Классный час на тему: «С вилкой и ножом»
Цель: приобщать учеников к культуре поведения за столом. Познакомить учащихся с основными правилами поведения за столом, способом употребления различных блюд.
Оформление: иллюстрации по теме
Ход мероприятия
Учитель. Быть может, многие улыбнутся, услышав тему разговора, и подумают про себя: «Чему же учиться за столом? Разве мы не понимаем, что в гостях хлеб не макают в блюдо, а мясо не берут в руки?».
Вместо ответа я предлагаю вам посмотреть маленькую сценку из жизни поэта Делиля, и вы увидите, что даже порядочные люди иногда делают за столом промахи.
П. Сценка «Интересный диалог».
Действующие лица: поэт Делиль, профессор словесности Коссон.
Д ел ил ь. Бьюсь об заклад, что ты, друг мой Коссон, на этом парадном обеде сделал множество промахов и неловкостей!
Коссон. Отчего же ты так думаешь? Я, кажется, во всем поступал по примеру гостей.
Делиль. Какая самоуверенность! А я уверен, что ты ничего не делал, как другие: например, когда все заняли свои места, скажи мне, что ты сделал со своей салфеткой?
Коссон. Смешной вопрос! Я ее развернул и, стараясь не смять, один конец как можно аккуратнее продел в петлю камзола (показывает на себе).
Д е л и л ь. И ты не заметил, что никто из гостей этого не сделал и что у всех салфетки лежали на коленях? Ну а как подали суп?
К о с с о н. Я взял в одну руку ложку, а в другую - вилку, чтобы запастись ломтем хлеба.
Д е л и л ь. Вилку? О ужас! Брать вилку, когда подают суп, - это просто невежливо.
Коссон. Но...
Делиль.Ну, а скажи мне, как поступил ты, когда за обедом ел хлеб?
Коссон. О! Я знаю, что неприлично его ломать, и я резал ломтики на маленькие кусочки, стараясь не сорить крошками.
Делиль. Час от часу не легче! Ты сделал именно то, чего не следовало делать: хлеб не режут, а отламывают небольшие куски. Ну а когда подали кофе?
Коссон. Ой, он был так горяч, что я отлил его на блюдечко и пил маленькими глотками.
Д е л и л ь. Да... Ты совершенно не знаешь правил поведения за столом. Этому, друг мой, нужно учиться!
Учитель: Многие скажут: «Не все ли равно, как вести себя за столом?
И так все измучили замечаниями».
Нет, не все равно.
Существуют строгие правила поведения во время еды. Как и все другие, эти правила не выдуманы. Большинство из них возникло из уважения к тем, кто сидит вместе с тобой за столом.
Вот представь себе, что будет, если ты возьмешь нож и вилку не в пальцы, а в кулак и начнешь резать мясо. У тебя поднимутся и разойдутся локти. А это значит, в опасности окажется твой сосед.
А локти, положенные на стол?
Они занимают то место, где должна стоять тарелка соседа. Да и приятно ли ему будет класть хлеб на то место, где только что елозили твои локти?
Учитель: Как же нужно брать соль из солонки?
Ученица: Кончиком своего ножа.
Учитель: Правильно. Чем нужно брать пирожки, печенье и пирожные?
Ученик: Руками, но аккуратно.
Учитель: Правильно. Ребята, почему нельзя резать рыбу ножом?
Ученица: В рыбе бывают мелкие косточки. Можно разрезать и косточку, которую потом можно проглотить и поцарапать горло.
Учитель: Вы у меня все знаете. Можно накрывать на стол. Но мы еще
немного поговорим о правилах поведения за столом.
Ученик: Я знаю поучительную историю.
Когда французы основали первую колонию в Северной Америке, французский губернатор пригласил на званый обед двух вождей индейского племени ирокезов. Он считал, что после такого обеда ему легче будет уговорить вождей отдать дешево земли, где индейцы издавна охотились. Зная благородную доверчивость индейцев, еще не успевших распознать лицемерие и жестокость завоевателей, адъютант губернатора, злобный и хитрый, решил посмешить таких же, как он, приятелей и поиздеваться над гостями. На их глазах он густо намазал хлеб горчицей и сделал вид, что с наслаждением проглотил его.
Индейцы подумали, что это любимая пища белых, и намазали горчицей свой хлеб. От первого кусочка у них захватило дыхание, на глазах выступили слезы. Однако ирокезы ничем не выдали своего отвращения и мужественно доели хлеб до конца.
Они не хотели обидеть хозяина своим отказом.
Так индейцы дали урок вежливости и выдержки белому подлецу.
Учитель: Поучительная история. Нам осталось записать на доске основные правила, которых мы должны придерживаться за столом.
Каждый из ребят предлагает свое правило
Как вести себя за столом
1. Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков - это некрасиво.
2. Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос - сначала проглоти пищу, а потом ответь.
3. Во время еды не прихлебывай громко, не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
4. Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусочек, отрежь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию разом: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет.
5. Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать уже неудобно, можно взять пальцами.
6. Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой и пальцами. Но пальцы при этом не облизывать, а вытирать салфеткой.
7. Гарнир - овощи, картошку, макароны - набирай на вилку с помощью хлебной корочки.
8. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
9. Рыбу, сырники, котлету, яичницу резать не надо - их легко разломить вилкой.
10. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой. Не перекладывай их из руки в руку, пока не съешь все блюдо.
11. Косточки не выплевывай прямо на блюдо. Поднеси ложку ко рту, выплюнь на нее косточку и положи на блюдце.
12. Не ешь с ножа - это некрасиво, да и можно порезаться.
13. Если тебе нужно что-то достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать.
14. Из общего блюда бери крайний кусок, не выбирая.
15. Не подбирай хлебом остатки соуса с тарелки. Не допивай с блюдца сок или чай.
16.3акончив есть, ложку не облизывай. Грязные вилку, нож и ложку на скатерть не клади.
17. Не ставь без разрешения свою грязную тарелку на грязную тарелку соседа и не отодвигай свою грязную посуду в его сторону.
18. Когда пьешь чай, не оставляй чайную ложку в чашке или в стакане. Размешав сахар, положи ложку на блюдце.
19. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это невежливо.
20. За едой не читай - это невежливо и вредно.
21. Хлеб с общей тарелки берут рукой, а не вилкой и кладут на тарелку, специально для него предназначенную. По правилам этикета не рекомендуется откусывать хлеб от целого ломтя, а также крошить хлеб в тарелку, чтобы доесть оставшийся там соус Небольшие кусочки хлеба отламывай от целого куска пальцами левой руки и направляй в рот. При этом вилку положи на край тарелки, а нож держи в правой руке. Хлеб, положенный на пирожковую тарелку или салфетку, всегда должен находиться слева. Не забывай, что хлеб, лежащий справа от тебя, принадлежит твоему соседу (или соседке). Старайся не брать хлеб правой рукой
Не катай шарики из хлеба, не кроши его, доедай до конца.
22.Сидя за столом, не режем хлеб ножом, а отламываем маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы.
23. Блюда положено доедать, не оставляя ничего на тарелке.
Как пользоваться столовыми приборами
Сев за стол, обрати внимание на то, как накрыт стол, какие приборы и как располагаются у тарелки. Большое количество приборов и незнакомые блюда на столе не должны вызывать у тебя робость и смущение.
Ловко и правильно пользоваться столовыми приборами совсем не сложно, главное — используй их по назначению.
Во-первых, запомни, что приборы, расположенные справа от тарелки, ножи и ложку, берут и держат правой рукой, а те, которые слева, — только левой рукой.
Рис.1 Столовый нож держат так
Рис.2 Так держат вилку.
Десертные приборы, расположенные ручками вправо, держат правой рукой, а ручками влево — левой
рукой.
Нож держи правой рукой так, чтобы его конец упирался в ладонь, средним и большим пальцами держи начало ручки ножа за бока, а указательный палец положи на верхнюю поверхность начала ручки ножа. При разрезании кушанья этим пальцем ручку ножа прижимают вниз. Остальные пальцы должны быть согнуты в ладони (рис. 1). Следи и за тем, чтобы мизинец не был отставлен в сторону.
Вилку держи в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большим и средним пальцами держи вилку за ребро ручки, а указательный палец положи сверху. Остальные пальцы слегка согни и прижми к ладони (рис. 2).
Даже если тебе попался жесткий кусок, ни в коем случае не клади палец на ребро ножа или зубец вилки, чтобы было удобнее с ним расправиться. Кончик указательного пальца может находиться только на стыке ручки и. острия, но никогда на лезвии, ножа.
Мелкие куски пищи, а также некоторые гарниры, например картофельное пюре и каши, невозможно есть вилкой. В этих случаях вилкой пользуются как ложкой, то есть переворачивают ее зубцами вверх. Пищу в этих случаях подхватывают на вилку, помогая себе кончиком лезвия ножа.
И вилку, и нож держи к тарелке наклонно, а не перпендикулярно.
Если тебе подали блюдо, которое не требует применения ножа, хотя он и входит в столовый прибор, оставь его лежать неиспользованным на столе, ешь одной вилкой, держи ее при этом в правой руке.
Винегрет, лапшу, вермишель, макароны, яичницу, омлет, пудинг, желе и целый ряд других блюд едят только вилкой. При этом можно помогать себе кусочком хлеба.
Не допускай следующих распространенных ошибок: не помогай ножом накладывать пищу на вилку. Ножом лишь слегка подправляют то, что едят вилкой. Нельзя разрезать ножом все блюдо, а потом, отложив нож, пользоваться только одной вилкой. Когда ешь с помощью ножа и вилки, держи их постоянно в руках, даже в тот момент, когда пользуешься только вилкой. Даже когда пережевываешь пищу, вилку и нож держи в руках.
Если во время обеда тебе потребуется положить вилку и нож, клади их по обе стороны от тарелки на ее края или крест-накрест на тарелку, так, как их держала, то есть нож ручкой вправо, вилку ручкой влево.
Если ты закончила обедать, то вилку и нож нужно положить на тарелку вместе, параллельно друг другу ручками вправо. ,.
Ложку нужно держать в правой руке так, чтобы конец ручки ложки лежал
Рис. 3. Так держат ложку.
на основании указательного пальца, а начало ручки ложки — на среднем пальце. При этом большим пальцем следует слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать ее сбоку (рис. 3).
Когда суп съеден, ложку нужно положить в тарелку, а не на скатерть и не на край тарелки. Прекращая еду на время, ложку также оставляй в тарелке.
Если передаешь кому-то нож или вилку, держи их за, середину. А берут прибор за ручку.
По приборам, которыми сервирован стол (если только это сделано по всем правилам), можно узнать о порядке подаваемых блюд. Если вилок около тарелки лежит несколько, всегда начинай с той, которая находится дальше от тарелки. По мере перемены блюд меняются и использованные ножи и вилки.
Учитель: Мы с вами вспомнили все основные правила. И теперь, я надеюсь, вы станете самыми культурными людьми за столом.
Практическое применение
- Найдите ошибки, если они есть, посмотрев маленькие эпизоды поведения за столом
1. Как сидеть правильно за столом (Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это невежливо
2. Как кушать рыбу
3. Как пить чай (Когда пьешь чай, не оставляй чайную ложку в чашке или в стакане. Размешав сахар, положи ложку на блюдце.)
4. Если тебе нужно что-то достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать.
5. Из общего блюда бери крайний кусок, не выбирая.
Вы сегодня стали еще немного умнее и культурнее. Желаю вам удачи!
Поведение за столом, будь то в кафе, ресторане или дома, в кругу семьи, должно соответствовать определенным нормам.
Рефлексия. Можно предложить учащимся дома написать эссе «Что нового я узнал об этикете? Пригодятся ли мне эти знания в жизни?»; заслушать их на следующем классном часе.
Ход классного часа
-Вступительное слово учителя
- Сценка
-Поучительная история (рассказывает уч-ся )
1. Повторение как правильно сидеть за столом
2. Если тебе нужно что-то достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать.
3.Как правильно брать хлеб и кушать его? (Ребята отвечают и сразу показывают) (Хлеб с общей тарелки берут рукой, а не вилкой и кладут на тарелку, специально для него предназначенную. По правилам этикета не рекомендуется откусывать хлеб от целого ломтя, а также крошить хлеб в тарелку, чтобы доесть оставшийся там соус Небольшие кусочки хлеба отламывай от целого куска пальцами левой руки и направляй в рот. При этом вилку положи на край тарелки, а нож держи в правой руке. Хлеб, положенный на пирожковую тарелку или салфетку, всегда должен находиться слева. Не забывай, что хлеб, лежащий справа от тебя, принадлежит твоему соседу (или соседке). Старайся не брать хлеб правой рукой
Не катай шарики из хлеба, не кроши его, доедай до конца.
Сидя за столом, не режем хлеб ножом, а отламываем маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы)
4. Если вам задали вопрос в тот момент, когда у вас полный рот. Как нужно поступить? (Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос - сначала проглоти пищу, а потом ответь.)
5. Вам подали мясо. Как нужно его есть?
6. Как правильно пользоваться ножом и вилкой? (ребята предлагают свои варианты. 1 учащийся показывает как правильно ими пользоваться. Все пробуют как правильно съесть мясо при помощи ножа и вилки.)
7. Как правильно передавать кому-то нож или вилку? (ребята показывают сами)(Если передаешь кому-то нож или вилку, держи их за середину. А берут прибор за ручку.)
