Банкетное меню

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Холодные закуски

Наименование	выход	цена
Микс из свежих овощей (перец болгарский, огурцы, помидоры, редис, зелень, маслины)	250	150
Разносол домашний (помидорчики черри, перец болгарский, виноград, огурцы, капуста квашенная, зелень)	200	150
Грибной бочонок (грузди, опята маринованные, шампиньоны маринованные, зелень, лучок маринованный, оливковое масло)	250	460
Грузди соленые с лучком и сметаной	150/50	520
Сырная импровизация (Дор блюю, Камамбер, Пармезан с ягодным соусом, виноградом и грецкими орехами)	150	360
Сырная импровизация (Чеддер, Маасдам, Мраморный с курагой, миндалем и медом)	150	360
Рыбная миниатюра из форели, семги и масляной рыбы с оливками, зеленью и лимоном	180	430
Сельдь по-русски (с отварным картофелем и маринованным лучком)	100/100/40	130
Канапе с красной икрой	60	120
Щука фаршированная	1кг	760
Карп фаршированный с грибами	1кг	1540
Блинчики с форелью, зеленью и мягким сыром	150	270
Мясная рапсодия (буженина, запеченное куриное филе, отварной говяжий язык)	200	310
Рулет из курицы с овощами	1кг	800
Язычок заливной, /язык с хреном	150	250
Говядина заливная	150	270
Лимон	50	30
Оливки, маслины	120	100
Фруктовая корзина (виноград, апельсины, яблоки, киви, груши)	1,5кг	400

Салаты

«Греческий» (с маслинами, брынзой, соусом песто и салатом Фризе)	170	220
Салат с груздочками, картофелем, свежими черри-помидорами заправленный оливковым маслом	150	200
«Скандинавский» (малосольная форель, креветки, кальмары, свежие овощи и сыр «Пармезан»)	150	280
Салат «Морской» (морепродукты с апельсином и оливками)	150	300
«Цезарь» с курицей ( запеченное куриное филе с ароматными чесночными гренками, помидором «Черри» под нежным соусом «Маскарпоне» с итальянским пармезаном)	150	220
«Цезарь» с креветками (тигровые креветки с ароматными чесночными гренками, помидором «Черри» с соусом «Цезарь»)	150	350
«Баурский» (куриное филе, ветчина, говяжий язык, помидоры с соусом «Киккоман» и зернистой горчицей)	150	220
«Чикаго» (говядина, маринованные мини-опята, свежий огурчик с салатным миксом)	150	180
«Шатален» (говяжий язык, маринованные огурчики, жареные опята под горчичным соусом)	150	200

Горячие закуски

Жульен грибной	100	160
Жульен с семгой и грибами	100	250
Жульен с курицей	100	190
Язык запеченный по-кавказски (говяжий язык запеченный в сливочном соусе с грибами и грецким орехом)	100	230
Закуска из морепродуктов в кляре	100	200

Горячие блюда

Говядина шпигованная тушенная в красном вине с пряными травами	200	460
Стейк из говядины со сливовым соусом	160	550
Медальоны из свинины фаршированные грибами	150	290
Стейк из свинины на кости с вишневым соусом	300	420
Манты с бараниной	240/50	220
Куриные кебабы с розмарином (филе куриное, соус томатный, лаваш, зелень)	150	270
Филе куриное запеченное с грибами и беконом	150	280
Люля-кебаб из курицы	150/60	190
Стейк из семги на картофельном блинчике	200	400
Стейк из семги с апельсиновым соусом	200	420
Филе семги и морского языка запеченного с грибами	300	470
Семга запеченная по-средиземноморски (фаршированная морепродуктами и грибами)	250	480

Гарниры

Картофель запеченный (дольки в кожуре)	150	120
Картофельные кнели запеченные	150	110
Овощной мильфей (цукини, баклажаны, перец, лук порей, помидоры запеченные с пряными травами)	200	150
Цветная капуста под сыром	150	100
Ризотто с тимьяном (смесь белого и дикого риса припущенная в белом вине)	150	100
Шампиньоны жаренные с луком	150/30	180

Соусы

Горячий соус «Деми-Глас»	50	50
Соус сливочно-грибной	50	30
Соус томатный острый	50	30
Соус «Маскарпоне»	50	30
Соус «Тар-тар»	50	30

Выпечка

Пирог слоеный с капустой и яйцом	1кг	240
Пирог слоеный с грибами и картофелем	1кг	360
Пирог слоеный с луком и яйцом	1кг	320
Пирог слоеный с лососем и рисом	1кг	690
Пирог слоеный с курицей и картофелем	1кг	390
Пирог слоеный с мясом и картофелем	1кг	430
Хлебная корзинка	200	50