Книгообеспеченность (стр. 3 )

260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Подготовка к профессиональной деятельности в качестве техника-технолога по организации и ведению процессов хранения зерна и семян различного вида, производству мукомольной, крупяной и комбинированной продукции.

ОГСЭ.00	Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
ОГСЭ.01	Основы философии
1	Основы философии: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 480с.	1
2	Философия для технических вузов. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 512с.	1
3	Горбачев в. Г. Основы философии: Учебник для студ. образоват. учрждений сред. проф. образования. – М.: Изд-во ВЛАДОС-ПРЕСС, 2003. – 336с.	1
4	Основы философии: Уч. пос. – М.: ИНФРА-М, 2008	1
5	Основы философии: Учеб. пос. для спец. училищ. – М.: Изд-во ВЛАДОС-ПРЕСС, 2000. – 160с.	2
6	История философии: Уч. пос./ Отв. ред. . – Ростов н/Д.: Фенгикс. Март, 2010. – 256с.	5
7	Основы философии: Учебник. – М.: Логос, 2000	14
8	Философия для СПО: Уч. пос. – Ростов н/Д.: Феникс, 2000. – 320с.	18
9	Философия для СПО: Уч. пос. – Ростов н/Д.: Феникс, 19с.	15
10	Основы философии: Уч. пос. – изд. 2-е, испр. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. – 368с.	14
11	Философия: Справочник студента. – М: АСТ, Слово, 2000. – 672с.	1
12	Философский энциклопедический словарь. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 576С.	1
13	Философский энциклопедический словарь. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 576С.	1
ОГСЭ.02	История 75
1	, , Отечественная история: учебное пособие.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2006.	1
2	Артемов : учебник. — М.: Академия, 2004	15
3	Карамзин Государства Российского. — М.: Эксмо, 2002	1
4	, Лубченков отечества : С древнейших времен до наших дней: учебник для студентов сред. проф. учеб. заведений. — М.: Академия, 2009. – 360с.	17
5	Блонский России. — М.: Приор-издат, 2004	1
6	История / Ред. : Уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2009	17
7	История России ХХI 11 кл.: Учебник. – М.: Просвещение, 2009	17
8	, Скороспелова Отечества. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2001	15
9	Всемирная история. / под ред. ,  — М.: Юнити, 2004	1
10	Багрянов по истории России XX – н. XXI в. — М.: Просвещение, 2007	1
	Дополнительная	86
11	, Есаков Отечества. ХХ век. — М.: Дрофа, 2000	10
12	Хачатурян мировых цивилизаций. — М.: Дрофа, 2000	15
13	Ионов цивилизация. IX – XX века. — М.: Просвещение, 2000	1
14	История России ХХ век. Учебное пособие. — Екатеринбург, 2000	10
15	История России с древнейших времен до II половины XIX века. Курс лекций. — Екатеринбург, 2000	10
16	Новая история стран Европы и Америки. Ч.1,	2
17	Тесты по истории для 5-11 классов. — М.: Олимп, 2001	1
18	Рефераты по истории Отечества. — М.: 2000	1
19	Рефераты по всемирной истории. — М.: 2000	1
20	Краткая история России. Энциклопедический справочник. — Минск: Современный литератор, 2002	1
21	1000 фактов и событий всеобщей истории. — М.: Апрель, 2001	1
22	Хачатурян мировых цивилизаций 10-11 кл. М.: Дрофа 2002	1
ОГСЭ.03	Иностранный язык (Английский) 54 / 140
1	Английский клуб. Сценарии английских вечеров и праздников. – Ростов н/Д.: Феникс, 2007	4
2	Английский язык: Уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2010	17
3	Деловой английский. – Изд. 5-е. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 317с.	60
4	Английский для сред. проф. учебных заведений. Серия «СПО». – Ростов н/Д.: Феникс, 2004. – 320с.	20
5	Англо-русский словарь. Русско-английский словарь / СЧост. Г. Алехин, А. Артемов. – М.: Локид-Пресс, 2003	2
6	Англо-русский и русско-английский словарь с транскрипцией. – СПб.: Зенит, 2002	10
7	Англо-русский и русско-английский словарь для школьников. – М.: , 2001	9
8	Курс английского языка. – М.: ВШ. 2004	10
9	Английский язык: Учебник. – М.: Дрофа, 2004	20
10	Английский язык: Учебник для студ. неязыковых вузов. – М.: Дрофа, 2002. – 400с.	25
11	Тексты по английскому языку. 10-11 классы: Учебно - метод. пос. – 3-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2003. – 192с.	11
12	Учебник английского языка. В 2-х ч. – М.: Деконт + - ГИС, 2000	12
13	Английский язык: Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2010	17
14	Английский язык: Учеб. пос. – М.: Академия, 2004	30
15	Английский язык: Учеб. пос. – М.: Академия, 2006	20
16	Куклина Пособие по английскому языку. – СПб.: КАРО, 2000	12
17	Миньяр- 300 тестовых заданий по английской грамматике. – М.: Моск. Лицей, 2001	10
18	Тесты по англ. яз. – Ростов н/Д: Феникс, 2001	9
19	Английский. Контрольные задания: Учебно-метод. пос. – М.: ВШ, 2000	9
20	Английский. Контрольные задания: Учебно-метод. пос. – М.: ВШ, 2005	28
	Немецкий язык	335
1	Немецкий язык для технических вузов: Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 505с.	17
2	Немецкий язык для колледжей: Учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2005	20
3	Пркт. Курс немецкого языка. – М.: Лист Нью, 2000	9
4	Немецкий язык: полный курс подготовки к тестированию и экзамену. – МН,: Тетра Системс, 2004	10
5	Универсальный немецкий. – остов н/Д: Феникс, 2007	10
6	Русско-Немецкий разговорник. – М: ВШ, 2004. – 367с.	10
7	Веселый немецкий: УЧ. пос. – Ростов н/Д,: Феникс, 2008. – 217с.	10
8	Пишите по-немецки без ошибок: Уч. пос. – Ростов н/Д,: Феникс, 2007	18
9	Неецкий язык: Учебник. – Ростов н/Д,: Феникс, 2002	23
10	Немецко-русский словарь	15
11	Новый немецко-русский словарь / Под ред. . – М.: Ин. яз, 2005. – 528с	.29
12	Немецкий язык для всех: книга для начинающих. – М.: Ин. яз., 2000	15
13	Немецкий язык для техн. колледжей: Учеб. пос.. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 384с.	14
	Французский язык	200
1	, Французский язык: Уч. пос. для сред. спец. учеб. заведений. Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 352с.	12
2	Современный французско-русский, русско-французский словарь для школьников: Грамматика. – М.: Фйрис-Пресс, 2003. – 768с.	5
ОГСЭ.04	Физическая культура 17
1	Физическая культура: Учебник. – М: Академия, 2010. – 304с.	10
2	Физическая культура: Учеб. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2003	4
3	Физическая культура: Учеб. пос. – М.: Академия, 2000. – 152с.	11
4	Физическая культура: Учеб. пос. – М.: Академия, 2002. – 152с.	4
Вариативная часть 29
ОГСЭ.05	Профессиональное общение
1	Этика и психология профессиональной деятельности: учебник. – М.: ФОРУМ6 ИНФР-М, 2007. – 224с.	1
2	Деловой этикет – Ростов н/Д: Феникс, 2002.	2
3	Осипова и культура управления: Уч. пос. – М.: ФОРУМ, 2009. – 192с.	5
4	Разин этики: Учебник. – М.: ФОРУМ6 ИНФРА-М, 2008. – 304С.	1
5	Этика деловых отношений: Учебник. – М.:ФОРУМ ИНФРА-М, 2010. – 176с.	3
6	Основы этики: учебник. – М.: ФОРУМ6 ИНФРА-М. 2008.	1
7	, Управленческая психология: Учебник. – ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. – 352с.	7
8	Курс практической психологии, или как учиться работать и добиваться успеха / Авт. – сост. . = Ижевск: Изд. Удм. Ун-та, 2000	1
9	Столяренко психологи. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 672с.	3
10	Столяренко делового общения и управления: Уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 414с.	7
ЕН.00	Математический и общий естественнонаучный цикл 31
ЕН.01	Математика
1	Омельченко : учеб. пособие.- изд. 3-е, испр.- Ростов-н/Д: Феникс, 2008.	30
2	Дадаян :учебник-2-е изд. — М.: ФОРУМ, 2008	1
3	Дадаян задач по математике: учеб. пос.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008.	5
4	Математика: Учебник для 10 кл. – М.: Академия, 2009	17
5	Математика: Учебник для 10 кл. – М.: Академия, 2009	17
	Дополнительная	70
6	и др. Алгебра и начала анализа. 10 – 11 класс. — М.: Просвещение, 2001	5
7	и др. Геометрия. 10 – 11 класс. — М.: Просвещение, 2001	5
8	Мордкович и начала анализа. Учебник. 10 – 11 класс. — М.: Мнемозина, 2000	2
9	Мордкович и начала анализа. Задачник. 10 – 11 класс. — М.: Мнемозина, 2000	2
10	и др. Алгебра и математический анализ. Учебник для 10 – 11 классов с углубленным изучением математики. — М.: Просвещение, 2001	2
11	Пехлецкий для студентов ССУЗов. — М.: Наука, 2001	3
12	Филимонова и информатика. — М.: Наука, 2001	100
ЕН.02	Экологические основы природопользования 119 / 189
	Трушина основы природопользования. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 417с.	35
	, Новиков безопасность. Защита территории и населения при чрезвычайных ситуациях. Учебное пособие. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000	1
	Гальприн. Экологические основы природопользования: учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2002	1
	Экологические основы природопользования: учеб. пос. – М.: Академия, 2006	11
	. Экологические основы природопользования: учеб. пос. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. – 160с.	30
	Основы промышленной экологии: Учебник. – М.: Академия, ИРПО, 2002. – 240с.	2
	Лабораторный практикум по экологии. – М.: ФОРУМ, 2008	2
	Химия окружающей среды: уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2004	4
	Лиходед : уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2006. – 256с.	30
ЕН.03	Химия 116
	, , Лапухина по техническим дисциплинам: высшая математика, физика, химия. — Ростов-н/Д: Феникс, 2008.	2
	, Злотников безопасности при работах по химии.- СПб., Москва: САГА ФОРУМ, 2008	1
	Саенко для колледжей: учебник.- Ростов-н/Д: Ф., 2008. – 282с.	4
	, , Химия и технология нефти и газа: Учебное пособие.- М.: Форум: ИНФРА-М, 2007. – 400с.	1
	, Малов воды и микробиология.- М.: ИНФРА-М, 2006. – 218с.	1
	Келина в таблицах и схемах: учеб. пособие.- Ростов-н/Д.: Ф., 2006	2
	, , Пономарёв в тестах, задачах и упражнениях: Уч. пос. для студ. СПО. – М.: Академия, 2008. – 224с.	12
	Габриелян по общей, неогранической и органической химии: уч. пос. – М.: Академия, 2009	12
	Хомченко химия. — М.: Новая волна, 2005	50
	Дополнительная	85
	Ерохин : Учебник для средних профессиональных учебных заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 384с.	2
	Ерохин : учебник. – М.: Академия. ВШ, 2003. – 384с.	47
	Володин для детей т 11. Химия.- М.: Аванта, 2003	1
	Еврохин задач и упражнений по химии ( с дидактическими материалами) : Учебное пособие для ССУЗов.- М.: Высшая школа, 2003	2
	Максименко . — М.: Астрель, АСТ., 2002. – 254с.	1
	Хомченко химия. — М.: Новая волна, 2000	21
	Химия. Большой энциклопедический словарь. – 2-е изд. – Большая Российская энциклопедия, 1998. – 792с.	1
	Химическая энциклопедия. В 5т. Т.2: Даффа - Меди. / Ред. гл. – М.: Сов. энцикл. , 1990	1
	Энциклопедия для детей Т.11 Химия / Гл. ред. . – М.: Аванта+, 2003. – 640с.	1
	, Савастьянова -восстановительные реакции. Книга для внеклассного чтения учащихся 8-10 классов. — М.: Просвещение, 1989	1
	Журнал Химия в школе. 1983, 1989, 1991	3
	Журнал Химия и жизнь. 1989	1
П.00	Профессиональный цикл 82
П.00	Профессиональный цикл
ОП.00	Общепрофессиональные дисциплины
ОП.02	Техническая механика
1	Техническая механика: Курс лекций с вариантами практ. и тест. заданий: Уч. пос. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 349с.	17
2	Основы технической механики: Учебник. – М.: Академия, 2010. – 144с.	4
3	Теоретическая механика. Сопротивление материалов: Учеб. пос. – М.: Академия, 2007	2
4	Техническая механика: Уч. пос. – Мн.: Амалфея, 2000	9
ОП.03	Электротехника и электронная техника 32
1	Электротехника: Учеб. для НПО. – М.: Академия, 2006. – 272с.	1
2	Фуфаева : Учебник. – М.: Академя, 2009	10
3	Электротехника и электроника: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007	1
4	Гальперин техника: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007	10
5	Общая электротехника: Уч. пос. – М.: Юрайи, 2010. – 673с.	7
6	Немцов и электроника: Учебник. – М.: Академия, 2010	10
7	, Синдеев с основами электроники: учебник для учащихся лицеев и студ. колледжей. – М.: «Дашков и К», 2006. – 416с.	1
	Дополнительная	40
8	Алиев по электротехнике. – Ростов н/Д: Феникс, 2003	1
9	Алиев по электротехнике и электрооборудованию: Уч. пос. – М.: ВШ,, 2000	11
10	Лоторейчук основы электротехники: Учебник. – М.: ФОРУМ:ИНФРА-М, 2004	8
11	Березкина по общей электротехнике с основами электроники: Уч. пос. – М.: ВШ, 2001. – 380с.	16
12	Бутырина : Учебник для НПО. – М.: Академия, 2006. – 272с.	1
13	Общая электротехника с основами электроники: Уч. пос. – М.: ВШ, 2000	12
14	Евдокимов основы электротехники. – М.: ВШ, 2001	10
15	Электротехника и электроника: Учебник / Ред. . – М.: Академия, 2004	10
16	Электротехника и электроника: Учебник / Ред. . – М.: Академия, 2003	6 75/ 115
ОП.04	Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
	Мудрецова-, Дедюхина , санитария и гигиена: Учебник. – М.: ФОРУМ:ИНФРА-М, 2010	10
	Жарикова продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник. – М.: Академия, 2008	7
	Санаитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учроеждениях начального и СПО. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 59с.	5
	Мармузова микробиологии и гигиены в пищевой промышленности: Уч. пос. – М.: ИРПО, 2000	10
	Дополнительная	32
	Основы микробиологии. Вирусологии и иммунологии / А. А Воробьев и др. – М.: Мастерство, 2001	2
	Лабораторный практикум по микробиологии пищевой промышленности. – М.: Легкая промышленность, 1984	10
	Микробиология пищевых производств. – М,: Агропромиздат, 1988	8
	Смирнова зерна и продуктов его переработки.- М.: Агропромиздат, 1989	139
	Емцев. Микробиология. – М.: Агропромиздат, 1990	9
ОП.05	Автоматизация технологических процессов 168
1	Автоматизация технологических процессов: Уч. пос. для СПО / . – 5-е изд., стер. – М.: Академия, 2009. – 352с.	4
2	Пантелеев автоматизации производства: Уч. пос. – М.: Академия, 2010. – 192с.	12
3	Пантелеев автоматизации производства. Лаб. работы: Уч. пос. – М.: Академия, 2011. – 192с.	1
	Дополнительная	17
4	Федоренко технологических процессов мукомольных заводов. – М.: Агропромиздат, 1990	70
5	Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств / – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983	27
6	Промышленные приборы и средства автоматизации: Справочник. – Л.: Машиностроение, 1987	10 107 /124
ОП.06	Информационные технологии в профессиональной деятельности
1	Информационные технологии: учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008	1
2	Информационные технологии в машиностроении: учебник. – М.: Академия, 2008	20
3	Информационные технологии в профессиональной деятельности: Уч. пос. – М.: Академия, 2010	17
4	Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности: Уч. пос. – М.: Академия, 2008	10
ОП.07	Метрология и стандартизация 48
1	Метрология, стандартизация и сертификация: Уч. пос. – М.: ФОРУМ: Инфра-М, 2008	16
3	, Метрология, стандартизация и сертификация: Уч. пос. – М.: ФОРУМ: Инфра-М, 2008. – 416с.	1
4	, , Метрология, стандартизация и сертификация: Уч. пос. – М.: ФОРУМ: Инфра-М, 2004. – 256с.	25
5	Инженер третьего тысячелетия: Уч. пос. – М.: Академия, 2005	3
6	Лифиц стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник. – Юрайт, 2004. – 285с.	8
7	Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник / и др.. – М.: Академия, 2009. – 288с.	5
	Дополнительная	58
8	Козлова , метрология, сертификация в общественном питании: Учебник. – Мастерство, 2001	15
9	Басаков продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. – Ростов н/Д: Март, 2000	4
ОП.08	Правовые основы профессиональной деятельности 19 / 77
1	Панина право: Уч. пос. – М.: ФОРУМ6 ИНФРА-М, 2008. – 304с.	20
2	Трудовой кодекс РФ. – М.: Юрайт – издат, 2006. – 205с.	20
3	Гусов к ТК РФ. – М.: Витрэм, 2002	2
4	Трудовая книжка. – М.: Ось-89, 2004	1
5	Матвеев обеспечение профессиональной деятельности: Кр. Курс. – М.: ФОРУМ, 2008. – 128С.	20
6	. Правое обеспечение профессиональной деятельности: уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 320с.	6
7	Правое обеспечение профессиональной деятельности: Учебник / Под ред. , . – М.: ФОРУМ – ИНФРА-М, 2003	7
ОП.09	Основы экономики, менеджмента и маркетинга 76
1	Слагода экономики. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 224с.	15
2	Кудина экономики. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 352с.	15
3	Слагода экономической теории. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. – 272с.	1
4	Слагода теория. Рабочая тетрадь. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008	1
5	Слагода теория. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 143с.	1
6	Бардовский теория. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2006	1
7	Корниенко экономической теории. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 348с.	10
8	Пелих предприятия. Практикум. – Ростов н/Д: Феникс, 2005	4
9	, Михалкина труда. Конспект лекций. – Ростов н/Д: Феникс, 2005	2
10	, Максимов труда. – Ростов н/Д: Феникс, 2005	2
11	, Практикум по экономике предприятия. – Ростов н/Д: Феникс, 2008	2
12	В, Экономическая теория: Практикум. – Ростов н/Д: Феникс, 2008	2
13	Волкогонова менеджмент: Учебник. – М.: ФОРУМ, 2008	1
14	Менеджмент: Конспект лекций / Сост. . – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 155с.	20
15	Драчева : Уч. пос. – М.: Академия, 2003	3
16	Кнышева : Уч. пос. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008	8
17	. Менеджмент. Краткий курс: Учебник. – Ростов н/Д.: Феникс. 2008. – 378с.	20
18	Кудина менеджмент: Уч. пос. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. – 256с.	1
19	Гулидов менеджмент: Учебник. – М.: ФОРУМ, 2008	1
20	Белоусова : Уч. пос. – Ростов н/Д.: Феникс, 2007	2
21	Лукина : Учебник. – М.: ФОРУМ, 2008. – 240с.	4
22	Михалев : пос. для сдачи экзамена. – М.: Юрайт – Издат, 2004. – 222с.	10
23	Барышев : Учебник. – М.: Акдемия, 2003	2
24	Мурахтанова : Уч. пос. – М.: Академия, 2003	2
ОП.10	Охрана труда 130
1	Девисилов труда. –М.: Форум-ИНФРА-М, 2005. – 400с.	16
2	Трудовой кодекс Российской Федерации. –М.: -пресс»	30
3	Сборник нормативных документов по охране труда. – М.: НЦ ЭНАС, 2006.	10
4	ГОСТ Р 12.0. Общие требования к управлению охраной труда в организации, М.: Апрохим-Пресс, 2002г.	30
5	Положение об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях, М.: -пресс», 2003г.	30
6	Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов	30
7	, Бубнова экстренной помощи до прибытия врача. –М.: Издательство НЦ ЭНАС, 2004	30
8	Шумилин по безопасной работе на персональных компьютерах. –М.: Издательство НЦ ЭНАС, 2004	30
ОП.11	Безопасность жизнедеятельности 206
1	и др. Безопасность жизнедеятельности. - М.: Издательский дом Дашков и К, 2004. – 176с.	10
2	Основы безопасности жизнедеятельности. 10 кл, в 2-х ч. Ч.1: Учебник. – М.: Просвещение, 2009	12
3	Основы безопасности жизнедеятельности. 10 кл, в 2-х ч. Ч.2: Учебник. – М.: Просвещение, 2009	12
4	Основы безопасности жизнедеятельности. 11 кл, в 2-х ч. Ч.1: Учебник. – М.: Просвещение, 2009	12
5	Основы безопасности жизнедеятельности. 11 кл, в 2-х ч. Ч.2: Учебник. – М.: Просвещение, 2009	12
6	Белов жизнедеятельности. - М.: Высшая школа, 2003. – 357с.	3
7	и др. Методическое пособие специалисту по охране труда организации. - М.: 2001
8	Кармазинов жизнедеятельности. Словарь - справочник. - СПб.: 2001	30
9	Сборник экзаменационных вопросов и ответов для обучения и проверки знаний по охране труда руководителей и специалистов организации. - М.: 2001	1
10	Справочник по охране труда в РФ – М: «Ирда», 2003	1
11	Безопасность жизнедеятельности. Учебник для студентов ССУЗОВ. – М.: «Академия», 2004	10
12	Пособие по безопасной работе на персональных компьютерах. – М.: Изд-во НЦ ЭНАС, 2004	25
ПМ	Профессиональные модули 128
ПМ. 01	Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
1	, Ильина и технология хранения зерна. – М.: ДеЛиПринт, 2009. – 718с.	3
2	Пунков зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение. – М.: Агропромиздат, 1990	11
3	, Послеуборочная обработка зерна. – М.: Агропромиздат, 1986	3
4	Карпов послеуборочной обработки и хранения зерна. – М.: Агропромиздат, 1987	3
5	и др. Обработка и хранение семян. – М.: Колос, 1980	8
МДК.01.01	Технология хранения и подготовки сырья 28
1	Технология хранения зерна / – СПб.: Лань, 2003	7
2	, Ильина и технология хранения зерна. – М.: ДеЛиПринт, 2009. – 718с.	3
3	Трисвятский и технология с/х продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991	58
4	Карпов послеуборочной обработки и хранения зерна. – М.: Агропромиздат, 1987	3
1	Организация приемки, хранения и подготовки сырья к71 переработке
1	Юдаев , склады, зерносушилки: Уч. пос. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 128с.	7
2	, Ильина и технология хранения зерна. – М.: ДеЛиПринт, 2009. – 718с.	3
2	Организация технохимического контроля сырья 10
1	Болотов красители: Классификация, свойства, анализ, применение / , . – СПб: ГИОРД, 2008. – 240с.	2
2	Сарафнова пищевых добавок: Технические рекомендации. – 6-е изд., испр. и доп. – СПб: ГИОРД, 2005. – 200с.	2
3	Устименко оценки качества зерна и зернопродуктов: Метод. указания. Рб. Тетрадь. – М.: ДеЛи Принт, 2007. – 176с.	1
4	Филин качества зерна крупяных культур на малых предприятиях. – М.: ДеЛи Принт, 2003	60
5	Филин -зерно. Определение типового состава и класса зеран / , . – М.: ДеЛи Принт, 2004	2
6	Зверева и технохимический контроль хлебопекарного производства М: Легкая пищевая промышленность 1983	7
7	Карушева контроль кондитерского производства М: Агропромиздат 1990	58
8	Лурье и микробиологический контроль в кондитерском производстве М: Колос 2003	1
9	Лурье контроль сырья в кондитерском производстве М: 2001	2
10	Пищевая химия / СПб ГИОРД 2001	1
11	Скуратовская качества продукции 2000 2002 2003	1 1 1
12	Скурихин о пище с точки зрения химика М: ВШ 1991	27
13	Торжинская контроль хлебопродуктов. - М: Агропромиздат 1975, 1986	79 81
3	Эксплуатация основных видов оборудования 326
1	Драгилев оборудование: Хлебопекарное, макаронное и кондитерское: Учебник. – М.: Академия, 2004	11
2	Хромеенков оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик: Учебник. – СПб: ГИОРД, 2003	1
3	Хромеенков хлебопекарного производства: Учебник. – М.: Академия; ИРПО, 2000. – 32с.	31
4	Малиновский и наладка оборудования хлебопекарной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1991	80
5	Практикум по расчетам оборудования хлебопекарного и макаронного производства. – М.: Агропроиздат, 1991	63
УП.01 Учебная практика 186
ПМ. 02	Производство хлеба и хлебобулочных изделий
	Е Малое хлебопекарное произоводство. – СПб.: Гиорд, 2001	5
1	Андреев сдобных хлебобулочных изделий. - СПб.: Гиорд, 2003	2
2	Матвеева основы приготовления хлеба	1
3	Рецептуры мучных изделий. – М.: ДеЛи, 2000	1
	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия	3	12
МДК.02.01	Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий
1	, Пучкова технологии хлебопечения: Учеб. - практ. пос. – 2-е изд. – М.: Дашков и К, 2009. – 224с.	8
2	Пашук производства хлебобулочных изделий: Справочник. - СПб.: Гиорд, 2009. – 400с.	2
3	Рецептуры мучных изделий. – М.: ДеЛи, 2000	1
4	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия	3
5	Хлеб: Технические условия: Изд. офиц. / Национ. Стандарты; науч. ред. . – М.: Стандартинформ, 2006. – 90с.	2
6	Хлебобулочные изделия: Изд. офиц. / Национ. Стандарты; науч. ред. . – М.: Стандартинформ, 2006. – 204с.	2
7	Цыганова и организация производства хлебобулочных изделий: Учебник. – М: Академия, 2008	10
8	Цыганова хлебобулочного производства: Учебник. – М.: Профобриздат, 2001	36
9	Матвеева основы приготовления хлеба	1	65
1	Организация ведения технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий
2	Эксплуатация и обслуживание технологического оборудования для производства хлеба и хлебобулочных изделий
3	Организация технохимического контроля производства хлеба и хлебобулочных изделий
4	Проектирование хлебопекарных предприятий
УП.05	Учебная практика
ПП.01	Производственная практика
ПМ. 03	Производство кондитерских изделий
МДК.03.01	Технология производства сахаристых кондитерских изделий
	Технология производства сахаристых кондитерских изделий: учебник. – М.: ПрофОбриздат; ИРПО, 2002	2
	Татарская -практичесие работы для поваров и кондитеров: УЧ. пос. – М.: Академия, 2010. – 112с.	3
	Шумилкина : Уч. пос. / . – Изд. 2-е. Ростов н/Д: Феникс, 2011. – 313с.	5
	Шрамко и техника кондитерского мастерства. – М.: Изхд. Дом «Рестолранные ведомости», 2005. – 160с.	5
	Сахарные кондитерские изделия: Технические условия. Методы анализа: Изд. офиц./Нц. Стандарты; Ред. . – М.: Стандартинформ, 2004. – 216с.	1
	Справочник технолога кондитерского производства. В 2т. Т.1 Технологии и рецептуры / , . – СПб.: ГИОРД, 2004. – 560с.	1
	Шестакова – профессионал: Уч. пос. – М.: «Дашков и К», 2004	2
	Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. – СПб.: ГИОРД, 2000	1
	Минифай , конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Общ. Ред. . – СПб.: Профессия, 2008	1
	Кузнецова и организация производства кондитерских изделий: Учебник. – М.: Академия, 2006	5
	Рецептуры для кондитера / Сост. В. Прохоров. – Ростов н/Д: Феникс, 2003	1
	Мазепа для кондитера: Уч. пос. – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 384с.	3
	Лагутина лакомства на любой вкус: Сборник кулинарных рецептов. – Ростов н/Д: ПрофПРесс, 2000	1
	Лурье кондитерского мастерства. – М.: Агропромиздт, 1992.	25	56
1	Эксплуатация оборудования и технология производства сахаристых кондитерских изделий
2	Организация технохимического контроля производства сахаристых кондитерских изделий
3	Проектирование кондитерских предприятий
МДК.03.02	Технология производства мучных кондитерских изделий
1	Эксплуатация оборудования и технология производства мучных кондитерских изделий
	Ермилова , пирожные и десерты:Уч. пос. – М.: Академия, 2011. – 80с.	5
	Шумилкина : Уч. пос. / . – Изд. 2-е. Ростов н/Д: Феникс, 2011. – 313с.	5
	Мучные кондитерские изделия / Науч. ред. . – СПб.: Профессия, 2008	2
	Ермилова кондитерские изделия из бездрожжевого теста: Уч. пос. – М.: Академия, 2008	7
	Ермилова кондитерские изделия из дрожжевого теста: Уч. пос. – М.: Академия, 2009	7
	Кузнецова приготовления мучных кондитерских изделий: Учебник. – М.: Академия, 2007	5
	Кузнецова и организация производства кондитерских изделий: Учебник. – М.: Академия, 2006	5
	Справочник технолога кондитерского производства. В 2т. Т.1 Технологии и рецептуры / , . – СПб.: ГИОРД, 2004. – 560с.	1
	Шестакова – профессионал: Уч. пос. – М.: «Дашков и К», 2004	2
	Апет производства мучных кондитерских изделий. – М: Высшая школа, 2002	2
	Бутейкис приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: ИРПО; Академия, 2001	4
	Драгилев мучных кондитерских изделий: Уч. пос. – М.: ДеЛи, 2000	1
	И, Технология кондитерских изделий: Учебник. – М.: ДеЛи Принт, 2003	1
	Дубцов и качество кулинарнойи кондитерской промышленности: Уч. Пос._ М.: Академия, 2006	5
	Пашук кондитерсие изделия: Справочное пос. – Мн.: Попурри, 1997	2
	Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства: Уч. пос / . – М.: Дрофа, 2006. – 128с.	18
	Калачев предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий. – М.: ДеЛиПринт, 2008. – 288с.	7
	К, Формирование качества макаронных изделий. – М: ДеЛиПринт, 2009. – 100с.	7
2	Организация технохимического контроля производства мучных кондитерских изделий
УП.02	Учебная практика
ПП.02	Производственная практика
ПМ. 04	Производство макаронных изделий
МДК.04.01	Технология производства макаронных изделий
	Драгилев оборудование хлебопекарное, макаронное и кондитерское. – М.: Академия, 2004. – 432с.	11
	К, Формирование качества макаронных изделий. – М.: ДеЛи Принт, 2009. – 100с.	7
	Калачев предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий. - М.: ДеЛи Принт, 2008.	7
	Калачев линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства: Уч. пос. – М.: Дрофа, 2006	18
	Медведев макаронного производства. – М.: Колос, 1999	1
	Производство макаронных изделий. – М., 2000. – 44с.	1
	Хромеенков оборудование заводов и макаронных фабрик: Учебник. – СПб: ГИОРД, 2008. – 480с.	1
	Чернов макаронных изделий быстрого приготовления: УЧ. пос. – М.: ДеЛи Принт, 2008	2
	Чернов по макаронному производству. – М.: Пищ. промышленность, 1984	16