Конспект внеклассного мероприятия по теме «Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?»

Конспект внеклассного мероприятия по теме
«Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?»

Класс. 4 класс.

Цель.

v  формирование у детей культуры питания как составляющей здорового образа жизни;

v  расширение представлений о блюдах, которые могут, приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента;

v  закрепление представлений об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания;

v  содействие воспитанию у младших школьников бережного отношения к своему здоровью и здоровью окружающих;

v  воспитание умения работать в коллективе, способствовать пробуждению у детей интереса к народным традициям, связанных с питанием и здоровьем;

v  расширение знаний об истории и традициях своего народа; формирование чувства уважения к культуре своего народа.

Задачи:

v  Изучить предложенные продукты с точки зрения историков, селекционеров, биологов, медиков-диетологов, поваров.

v  Определить в каком соотношении находятся в предложенных продуктах жиры, белки и углеводы.

v  Составить из перечисленных продуктов разнообразное меню на неделю.

Предназначение – для фронтальной работы.

Форма урока: урок – конференция.

Тип урока: урок – обобщение.

Оборудование – мультимедиа проектор; экран; компьютер; монитор; таблица - пазлы с изображением продуктов; овощи, вырезанные их бумаги для групповой работы; карточки задания для составления меню; плакат меню; справочный материал; компьютерная презентация.

Форма использования – проецирование на экран.

Как работать с мультимедийной презентацией - смена слайдов осуществляется кликом мыши по
слайду.

Организация рабочих мест - парты расставлены для групповой работы (5 групп); на столах папки с дополнительным материалом и конверты с практическим заданием.

Подготовительная работа - подбор дополнительного материала о моркови, картофеле, капусте и молоке, деление на группы, подготовка эмблем для каждой группы.

ХОД КОНФЕРЕНЦИИ:

СлайдУстановление свободной и доверительной атмосферы. Мы начинаем нашу конференцию «Разговор о правильном питании». Но прежде давайте поприветствуем гостей, которых очень рады видеть на нашей встрече.

СлайдСообщение темы. Основополагающий вопрос нашего заседания: «Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?»

3.Проблемная ситуация. Постановка целей исследования. - Посмотрите, мы оказались на кухне в одной семье. Дома мама и папа, дедушка, бабушка. Сын на тренировке, дочь на репетиции в школе (обсуждение обеда) ИНСЦЕНИРОВКА СЕМЕЙНОГО СОВЕТА. -Стоп, стоп, стоп. Уважаемые члены семьи, извините, что мы вмешиваемся, но ваш спор затянулся. Мы предлагаем вам обратиться за помощью к специалистам. И узнать, насколько действительно полезны предлагаемые продукты. Слайд 3. - Но, сначала обозначим цели нашего исследования. ü  Полезны ли предлагаемые продукта настолько, чтобы употреблять их в пищу каждый день? ü  Можно ли приготовить разнообразные блюда из ограниченного количества продуктов?

СлайдАктуализация опорных знаний. - Здоровье человека напрямую зависит от того, что он ест. Сейчас мы попытаемся взглянуть на эту проблему глазами людей разных профессий. -Итак, сегодня мы присутствуем на очень важной конференции, тема которой: «Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?» Слайд 5. - На конференции присутствуют: Историки. (Специалисты по истории.) Агрономы – селекционеры (животноводы). (Специалисты в области земледелия и сельского хозяйства.) Химики - биологи. (Специалисты в области веществ, их составе, строении, свойствах и взаимных превращениях.) Медики - диетологи. (Специалисты в области правильного питания человека.) Повара. (Мастера по приготовлению пищи.) Слайд 6. ЗАДАЧИ нашей работы: Изучить предложенные продукты с точки зрения историков, агрономов, биологов, медиков-диетологов, поваров. Определить в каком соотношении находятся в предложенных продуктах жиры, белки и углеводы. Составить из перечисленных продуктов разнообразное меню на неделю. Слайд 7. ЗАКОНЫ... НЕ ПЕРЕБИВАЙ! ВЫСЛУШАЙ! ВЫСКАЖИСЬ! - Сейчас представители профессий будут готовиться к выступлению на нашей конференции. Слайд 8. Рассмотрите рабочие материалы в папках. На каждом столе есть план выступления, справочные материалы, карточки и задания для практической работы. Время на подготовку две минуты. Приступайте.

Слайд 9. Выступления детей по группам. Защита моркови начинается: Слайд 10 - историки Слайд 11 - агрономы – селекционеры Слайд 12. - химики – биологи Слайд 13. - медики – диетологи Слайд 14. - повара Слайд 15. ВЫВОД учителя - историки (морковь – лакомство гномов) - агрономы (овощная культура, семейства зонтичных) - химики (регулятор обменных процессов) - медики (основной источник каротина, каротин противостоит болезням) - повара (обладательница высокой пищевой ценности) Пожелание гостям нашей конференции: Получается всё ловко, у того, кто ест морковку!

Слайд 16. Выступления детей по группам. Конференция продолжается и защита картофеля начинается! Слайд 17 - историки Слайд 18 - агрономы – селекционеры Слайд 19 - химики – биологи Слайд 20 - медики – диетологи Слайд 21 - повара

Слайд 22. ВЫВОД учителя - историки (картофель – «чёртово яблоко») - агрономы (самый важный овощ, второй после хлеба) - химики – биологи (туберин – растительный белок) - медики (картофель не только насыщает, но и лечит) - повара (картофель – «генерал кухни», «второй хлеб») Призыв участников конференции: Ешь картошку детвора, будет больше у вас ума!

Слайд 23. Выступления детей по группам. Конференция продолжается и защита капустины начинается! Слайд 24 - историки Слайд 25 - агрономы – селекционеры Слайд 26 - химики – биологи Слайд 27 - медики – диетологи Слайд 28 - повара Слайд 29. ВЫВОД учителя - историки («капуциум» - голова) - агрономы (сорок одёжек и все без застёжек) - химики – биологи (кладезь витаминов и минералов) - медики (обладает ценными лечебными свойствами) - повара (Хороша солёная капустка!) Призыв для всех! Ешьте люди капусту всегда, болеть не будете никогда!

Слайд 30. Выступления детей по группам. Конференция продолжается и защита молока начинается! Слайд 31 - историки Слайд 32 - животноводы Слайд 33 - химики – биологи Слайд 34 - медики – диетологи Слайд 35 - повара

Слайд 36. ВЫВОД учителя - историки («белая» кровь) - животноводы (коровушка - кормилица) - химики – биологи («эликсир жизни») - медики – диетологи (лучший транквилизатор Транквилизаторы — это психотропные лекарственные средства, способствующие устранению тревоги, страха, беспокойства, внутреннего напряжения.) - повара (уникальный продукт питания) Призыв для всех! Улыбайся широко, если в доме молоко! Слайд 37. 5.Работа над закреплением ранее изученных знаний. -Если мы хотим, как можно меньше болеть, следует знать, как выбирать продукты, как их хранить и перерабатывать, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. -Сегодня мы узнали много нового, интересного и полезного о продуктах, которые практически каждый день можно встретить на нашем обеденном столе. Мы не только послушали выступления, но и с помощью химиков – биологов я смогла составить таблицу содержания основных веществ в продуктах. Здесь есть белки, жиры и углеводы. Слайд 37 (повтор). - Давайте посмотрим, в каком продукте больше всего белков. ( В молоке.) - А что такое белки? Белки — это строительный материал, за счет которого происходит самообновление тканей и клеток в организме. - В каких продуктах содержится больше всего белков? Все орехи и семена, любые зерна, бобовые, грибы, яйца, курица, творог, сыр, рыба. -Сколько требуется белка человеку? (15 – 20 %) Но надо помнить, что во всем должна быть мера. И переизбыток белка имеет негативные последствия. Слайд 37 (повтор) 2. Вернемся к нашей таблице. Посмотрим, в каком продукте больше всего жиров. (В молоке.) - Что такое жиры? (Жиры - это полноценные питательные вещества). - Ребята, а разве жиры полезны? (в меру, без переизбытка) - В каких продуктах жиров содержится больше всего? (рыба, орехи, авокадо, подсолнечное масло) - Но что нужно помнить о жирах? (должна быть мера) Сколько жиров надо человеку? (30 %) Слайд 37 (повтор) 3. Продолжаем дальше. Углеводы. - В каком продукте их больше всего? (в картофеле) - Что такое углеводы? Углеводы - питательные вещества с энергетической ценностью 4,1 килокалории на грамм.  - Сколько надо углеводов человеку? (50 – 60 %) -Молодцы. Теперь попробуем наши знания обобщенные в этой таблице использовать на практике.

6. Практическая работа в группах. - У вас на столах лежат вырезанные из бумаги продукты, о которых мы сегодня говорим. Это морковь, капуста, картофель и молоко. Ваша задача раскрасить их так, чтобы показать в каком соотношении в них находятся белки, жиры и углеводы опираясь на таблицу, справочный материал. Приступайте. -Раскрашенные овощи мы вывешиваем на доску. Слайд 38. - Замечательно, а теперь, давайте их сравним с пищевой тарелкой, но сначала вспомним, что входит в понятие пищевая тарелка.(соотношение Б, Ж, У) -Те же цвета мы использовали, когда раскрашивали продукты.(У-50 %, Б – 30 %, Ж – 20 %) - Что же мы можем сказать? (Соотношение жиров, белков и углеводов в наших продуктах совпадает с «пищевой тарелкой»).

Слайд Результаты исследования. - Давайте попробуем сделать вывод наших исследований. Полезны ли предлагаемые продукты? Предлагаемые продукты полезны. Они содержат жиры, белки и углеводы в правильных соотношениях, поэтому мы можем употреблять их каждый день).

Слайд Групповая работа. - А теперь давайте из этих продуктов попробуем составить разнообразное меню. - А что такое меню? (перечень блюд и напитков, которые подают в столовой, кафе) - А вот у вас перечень блюд, из которого надо выбрать только те, которые не принесут вреда вашему здоровью. -Подходит это меню к нашему уроку? (да) - Молодцы, вы справились коллективно. - А теперь попробуйте в группах составить меню. У вас на столах карточки с перечнем блюд. Выберите те, которые подходят к нашему уроку. -Прочтем, что получилось. Мы составили меню на семь дней из предложенных продуктов. Ни одно блюдо не повторилось.

Слайд 41. 9.Результаты исследования. Продолжим подводить итоги нашего исследования. - Можем ли приготовить разнообразные блюда из ограниченного выбора продуктов? Из ограниченного выбора продуктов можно приготовить разнообразные, вкусные и полезные блюда. Главное применить фантазию и смекалку.

Слайд Итог урока. Рефлексия. - Работа нашей конференции заканчивается. Выполнили ли мы поставленные задачи? Вы все сегодня очень хорошо работали. Молодцы!

_________________________________________________________________________________________________

Конференция:
«Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен?» Перечень блюд, которые подходят к нашему уроку:

1. Рыба печёная с картофелем.

2. Запеканка творожная с ягодами.

3. Щи из свежей капусты.

4. Манный пудинг с джемом.

5. Салат из свежей капусты.

6. Картофельное пюре с отварным мясом.

7. Сельдь с луком.

8. Сырники со сгущённым молоком.

9. Кофейный напиток с молоком.

10. Гуляш в сметанном соусе с вермишелью.

11. Морковные котлеты.

12. Овощное рагу.

13. Тушёная капуста.

14. Бульон куриный с гренками.

15. Голубцы ленивые.