Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Российский государственный торгово-экономический университет»
Пермский институт (филиал)
2013
|
18 апреля 2013 года - на базе Пермского института (филиала) РГТЭУ состоялась X Краевая Олимпиада «Индустрия питания» среди студентов образовательных учреждений СПО и учащихся образовательных учреждений НПО Пермского края по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания».
ЦЕЛИ ПРОВЕДЕНИЯ ОЛИМПИАДЫ:
1. Инновационный подход к профессиональной подготовке выпускников.
2. Формирование профессиональных компетенций, творческих и интеллектуальных умений.
3. Создание оптимальных условий для выявления одарённых и талантливых студентов.
4. Укрепление сотрудничества между учебными заведениями – членами ассоциации «Торговое образование».
Подготовку и проведение Олимпиады осуществлял Организационный комитет Олимпиады в составе представителей Совета директоров ОУ профессионального образования Пермского края, Пермского института (филиала) РГТЭУ, Ассоциации «Торговое образование», ГБ ОУ СПО «Пермский техникум отраслевых технологий.
Для организации и проведения Олимпиады были разработаны Положение и Программа, определены составы жюри:
1. Конкурс кулинарного мастерства и конкурс изделий Арт –класса
1.1. – мастер-повар, бренд-шеф группы «Живаго», председатель жюри.
1.2. – президент Пермской Ассоциации кулинаров, член жюри
1.3. – шеф-повар кафе «Другая планета» , неоднократный победитель краевых и российских кулинарных конкурсов, член жюри.
1.4. – мастер-повар Пермского края, неоднократный призёр чемпионатов России по кулинарии и сервису, председатель секции шеф-поваров Пермской Ассоциации кулинаров, обладатель знака достоинства Ассоциации Кулинаров России, член жюри.
1.5. – мастер-повар, неоднократный победитель и призёр краевых и российских кулинарных конкурсов, заведующая производством бара «Грот», член жюри.
1.6. – мастер-повар Пермского края, призёр Международного кремлёвского кулинарного кубка гг., неоднократный призёр российских и международных кулинарных конкурсов, генеральный директор п. Полазна, член жюри.
1.7. – мастер производственного обучения первой квалификационной категории Пермского техникума отраслевых технологий, член жюри.
2. Конкурс исследовательских работ (проектов)
2.1. – и. о. заведующего Научно - исследовательского сектора, профессор кафедры гуманитарных дисциплин Пермского института (филиала) РГТЭУ, председатель жюри
2.2. – старший преподаватель кафедры технологии организации питания и услуг Пермского института (филиала) РГТЭУ, член жюри
2.3. – старший преподаватель кафедры технологии организации питания и услуг Пермского института (филиала) РГТЭУ, член жюри
2.4. – старший преподаватель кафедры технологии организации питания и услуг Пермского института (филиала) РГТЭУ, член жюри.
2.5. – преподаватель специальных дисциплин высшей квалификационной категории Пермского техникума отраслевых технологий, член жюри.
В Олимпиаде приняли участие 20 учебных заведений из 12 городов Пермского края (Пермь, Кунгур, Березники, Кудымкар, Соликамск, Добрянка, Чернушка, Барда, Очер, Лысьва, Суксун, Чусовой), в том числе, 5 команд СПО, 16 участников НПО, 10 участников конкурса бутербродов, 9 участников конкурса исследовательских работ, 23 участника в конкурсе изделий Арт-класса.
Участники кулинарного конкурса среди студентов СПО:
1. Техникум Пермского института (филиала) федерального государственного образовательного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «РГТЭУ»
2. КГА ОУ СПО «Пермский государственный торгово-технологический колледж»
3. ГБ ОУ СПО «Пермский государственный профессионально-педагогический колледж»
4. ГБОУ СПО «Краевой политехнический колледж», г. Чернушка
5. ГБ ОУ СПО «Пермский техникум отраслевых технологий».
Участники кулинарного конкурса среди учащихся НПО:
1. ГБ ОУ НПО «Профессиональное училище № 16», г. Пермь (1 человек)
2. ГБОУ СПО «Краевой политехнический колледж», г. Чернушка (1 человек)
3. ГБОУ СПО «Строгановский колледж», г. Очер (1 человек)
4. ГБОУ НПО «Лысьвенский профессиональный лицей» (2 человека)
5. КГА ОУ НПО «Профессиональный лицей №1», г. Кудымкар (1 человек)
6. ГБОУ НПО «ПУ №69», п. Суксун (1 человек)
7. ГБ ОУ СПО «Краевой многопрофильный техникум», г. Пермь (1 человек)
8. ГБОУ СПО «Чусовской индустриальный техникум» (1 человек)
9. ГБОУ СПО «Березниковский техникум профессиональных технологий», г. Березники (1 человек)
10. КГА ОУ СПО «Добрянский гуманитарно-технологический колледж им. », г. Пермь (1 человек)
11. ГБОУ СПО «Соликамский политехнический техникум» (1 человек)
12. ГБОУ СПО «Пермский химико-технологический техникум» (1 человек)
13. ГБ ОУ СПО «Пермский техникум отраслевых технологий», г. Пермь (2 человека)
14. ГБСУВУОТ «Специальное профессиональное училище «Уральское подворье», г. Пермь (1 человек)
Участники конкурса бутербродов:
1. КГА ОУ НПО «Профессиональный лицей №1», г. Кудымкар (1 человек)
2. ГБ ОУ СПО «Краевой многопрофильный техникум», г. Пермь (1 человек)
3. ГБОУ СПО «Березниковский техникум профессиональных технологий», г. Березники (1 человек)
4. ГБ ОУ СПО «Пермский государственный профессионально-педагогический колледж» (2 человека)
5. ГБОУ СПО «Соликамский политехнический техникум» (1 человек)
6. ГБОУ СПО «Пермский химико-технологический техникум» (2 человека)
7. Техникум Пермского института (филиала) федерального государственного образовательного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «РГТЭУ»
8. ГБСУВУОТ «Специальное профессиональное училище «Уральское подворье», г. Пермь (1 человек)
Участники конкурса исследовательских работ:
1. КГА ОУ СПО «Пермский государственный торгово-технологический колледж» (2 человека)
2. ГБОУ СПО «Строгановский колледж», г. Очер (1 человек)
3. КГА ОУ НПО «Профессиональный лицей №1», г. Кудымкар (1 человек)
4. ГБО СПО «Пермский техникум промышленных и информационных технологий» (1 человек)
5. ГБОУ СПО «Соликамский политехнический техникум» (1 человек)
6. ГБ ОУ СПО «Пермский техникум отраслевых технологий», г. Пермь (2 человека)
7. Техникум Пермского института (филиала) федерального государственного образовательного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «РГТЭУ» (1 человек)
Участники конкурса изделий Арт-класса:
1. КГА ОУ СПО «Пермский государственный торгово-технологический колледж» (1 человек)
2. КГА ОУ НПО «Профессиональный лицей №1», г. Кудымкар (1 человек)
3. филиал ГБОУ СПО «Краевой политехнический колледж» с. Барда (3 человека)
4. ГБОУ СПО «Чусовской индустриальный техникум» (1 человек)
5. Техникум Пермского института (филиала) федерального государственного образовательного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «РГТЭУ» (6 человек)
6. КГА ОУ СПО «Добрянский гуманитарно-технологический колледж им. », г. Пермь (1 человек)
7. ГБОУ НПО «ПУ № 68» г. Кунгур (1 человек)
8. ГБОУ СПО «Соликамский политехнический техникум» (1 человек)
9. ГБ ОУ СПО «Пермский техникум отраслевых технологий», г. Пермь (3 человека)
10. ГБОУ СПО «Березниковский техникум профессиональных технологий», г. Березники (1 человек)
11. ГБОУ СПО «Пермский государственный профессионально-педагогический колледж» (2 человека)
12. ГБОУ СПО «Пермский химико-технологический техникум» (2 человека)
По результатам Олимпиады в каждом конкурсе были выявлены победители и призеры.
Итоговые ведомости судейства жюри прилагаются.
В результате проведения Олимпиады были достигнуты следующие цели:
1. Реализован инновационный подход к профессиональной подготовке студентов, в том числе, с помощью проведения наглядных мастер-классов, что способствует формированию профессиональных компетенций, творческих и интеллектуальных умений.
2. Усилена взаимосвязь с отраслью, за счёт тесного сотрудничества в процессе Олимпиады с представителями работодателей - в качестве жюри, при проведении мастер-классов.
3. Повышена мотивация студентов к обучению, актуализирована популярность специальности Технология продукции общественного питания в регионе.
Руководитель КМО
