Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет
(РГТЭУ)
Кафедра _Технологии и организации услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе
Одобрено УМС факультета _____________
Протокол №__от «___»___________20__г.
Председатель _________________________
Рабочая программа
Наименование дисциплины:_Охрана труда на предприятии отрасли________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Рекомендуется для направления (ий) подготовки специальности (ей))
260800 Технология продукции и организация общественного питания__по профилю_- Технология организации ресторанного дела
(указваются код и наименования направления (ий) подготовки (специальности (ей))
Квалификации (степени) выпускника бакалавр____________________________________
Согласовано: Учебно-методическое управление РГТЭУ «____» ________________20__г. ____________________________ | Рекомендовано кафедрой: Протокол № ____ От «___» _______________________20__г. Зав. кафедрой _________________________ (ФИО) |
(указывается квалификация (степень) выпускника в соответствии с ФГОС)
Москва 2011г.
Содержание
стр.
Цели и задачи дисциплины. 3 Место дисциплины в структуре ООП. 3 Требования к результатам освоения дисциплины. 3 Объем дисциплины и виды учебной работы. 4 Содержание дисциплины. 45.1 Содержание разделов и тем дисциплины. 4
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами. 8
5.3 Разделы (модули) и темы дисциплин и виды занятий. 8
Перечень семинарских, практических занятий и лабораторных работ. 10 Примерная тематика курсовых проектов (работ) (при наличии) 11 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины: 11а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии);
б) основная литература;
в) дополнительная литература;
д) базы данных, поисково-справочные и информационные системы
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины. 12
10. Образовательные технологии. 13
11. Оценочные средства. (ОС). 18
1. Цели и задачи дисциплины: Цель преподавания дисциплины - дать будущим специалистам в области технологии продукции и организации общественного питания необходимые теоретические и практические знания, позволяющие обеспечить соблюдение требований законов и нормативных актов РФ в области охраны труда, оградить работников от воздействия опасных и вредных производственных факторов, снизить до минимально возможного вероятность производственного травматизма, обеспечить пожарную безопасность и способствовать повышению производительности труда.
2. Место дисциплины в структуре ООП:
Дисциплина «Охрана труда на предприятии отрасли» относится к курсам по выбору студента (факультатив) цикла подготовки бакалавров по направлению 260800 «Технология продукции и организация общественного питания». Изложение курса основывается на знаниях, полученных при изучении математики, химии и физики. Знания, полученные при изучении дисциплины необходимы для последующего изучения курса «Организация предпринимательской деятельности/Организация производства на предприятии отрасли».
(указывается цикл, к которому относится дисциплина; формулируются требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента, необходимым для ее изучения; определяются дисциплины, для которых данная дисциплина является предшествующей)
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-6, ПК-9, ПК-14, ПК-15, ПК-24, ПК-33
(указываются в соответствии с ФГОС ВПО. Кроме того, можно включать дополнительные компетенции)
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать: Требования и приоритеты к обучению работников вопросам безопасности в профессиональной деятельности и поведению в чрезвычайных ситуациях (ПК-3, ПК-9, ПК-15).
Уметь: Осуществлять необходимые меры безопасности при возникновении чрезвычайных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-2, ПК-24).
Владеть: Основами функционирования системы поддержки здоровья и безопасности труда персонала предприятия питания. Системой анализа деятельности предприятия питания с целью выявления рисков в области безопасности труда и здоровья персонала (ПК-5, ПК-6, ПК-14, ПК-33).
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы | Всего часов / зачетных единиц | Семестры | |||
5 | |||||
Аудиторные занятия (всего) | 36 | - | - | 36 | - |
В том числе: | |||||
Лекции | 14 | 14 | |||
Практические занятия (ПЗ) | 22 | 22 | |||
Семинары (С) | - | ||||
Лабораторные работы (ЛР) | - | ||||
Самостоятельная работа (всего) | 36 | 36 | |||
В том числе: | - | - | - | - | - |
Курсовой проект (работа) | |||||
Расчетно-графические работы | |||||
Реферат (при наличии) | |||||
Другие виды самостоятельной работы | |||||
Написание докладов и подготовка к зачету | 36 | 36 | |||
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) | Зачет | ||||
Общая трудоемкость часы зачетные единицы | 72 | 72 | |||
2 | 2 |
Примечание: В соответствии с Типовым положением о вузе к видам учебной работы отнесены: лекции, консультации, семинары, практические занятия, лабораторные работы, контрольные работы, коллоквиумы, самостоятельные работы, научно-исследовательская работа, практики, курсовое проектирование (курсовая работа). Высшее учебное заведение может устанавливать другие виды учебных занятий.
Другие виды самостоятельной работы могут включать написание эссе, аннотаций, докладов и т. п., а также подготовки к экзаменам и зачетам.
5. Содержание дисциплины
Лекционные занятия
Раздел 1. Введение. Организация охраны труда в государстве.
Тема 1. Роль и структура организации охраны труда в государстве.
Специалисты данного профиля на указанных предприятиях должны не только грамотно эксплуатировать имеющееся на предприятиях оборудование, организовывать его текущий и капитальный ремонт, но и суметь обеспечить безопасное выполнение производственных процессов, юридически правильно закрепить взаимоотношения между работниками и работодателем на основе законодательных и нормативных актов РФ в области охраны труда.
Охрана труда – это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.
В конституции РФ установлен принцип приоритета жизни и здоровья человека над результатами производственного процесса и осуществляет его государство через систему охраны труда.
Основу системы охраны труда в государстве составляют:
- законодательная и нормативная база;
- федеральный орган исполнительной власти по труду и органы исполнительной власти по труду субъектов РФ;
- отраслевые министерства и ведомства РФ, концерны, ассоциации и др.;
- службы охраны труда на предприятии.
Компетенции: ПК-6.
Раздел 2. Правовые и организационные основы
Тема 2 . Основные законодательные акты и нормативные документы.
Конституция РФ об охране труда. Основы законодательства РФ об охране труда
(в ред. Федерального закона от 18.07.95 N 109-ФЗ). Федеральный закон РФ "Об основах охраны труда в Российской Федерации" от 01.01.01 г. .
Трудовой кодекс РФ от 01.01.01 года с изменениями.
Законы субъектов РФ.
1) Указы и распоряжения Президента РФ и Постановления и распоряжения Правительства Российской Федерации.
2) Нормативные акты Министерства здравоохранения и социального развития РФ.
3) Нормативные акты министерств, ведомств и комитетов РФ.
Нормативные акты органов местного самоуправления.
Международные правовые нормы, акты Международной организации труда (МОТ).
Органы надзора и контроля за состоянием охраны труда. Их права и обязанности.
Компетенции: ПК-3.
Тема 3.. Система стандартов безопасности труда. Ответственность за нарушение.
Система стандартов безопасности труда (ССБТ).
Санитарные нормы и правила (СанПиН, СП).
Правила пожарной безопасности (ПБ).
Строительные нормы и правила (СНиП).
Ответственность работодателей и должностных лиц за нарушение законодательных и иных нормативных актов об охране труда.
Компетенции: ПК-9.
Тема 4. Органы надзора и контроля за состоянием охраны труда.
4) Федеральная инспекция труда (входит в состав Федеральной службы по труду и занятости «Роструд», находящейся в составе Министерства здравоохранения и социального развития) и подведомственные ей государственные инспекции труда республик, краев, областей и т. д.
5) Общественный контроль за соблюдением законодательства.
6) Инспекции технического надзора.
7) Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора РФ и его территориальные учреждения.
8) Финансирование охраны труда.
Раздел 3. Организация работ по охране труда на предприятиях
Тема 5. Организация и структура службы охраны труда (ОТ).
Структура и численность работников службы ОТ на предприятии.
Финансирование мероприятий ОТ на предприятии.
Обучение руководящих сотрудников и работников предприятия в области ОТ.
Права и обязанности работодателей и работников.
Компетенции: ПК-14.
Тема 6. Коллективный и трудовой договоры.
Юридическая основа и структура договоров.
Порядок заключения, принятия и контроля.
Порядок расторжения.
Ответственность за нарушения договоров.
Раздел 4. Производственный травматизм и профзаболевания
Тема 7. Травматизм на рабочем месте.
Причины травматизма на производстве.
Порядок расследования несчастных случаев на производстве и оформления документации.
Учет и анализ условий возникновения травматизма.
Профилактика травматизма на производстве.
Ответственность.
Компетенции: ПК-2, ПК-5.
Тема 8. Санитарные требования к производственной среде.
Влияние производственной среды на человека в процессе трудовой деятельности.
Санитарные требования при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий РГБ.
Воздушная среда в рабочей зоне. Основные параметры микроклимата, их влияние на организм. Нормирование, контроль.
Компетенции: ПК-
Тема 9. Влияние токсичных веществ (газы, пары, пыль) на организм человека.
Влияние токсичных веществ на организм человека (газы, пары, пыль).
ПДК токсичных веществ в воздухе производственных помещений.
Способы защиты.
Вентиляция и кондиционирование. Виды. Нормы. Контроль.
Компетенции: ПК-9.
Тема 10. Освещение производственных помещений.
Количественные и качественные показатели освещения исходя из психофизиологии зрения.
Нормирование естественного и искусственного освещения.
Преимущества и недостатки люминесцентного освещения.
Цвета сигнально-предупредительной системы. Основные правила цветового оформления различных частей оборудования и интерьера производственных помещений.
Дежурное и аварийное освещение.
Компетенции: ПК-9.
Тема 11. Шум, вибрация, излучение, их влияние на организм человека.
Источники шума, вибрации, теплового и электромагнитного излучений, их влияние на организм человека.
Нормирование.
Технические средства контроля.
Средства защиты.
Компетенции: ПК-9.
Тема 12. Электробезопасность.
Виды электротравм.
Факторы повышенной опасности поражения электрическим током.
Шаговое напряжение.
Технические средства защиты от поражения электрическим током.
Средства индивидуальной защиты от поражения электрическим током.
Основные правила освобождения человека от действия электрического тока.
Меры первой медицинской помощи.
Компетенции: ПК-3.
Раздел 5. Основы техники безопасности
Тема 13. Понятие об общих и специальных правилах ТБ.
Понятие об общих и специальных правилах ТБ.
Требования ТБ к устройству и содержанию предприятий РГБ.
Особенности объемно-планировочных решений.
Строительные нормы и правила.
Организация рабочих мест.
Компетенции: ПК-33.
Тема 14.. Основные требования ТБ по видам оборудования.
Основные требования ТБ при эксплуатации механического оборудования.
Особенности безопасной эксплуатации теплового оборудования.
Условия безопасной эксплуатации фреоновых и аммиачных установок. Предупредительные меры.
Предельные нормы переноски тяжестей.
Безопасное выполнение погрузочных и разгрузочных операций.
Лифты и подъемники. Общие требования безопасности.
Компетенции: ПК-14.
Раздел 6. Основы противопожарной профилактики
Тема 15. Организация пожарной охраны в РФ.
Организация пожарной охраны в РФ и на предприятиях РГБ.
Ответственность руководящих работников предприятий РГБ за нарушение правил пожарной безопасности.
Основные обязанности ответственных лиц по пожарной безопасности.
Основные причины возникновения пожаров.
Акты и предписания пожарного надзора.
Тема 16. Процесс горения и пожарная опасность горючих веществ.
Характеристика процессов воспламенения и горения, условия горения.
Факторы, характеризующие степень пожарной опасности горючих веществ и материалов.
Воспламенение, самовоспламенение, самовозгорание, вспышка.
Компетенции: ПК-3.
Тема 17. Противопожарная профилактика.
Задачи.
Степень огнестойкости зданий, строительных конструкций.
Противопожарные преграды.
Пути и план эвакуации.
Компетенции: ПК-33.
Тема 18. Средства пожаротушения.
Огнегасительные средства: вода, пена, порошки, газ и др. Их свойства и назначение.
Ручные огнетушители, их характеристика, правила пользования.
Противопожарное водоснабжение, гидранты.
Назначение и принцип действия спринклерных и дренчерных установок.
Ручные и автоматические извещатели о пожарах.
Тема 19. Особенности эксплуатации оборудования на основе бытового газа.
Бытовой газ. Состав и опасность поражения человека, взрыво-пожароопасность.
Принципы устройства пусковой, регулирующей и аварийной арматуры.
Утечка газа. Причины и способы обнаружения. Действия при утечке газа.
Оказание первой помощи при поражении.
Содержание указывается в дидактических единицах. После каждой темы рекомендуется указывать формируемые в этой теме компетенции.
1.2. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
№ п/п | Наименование обеспе-чиваемых (последую-щих) дисциплин | № № разделов и тем данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин (вписываются разработчиком) | ||||||||
1. | Организация предпринимательской деятельности/Организация производства на предприятии отрасли | Разд.1 Тема 1 | Разд.2 Тема 2-4 | Разд.3 Темы 5,6 | Разд.4 Темы 7-12 | Разд.5 Тема 13-14 | Разд.6 Тема 15-19 | |||
2. | ||||||||||
… |
5.3. Разделы (модули) и темы дисциплин и виды занятий
№ п/п | Наименование раздела дисциплины | Лекц. | Практ. зан. | Лаб. зан. | Семин. | СРС | Все-го |
1. | Раздел 1. Введение. Организация охраны труда в государстве. Тема 1. Роль и структура организации охраны труда в государстве. | ||||||
2. | Раздел 2. Правовые и организационные основы. Тема 2. Основные законодательные акты и нормативные документы. Тема 3. Система стандартов безопасности труда. Ответственность за нарушение. Тема 4. Органы надзора и контроля за состоянием охраны труда. | 1 | 1 | 2 | |||
3. | Раздел 3. Организация работ по охране труда на предприятиях Тема 5. Организация и структура службы ОТ. Тема 6. Коллективный и трудовой договоры. | 1 1 | 1 1 | 2 2 | |||
4 | Раздел 4. Производственный травматизм и профзаболевания Тема 7.Травматизм на рабочем месте. Тема 8. Санитарные требования к производственной среде. Тема 9. Влияние токсичных веществ (газы, пары, пыль) на организм человека. Тема 10. Освещение производственных помещений. Тема 11. Шум, вибрация, излучение, их влияние на организм человека. Тема 12. Электробезопасность | 1 1 1 1 2 | 1 1 1 1 2 | 2 2 2 2 4 | |||
5 | Раздел 5. Основы техники безопасности Тема 13. Понятие об общих и специальных правилах ТБ. Тема 14. Основные требования ТБ по видам оборудования. | 1 1 | 1 1 | 2 2 | |||
6 | Раздел 6. Основы противопожарной профилактики Тема 15. Организация пожарной охраны в РФ. Тема 16. Процесс горения и пожарная опасность горючих веществ. Тема 17. Противопожарная профилактика. Тема 18. Средства пожаротушения. Тема 19. Особенности эксплуатации оборудования на основе бытового газа. | 1 1 1 1 | 1 1 1 1 | 2 2 2 2 | |||
Итого: | 16 | 16 | 32 |
6. Перечень семинарских, практических занятий или лабораторных работ
№ п/п | № раздела (модуля) и темы дисциплины | Наименование семинаров, практических и лабораторных работ | Трудо-емкость (часы) | Оценоч-ные средст-ва | Форми-руемые компе-тенции |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1. | Разд 1. Тема 1 | Роль и структура организации охраны труда в государстве. | 1 | ||
2. | Разд 2. Тема 2. Тема 3. Тема 4. | Основные законодательные акты и нормативные документы. Система стандартов безопасности труда. Ответственность за нарушение. Органы надзора и контроля за состоянием охраны труда. | 1 | ПК-3 | |
3. | Разд. 3 Тема 5. Тема 6. | Организация и структура службы ОТ. Коллективный и трудовой договоры. | 1 1 | ||
4 | Разд. 4 Тема 7. Тема 8. Тема 9. Тема 10. Тема 11. Тема 12. | Травматизм на рабочем месте. Санитарные требования к производственной среде. Влияние токсичных веществ (газы, пары, пыль) на организм человека. Освещение производственных помещений. Шум, вибрация, излучение, их влияние на организм человека. Электробезопасность | 1 1 1 1 2 | ПК-14 ПК-9 ПК-2 ПК-10 ПК-9 ПК-14 | |
5 | Разд. 5 Тема 13. Тема 14. | Понятие об общих и специальных правилах ТБ. Основные требования ТБ по видам оборудования. | 1 1 | ПК-33 | |
6 | Разд. 6 Тема 15. Тема 16. Тема 17. . Тема 18. Тема 19. | Организация пожарной охраны в РФ. Процесс горения и пожарная опасность горючих веществ. Противопожарная профилактика Средства пожаротушения Особенности эксплуатации оборудования на основе бытового газа. | 1 1 1 1 1 | ПК-5 ПК-33 ПК- | |
7. Примерная тематика курсовых проектов (работ) (при наличии) ________________
_____________________________________________________________________________
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии)
1. Конституция Российской Федерации.
2. Основы законодательства РФ об охране труда. В ред. Федерального закона от 18.07.95 N 109-ФЗ.
3. Федеральный закон РФ «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 01.01.01 г. .
4. Трудовой кодекс РФ от 01.01.01 года .
5. Федеральный закон от 01.01.01 г. «О профессиональных союзах, их правах и гарантиях деятельности».
6. Федеральный закон от 01.01.2001 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в ред. Федерального закона от 01.01.2001 ).
7. Федеральный закон от 01.01.2001 года «О пожарной безопасности».
8. ГОСТ Р 12.0. Система стандартов безопасности труда. Общие требования к системе управления охраной труда в организации.
9. ГОСТ 12.1.019ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты.
10. ГОСТ 12.1.044-89 «Пожаровзрывоопасность веществ и материалов».
11. МГСН 4.14-98. Предприятия общественного питания. Система нормативных документов в строительстве. Московские городские строительные нормы.1998.
12. МГСН 4.16-98. Гостиницы. Система нормативных документов в строительстве. Московские городские строительные нормы. 1998.
13. Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников системы общественного питания. Выпуск 8. М.: ИНФРА-М, 2002.
14. НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации». Москва. 2001.
15. НПБ 105-03 «Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности» Москва. 2003.
16. ППБ 01-03 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации. Москва. 2003.
17. ПБ . Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов. Госгортехнадзор России. Москва. 2003.
18. Положение о порядке расследования и учета несчастных случаев на производстве от 01.01.2001 г. № 000.
19. ПОТ Р М. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. Утв. постановлением Минтруда РФ от 01.01.01 г. №52.
20. ПОТ Р М. Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации газового хозяйства организаций. Утв. постановлением Минтруда РФ от 01.01.01 г. №27.
21. ПОТ Р М. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле. Утв. постановлением Минтруда РФ от 01.01.01 г. №74.
22. СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Минздрав России. 1997.
23. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. Минздрав России. 2003.
24. СанПиН 2.2.4.1191-03 «Электромагнитные поля в производственных условиях» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30 января 2003 г.)
25. СП 2.2.2.1327-03. Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. Министерство здравоохранения РФ. 2003.
26. СНиП . Отопление, вентиляция и кондиционирование. Система нормативных документов в строительстве. Строительные нормы и правила. Москва. 2004.
б) основная литература
, «Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и в быту». Учебное пособие, М.: Академия, 2006.в) дополнительная литература
Толкунов право. Курс лекций. М.: Проспект, 2003.2. , , Берукова -техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. М.: Академия, 2008.
3. , Кокин труда. Учебник. ,.: Юристъ, 2003.
Периодические издания:
4. Журнал «Вы и ваш ресторан».
5. Журнал «Отель».
6. Журнал «Техника торговли».
7. Журнал «Торговое оборудование в России».
8. Журнал «Химчистка и прачечная сегодня».
г) программное обеспечение
- электронная библиотека курса;
д) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
www. ***** – Охрана труда в России. Система стандартов безопасности труда.
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
_____________________________________________________________________________
10. Образовательные технологии:
Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад представляется студентом или группой студентов. При этом, если при очном обучении докладчик и учебная группа находятся в одном месте, то при дистанционном обучении присутствующие находятся на расстоянии друг от друга, а сам доклад проводится в виде телекоммуникационной конференции в режиме реального времени.
Доклад в условиях Интернета также может быть представлен и в отсроченном режиме. Для этого докладчик готовит все необходимые материалы (текст доклада, слайды PowerPoint, иллюстрации и т. д., вплоть до видеозаписи данного доклада) и размещает все на одном из сайтов Интернет. Студенты получают от преподавателя информацию о том, когда и на каком сайте можно познакомиться с этим докладом. Преимуществом является то, что студенты будут знакомиться с материалами подобных «докладов» гораздо внимательнее, чем при прослушивании традиционных докладов, когда основным каналом восприятия информации является аудиальный, что затрудняет усвоение новой информации.
Доклад предлагается выполнить наиболее активному и подготовленному, либо в большей степени знакомому с темой доклада по своей профессиональной деятельности студенту.
Тема доклада выбирается преподавателем в наиболее интересной и имеющей в данное время значимость области охраны труда. Например, владельцы предприятий РГБ стараются сократить расходы на персонал вплоть до нарушений требований законодательства и нормативной документации. В докладах целесообразно рассмотреть возможности противостояния этому (темы 4 и 6).
Игра деловая – метод имитации (подражания, изображения) принятия решений руководящими работниками или специалистами в различных производственных ситуациях (в учебном процессе – в искусственно созданных ситуациях), осуществляемый по заданным правилам группой людей или человеком и ЭВМ в диалоговом режиме, при наличии конфликтных ситуаций или информационной неопределенности. В деловой игре каждый участник выполняет определенные действия, аналогичные поведению людей в жизни, но с учетом принятых правил игры. В современном применении метод деловой игры означает метод обучения соревновательного характера, создающий необходимую мотивацию для изучения важнейших разделов курса.
В данном курсе целесообразно использовать данный метод при рассмотрении вопроса расследования несчастных случаев на производстве (тема 7)..
Интерактивные учебные курсы - курсы, построенные с использованием средств компьютерной техники и телекоммуникаций, предполагающие интерактивное общение.
В данном курсе учебно-методический комплекс, а так же основные законы РФ в области охраны труда и нормативно-техническая документация (СНиПы, ССБТ, СанПиНы ит. д.) предоставляются студентам в электронном виде на электронных носителях. Общение с преподавателем возможно не только в аудиторные часы занятий, но и с использованием личного адреса электронной почты Интернет преподавателя.
Модульное обучение – это технология обучения, предполагающая жесткое структурирование учебной информации, содержания обучения и организацию работы студентов с полными, логически завершенными учебными модулями.
(В модульном обучении по данному курсу заранее запрограммированы: последовательность изучения учебного материала, контроль уровня усвоения через практические занятия, в свою очередь разделенного на 5 модулей соответствующих далее указанным разделам (разделы 1 и 2 объединяются в один модуль).
Студентам предоставляется перечень основных понятий, приемов, навыков и умений по каждому из 5-ти модулей. На основе этого перечня составлены вопросы и учебные задачи, охватывающие все виды работ по модулю, и выносятся на контроль после изучения модуля).
Преподавание (один – многим) – педагогический метод, в основе которого лежит представление преподавателем учебного материала перед обучаемыми, не играющими активной роли в коммуникации. (В данном курсе метод получил новое развитие на базе инновационных технологий. Используется материал в электронном виде практически по всем темам с поиском и предоставлением его в Интернете. Особенно выделяется проблема охраны труда в современных условиях при остром желании работодателя экономить на всем возможном и невозможном).
Пре – тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, насколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущей темы требуют пояснения преподавателя или дополнительной практики. (Используется для более сфокусированного преподавания по всем разделам и темам данного курса).
Самообучение – метод, при котором обучаемый взаимодействует с образовательными ресурсами при минимальном участии преподавателя и других обучаемых. Для самообучения на базе современных технологий мультимедиа-подход, при котором используются образовательные ресурсы: печатные материалы, аудио - и видеоматериалы, электронные журналы, интерактивные базы данных и другие учебные материалы, доступные по компьютерным сетям.
(Студентам предлагается найти и проанализировать материал по современным технологиям снижения электромагнитног8о излучения и выбросов вредных веществ в рабочую зону и доложить результаты поисков на семинарском занятии по темам 9 и 11).
Электронная библиотека – это собрание законов в виде Конституции РФ, Трудового кодекса; собрание нормативной документации – СНиПы, СанПиНы, ППБ; учебное пособие «Охрана труда». Предоставляются студентам в электронном виде на электронных носителях.
Электронная почта (Е-MAIL) – быстрый, простой и дешевый способ связи людей или групп людей при помощи локальной сети компьютеров или через Интернет, позволяющий обмениваться сообщениями без применения бумажных носителей. Помимо самих писем, можно «прикреплять» к сообщениям документы и другие файлы.
(Используется для общения и обмена информацией как студентами между собой, так и с преподавателем в период прохождения изучения всего курса обучения и выполнения заданий).
Электронный учебно-методический комплекс (ЭУМК) по специальности – электронная версия учебно-методических материалов, включающая традиционные учебно-методические комплексы по дисциплинам учебного плана (разработанный учебно-методический комплекс «Охрана труда на предприятиях отрасли» для специальности 260800 Технология продукции и организация общественного питания__по профилю_- Технология организации ресторанного дела).
11. Оценочные средства (ОС):
11.1. Оценочные средства для входного контроля (могут быть в виде тестов с закрытыми или открытыми вопросами).
11.2. Оценочные средства текущего контроля в виде контрольных вопросов:
Темы семинарских занятий.
Целью семинарских занятий является закрепление представленного студентам в виде лекций материала, получение ими навыков работы с нормативной документацией, а также навыков ведения инженерных расчетов и расчетов экономических затрат на основе ранее полученных результатов.
Занятие 1.
Тема 1. Роль и структура организации охраны труда в государстве.
Вопросы к теме:
1. Определение понятия «Охрана труда»?
2. Основные задачи службы охраны труда?
3. Основные звенья структуры организации охраны труда в государстве?
Тема 2. Основные законодательные акты и нормативные документы.
Вопросы к теме:
1. Конституция РФ об условиях труда?
2. Трудовой кодекс РФ. Основные вопросы трудовых отношений?
Тема 3. Система стандартов безопасности труда. Ответственность за нарушение.
Вопросы к теме:
1. Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Нормы и правила министерств, комитетов и ведомств. Характеристика, примеры?
2. Ответственность работодателей и должностных лиц за нарушение законодательных и иных нормативных актов об охране труда?
Компетенции: ПК-3.
Тема 4. Органы надзора и контроля за состоянием охраны труда.
Вопросы к теме:
2. Федеральная инспекция труда и подведомственные ей государственные инспекции труда республик, краев, областей и т. д. Функции, задачи?
3. Общественный контроль за соблюдением законодательства. Функции, задачи?
4. Инспекции технического надзора. Функции, задачи?
5. Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора РФ и его территориальные учреждения. Функции, задачи?
6. Финансирование охраны труда?
Литература: 1 – 5, 27, 28, 30.
Занятие 2.
Тема 5. Организация и структура службы ОТ.
Вопросы к теме:
1. Структура и численность работников службы ОТ на предприятии?
2. Источники финансирования мероприятий ОТ на предприятии?
3. Обучение руководящих сотрудников предприятия в области ОТ?
4. Организация обучения работников предприятия в области ОТ. Виды инструктажа?
5. Права и обязанности работодателей и работников?
Тема 6. Коллективный и трудовой договоры.
Вопросы к теме:
1. Коллективный договор. Назначение, содержание, правила заключения?
2. Трудовой договор. Назначение, содержание, правила заключения и расторжения?
3. Ответственность за нарушения договоров?
Литература: 8, 19, 21, 27, 29.
Занятие 3.
Тема 7. Травматизм на рабочем месте.
Вопросы к теме:
1. Причины травматизма на производстве?
2. Порядок расследования несчастных случаев на производстве и оформления документации?
3. Учет и анализ условий возникновения травматизма?
4. Профилактика травматизма на производстве?
5. Ответственность работодателей и работников?
Компетенции: ПК-14..
Тема 8. Санитарные требования к производственной среде.
Вопросы к теме:
1. Производственная санитария – определение. Вредные и опасные факторы производства?
2. Санитарные требования при проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий РГБ?
3. Микроклимат производственных помещений. Основные параметры микроклимата, их влияние на организм. Нормирование, контроль?
Компетенции: ПК-9.
Занятие 4.
Тема 9. Влияние токсичных веществ (газы, пары, пыль) на организм человека.
Вопросы к теме:
1. Влияние токсичных веществ на организм человека (газы, пары, пыль)?
2. Предельно допустимая концентрация токсичных веществ в воздухе производственных помещений. Способы защиты от воздействия токсичных веществ?
Компетенции: ПК-2.
Тема 10. Освещение производственных помещений.
Вопросы к теме:
1. Виды освещения?
2. Количественные и качественные показатели освещения?
Компетенции: ПК-9.
Тема 11. Шум, вибрация, излучение, их влияние на организм человека.
Вопросы к теме:
1. Определение и физические характеристики производственного шума, вибрации и электромагнитного излучения?
2. Воздействие на организм человека шума, вибрации и электромагнитного излучения?
3. Способы защиты от шума, вибрации и электромагнитного излучения?
Компетенции: ПК-9.
Занятие 5.
Тема 12. Электробезопасность.
Вопросы к теме:
9. Факторы повышенной опасности поражения электрическим током.
10. Технические средства защиты от поражения электрическим током.
11. Средства индивидуальной защиты от поражения электрическим током.
12. Меры первой медицинской помощи.
Компетенции: ПК-14.
Литература: 6, 13, 18, 19,
Занятие 6.
Тема 13. Понятие об общих и специальных правилах ТБ.
Вопросы к теме:
1. Основные требования техники безопасности к проектированию, устройству и содержанию предприятий РГБ?
2. Особенности объемно-планировочных решений?
3. Организация производства и безопасность труда?
Компетенции: ПК-33.
Тема 14. Основные требования ТБ по видам оборудования.
Вопросы к теме:
1. Основные требования ТБ при эксплуатации механического оборудования?
2. Особенности безопасной эксплуатации теплового оборудования?
3. Условия безопасной эксплуатации фреоновых и аммиачных установок. Предупредительные меры?
4. Предельные нормы переноски тяжестей?
5. Безопасное выполнение погрузочных и разгрузочных операций?
6. Лифты и подъемники. Общие требования безопасности?
Литература: 11, 12, 17, 19, 21, 27.
Занятие 7.
Тема 15. Организация пожарной охраны в РФ.
Вопросы к теме:
1. Организация пожарной охраны в РФ?
2. Организация пожарной охраны в предприятиях РГБ?
Тема 16. Процесс горения и пожарная опасность горючих веществ.
Вопросы к теме:
1. Процессы горения и взрыва.
2. Факторы, характеризующие степень взрыво-пожарной опасности веществ и материалов?
3. Классификация производств по взрыво-пожарной опасности?
Компетенции: ПК-5.
Тема 17. Противопожарная профилактика.
Вопросы к теме:
1. Степень огнестойкости строительных конструкций и материалов?
2. Противопожарные разрывы и преграды?
3. План эвакуации?
Компетенции: ПК-33.
Занятие 8.
Тема 18. Средства пожаротушения.
Вопросы к теме:
1. Средства огнетушения ручные?
2. Противопожарное водоснабжение. Автоматические средства пожаротушения?
3. Пожарно-сторожевая охрана. Автоматические извещатели о пожарах?
Литература: 7, 10, 14, 15, 16, 20, 27.
Тема 19. Особенности эксплуатации оборудования на основе бытового газа.
Вопросы к теме:
1. Химический состав и физические свойства бытового газа?
2. Поражающие свойства бытового газа?
3. Взрыво-пожароопасность бытового газа?
4. Причины и способы обнаружения утечки бытового газа?
5. Действия персонала при обнаружении утечки газа?
6. Оказание первой помощи при поражении человека продуктами горения и бытовым газом?
Компетенции: ПК-24.
(Приводятся контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины, а также для контроля самостоятельной работы студента по отдельным разделам дисциплины).
11.3. Оценочные средства для самоконтроля обучающихся (при необходимости).
11.4. Оценочные средства для промежуточной аттестации в форме зачета.
ВНИМАНИЕ РАЗРАБОТЧИКОВ: данный текст не печатать в рабочей программе: ОС этого типа должны выявлять степень освоения теоретических знаний как базу для формирования компетенций, умения их применять в ситуациях, моделирующих профессиональную деятельность, а также сформированность заявленных в п.3 компетенций.
Разработчики:
______РГТЭУ________ _____доцент_______ __А. А._Фирсов_______
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
___________________ _________________ _____________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
Эксперты:
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
