Банкетное и фуршетное меню (2008) (стр. 2 )

1 шт	Бутерброд с севрюгой г/к	150 р.
1 шт	Бутерброд с семгой и маслом	125 р.
1 шт	Бутерброд с икрой лососевой	125 р.
1 шт	Бутерброд с бужениной	85 р.
1 шт	Бутерброд с ветчиной и сыром	55 р.
1 шт	Бутерброд с ветчиной	55 р.
1 шт	Бутерброд с колбасой с/к	55 р.
1 шт	Бутерброд с сыром и маслом	45 р.

Салаты

Легкие салаты

150 г	«Вихрь» Сочная капуста, морковь, свежий огурец, зеленый лук, укроп, маслины, растительное масло	150 р.
150 г	«Вальдорф» Корень сельдерея в соусе из оливкового масла, присыпанный грецким орехом и свежей клубникой	225 р.
150 г	«Жубье» Многослойный салат из куриного мяса, яблок, сыра, зелени. Заправляется майонезом	275 р.
150 г	«Загадка» Картофель, маринованные грибы, соленый огурец, яйцо. Заправляется растительным маслом	150 р.
150 г	«Кардинал» Кабачки, морковь, яблоки, легкая заправка	170 р.
150 г	«Оригинальный» Отборные шампиньоны, свежие огурцы и помидоры, цветная капуста, перец болгарский разноцветный, легкая заправка	225 р.

Мясные салаты

150 г	«Восток» Фасоль цветная, говядина, огурец соленый, лук, чеснок, ядра грецких орехов, легкая заправка, острые специи	285 р.
150 г	«Казанова» Говяжий язык с ветчиной, соленым огурчиком, отварной морковью, сладкой кукурузой под майонезом	370 р.
150 г	«Подмосковные вечера» Копченая курица с грибами с добавлением "Пекинского" салата под соусом	275 р.
150 г	«Русский» Картофель, курица, огурец свежий, морковь, горошек, зелень, сладкий перец, майонез	250 р.
150 г	«По-деревенски» Копченая курица, бекон, картофель, морковь, зеленый горошек, соленый огурец, яблоко, лук, соус майонез-хрен	275 р.
150 г	«С копченостями» Соломка из карбоната, салями и ветчины, сыр, свежий огурец, яйцо, зеленый горошек, морковь, лук, соус майонез-хрен	370 р.

Рыбные салаты

150 г	«Восходящее солнце» Листья японского салата, мидии, оливки, малазийский соус	320 р.
150 г	«Нептун» Кальмар, язык, маслины, зелень, свежий огурец, яйцо, соус майонез-хрен, лимон	320 р.
150 г	«Фантазия» Семга, осетрина, отборные маринованные грибочки, сочные овощи под майонезом. Подается порционно	345 р.

Горячие блюда

150/80	Стейк из говядины	435 р.
120/80	«Пьяная свинина» Жареная свинина, маринованная в вине или пиве со специями	385 р.
190/80	Свинина «По-Баварски» Свиной медальон с маринованными огурчиками, луком, помидором, запеченный в сыре	465 р.
180/70	Свиные рулетики Свиные рулетики, фаршированные ананасом и сыром, обжаренные во фритюре. Подаются с ананасовым соусом.	415 р.
150/80	Телятина "Венский лес" Жареная телятина, запеченная под сметанным соусом с шампиньонами	435 р.
190/80	Попет "По-французски" Струганная свинина с грибами луком в сливках	375 р.
250/80	Куриные крылышки "По-итальянски" Обжаренные с острыми специями куриные крылышки	385 р.
120/60	Куриные рулетики "Каприз" Куриное филе, фаршированное яблоками и черносливом, запеченное во фритюре	315 р.
150/45	Семга в кунжутном соусе Обжаренные кусочки семги, пропитанные кунжутным соусом	495 р.
150/80	Стейк из семги Филе семги жареное, украшенное свежими овощами	495 р.

Гарниры

100 г	Картофель "По-Деревенски" Дольки картофеля с кожурой во фри. Приготовление только на т/х «Порт-Артур»	85 р.
100 г	Картофель "Фри" Приготовление только на т/х «Порт-Артур»	85 р.
200 г	Картофель отварной с зеленью и маслом	75 р.
150 г	Овощной гарнир Капуста брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль	75 р.
120 г	Рис с овощной стружкой Рассыпчатый рис благородных сортов с цветным сладким перцем	65 р.

Горячие закуски для банкета

100 г	«Куриные пальчики» Маринованные кусочки куриного филе, обжаренные во фритюре	245 р.
95 г	Жюльен Шампиньоны в сливках, запеченные с сыром. Подается порционно	150 р.
95 г	Кокиль Морской коктейль в сливках, запеченный с сыром. Подается порционно	190 р.
150 г	Осетрина «Орли» Брусочки осетрины, обжаренные в тесте. Подаются с соусом «Тар-Тар» и корнишоном. Украшаются овощами и зеленью.	675 р.

Горячие закуски для фуршета

100 г	«Куриные пальчики» Маринованные кусочки куриного филе, обжаренные во фритюре	245 р.
150 г	Осетрина «Орли» Брусочки осетрины, обжаренные в тесте. Подаются с соусом «Тар-Тар» и корнишоном. Украшаются овощами и зеленью.	675 р.
80 г	Мини-стейк из говядины-гриль с огурцом	285 р.
80 г	Мини-стейк из семги-гриль с лимоном	325 р.
100 г	Мясо «По-Кавказски» Мелко нарезанная свинина, жареная с кинзой, чесноком, баклажанами, красным перцем	285 р.
100 г	Свинина с ананасом Кусочки свинины, обжаренные с ананасом	325 р.
150 г 2 шпажки	Шашлычки «овощи с костра» Помидоры «ерри», маринованные баклажаны, перец, кружки лука	190 р.
150 г 2 шпажки	Шашлычки куриные	285 р.
150 г 2 шпажки	Шашлычки свиные	355 р.
150 г 2 шпажки	Шашлычки из семги с овощами	375 р.

Шашлык

175/125	Осетровый шашлык со свежими овощами	750 р.
200/150	Куриный шашлык со свежими овощами	415 р.
200/150	Свиной шашлык со свежими овощами	485 р.

Соусы

30 г	Карри Майонез, оригинальная приправа карри, сливки, яблоко	30 р.
30 г	Сальса Томаты, репчатый лук, кинза, острый красный перец, чеснок	30 р.
30 г	Силантро Майонез, сливки, сметана, большое количество кинзы, чеснок, соль, перец черный	30 р.
30 г	Сливочно-медовый Горчица с медом, сметана, соус «карри»	30 р.
30 г	Тар-тар Майонез, соленый огурец, зелень, белое сухое вино	30 р.
30 г	Эль-Пассо Майонез, томаты, соевый соус, сладкий цветной перец, зелень, репчатый лук	30 р.

Фрукты