хозяйства.
2. Что входит в понятие технологическая дисциплина и дисциплина
труда в гостиницах?
3. Назовите формы и методы обеспечения дисциплины труда в
гостиницах.
4. Назовите основные разделы должностных инструкций работников
службы портье.
5. Назовите основные разделы должностных инструкций работников
номерного фонда.
6. Назовите основные принципы выбора фирменной одежды для
персонала гостиницы.
7. Перечислите основные требования к персоналу гостиницы с
точки зрения психологии.
8. Перечислите основные функции персонала бизнес-центра. Расскажите
о квалификационных требованиях к сотрудникам бизнес-центра.
9. Что входит в функции дворецкого. Приведите примеры работы
дворецких в гостиницах Москвы.
10. Расскажите о роли персонала в формировании корпоративной культуры.
11. Расскажите о технологии выявления и использования скрытых
резервов в работе персонала, технологических процессах.
12. Что такое телефонный этикет. Расскажите о внедрении телефонного
этикета в работу московских гостиниц.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ПРОГРАММЕ «ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС »
1. Культура межличностного общения в отеле (работа с российской и иностранной клиентурой).
2. Контроль за подготовкой к работе отдельных зон отеля.
3. Техника и технология обслуживания гостей в отдельных блоках отеля.
4. Контроль подготовки номера ко сну клиента (гостя) отеля.
5. Техника и технология замены номеров.
6. Контроль стирки и чистки одежды.
7. Техника и технология уборки служебных и общих помещений.
8. Организация дезинфекции в отеле.
9. Охрана труда и техники безопасности (оказание первой помощи и действия в чрезвычайной ситуации).
10.Соблюдение техники безопасности.
11.Планирование материально-технического обеспечения подразделения.
12.Выявление и анализ проблем в работе.
13.Инновационный менеджмент: внедрение прогрессивных изменений в работу подразделения.
14.Инструктаж, техника инструктажа и контроль за исполнением принятых решений.
15.Методика создания системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала.
16.Управление конфликтными ситуациями.
17.Научная организация Труда в отеле.
18.Маркетинговые исследования. Инструменты достижения целей маркетингового плана (продажа, реклама, связь с общественностью).
19.Сегментация рынка до предпочитаемым компонентам турпакета.
20.Связи турфирмы с гостиницами в разных странах. Способы поиска, условия сотрудничества, принципы выбора партнеров.
21.Анализ рекламы и рекламных материалов, выпускаемых отелем.
22.Перечень гостиничных услуг.
23.Рынок сбыта гостиничных услуг.
24.Сегментирование гостей по целям путешествий.
25.Условия создания категории «постоянного» гостя отеля.
26.Анализ гостиницы с точки зрения клиента.
27.Способы продвижения гостиничных услуг на рынок.
28.Стандарт уборки номера и его режим.
29.Контроль приемки номеров в гостиничном комплексе.
30.Процедура бронирования отелей.
31.Порядок расчета гостя (клиента) за услуги, оказанные в номере.
32.Ценообразование гостиничных услуг. Система расценок за номера и услуги в гостинице. Гибкость расценок и скидок,
33.Анализ работы администратора службы размещения: рабочее время, форма, требования к образованию и профессиональной подготовке, обязанности, личные качества, материальные и моральные стимулы, льготы,
34.Технология работы администратора гостиницы (полный рабочий день).
35.Анализ взаимодействия службы приема и размещения гостей с другими службами отеля.
36.Жалобы гостей, классификация по типам. Способы предотвращения жалоб.
37.Подбор кадров в гостиничном комплексе. Собеседование с претендентами. Система подготовки и переподготовки кадров.
38.Расчет с клиентом и способы расчета. Работа с чеками и кредитными карточками. Работа с кассовой наличностью. Балансовый отчет в конце смены.
39.Основные направления в работе с группами. Бронирование и система скидок для групп. Работа с турфирмами, обеспечивающими приезд групп.
40.Система обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.
41.Инновационные технологии в отелях
• компьютеризация технологических процессов;
• обеспечение безопасности, системы безопасности;
• формы управления отелем.
Содержание отчета и критерии оценки производственной практики
Общие требования к оформлению отчета о прохождении практики указанны в п. 2. настоящей Программы.
По окончании практики, в установленные сроки, каждый студент должен защитить ее результаты. Общие требования определены в п. 2. настоящей Программы.
За прохождение производственной практики студенту выставляется в оценочную ведомость «зачет» или «незачет». Критерии оценки за прохождение практики определены в п.2 настоящей Программы.
2.3 ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА
Преддипломная практика как часть основной образовательной программы является завершающим этапом обучения и проводится после освоения студентом программы теоретического и практического обучения.
Во время прохождения преддипломной практики студенты собирают необходимый материал о производственной и сервисной деятельности предприятия, учреждения, организации, выполняемых исследовательских работах, внедренных инновациях, что может быть использовано при написании выпускной квалификационной работы.
В соответствии с учебным планом по специальности «Туризм» преддипломная практика осуществляется:
- очная форма обучения – на 4 курсе (4 недели);
- заочная форма обучения – на 3 курсе (4 недели).
Направление на практику и задание с указанием места ее прохождения и примерного плана работы выдается студенту руководителем практики от колледжа по согласованию с заведующим производственной практикой.
Цель и задачи преддипломной практики
Цель преддипломной практики – проведение практики на рабочих местах предприятия (учреждения, организации) или иного объекта туристской индустрии; на основных должностях работников туристской индустрии.
Во время прохождения преддипломной практики студент выполняет должностные обязанности, предусмотренные «Квалификационными требованиями (профессиональными стандартами) к основным должностям работников туристской индустрии». Основные должности туристской индустрии и перечень должностных обязанностей перечислены в таблице
Место проведения преддипломной практики: туристические фирмы, гостиничные, ресторанные, санаторно-курортные и рекреационные комплексы, экскурсионные бюро, музейно-выставочные и другие предприятия (учреждения, организации) и иные объекты туристской индустрии, по профилю которых осуществляется подготовка по основной образовательной программе подготовки «специалиста по туризму» специальности «Туризм».
Задачами преддипломной практики являются:
- детальное изучение работы предприятия индустрии туризма;
- приобретение необходимых практических навыков согласно перечню должностных обязанностей;
- сбор и обобщение материалов по теме выпускной квалификационной работы.
Содержание преддипломной практики
1.Изучение работы предприятия осуществляется студентами по следующей схеме:
1. Данные регистрации, юридический статус, название, юридический и фактический адрес предприятия, форма собственности, правоустанавливающие документы, руководители.
2. Характер деятельности предприятия.
3. Направления деятельности предприятия.
4. Организационная структура предприятия: основные отделы, их функции, подчинение, количество занятых сотрудников, их должностные обязанности, подчинение, график работы.
5. Используемые методы исследования рынка турпредложения.
6. Используемые методы продвижения и реализации туруслуг.
7. Информационное сопровождение турдеятельности.
8. Формы работы с клиентами.
9. Обеспечение безопасности потребителей услуг: используемые методы (информирование).
2.Приобретение необходимых производственных навыков осуществляется в соответствие с перечнем должностных обязанностей соответствующей позиции:
1. Работа с российской и зарубежной клиентурой (объем работы, характер работы, особенности);
2. Ведение делопроизводства (в соответствие с должностными обязанностями характер и виды работ);
3. Использование оргтехники (вид оргтехники и характер работ в соответствии с должностными обязанностями);
4. Ведение деловой корреспонденции (вид и характер корреспонденции в соответствии с должностной инструкцией);
5. Использование специализированной справочной литературы;
6. Предоставление информации клиентам (в соответствии с перечнем должностных обязанностей);
7. Оформление турпакета;
8. Бронирование услуг;
9. Ведение отчетности;
10. Сбор и обработка статистики (характер статистических данных в соответствии с видом турпредприятия);
11. Маркетинг и реклама (участие в маркетинговых и рекламных мероприятиях в соответствии со стратегией турпредприятия);
12. Осуществление продажи турпродукта (туристских услуг);
13. Работа с жалобами туристов.
Сбор и обобщение материалов по теме выпускной квалификационной работы.
Организация и порядок проведения преддипломной практики
Организацию и учебно-методическое руководство преддипломной практикой студентов осуществляет зав. производственной практикой совместно с зав. отделом практик и стажировок от колледжа. Ответственность за организацию практики на предприятии, в организации возлагается на специалистов службы управления персоналом, назначенных руководством предприятия, организации.
Студенты направляются на места практик в соответствии с договорами, заключенными с базовыми предприятиями и организациями или по запросу предприятий. Научно-методическое руководство практикой студентов на предприятии осуществляют преподаватели колледжа. Вместе с руководителем практики от предприятия они занимаются распределением студентов по рабочим местам;
- утверждают в соответствии с программой практики индивидуальный план работы каждого студента;
- консультируют студентов по вопросам практики и составления отчетов о проделанной работе;
- проверяют качество работы студентов и контролируют выполнение ими индивидуальных планов;
- помогают в подборе и систематизации материала для разработки выпускной квалификационной работы;
- по окончании практики оценивают работу практиканта и составленный им отчет.
Отчет о преддипломной практике составляется по основным разделам программы с учетом индивидуального задания в объеме 30 листов машинописного текста (без приложений). Студент, не выполнивший программу преддипломной практики и получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется на практику повторно.
Отчетность по прохождению преддипломной практики
К началу прохождения преддипломной практики студент обязан сдать зав. производственной практикой справку с места прохождения практики, подтверждающую принятие его на данное (конкретное) предприятие (Приложение А). Место преддипломной практики и сроки прохождения утверждаются приказом директора колледжа.
В период прохождения преддипломной практики студенты обязаны посещать консультации руководителя преддипломной практики в соответствии с установленным графиком их проведения. Сведения о проведении консультаций всех руководителей преддипломной практики помещаются на стенде по практике.
После окончания практики студент должен получить на предприятии отзыв-характеристику о своей работе (Приложение Б). Отзыв подшивается в отчет по практике вторым листом. Печать предприятия на справке и отзыве обязательна.
В установленные сроки отчет должен быть сдан зав. производственной практикой, где регистрируется с указанием даты сдачи.
Требования к содержанию отчета по преддипломной практике
Подготовка отчета по преддипломной практике начинается с выбора темы выпускной квалификационной работы, которая кроме научных и практических интересов студента должна отражать интересы и нужды предприятия или организации, являющихся базами практики. Консультацию по выбору темы ВКР можно получить у заместителя директора по научно-методической работе.
Отчет по преддипломной практике состоит из следующих частей:
Введение.
1. Теоретическая часть.
2. Практическая часть.
Список литературы.
Приложения.
Введение – это вступительная часть отчёта, объем которого составляет 2-3 печатные страницы. Обязательными составляющими элементами введения являются: обоснование актуальности выбранной темы, формулировка проблемы, объект, предмет, цель, задачи, методология исследования, его практическая значимость.
Теоретическая часть представляет собой обзор литературы (нормативно-справочной документации, данных статистической отчетности, актуального отечественного и зарубежного опыта) по предмету исследования. Она включает историю изучаемого вопроса, уточнение формулировок, описание сущности исследуемого явления, анализ степени изученности и разработанности исследуемой проблемы. Аналитическая часть предполагает анализ актуального состояния проблемы и содержит: систематизацию результатов изучения аспекта деятельности туроператора; оценку перспектив разработки новых подходов к решению поставленной задачи (новой организации работы одного из отделов, нового тура, системы мониторинга, рекламной кампании, системы документооборота и т. д.); результаты маркетинговых исследований о возможности и необходимости подготовки и реализации новых услуг; формулировку выводов по результатам проведенного исследования.
В практической части отчета представляется фактический материал, собранный при прохождении преддипломной практики. Первый параграф практической части всегда посвящен общей характеристике турпредприятия (когда и кем образовано, сведения о реорганизациях, цели, задачи, организационная структура, полный и подробный перечень оказываемых услуг).
Во втором параграфе в зависимости от темы ВКР представляются:
· статистические данные, характеризующие деятельность туристского предприятия и его подразделений;
· аналитические данные, характеризующие элементы инфраструктуры изучаемой территории,
· данные о характеристиках туристских ресурсов изучаемой территории,
· аналитические данные о стоимости и объемах туристской продукции, реализуемой на изучаемой территории
Содержание данного параграфа уточняется с руководителем ВКР.
Список литературы должен содержать перечень использовавшихся в ходе работы первоисточников, расположенных в алфавитном порядке и отражающих тему ВКР. Их общий объем не должен быть менее 25 наименований.
Приложения включают материалы, дополняющие содержание работы, промежуточные расчеты, вспомогательные таблицы, нормативные документы (Устав, инструкции и т. д.), иллюстрации вспомогательного характера.
Требования к оформлению отчета
по преддипломной практике
Отчет по преддипломной практике выполняется в печатном виде в соответствии с требованиями написания ВКР. Титульный лист оформляется в соответствии с Приложением.
Общие требования
Текст отчёта оформляется на одной стороне белой бумаги формата А4 через полтора интервала. Ориентация страницы – книжная. Левое поле – 30 мм. Верхнее поле – 20 мм. Правое поле – 10 мм. Нижнее поле – 20 мм. Шрифт – Times New Roman. Размер шрифта – 14 пт. Выравнивание абзаца – по ширине. Отступ красной строки – 1 см. Расстановка переносов – автоматическая.
Таблицы, схемы, графики, имеющиеся в тексте, а также в приложениях, выполняются с помощью средств компьютерной графики или черной тушью и нумеруются каждое в отдельности. Они должны иметь название и ссылки на источник данных, а при необходимости и указание на масштабные единицы.
Опечатки, графические неточности, обнаруженные при проверке работы, должны быть исправлены черной тушью после аккуратного закрашивания штрихом.
Нумерация страниц выполняется арабскими цифрами в середине верхней строки без точки в конце с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Титульный лист включается в общую нумерацию, но номер страницы (1) на нем не проставляется.
В тексте не допускается сокращение слов (кроме общепринятых аббревиатур).
Приложения
Приложения следует оформлять как продолжение отчета по преддипломной практике на его последующих страницах в виде отдельного раздела.
Каждое приложение должно начинаться с новой страницы и иметь заголовок с указанием вверху посередине страницы слово «Приложение» и его обозначения.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Пример задания на практику
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования -
ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
Специальность ______________________
Вид практики _________________________
ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ
Выдано студенту__________________________________________________
(ф., и., о.)
курса __________________ группы _________________________________
________________________________________________________________
(наименование предприятия)
1. Ведение и оформление дневника практики
2. Составление и оформление отчета по практике
3. Индивидуальное задание _____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Начало практики ______________ Окончание практики _____________
Задание выдал ___________ / _______________________
(ф., и., о.) (подпись руководителя практики от Института)
Задание принял __________________________ / ______________________
(ф., и., о.) (подпись студента – практиканта)
С заданием ознакомлен ______________ / ___________________________
(ф., и., о.) (подпись руководителя практики от Предприятия)
Приложение 2
Пример оформления титульного листа
отчета по практике
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования -
ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
по специальности «Туризм»
в _____________________________________________________________
(наименование предприятия)
студента(ки) ____________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
курса _____________ / ________________ группы
Руководитель практики от предприятия _____________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
Подпись
Руководитель практики от института ________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
__________________________________________________________________________
Подпись
Приложение 3
Пример оформления дневника
по производственной практике
Негосударственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования -
ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА
ДНЕВНИК
ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
по специальности «Туризм»
в _____________________________________________________
(наименование предприятия)
студента(ки) ___________________ курса ______ / _______ группы
(фамилия, имя, отчество)
Месяц и число | Подразделение предприятия | Краткое описание выполненной работы |
1 | 2 | 3 |
Начало практики _______________Конец практики ____________
Подпись практиканта ______________________________________________
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю:
руководитель практики от предприятия _____________ / _______________
(подпись) (Ф. И.О.)
М. П.
