Банкетное предложение 3100 руб

Банкетное предложение 3100 руб.

Холодные закуски:

1. Икра красная на взбитом сливочном масле с зеленью 10/5

2. Коллекция из деликатесных рыб :

декорируется красной икрой, отварным раком, перепелиным яйцом, зеленью, маслинами, лимоном, луком-пореем

- Ломтики форели холодного копчения

- Семга слабой соли с веточкой укропа

-Палтус холодного копчения

- Рулеты из семги слабой соли со сливочным

сыром «Буко» 1/25/25/20/35/25 3. Сельдь норвежская слабого посола с картофелем шато и красным

маринованным луком.

1/25/10/5/1

4. Мясные деликатесы:

блюдо сервируется зеленью, каперсами, тимьяном, салатом радиччо,

луком-пореем

- Роллада из молочного поросенка

С черносливом и грецкими орехами

-Язык телячий разварной со сливочным хреном

-Буженина домашняя

маринованная в горчице, с чесноком, черносливом и орехами

-Нежный рулет из мяса цыпленка

с разноцветной паприкой и маслинами

-Ветчинные рулетики с сырным муссом и виноградом

- Ассорти салями (три вида)

-Английский ростбиф в пряных травах 1/20/20/20/20/30/20/20/5

5. Разносолы: огурцы свежепросольные, опята маринованные, помидорчики-черри и

огурчики маринованные, квашеная капуста по-грузински 1/70/1

6. Овощи:

натуральные с сыром «Фета» (томаты, огурцы, паприка разноцветная, редис,

летний букет зелени, маслины) 1/70/1/1

7. Ломтики цукини, фаршированные креветками и сливочным сыром 1/25

Горячие закуски на выбор:

8. Блинчики, фаршированные жюльеном из норвежского лосося и креветок 1/50

(сливки, лосось, лук репчатый, креветки, сыр, соль, перец зелень)

9. Блинчики, фаршированные жюльеном из лесных грибов в сливочном соусе 1/50

Салаты:

10. «Царская охота»

( куриная грудка отварная, шампиньоны жареные, яйцо, майонез)

Блюдо декорируется перепелами, перепелиными яйцами, обжаренным луком на «сене» из лука-порея 1/80

11. «Венский» (помидоры, огурцы, паприка, обжаренные шампиньоны, язык говяжий, ветчина, китайская капуста, сыр, майонез)

1/80

12. «Русский» мясной салат

( филе куры, буженина, соленые огурцы, отварные овощи, салат заправлен майонезом собственного приготовления ) 1/100

13.«Испанский» (салат с говяжьим языком, паприкой цветной, салатом «Айсберг»,корнишонами, каперсами, заправлен майонезом ) 1/80

14. «Капрезе» (томаты, салат рукола, сыр «Моцарелла», базилик, оливковое масло, бальзамический уксус) 1/50

Горячее основное блюдо(на выбор):

15. Стейк из говяжьей вырезки с брусничным соусом и рататуем из овощей 1/180/50/120

16. Си-бас запеченный,подается с ризотто и рыбным соусом 1/1шт./50/100

Напитки:

17. Чай / Кофе 1/150

Два вида хлеба, сливочное масло, оливковое масло, сливки, молоко, сметана, хрен, горчица и др. соуса по желанию заказчика.

Стоимость предложения 3100 руб.