Тема: Технология обработки яиц.
Практическая работа: приготовления яиц всмятку.
, учитель
Социально бытовой ориентировки
в коррекционных классах.
Крутоярской СОШ
Цель: Ознакомление учащихся, со строением яиц и приготовлением яиц всмятку.
Задачи:
Образовательные:
Формировать знания об обработке и приготовлении яиц всмятку
Коррекционно – развивающие:
1 Продолжать развивать память (путем повторения, осмысления). 2 Внимание (используя наглядность)
3 Связную речь (добиваясь полных ответов на вопросы).
Воспитательные:
Продолжать формировать навыки взаимопомощи, аккуратности в работе, взаимоконтроль.
Средства: таблицы по технике безопасности, таблица о составе яйца, карточки – задания, презентация, жетоны.
Инструменты и приспособления: плита электрическая, кастрюля, столовые предметы.
Продукты питания: яйца вареные, яйца сырые.
Метод проведения занятия: комбинированный
ХОД ЗАНЯТИЯ.
Этапы. | Действия учителя. | Действия учащихся. |
1 Организационный момент. Проверка готовности к уроку. 2 Повторение пройденного материала 3.Объяснение новой темы. 4 Физ. минутка. 5. Выполнение практической работы. 6. Выполнение практической части. 7. Работа с вопросами 8. Работа с карточками в группах. 9. Окончание урока. | Посмотрите на доску, как вы думаете, что сегодня мы с вами будем изучать? на доске таблица «обработка яиц». Сегодня тема нашего урока: строение яиц и приготовление яиц всмятку. Слайд 1 Но, для начала мы с вами повторим, что мы изучали с вами на прошлом уроке? Откройте свои папочки и найдите последнюю тему урока. Давайте повторим, какие бывают сорта чая, выберите правильные ответы со слайда. Слайд 2 За правильные ответы получают жетоны - красные, за не правильный жетоны – коричневые. А сейчас нужно вставить пропущенные слова. Слайд 3 Переходим к новой теме урока. Рассказ учителя: яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным и приятным вкусом… Поднимите руки, кто из вас пробовал яйцо? Слайд 4 Детям дают вареные яйца. Задаются вопросы: Какой формы яйцо? Кто хочет рассказать, из чего состоит яйцо? Можете его разломить. Рассказ учителя о строении яйца. Показ слайда 4 строение яйца. А теперь зарисуйте яйцо и то из чего оно состоит. А кто знает, кто несет яйца? Слайд 5 А вы знаете, где берут яйца для продажи в магазине? Слайд 6, рассказ учителя. Для чего нужны яйца, куда их добавляют? Слайд 7, 8 Какие яйца можно приготовить? Слайд 9 Рассказ учителя о правилах хранения и приготовления яиц. Слайд 10. Давайте помоем яйца. (каждому выдается яйцо.) Определение качества яиц в подсоленной воде. Слайд 11. А теперь давайте разберем, как можно приготовить вареные яйца. Слайд 12. Рассказ учителя, о яйце всмятку. Последовательность приготовления яиц записывается на доске. Сейчас выполним практическую работу. Будем варить яйца всмятку, но сначала повторим технику безопасности. Пока яйца закипают, давайте выполним сервировку стола Таблица сервировка стола. Повторение правила поведения за столом. Слайд 13 После перекуса, задаются вопросы: Слайд 14 Какие яйца мы с вами приготовили? Почему они называются всмятку? Сколько времени варится яйцо всмятку? Как определить свежесть яйца? Где будет плавать не свежее яйцо? Где нужно хранить яйца? Кто несет яйца? Откуда поставляют яйца в магазин? Вам понравился сегодня урок? Соберите последовательность приготовления яиц, Делятся на 2 группы (выдаются последовательность, разрезанная по этапам). А еще на Руси к празднику Пасхи издавна красили яйца… Слайд 15. Подсчитываются жетоны Ставятся оценки | Сегодня мы будем изучать «яйца» Находят тему урока в папке, отвечают на вопросы учителя, «мы изучали сорта чая и заваривали чай». Читают, выбирают и называют правильные ответы. Читают, вставляют пропущенные слова. Поднимают руки Отвечают на вопросы. Круглое, овальное…. Шкурка, желток. Записывают тему урока, зарисовывают яйцо. Гуси, куры…. Разные варианты ответа.. Их едят, ……… Жареные, вареные, … Записывают: хранят в холодильнике, перед приготовлением вымыть. каждый берет по яйцу и аккуратно моют. Делают опыт 1.В стакан с водой всыпают столовую ложку соли и размешивают. 2.Опускают в стакан яйцо и определяют его качество в соответствии с таблицей на слайде. 3. Рисуют положение яйца в стакане с водой Записывают последовательность в папку. Рассказывают правила соблюдения техники безопасности при работе с плитой, горячими предметами по таблицам. Надевают фартуки, кладут в кастрюлю яйца, заливают водой, ставят на плиту. Накрывают на стол. После закипания засекают время, 2 минуты. Вынимают яйца в холодную воду. Вытирают яйца, очищают. «Когда я ем я глух и нем». Садятся за стол, кушают. Вареные, всмятку… Они жидкие. 2 мин Опустить в стакан с соленой водой. На верху, на поверхности. В холодильнике. Куры, гуси, …. С птицефабрики. Да. Собирают последовательность и прикрепляют на доску. Затем проверяют у каждой команды. Моют посуду. |
