Название работы: Мастер класс «Мукасолька»: изготовление подковы из соленого теста
Автор (авторы): , *****@***ru
Место работы: МБОУ «Тугустемирская СОШ»
Тема: Изготовление подковы из соленого теста
Цели занятия:
1. Приобщение к занятию декоративно-прикладным творчеством ознакомить с новым видом деятельности и привить интерес к предмету «Лепка из соленого теста»;
2. развивать творческие способности;
3. развивать умения наблюдать предметы окружающей действительности, выделять главное, наиболее характерное;
4. воспитать трудолюбие и усидчивость.
Аннотация: Данное занятие помогает приобщить людей к занятию рукоделием. Соленое тесто является экологически чистым материалом для лепки, в настоящее время набирает особую популярность. Помогает сомореализоваться, увидеть свой результат труда, сделать подарки своим близким. Данный мастер-класс проводилсяна семинаре директоров школ, с учителями технологии не августовской конференции 2010 года в целях, обобщения и передачи педагогического опыт.
Продолжительность: (25 минут);
Участники: реализовано на районном семинаре директоров школ, на учительской августовской конференции(2010 г.)
Технологии: декоративно-прикладное творчество, компьютерная технология в форме презентации
Разработка мастер-класса:
немного истории:
Соленое тесто как искусство, ремесло (можно по-разному называть это занятие) не такое новое, как может показаться на первый взгляд, просто сейчас оно приобретает популярность в России. История соленого теста уходит своими корнями в те времена, когда люди поклонялись богам природных стихий, а фигурки, вылепленные из соленого теста, использовались в ритуалах жертвоприношений языческим богам. В различных обрядах восточных славян использовался каравай — круглый хлеб с украшениями, который был олицетворением мифологического существа — символа щедрости и плодородия.
У славян в древности год начинался в марте, и, чтобы зазвать весну поскорее в гости, выпекали из теста фигурки жаворонков. Дети с «жаворонками» залезали на крыши сараев и деревья, чтобы призвать теплую весну из далеких краев. А взрослые на полях и пригорках пели песни «веснянки», призывая аистов и журавлей поскорее принести долгожданное тепло на своих крыльях. На берегах рек разжигали костры и водили хоровод с песнями да прибаутками. Праздник заканчивался сжиганием в костре чучела зимы Мары, символа смерти.
Старинный русский народный промысел – лепка из соленого теста — упоминается в летописях уже в XII веке. Центром промысла является Русский Север, Архангельская область. Фигурки из соленого теста были не простыми игрушками, они играли магическую, ритуальную роль – служили оберегами.
В Германии и Скандинавии издавна было принято изготавливать пасхальные из рождественские сувениры из соленого теста. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие.
В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет.
В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ РАБОТЫ?
1. Желание.
2. Терпение.
3. Вдохновение.
4. Фантазия.
А если серьезно, то:
1. Мука пшеничная.
2. Соль мелкая или среднего помола.
3. Вода (обычная, можно даже из-под крана, но только не кипяток).
4. Пара рук.
Материалы и инструменты для замешивания соленого теста
Для замешивания соленого теста вам понадобятся:
1. Неглубокая эмалированная или металлическая чашка.
2. Соль — желательно мелкая или среднего помола. Крупного помола соль брать не советуем, потому что тесто может рваться при лепке, а при просушивании в газовой духовке трескаться. Но если у вас только соль крупного помола, ее можно размельчить в кофемолке.
3. Мерный стакан для измерения сыпучих продуктов и для измерения объема жидкости. Можно использовать весы, если они у вас есть.
4. Ложка или деревянная палочка для перемешивания составляющих компонентов соленого теста.
5. Вода — холодная или комнатной температуры. Не имеет существенного значения, возьмете вы кипяченую воду или нальете обычную из-под крана.
Материалы и инструменты для изготовления изделий из соленого теста
Для изготовления изделий из соленого теста вам понадобятся инструменты. Перечислим самые необходимые:
1. деревянная скалка для раскатывания соленого теста. Можно использовать резиновый валик с ручкой (такой обычно используют при ремонте для разравнивания обоев при наклейке на стену);
2. кухонный нож или стеки — маленькие пластмассовые ножички, которые продаются в наборах с пластилином. Они бывают разной формы — с рельефными зубчиками на конце или с ровными краями, как у обычного ножика;
3. сушеная гвоздика
4. зубочистки;
5. мягкая кисточка;
6. стакан с водой (для склеивания деталей между собой);
7. шаблоны-заготовки элементов изделия;
8. другие оригинальные вещицы для воплощения ваших идей.
Секреты приготовления соленого теста
Что ж, настала пора раскрыть главный секрет. Приведем рецепт соленого теста.
Вам потребуется
- 1 стакан соли (200 г), 2 стакана муки (200 г), 3/4 стакана воды (125 мл). Растворимый кофе Шаблоны подковы
Способ приготовления
Смешать соль с мукой, развести смесь водой комнатной температуры. Замесить тесто, как на пельмени или лапшу, не сильно круто, но так, чтобы к рукам не прилипало. Главное хорошо вымесить и размять тесто, пока оно не станет эластичным. Если вы замесили тесто слишком круто, и оно крошится, добавьте немного муки и еще раз вымесите его. Одну часть теста смешать с растворимым кофе.
Кроме вышеперечисленных компонентов, некоторые добавляют в тесто обойный клей, клей ПВА. Обойный клей, добавленный в соленое тесто, повышает его прочность и придает большую эластичность при лепке.
Важный момент: замешивая тесто, думайте о чем-то приятном, хорошем, и тесто впитает в себя доброе и ласковое прикосновение ваших рук. Заметьте, хозяйка, замешивая тесто с неохотой, передает ему свое скверное настроение. Неудивительно, если тесто у нее начнет капризничать и плохо подниматься, а пироги в духовке и вовсе пригорят. Помните, все доброе, что мы делаем, следует делать с любовью, чтобы результат нас не разочаровал.
Если с тестом будут работать дети, замесите его покруче, потому что в детских руках тесто слишком быстро станет мягким и липким, как пластилин: они, прежде чем что-то слепить, очень старательно его разминают.
Лепить лучше всего сухими руками, чтобы тесто не прилипало, но если все-таки оно начинает прилипать к рукам, достаточно обмакнуть пальцы в муку.
Сушка
Вылепить — это еще только полдела. Немаловажное значение для конечного результата имеет то, насколько вы правильно высушите изделие. Представьте, вы столько времени и сил потратили на то, чтобы вылепить все детали своего творения, поставили его в духовку, а оно начало трескаться и деформироваться. Обидно, не правда ли? Поэтому при сушке изделий нужно соблюдать несколько важных условий.
Во-первых, вы должны знать, что сушка изделий из соленого теста бывает двух видов: естественная и сушка в газовой духовке.
1. Естественная.
После того как вы закончите полностью свое изделие, оставьте его в теплом месте, на воздухе.
Этот способ хорош, если вы не торопитесь, но у него есть существенные недостатки. При такой сушке часто на изделии появляются трещинки, потому что внутри оно просыхает медленнее, чем на поверхности. Еще одной причиной трещин может стать сквозняк. Влажная комната также непригодна для такого вида сушки. Летом можно выставить изделие сушиться на солнце. Если изделие имеет слишком большую толщину, то лучше его все-таки сразу сушить в газовой духовке, потому что на 1 мм толщины нужен один день сушки. А большая толщина изделия приведет к тому, что оно скорее раскиснет изнутри, прежде чем просохнет.
2. Сушка в газовой духовке.
Следует исходить из технических возможностей духовки. Опытные мастера успешно регулируют процесс сушки с помощью таймера и термометра. Но и у них в арсенале есть много способов избежать неприятных неожиданностей в процессе сушки. Например, чтобы изделия из соленого теста не пригорели, под противень, на котором просушиваются изделия, ставится сковорода, наполненная водой.
При сушке изделий в газовой духовке есть некоторые моменты, о которых нужно обязательно помнить:
а) Чтобы обратная сторона изделия была ровной, его лучше сразу лепить или вырезать на противне, только не забудьте перед началом работы смочить противень влажной салфеткой или кистью, чтобы при сушке между ним и тестом не появились пузыри.
б) Изделие нужно ставить в газовую духовку на противне, причем включать сразу самое большее пламя и сушить изделие до тех пор, пока оно не начнет подрумяниваться. Как только стало подрумяниваться, можно не опасаться, оно уже не деформируется. Если вдруг вы заметите, что изделие начинает вздуваться, срочно убавьте пламя газа, в противном случае от слишком высокой температуры с обратной стороны ваше изделие начнет трещать по «швам», и деформация неминуема.
в) В изделиях, в тесто которых добавлялись пищевые красители, слишком высокая температура газовой духовки может привести к изменению первоначального цвета, поэтому старайтесь следить за температурой, чтобы она не превышала 125 оС.
г) Если изделие полностью просушилось, оно легко снимается с противня. Чтобы убедиться, что изделие внутри не сырое, можно слегка постучать по нему указательным пальцем: если звук звонкий, то готово, а если звук приглушенный, значит внутри изделие сыровато, и нужно еще некоторое время дать ему посушиться.
д) При сушке можно приоткрывать дверцу духовки и так регулировать температуру внутри. Не бойтесь, это ведь не пироги из дрожжевого теста, которые не любят перепадов температур и сквозняков. С соленым тестом все намного проще.
Далее работа проводится по слайдам презентации.
