Учитель:
предмет: элективный курс «Здоровый образ жизни»
Тема занятия элективного курса: «Что мы едим и пьем?»
Цели и задачи:
· Познакомиться с генетически модифицированными объектами, их воздействии на организм человека
· Получить знания о критериях чистоты воды
· Изучить качество водопроводной воды
· Познакомиться с методами очистки питьевой воды
Вступительное слово учителя:
На одном из предыдущих занятий мы познакомились с пищевыми добавками, маркируемыми как Е…, их классификацией, полезными и оказывающими вредное влияние на организм человека.
Мы продолжаем знакомство с качеством продуктов питания.
На сегодняшнем занятии речь пойдет о ГМО – генетически модифицированных объектах и продуктах их содержащих. Рассмотрим полезные свойства ГМО и отрицательное влияние на здоровье людей.
Познакомимся с критериями чистоты питьевой воды, проведем анализ водопроводной воды, которую мы используем для питья, изучим методы очистки питьевой воды в домашних условиях.
1. ЧТО ТАКОЕ ГМО? ( сообщение ученицы в виде презентации )
2. ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА НАЛИЧИЕ В НИХ ГМО ( на столах учащихся баночки тушенки, сгущенное молоко, майонез, кетчуп, йогурт, джем и др. консервы).Предлагается с помощью лупы прочитать состав продуктов, найти надписи о содержании или отсутствии ГМО.
3. КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ ВОДЫ (сообщение учащегося)
Вода оказывает огромное влияние на здоровье человека. Для того, чтобы хорошо себя чувствовать, человек должен употреблять только чистую качественную питьевую воду, чему в полной мере служат водоочистные сооружения. Ещё в глубокой древности люди умели различать «живую» воду – пригодную для питья и «мёртвую» - непригодную для употребления.
Учёными давно установлена прямая связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни. Это неудивительно, учитывая, что по данным Всемирной организации здравоохранения около 90% болезней человека вызывается употреблением для питьевых нужд некачественной воды, а также использование неподготовленной воды в бытовых целях (душ, ванна, бассейн, мытье посуды, стирка белья и т. lд.
Качественная питьевая вода – это вода, не содержащая примесей, вредных для здоровья человека. Она должна быть без запаха и цвета и безопасна при длительном ее употреблении.
В последнее время мы все чащё стали задумываться, а какую воду пьём? Из водопроводного крана или бутылированную, или из многочисленных родников, расположенных на территории области.
Показатели качества питьевой воды
Традиционно для оценки качества воды в водном объекте или в источнике водоснабжения, если речь идет о получении воды для питья, используются физические, химические и санитарно-бактериологические показатели. К физическим показателям качества воды относят температуру, запахи и привкусы, цветность и мутность. Химические показатели характеризуют химический состав воды. Обычно к числу химических показателей относят водородный показатель воды рН, жесткость и щелочность, минерализацию (сухой остаток), а также содержание главных ионов. К санитарно-бактериологическим показателям относят общую бактериальную загрязненность воды и загрязненность ее кишечной палочкой, содержание в воде токсичных и радиоактивных микрокомпонентов. В зависимости от загрязненности водного объекта и назначения воды предъявляются и дополнительные требования к ее качеству.
В основе гигиенических требований к качеству воды для питьевых и бытовых целей лежит принцип, ставящий в центр внимания те качества воды, от которых зависит здоровье человека и условия его жизни: питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом отношении, безвредна по химическому составу и обладать благоприятными органолептическими свойствами.
Большое значение для вкусового восприятия питьевой воды имеет минеральный состав: 15 микроэлементов признаны жизненнонеобходимыми и должны поступать с водой: железо, иод, медь, цинк, кобальт, хром, молибден, никель, ванадий, селен, марганец, мышьяк, фтор, кремний, литий. Кроме иода и фтора, четкое значение для организма остальных микроэлементов недостаточно известно.
4. Исследование качества водопроводной воды в п. ТЕПЛООЗЕРСК (лабораторная работа)
Раздаточный материал – методические рекомендации для проведения лабораторной работы по определению качества водопроводной воды.
Оборудование: Водопроводная вода в закрытом пузырьке, 10%-ный раствор роданида аммония, водопроводная вода в пробирке, плотно закрытой резиновой пробкой, штатив с чистыми пробирками.
Опыт 1. Определение интенсивности запаха воды.
Интенсивность запаха | Оценка интенсивности запаха |
Нет | 0 |
Очень слабая | 1 |
Слабая | 2 |
Заметная | 3 |
Отчетливая | 4 |
Очень сильная | 5 |
Открыть пузырек с водой, определить наличие запаха, во графе 2 интенсивность запаха отметить знаком +
Опыт 2. Определение цветности воды
Заполнить пробирку водой до высоты 10-12 см. определить цветность воды. Рассматривая пробирку на белом фоне. Отметить знаком + наиболее подходящий оттенок из приведенных ниже: Слабо желтоватая
Светло желтоватая
Желтая
Интенсивно-желтая
Опыт 3. Определение мутности воды
Рассмотреть печатный текст через воду в закрытой пробкой пробирке. Отметить мутность воды Знаком +. Слабомутная
Мутная
Очень мутная
Опыт 4. Определение наличия в воде ионов трехвалентного железа
К 5-ти мл воды прибавить 5 капель раствора роданида аммония. В присутствии ионов трехвалентного железа должен появиться красный цвет.
По результатам опытов сформулировать выводучащихся зачитывают свои выводы. Делается вывод о качестве водопроводной воды).
УЧИТЕЛЬ: 29-го ноября 2012 года в п. Теплоозерск была проведена экспертиза водопроводной воды Центром гигиены и эпидимиологии.
Результаты экспертизы:
Определяемые показатели | Результаты исследований | Гигиенический норматив |
Запах при 20 С | 1 | 2 |
Запах при 60 С | 1 | 2 |
Цветность | 74,4 | 20 |
Мутность | 4,3 | 2,6 |
Железо | 0,6 | 0,3 |
Жесткость | 0,8 | 7 |
Заключение: качество воды не соответствует требованиям.
5. МЕТОДЫ ОЧИСТКИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ (презентация подготовлена учащимися)
6. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО УЧИТЕЛЯ:
Наше занятие было посвящено изучению качества продуктов питания и водопроводной воды. Вы пополнили знания по данной теме сведениями о генетически модифицированных объектах, узнали. какой должна быть питьевая вода, с помощью опытов проанализировали образцы консервов и питьевой воды. Надеюсь, что данное занятие расширило ваш кругозор, является важным для знания основ здорового образа жизни.
