«Что вы знаете о здоровом питании?»
Проверьте себя!
Предлагаю вам 10 утверждений, отвечайте для себя «верно» или «неверно», а потом вместе поработаем над ошибками!
1. Необходимо пить как минимум полтора-два литра воды в день
2. Нельзя смотреть телевизор или читать во время еды
3. Вегетарианцы живут дольше
4. Замороженные овощи содержат меньше витаминов и минералов, чем свежие
5. Чрезмерное потребление сладкого вызывает диабет
6. Память можно улучшить, усиленно потребляя рыбу, так как она содержит фосфор
7. Во время диеты можно употреблять фрукты в неограниченном количестве
8. После шести вечера есть нельзя!
9. Фрукты необходимо есть вместе с кожурой, так как в ней содержится максимальное количество витаминов
10. Сладкое – на десерт
или 
Итак, самое время предоставить ключ к тесту; ну, например таблицу с верными ответами, по которой можно проверить себя… только я думаю, это вовсе не обязательно. Зачем чертить таблицы, когда на все вопросы правильный ответ «не верно!» Вы уже догадались? Правильно! Речь идет о самых распространенных заблуждениях, связанных со здоровым питанием.
Теперь у нас нет нужды в «поддельном» заголовке, представляю вам заголовок настоящий:
Мифы о здоровом питании
Давайте остановимся на каждом из них.
Миф 1: Необходимо пить как минимум полтора-два литра воды в день: чем больше пить, тем проще нашему организму избавляться от шлаков.
На самом деле: Слово «шлаки» вызывает недоумение у врачей. До сих пор не удалось идентифицировать эти самые «шлаки» с конкретными веществами, и это не смотря на то, что биохимия и физиология человека изучены довольно хорошо. Если под «шлаками» подразумевать все токсичные вещества, то можно с полной уверенностью утверждать, что скорость их выведения не зависит от количества выпитой воды. «Очиститься», перегружая организм водой, невозможно. Более того. Медики предупреждают: избыток жидкости противопоказан сердечникам и людям с почечной недостаточностью.
Миф 2: Нельзя смотреть телевизор или читать во время еды. Пища не усвоится, а это чревато лишним весом и гастритом.
На самом деле: А вот французские врачи-диетологи, например, утверждают, что пища у тех, кто смотрит телевизор во время еды, усваивается отлично. Такие люди, как правило, никуда не торопятся. Они медленно и тщательно пережевывают пищу, а при жевании, как известно, под действием содержащихся в слюне ферментов происходит частичное расщепление углеводов и некоторых белков.
Главное, чтобы под рукой не было огромного ведра с попкорном или чипсами (что, впрочем, касается любой «добавки», которой, действительно, можно злоупотребить, даже не заметив того). Откуда пошел миф? Именно из-за переедания, которым чреват обед за просмотром интересного фильма, но если вы ограничиваете свою порцию, то почему бы и не пообедать перед телевизором?
Миф 3: Вегетарианцы живут дольше.
На самом деле: Согласно проведенному исследованию, ежегодный уровень смертности (в комплексе, т. е. от всех причин) среди мужчин-вегетарианцев незначительно, но превышает соответствующий показатель для тех, кто вегетерианцем не является: 0.93% против 0.89%. А что касается ежегодного уровня смертности женщин-вегетерианок, то он превышает «невегетерианские» показатели уже значительно: 0.86% против 0.54%
Миф 4: Замороженные овощи содержат меньшее количество витаминов по сравнению со свежими овощами.
На самом деле: Ученые из Австрийского общества потребителей сравнивали питательную ценность свежих и замороженных овощей, импортируемых зимой из Турции, Испании, Израиля и Италии. Содержание витаминов в замороженной цветной капусте, кукурузе и моркови было выше, чем в свежих овощах, завезенных из-за границы. Помните, что свежие овощи, доступные в магазинах зимой, чаще всего завозятся из северной Африки, южной Америки или южной Европы и содержат гораздо меньше витаминов, чем местные овощи в сезоне.
Миф 5: Чрезмерное потребление сладкого вызывает диабет.
На самом деле: Последние исследования доказали, что любовь к сладостям может стать причиной разве что лишних килограммов. Диабет же имеет скорее наследственную природу и проявляется у тех, кто имеет генетическую предрасположенность к нему.
Миф 6: Память можно улучшить, усиленно потребляя рыбу, так как она содержит фосфор.
На самом деле: Фосфор не имеет никакого отношения к памяти, следовательно, даже тонны съеденной рыбы не в состоянии оказать какого-либо на нее влияния. 
Миф 7: Во время диеты можно употреблять фрукты в неограниченном количестве.
На самом деле: Естественно, фрукты – гораздо лучше, чем гамбургер. Но далеко не каждый фрукт низкокалориен. Чем он слаще, тем больше фруктозы в нем содержится. А по результатам исследований фруктоза точно так же откладывается на талии и на бедрах, как и белый сахар.
Миф 8: После шести есть нельзя!
На самом деле: Американские ученые обнаружили – принципиальное значение имеет только общее количество калорий, которые вы получаете в течение дня. Не забывайте, что калории сжигаются даже во сне. Только на обеспечение жизнедеятельности средний человек расходует в час около 60 ккал. Если вы поужинали не в 8 вечера, то к 8 утра только за счет сна вы сожжете 720 ккал. (Кстати, в статье, недавно опубликованной в American Journal of Obesity, сказано, что после плотного ужина у человека даже во сне на несколько часов повышается скорость обмена веществ.)
Миф 9: Фрукты необходимо есть вместе с кожурой, так как в ней содержится максимальное количество витаминов.
На самом деле: Плоды рекомендуется очищать, так как многие из них обработаны химическими удобрениями. Более того, на самом деле большую часть витаминов содержит мякоть фруктов, а не кожура.
Миф 10: Фрукты и сладкое — только на десерт.
На самом деле: Употреблять фрукты сразу после еды скорее вредно: они с большой вероятностью вызовут в кишечнике процессы гниения и брожения. Совершенно не обязательно есть в конце трапезы и сладкое. Съеденный до обеда кусочек шоколада уменьшит чувство голода, ускорит насыщение крови глюкозой и убережет вас от переедания.
Если вы узнали для себя что-то новое, значит, я свою миссию выполнила. Удачи вам на нелегком пути к действительно здоровому образу жизни
http://*****/blog/right/335.html
