Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Кафедра бухгалтерского учета и аудита
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по учебной работе
________________
_____ _________________2010 г.
ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА В ТОРГОВЛЕ
И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
Специальность
080109.65 Бухгалтерский учет, анализ и аудит
(нормативный срок обучения – 5 лет)
Чита
2010
Программа составлена к. э.н., доцентом кафедры бухгалтерского учета и аудита ЗИП СибУПК в соответствии с требованиями Государственного стандарта высшего профессионального образования второго поколения и рекомендациями УМО по специальности 080109.65 Бухгалтерский учет, анализ и аудит.
Рецензент : доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита .
Учебная программа обсуждена и рекомендована к использованию в учебном процессе кафедрой бухгалтерского учета и аудита ЗИП СибУПК. Протокол № 1 от 01.01.2001
Учебная программа обсуждена и рекомендована к изданию методическим советом экономического факультета ЗИП СибУПК. Протокол № 1 от 01.01.2001.
© , сост., 2010
© ЗИП СибУПК, 2010
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ОБУЧЕНИЯ
1.1 Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном
процессе
Бухгалтерский учет – одна из дисциплин специализации. Курс основан на требованиях, предъявляемых к уровню подготовки экономистов по бухгалтерскому учету с учетом отраслевой принадлежности.
Цель изучения дисциплины – формирование у будущих специалистов теоретических и практических навыков по организации и ведению бухгалтерского учета, подготовке и предоставлению информации органам управления потребительским обществом, внешним пользователям.
В процессе изучения курса перед студентами ставятся следующие задачи: сформировать у студентов систему знаний о бухгалтерском учете как средстве управления организаций и предприятий торговли и общественного питания, научиться предотвращать отрицательные результаты деятельности и выявлять внутрихозяйственные резервы обеспечения их финансовой устойчивости; подготовить и предоставить полную и достоверную информации о деятельности организаций торговли и общественного питания, их имущественном положении совету, правлению общества и другим пользователям; обеспечить информацией, необходимой внутренним пользователям, для контроля за соблюдением законодательства, за целесообразностью хозяйственных операций, за использованием ресурсов; воспитать в будущих специалистах деловитость, смекалку и компетентность. Дисциплина «Особенности учета в торговле и общественном питании» относится к блоку «СД» по специальности 080109.65 Бухгалтерский учет, анализ и аудит.
1.2. Требования к уровню освоения содержания
дисциплины
В результате изучения курса «Особенности учета в торговле и общественном питании» студент должен иметь представление:
· для каких целей, и каким образом используется информация, формируемая в финансовом и управленческом учете;
· об особенностях финансового учета отраслей народного хозяйства в отличие от учета в торговле и потребительской кооперации.
знать:
· содержание, принципы, особенности организации учета в торговле и общественном питании;
· методы и способы организации учета;
· систему сбора, обработки и подготовки информации по участкам учетных работ;
· проблемы, регулируемые бухгалтерами в процессе ведения учета;
уметь:
· использовать систему знаний об особенностях учета в торговле и общественном питании для формирования информации деятельности организации, ее имущественном положении, для контроля за соблюдением законодательства, выявления внутренних резервов обеспечения финансовой устойчивости;
· составлять расчеты торговых наценок, издержек обращения, налоговых платежей, отчислений во внебюджетные социальные фонды, определять финансовые результаты отраслей деятельности торговли и общественного питания.
иметь навыки:
· самообразования по специальности.
Изучение дисциплины должно строиться таким образом, чтобы обеспечить преемственность и связь с циклом специальных, общенациональных учений, статистикой, финансовым, управленческим учетом, бухгалтерской финансовой отчетностью, аудитом, финансами, налогами и др.
2.ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ
РАБОТЫ ПО ФОРМАМ И СРОКАМ ОБУЧЕНИЯ
2.1. Тематический план дисциплины для студентов
очной формы обучения, срок обучения – 5 лет
Наименование тем дисциплины | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС(час.) | ||
Всего(часов) | лекции | практические (семинарские) | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. | 7 | 4 | 3 | 2 |
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли. | 12 | 6 | 6 | 6 |
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях розничной торговли. | 12 | 6 | 6 | 6 |
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота на предприятиях общественного питания. | 12 | 6 | 6 | 6 |
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов. | 8 | 4 | 4 | 4 |
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок формирования доходов и расходов. | 12 | 6 | 6 | 6 |
ВСЕГО: | 75 | 26 | 25 | 24 |
2.2. Тематический план дисциплины для студентов
очной формы обучения, срок обучения – 3 года
Наименование тем дисциплины | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | ||
Всего (часов) | лекции | практические (семинарские) | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. | 4 | 2 | 2 | 5 |
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли. | 8 | 4 | 2 | 6 |
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях розничной торговли. | 8 | 4 | 4 | 8 |
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота на предприятиях общественного питания. | 8 | 4 | 4 | 8 |
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов. | 4 | 2 | 2 | 8 |
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок формирования доходов и расходов. | 4 | 2 | 2 | 6 |
ВСЕГО: | 75 | 18 | 16 | 41 |
2.3. Тематический план дисциплины для студентов
заочной формы обучения, срок обучения – 5,5 года
Наименование тем дисциплины | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | ||
Всего | лекции | практические (семинарские) | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. | 1 | - | 1 | 9 |
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли. | 3 | 2 | 1 | 10 |
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях розничной торговли. | 3 | 2 | 1 | 10 |
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота на предприятиях общественного питания. | 3 | 2 | 1 | 10 |
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов. | 3 | 2 | 1 | 10 |
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок формирования доходов и расходов. | 3 | 2 | 1 | 10 |
ВСЕГО: | 75 | 10 | 6 | 59 |
2.4. Тематический план дисциплины для студентов
заочной формы обучения, срок обучения – 3,5 года
Наименование тем | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | ||
Всего | лекции | практические (семинарские) | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. | 1 | 1 | - | 10 |
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли. | 2 | 1 | 1 | 13 |
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях розничной торговли. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота на предприятиях общественного питания. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок формирования доходов и расходов. | 2 | 1 | - | 12 |
ВСЕГО: | 75 | 6 | 4 | 65 |
2.5. Тематический план дисциплины для студентов
заочной формы обучения, на базе высшего
профессионального образования, срок обучения – 3 года
Наименование тем | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | ||
Всего | лекции | практические (семинарские) | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. | 1 | 1 | - | 10 |
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли. | 2 | 1 | 1 | 13 |
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях розничной торговли. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота на предприятиях общественного питания. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов. | 2 | 1 | 1 | 10 |
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок формирования доходов и расходов. | 2 | 1 | - | 12 |
ВСЕГО: | 75 | 6 | 4 | 65 |
3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1 Темы и краткое содержание
Тема 1. Задачи, принципы и основы организации
бухгалтерского учета в торговле и общественном
питании
Роль и значение бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. Основные задачи бухгалтерского учета товарных операций в торговле и общественном питании. Принципы формирования бухгалтерского учета в торговле и общественном питании. Основы организации бухгалтерского учета производства продукции и товарооборота.
Тема 2. Учет товаров и оборота на предприятиях оптовой торговли
Задачи бухгалтерского учета на предприятиях оптовой торговли. Оценка товаров и контроль за ценами. Организация контроля за выполнением хозяйственных договоров. Условия франкировки.
Документальное оформление и учет поступления товаров и тары. Порядок ведения журналов учета счетов-фактур при расчетах по налогу на добавленную стоимость. Журналы покупки.
Документальное оформление и учет реализации и отпуска товаров и тары. Журналы продаж. Порядок записи в них. Учет НДС на предприятиях оптовой торговли.
Учет товарных потерь. Учет возврата и товара и тары. Учет переоценки товаров. Порядок предоставления скидок покупателям при реализации товаров.
Учет и отчетность на складах оптовых предприятий. Учет товаров и тары в местах хранения. Отчетность материально ответственных лиц оптового предприятия. Аналитический учет товаров и тары в бухгалтерии оптового предприятия.
Инвентаризация товаров тары. Порядок проведения и документальное оформление инвентаризации. Учет результатов инвентаризации.
Тема 3. Учет товаров и оборота на предприятиях
розничной торговли
Состав розничного оборота. Задачи и принципы организации бухгалтерского учета товарных операций на предприятиях розничной торговли.
Документальное оформление поступления товаров и тары на предприятиях розничной торговли. Синтетический учет поступления товаров и тары на предприятиях розничной торговли. Синтетический учет поступления товаров и тары на предприятиях розничной торговли.
Документальное оформление и учет реализации товаров и тары за наличный расчет и сдача выручки. Документальное оформление и учет реализации товаров мелким оптом. Порядок и документальное оформление реализации товаров в кредит. Документальное оформление и учет продажи непродовольственных товаров на комиссионных началах. Продажа по пластиковым картам.
Учет налога на добавленную стоимость на предприятиях розничной торговли.
Документальное оформление и учет прочих товарных операций. Учет товарных потерь. Учет завеса тары. Учет возврата товаров и тары. Учет переоценки товаров.
Учет товарных запасов и тары на предприятиях розничной торговли. Отчетность материально ответственных лиц, ее проверка и обработка. Аналитический учет товаров и тары.
Синтетический и аналитический учет реализованных торговых наценок. Способы определения валового дохода от реализации товаров Расчет реализованных наценок по среднему проценту.
Инвентаризация товаров и тары на предприятиях розничной торговли. Документальное оформление и учет результатов инвентаризации.
Тема 4. Учет продуктов, товаров, тары и оборота
на предприятиях общественного питания
Задачи и основы организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Состав оборота предприятий общественного питания. Ценообразование и калькуляция продажных цен на продукцию общественного питания.
Документальное оформление и учет продуктов, товаров и тары на складах (в кладовой) предприятий общественного питания. Документальное оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары. Документальное оформление и учет выбытия продуктов, товаров и тары. Учет продуктов, товаров и тары в местах хранения в бухгалтерии.
Документальное оформление и учет операций по кухни. Отчетность материально ответственных лиц кухни (производства).
Особенности учета продуктов в производственных цехах. Учет продуктов и готовых изделий в кондитерских цехах по производству полуфабрикатов.
Документальное оформление и учет операций буфетов и мелкорозничной сети.
Учет продуктов, товаров и тары в бухгалтерии предприятий общественного питания. Проверка и бухгалтерская обработка отчетов материально ответственных лиц. Порядок составления контрольного расчета расхода специй и соли. Порядок ведения учетных регистров.
Учет операций, связанных с реализацией изделий предприятиями общественного питания. Порядок расчета и учета валового дохода и НДС предприятий питания.
Инвентаризация продуктов, товаров и тары на предприятиях общественного питания. Документальное оформление и учет результатов инвентаризации.
Тема 5. Учет коммерческих и управленческих расходов
Понятие издержек производства (обращения). Их классификация, номенклатура. Задачи учета. Учет текущих затрат. Распределение косвенных затрат. Расчет доли издержек обращения на остаток товаров и на реализованные товары в сфере обращения. Учет управленческих расходов и внутрихозяйственных отчислений на их покрытие. Учет расходов будущих периодов и резервов предстоящих расходов и платежей. Отражение информации об издержках производства (обращения) в бухгалтерской отчетности.
Тема 6. Учет финансовых результатов. Порядок
формирования доходов и расходов
Понятие и классификация доходов организации. Структура и порядок формирования финансового результата.
Учет финансовых результатов от реализации продукции (работ, услуг). Учет финансовых результатов от прочей реализации. Учет прочих доходов и расходов. Учет доходов будущих периодов. Учет расчетов по налогу на прибыль. Учет распределения и использования прибыли. Учет расчетов с учредителями и акционерами.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Законодательные акты и иные нормативные документы
1. Российская Федерация. Законы. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федеральный закон от 01.01.2001. [Принят МФ РФ (ред. от 01.01.2001)]// Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс.-29 Кб.
2. Российская Федерация. Приказы. О Государственной поддержке малого предпринимательства в РФ [Электронный ресурс]: Приказ от 01.01.2001 . [Принят МФ РФ (ред. от 02.02.10)]// Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс. –21 Кб.
3. Российская Федерация. Приказы. О формах бухгалтерской отчетности организации [Электронный ресурс]: [Принят МФ РФ (ред. от 18.09.09.)] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс.-119 Кб.
4. Российская Федерация. Приказы. Типовые рекомендации по организации бухгалтерского учета для субъектов малого предпринимательства. [Электронный ресурс]: Приказ )] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс. – 78 КБ.
5. Российская Федерация. Приказы. Концепция бухгалтерского учета в рыночной экономике России, одобренная Методическим советом по бухгалтерскому учету при Минфине России, Президентским советом Института профессиональных бухгалтеров 29 декабря 1997 года. // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс. –24 КБ.
6. Российская Федерация. Приказы. Программа реформирования бухгалтерского учета в соответствии с международными стандартом финансовой отчетности (утв. Постановлением Правительства РФ от 01.01.2001г. № 000).
7. Российская Федерация. Приказы. Концепция развития бухгалтерского учета и отчетности в РФ на среднесрочную перспективу. Одобрена приказом Министерства Финансов РФ от 01.01.2001г. № 000.
8. Российская Федерация. Приказы. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ [Электронный ресурс]: федеральный закон н. Принят МФ РФ (ред. от 18.09.09) // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс. – 58 Кб.
9. Российская Федерация. Приказы. «Учетная политика организации» ПБУ 1/98 [Электронный ресурс] : федеральный закон от МФ РФ н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс.-14кб.
10. Российская Федерация. Приказы. «Учет договоров (контрактов) на капитальное строительство» ПБУ 2/94 [Электронный ресурс] : Приказ .[Принят МФ РФ // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб.
11. Российская Федерация. Положения. «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте» ПБУ 3/2006 [Электронный ресурс]. Приказ от 01.01.2001. № 000Н. [Принят МФ РФ] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
12. Российская Федерация. Положения. «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 [Электронный ресурс] : Приказ от 01.01.2001. № 44Н. [Принят МФ РФ(ред. от 01.01.2001)] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
13. Российская Федерация. Положения. «Учет основных средств» ПБУ 6/01 [Электронный ресурс] : Приказ от 01.01.2001. № 26Н.(ред. от 01.01.2001) [Принят МФ РФ] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
14. Российская Федерация. Положения. «События после отчетной даты» ПБУ 7/98 [Электронный ресурс] : Приказ от 01.01.2001. № 56Н. [Принят МФ РФ] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
15. Российская Федерация. Положения. «Условные факты хозяйственной деятельности» ПБУ 8/01 [Электронный ресурс] : Приказ от 01.01.2001. № 96Н. [Принят МФ РФ] // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
16. Российская Федерация. Положения. «Доходы организации» ПБУ 9/99 [Электронный ресурс] : Приказ от 6.05.1999 № 23Н. [Принят МФ РФ (ред. от 27.11.09 //Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб.
17. Российская Федерация. Положения. «Расходы организации» ПБУ 10/99 [Электронный ресурс] : Приказ от 6.05.1999 № 33Н. [Принят МФ РФ (ред. от 27.11.09 // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс.- 18 кб.
18. Российская Федерация. Положения. «Информация об аффинированных лицах» ПБУ 11/2000 [Электронный ресурс] : [Принят МФ РФ (ред. от 30.03.10 // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюс. - 9 кб
19..Российская Федерация. Положения. «Информация по сегментам» ПБУ 12/2000 [Электронный ресурс] : [Принят МФ РФ (ред. от 18.09.09 // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб
20. Российская Федерация. Положения. «Учет государственной помощи» ПБУ 13/2000 [Электронный ресурс] : [Принят МФ РФ (ред. от 01.01.2001 // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб.
21. Российская Федерация. Положения. «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2000 [Электронный ресурс] : [Принят МФ РФ (ред. от 01.01.2001 // Законодательство Версия Проф(2) Консультант плюскб.
22. Российская Федерация. Приказы. «Учет займов и кредитов и затрат по их обслуживанию» ПБУ 15/01 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс – 8 кб.
23. Российская Федерация. Приказы. «Информация по прекращаемой деятельности» ПБУ 16/02 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс – 22 кб.
24. Российская Федерация. Приказы. «Учет расходов на научно-исследовательские, опытно-конструкторские и технологические работы» ПБУ 17/02 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс – 24 кб.
25. Российская Федерация. Приказы. «Учет расчетов по налогу на прибыль» ПБУ 18/02 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс. – 12 кб.
26. Российская Федерация. Приказы. «Учет финансовых вложений» ПБУ 19/02 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс. – 31 кб.
27. Российская Федерация. Приказы. «Информация об участии в совместной деятельности» ПБУ 20/03 [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ Н (ред. от 01.01.2001) // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс. – 18 кб.
28. Российская Федерация. Приказы. План счетов и инструкция по его применению [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ н // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс. – 285 Кб.
29. Российская Федерация. Приказы. Концепция развития бухгалтерского учета и отчетности в РФ на среднесрочную перспективу [Электронный ресурс] : приказ МФ РФ от 1.07.2009 № 000 // Законодательство ВерсияПроф (2) Консультант плюс. – 285 Кб
Основная литература
30. Агафонова, учет и документооборот в оптовой и розничной торговле [Текст] / . – М : ГроссМедиа. – 2010. – 704 с.
31.Бабаев, учет [Текст] / . – М. : Проспект. – 2006. – 392 с.
32.Семенихина, и розничная торговля: организация бухгалтерского и налогового учета [Текст] / . – М. : Изд-во Эксмо. – 2009. –368 с.
Дополнительная литература
33. Безруких, учет [Текст] / . – М. : Бухгалтерский учет, 2009.
34. Кондраков, учет [Текст] / . – М. : ИНФРА М, 2009.
35. Николаева, к законодательству по бухгалтерскому учету [Текст] / . – М. : ЦБА, 2010.
36. Бабаев, учет [Текст] / . – М. : ЮНИТИ, 2008.
37. Бакаев, бухгалтерская отчетность коммерческой организации [Текст] / . – М. : Бухгалтерский учет, 2010.
38. Барышников, Н. П. В помощь бухгалтеру и аудитору [Текст] : ч. – 1,2. / . – М. : Филинъ, 2008.
39. Патров, учет в общественном питании [Текст] , , . – М. : Финансы и статистика, 2009.
Учебно-программное издание
Свирская Екатерина Владимировна
ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА В ТОРГОВЛЕ
И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
Специальность 080109.65 Бухгалтерский учет, анализ
и аудит
(нормативный срок обучения – 5 лет)
В АВТОРСКОЙ РЕДАКЦИИ
__________________________________________________
Подписано в печать 15.05.2013.
Бумага Business Xerox. Гарнитура Times New Roman.
Формат 60´84 1/16.Усл. печ. л. 1,2. Тираж 10 экз. Заказ № 000.
Отпечатано в типографии Забайкальского института предпринимательства
Сибирского университета потребительской кооперации
6.
