Программа «Здоровое питание»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Муниципальное общеобразовательное учреждение

гимназия № 40

Утверждена на заседании педагогического совета МОУ гимназии № 40 Протокол № 12 от «28» августа 2009 г. Директор гимназии _____________________________________

 

 

Калининград - 2009

Общие положения

Настоящая Программа разработана в рамках экспериментального проекта по совершенствованию организации питания в общеобразовательных учреждениях и предназначена для организации деятельности по обеспечению здорового питания учащихся в условиях гимназии.

Программа обеспечена следующими ресурсами:

-  материально-техническими – в гимназии оборудован обеденный зал на 42 посадочных места, доготовочная и посудомоечная, обеспеченные современным оборудованием в рамках регионального проекта;

-  кадровыми – деятельность по реализации программы обеспечивают организатор питания, валеолог, медицинский работник, члены администрации, кураторы предметных направлений, члены Управляющего совета, СООС, учителя-предметники, классные руководители;

-  инновационными – в гимназии накоплен опыт участия в инновационных проектах регионального и федерального уровней, опыт организации инновационных проектов международного уровня на базе гимназии.

Цель и задачи

Цель:

создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей, увеличение охвата учащихся горячим питанием.

Основные задачи по организации питания:

Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся; Обеспечение бесплатным и льготным питанием определённых категорий учащихся; Укрепление и модернизация материальной базы помещений обеденного зала и раздаточной; Повышение уровня культуры питания; Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания; Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1. Организационное совещание — порядок приема учащимися завтраков; оформление бесплатного питания; график дежурств и обязанности дежурного учителя и учащихся в столовой	Сентябрь	Директор, председатель комиссии по питанию,
2. Совещание классных руководителей: - О получении учащимися завтраков, обедов, полдников	Октябрь	Председатель комиссии по питанию
3. Совещание при директоре по вопросам организации и развития питания	Август	Директор,
4. Заседание комиссии по питанию с приглашением классных руководителей 1-11-х классов по вопросам: - Охват учащихся горячим питанием; - Соблюдение санитарно-гигиенических требований; - Профилактика инфекционных заболеваний.	Ноябрь февраль	Председатель комиссии по питанию
5. Организация работы комиссии по питанию с учащимися, педагогами, родителями	В течение года	Председатель комиссии по питанию
6. Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, проведение целевых тематических проверок	В течение года	Управляющий совет, бракеражная комиссия, , медицинский работник

Методическое обеспечение

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1 . Организация консультаций для классных руководителей 1-4, 5-8, 9-11 классов: - «Культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований»; - «Организация горячего питания - залог сохранения здоровья».	В течение года	Медицинский работник
2. Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся	В течение года	Управляющий совет, Администрация, комиссия по питанию
3. Проведение конкурса методических разработок уроков и внеурочных мероприятий по культуре здорового питания	В течение года	Управляющий совет, , кураторы предметных направлений

Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и их родителей

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1. Модернизация доготовочной, посудомоечной, косметический ремонт, оснащение новым оборудованием	Август	Администрация,
2. Эстетическое оформление обеденного зала	Август	Администрация,
3. Разработка новых блюд, их внедрение в систему школьного питания	В течение года	Комиссия по питанию, ИП
4.Организация диетического питания учащихся (по показаниям)	В течение года	Комиссия по питанию, ИП

Работа по воспитанию культуры питания,

пропаганде здорового образа жизни среди учащихся

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1. Проведение классных часов по темам: - «Здоровье – выбор и ответственность человека»; -«Режим дня и его значение»; - «Культура приема пищи»; - «Хлеб — сила и здоровье человека»; - «Острые кишечные заболевания и их профилактика»	В течение года	Медицинский работник, ,
2. Игра-путешествие для учащихся начальной школы «Полезные дары осени»	Октябрь	Классные руководители
3. Конкурс заметок и тематических страниц гимназической газеты «Сорока» среди учащихся 5-9 кл. «О вкусной и здоровой пище»	Ноябрь	Классные руководители, ,
4. Циклы бесед с учащимисякл. «Питание и здоровье», «Береги своё здоровье»	В течение года	Медицинский работник, валеолог
5. Семейный праздник «Лад», мероприятия для детей и родителей «Традиции гостеприимства народов России»	Январь	Классные руководители,
6. Проведение витаминной ярмарки «Витамины на грядке и на ветке»	Октябрь
7. Конкурс среди учащихся 5-7 классов «Хозяюшка»	Март	Классные руководители, ,

Работа по воспитанию культуры питания

в рамках проектов дипломатической направленности

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1. Проведение теоретических и практических занятий по культуре питания в рамках курса «Основы дипломатического протокола и этикета»	В течение года	Преподаватель курса
2. Проведение учащимися дипломатических классов приёмов для родителей и преподавателей: фуршет, званый обед, званый ужин	В течение года	Преподаватель курса
3. Организация кулинарных праздников «Традиции российского гостеприимства» для иностранных делегаций, участвующих в международных проектах, организуемых гимназией	Ноябрь, март

Организация исследовательской работы учащихся и педагогов

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1.  Организация поисковой деятельности учащихся начальной школы по темам «Как попали на наш стол «заграничные» овощи», «Здоровый образ жизни в произведениях фольклора», «Культура питания в русских пословицах», «Эпоха великих географических открытий и изменение рациона питания на Руси»	В течение года	Предметное направление «Начальная школа»,
2.  Организация исследовательских проектов учащихся по темам «Традиции русского гостеприимства», «Секреты русской трапезы», «Традиции русского чаепития», «Кулинарные пристрастия жителей Древней Руси», «Исследуем историю геральдических деталей», «Из истории организации общественного питания в России», «Кулинарная» топонимика»	В течение года	Предметное направление «История. Обществознание»,
3.  Организация исследовательских проектов учащихся по темам «Кулинарные пристрастия литературных героев», «Сцена обеда в произведениях русской классической литературы», «Праздничное застолье в русском фольклоре»; «Исследуем секреты известных натюрмортов», «Сцены трапезы на полотнах великих живописцев»	В течение года	Предметное направление «Русский язык и литература. Искусство»,
4.  Организация исследовательских проектов учащихся по темам «Традиции приёма пищи в культуре разных народов», «Кулинарный словарь разных народов», «Путешествия кулинарной лексики»	В течение года	Предметное направление «Иностранные языки»,
5.  Организация исследовательских проектов учащихся по темам: «Витаминизация пищи», «Роль углеводов в организме человека», «Рациональное питание как основы здорового образа жизни», «Диетическое питание: как правильно его организовать», «Виды диет: «за» и «против»», «Биологические добавки и их роль в организме», «Обмен веществ и его роль в организме», «Мир химических элементов в чашке чая», «Мир химических элементов в организме человека», «Кулинарное путешествие по России», «Кулинарное путешествие по странам мира»	В течение года	Предметное направление «Естественные науки», «Физическое воспитание», ,
6.  Организация работы секции «Здоровое питание» в рамках гимназической конференции «Мир открытий»	Апрель	А.

Организация мониторинга

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1.Изучение запросов родителей учащихся в сфере организации питания детей	До 15 сентября, май	Классные руководители,
2.Отслеживание динамики состояния здоровья учащихся в условиях новой системы организации питания и целевой витаминизации	В течение года	Комиссия по питанию,
3. Изучение уровня удовлетворенности детей и родителей качеством (вкусовые качества блюд, эстетика, этика) организации питания	Декабрь, май	комиссия по питанию,

Работа по воспитанию культуры питания,

пропаганде здорового образа жизни среди родителей учащихся

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1 . Проведение родительских собраний по темам: - «Совместная работа семьи и школы по формированию здорового образа жизни ребёнка»; - «Питание учащихся»; - «Профилактика желудочно-кишечных, инфекционных, простудных заболеваний»; - «Состояние здоровья современных школьников»	В течение года	, классные руководители
2. Индивидуальные консультации «Как организовать диетическое питание ребёнка дома»	В течение года	, медицинский работник валеолог
3. Родительский лекторий «Здоровье семьи» в рамках мероприятий семейного праздника «Лад»	Февраль
4. Организация встреч родителей с врачами по темам «Средства укрепления здоровья детей», «Личная гигиена ребёнка»	В течение года	, классные руководители
5. Оформление информационного стенда и ведение постоянной рубрики в гимназической газете «Сорока» «Школа здорового питания»	В течение года	, , Классные руководители

Развитие социального партнёрства

в сфере организации здорового питания школьников

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
1.Организация взаимодействия с городской детской поликлиникой № 2 с целью осуществления мониторинга, просветительской работы	В течение года	Медицинский работник, классные руководители
2.Организация взаимодействия с МУК Центрального района, филиалом Академии народного хозяйства при Президенте Российской Федерации с целью проведения обучающих семинаров, презентационных семинаров по темам «Традиции народной кухни», «Блюда православного поста» и др.	В течение года	, классные руководители
3. Организация взаимодействия с храмом Андрея Первозванного с целью проведения цикла бесед «Культура питания в русском православии»	В течение года	, классные руководители

Организация деятельности комиссии по контролю

за организацией и качеством питания обучающихся

Состав комиссии утверждается приказом директора на каждый учебный год. В состав комиссии входят представители Управляющего совета, СООС, Ученического совета, администрации гимназии, валеолог, организатор питания, медицинский работник.

Члены комиссии из своего состава выбирают председателя.

Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, согласованным с администрацией.

Результаты проверок и меры, принятые по устранению недостатков оформляются актами и рассматриваются на заседаниях комиссии с приглашением заинтересованных лиц.

Заседание комиссии оформляется протоколом и доводится до сведения администрации школы.

Основные направления деятельности комиссии:

Оказывает содействие администрации в организации питания обучающихся. Осуществляет контроль:

-  за рациональным использованием финансовых средств, выделенных на питание обучающихся;

-  за целевым использованием готовой продукции;

-  за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню;

-  за качеством готовой продукции;

-  за санитарным состоянием пищеблока;

-  за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования;

-  за организацией приема пищи обучающихся;

-  за соблюдением графика работы столовой и буфета.

Организует и проводит мониторинг и представляет полученную информацию администрации. Вносит предложения по улучшению обслуживания обучающихся. Оказывает содействие администрации в проведении просветительской работы среди обучающихся и их родителей (законных представителей) по вопросам рационального питания. Привлекает родительскую общественность и органы соуправления гимназией к организации питания и контролю за питанием обучающихся.

План работы комиссии по контролю за организацией и качеством питания

Мероприятия	Сроки	Ответственный
1. Проверка двухнедельного меню.	Сентябрь	Медицинский работник, валеолог
2. Проверка целевого использования готовой продукции.	Ежемесячно	Медицинский работник, валеолог, , главный бухгалтер
3. Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню.	Ежедневно	Медицинский работник, валеолог
4. Использование финансовых средств на питание учащихся.	Октябрь, январь	Директор Медицинский работник, валеолог
5. Организация просветительской работы.	Октябрь, апрель	Медицинский работник, валеолог
6. Анкетирование учащихся и их родителей по питанию.	Ноябрь
7. Контроль за качеством питания.	Ежедневно	Медицинский работник, валеолог,
8. Проверка табелей питания.	Ежемесячно	Главный бухгалтер

Лица, ответственные за выполнение мероприятий программы:

·  – директор гимназии;

·  – заместитель председателя Управляющего совета;

·  – заместитель председателя СООС;

·  – ИП «Шольчева»;

·  – председатель комиссии по питанию;

·  – организатор питания школьников;

·  – медицинский работник;

·  – заместитель директора по АХД;

·  – заместитель директора по организационно-правовой деятельности;

·  – заместитель директора по УВР;

·  – заместитель директора по УВР;

·  – заместитель директора по воспитательной работе;

·  – заместитель директора по ИКТ;

·  – заместитель директора по НМР;

·  – куратор предметного направления «Иностранные языки»;

·  – куратор предметного направления «Русский язык и литература. Искусство»;

·  – куратор предметного направления «История. Обществознание»;

·  – куратор предметного направления «Естественные науки»;

·  – куратор предметного направления «Начальная школа»;

·  – куратор предметного направления «Физическая культура».