СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Председатель ПК Заведующая МБДОУ ЦРР-д/с№ 21
____________ __________
«___»____________20__г. «___»___________20__г.
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для кухонного рабочего
ИОТП-09
1. Общие требования охраны труда.
1.1 К работе допускаются лица:
- достигшие 18 – летнего возраста,
- прошедшие медицинский осмотр,
- вводный инструктаж по охране труда,
- первичный инструктаж на рабочем месте,
- стажировку (приобретение теоретических и практических навыков безопасного выполнения работ),
- проверку знаний требований охраны труда в объеме план –программы,
- получившие (приказ) допуск к самостоятельной работе,
- обучение на 1 квалификационную группу по электробезопасности с регистрацией в журнале установленной формы.
1.2 Повторный инструктаж проводится 1 раз в три месяца.
1.3 Опасные и вредные производственные факторы:
- травмы при работе неисправным инструментом и приспособлениями;
- травмы при падении на скользком мокром полу;
- химические ожоги при работе с использованием моющих дезинфицирующих средств;
- порез рук.
1.4 Работник должен соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.
1.5 При работе работник должен использовать спецодежду:
- халат хлопчатобумажный,
- фартук,
- резиновые перчатки
1.6 Работник обязан соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения всех средств пожаротушения на территории учреждения, пути эвакуации при пожаре.
1.7 Работник, допустивший невыполнение или нарушение инструкции по охране труда привлекается к дисциплинарной ответственности в
соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергается внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.
2.Требования охраны труда перед началом работы.
2.1 Надеть чистый халат, фартук, убрать волосы под косынку или чепчик. Обувь должна быть на нескользкой подошве.
2.2 Чисто вымыть руки с использованием мыла и 0,2% хлорной извести.
2.3 Приготовить участок при выполнении необходимой работы.
3. Требование охраны труда во время работы
3.1 Чистить овощи исправным ножом во избежания пореза рук. Ручка ножа (деревянная) должна быть исправна, плотно насажена на стержень с лезвием, не иметь заусениц.
3.2 Мыть овощи в отведенном для этого месте (ванная, раковина). При наличии электрооборудования эксплуатируемого рядом с мойкой, мойка должна быть заземлена.
3.3 При использовании моющих и дезинфицирующих средств работать обязательно в резиновых перчатках. Используемые для мытья щелочи и другие моющие средства хранить в специально отведенных для этого шкафах, недоступных детям.
3.4 После каждого приема пищи столы промывать горячей водой с мылом. Носить горячую воду в предназначенной посуде, соблюдая особые меры предосторожности. Не допускать к кипятк5у детей.
3.5 Во избежание порезов рук, соблюдать осторожность при мытье столовой посуды. Трещины и сколы на посуде не допускаются.
3.6 Носить пищу с пищеблока в специально в специально предназначенной посуде с крепкими ручками, закрытой крышкой, соблюдая особые меры предосторожности.
3.7 Горячие блюда разливать специальной поварешкой, осторожно не допускать близко детей.
3.8 Не позволять дежурным разливать горячие блюда.
3.9 При сборе дежурными вилок, ножей, следить чтобы дети держали их за ручки, острыми концами от себя.
3.10 Не разрешать носить детям грязную посуду стопками в моечную.
3.11 Вымытую посуду просушить, убрать в посудный шкаф.
3.12 Одежду повесить в специально отведенное для этого место.
3.13 При уборке пищеблока пользоваться исправным инвентарем.
3.14 Постоянно следить за тем, чтобы полы помещения были всегда чистыми и сухими, своевременно убирать с пола крошки, остатки пищи, осколки посуды, которые могут быть причинами травмы.
3.15 При протирке стен, окон использовать проверенную лестницу-стремянку с резиновыми наконечниками на ножках.
3.16. При открывании окон, фрамуг для проветривания помещений фиксировать открытые рамы крючками, а фрамуги должны иметь ограничители.
3.17 Ежедневно протирать все стулья горячей водой с мылом.
4. Требование охраны труда в аварийных ситуациях
4.1 В случае, если разбилась столовая посуда, не собирать ее осколки незащищенными руками, а использовать для этой цели щетку и совок.
4.2 При возникновении пожара, помочь эвакуировать детей из здания на безопасное место, сообщить о пожаре в ближайшую пожарную часть и приступить к тушению очага возгорания с помощью первичных средств пожаротушения.
4.3 При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
5. Требование охраны труда по окончании работы
5.1 Привести в порядок рабочее место, рабочий инвентарь убрать в установленные для него места.
5.2 Снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.
5.3 Проветрить помещение, закрыть окна, фрамуги и выключить освещение.
Ответственный по охране труда в УО _________________
