В старину едали деды

МОУ Армёнская основная общеобразовательная школа

муниципального района город Нерехта и Нерехтский район

Костромской области

В старину едали деды.

Подготовила и провела

руководитель кружка «Музейное дело»

2006

Цель: Закрепление знаний детей о русской кухне.

Расширение кругозора учащихся.

Создание условий для развития интереса к истории и культуре

своего народа.

Укрепление связи поколений.

Воспитание патриотических чувств, бережного отношения к

национальной культуре.

Оборудование: Серия картинок «Как хлеб на стол пришел»,

пироги, блины, образцы круп, пословицы о каше и блинах,

искусственные цветы.

Гостей в горнице встречает Хозяйка

Хозяйка: Позвала я вас в гости не просто так, а поиграть, знания свои показать. Говорить мы будем о пище, которую едали ваши прадедушки и прабабушки, ваши дедушки и бабушки. Кто из вас знает, что было на столе в русской избе в те далекие времена?

(ответы детей)

Да, в течение многих столетий простые русские люди употребляли в пищу одно и то же. Их меню состояло из овсяного и горохового киселя, овощей, мясная пища была обильна и доступна: кроме домашних животных и птиц употреблялась дичь и рыба. Из напитков пили квас, мед, молоко.

Вот и поговорим мы об этих продуктах. Главное место среди разносолов занимал хлеб. Хлебу 15 тысяч лет. Его изобрели египтяне. На столе хлеб занимал центральное место. А как хлеб приходит на наш стол?

Игра «Как хлеб на стол пришел»(используется серия картинок )

Игра «Сплетем венок из русских пословиц о хлебе»(каждая пословиц, которую называют дети в виде цветка вплетается в венок)

Отношение наших предков к еде заслуживает внимания. Еда была не просто насыщением. Те, кто вместе ели хлеб, кашу, плоды или дичь в дальнейшем считали друг друга родственниками. Поев в каком-либо доме, человек мог рассчитывать на помощь хозяина и сам не мог причинять ему зла.

Отгадывание загадки:

В городе Торжке подают бабу в горшке.

Замешана, заварена, маслом сдобрена (каша)

- А вы, ребята, какую кашу знаете? (ответы детей: пшеничная, пшенная, гречневая, рисовая, манная, овсяная, ячменная, тыквенная, кукурузная)

-Каша – самая простая, сытная и доступная еда, незаменимое обрядовое блюдо: её варили на свадьбу, крестины, поминки. Свадебный пир на Руси так и назывался «каша». Отсюда и пословицы: «С ним каши не сваришь», «Заварить кашу», «Кашу маслом не испортишь»

Игра «Сварим кашу»

- Ни один крестьянский праздник не обходился без пирогов. Пироги пекли из разного теста: подовые – без масла, пряженые – в масле. Разнообразной была и начинка. (Дети называют начинки для пирогов: яйца, каши, лук, яблоки, грибы, рыба, творог, ягоды, мясо, мак)

- Как вы думаете, откуда пришло слово «пирог»? (пир-праздничный хлеб)

Игра «Найди начинку в пироге»

МETAYKSL

ТVFABZLOPDOSГ

ГRFPИZQБWЫ

РRЫQZSVБSAJКIАSПBVPУCLTUA

FJМЕЯТZСVОR

- Редкое блюдо на русском столе могло сравниваться по популярности с блинами. В старину блины как ритуальная пища сопутствовали человеку в течение всей жизни. Как только рождался человек, его маму кормили блинами. На поминках тоже ели блины. На Масленичной неделе в третий день Масленицы русичи лакомились блинами. Именно русские блины были символом того праздника. Блины пеклись пшеничные, ячневые, овсяные, гречневые, из пресного и кислого теста.

Игра «Собери пословицу»:

Блин не клин, что блины печет.

Врет, что брюха не расколет.

Как собаке блин - только раз глотнуть.

-Блины на Масленицу пекут каждый день.

I – блинища II - блины III – блинцы IV – блинчики

V – блинки VI – блиночки VII – царские блины.

К блинам подавалась сметана, варенье, мед, сливочное масло, яйца, икра.

Лакомилась блинами вся деревня. Непременно горшок с блинами брали, выходя из избы. С кем встречались – непременно угощали блинами.

(исполнение песни «Блины, блиночки мои»)

- Гостеприимство считалось характерной чертой русского застолья. Нередко хозяин и дети вставали перед гостем на колени, умоляя его съесть хотя бы еще кусочек.

А теперь ответьте на шуточные вопросы:

- Колобок – это что: хлеб, пирог или пряник? (пряник, т. к. на сметане

мешен)

- Какие яства в народных сказках чаще всего предлагают гостям? (хлеб-

соль, каша, щи, мед)

- В какой сказке содержится рецепт приготовления диковинного,

неповторимого по вкусовым качествам блюда из столярного

инструмента?

- Назовите русскую сказку, в которой рассказывается история о долгом

пути хлебобулочного изделия к потребителю.

- Что является величайшим достижением волшебного общепита?

Спасибо, ребята, что пришли ко мне в гости, узнали много нового, показали свои знания. А теперь я вас угощу блинами и чаем.