МАСЛО КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ
(Butter Concentrate)
ОПИСАНИЕ: Изготовлено методом высвобождения жирных кислот из сливочного масла. По вкусовой силе 1кг ингредиента соответствует ~8частям масла. Представляет собой сухой порошок со вкусом, ароматом и цветом сливочного масла.
МАРКИРОВКА: BUTTER CONCENTRATE 100G3
ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «Пищевая добавка – ароматизатор натуральный».
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: В молочной, масложировой, мясной, кондитерской промышленности. При производстве мороженого, сливочного, комбинированного, облегченного масел, маргарина, вареных колбас, сосисок, сарделек, фарша, конфет, начинок, кремов, глазурей, вафель, пряников, крекеров и т. п.
ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0.1-0.5% от веса готового продукта.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Цвет: Желтый
Запах: Сильный запах масла
Вкус: Натурального высококонцентрированного сливочного масла
Структура: Порошок
АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ:
Влажность: 5 % максимально
Жирность: 13.5% +/- 1.0%
Поваренная Соль: 78.9мг
Грануляция: 100 % через 14 US ячейки
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
Total Plate Count: <10.000/г
(тест на количество бактерий)
Yeast&&Mold (Дрожжи, плесень) <20 /г
Coliform (Колиформная палочка): <10 /г
Salmonella Отрицательно
СОСТАВ: Мальтодекстрин (кукурузная клетчатка), Натуральный аромат, Куркума и Аннатто (для цвета).
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ:
Всего калорий 456.2
Калорий из жира 118.8
Всего жира 13.5 гр +/- 1.0г
Насыщенный жир 8.9 гр
Влажность 4 гр +/- 1.0г
Холестерин 53.2мг
Поваренная Соль 78.9мг
Всего Углеводов 80.8г
Сахар 3.7г
Белки 0.8г
Кальций 42.2мг
Поташ (ASH) 0.2г
УПАКОВКА: Упаковано в картонные бочки по 25кг
СРОК ХРАНЕНИЯ: минимальный срок хранения 12 месяцев при соблюдении условий хранения. Закрывать упаковку после каждого использования.
