ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ И ПРОГРАММА
ВСТУПИТЕЛЬНОГО ИСПЫТАНИЯ, ПРОВОДИМОГО УГУЭС САМОСТОЯТЕЛЬНО,
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ»,
(при приеме для обучения по программе магистратуры
43.04.03 Гостиничное дело)
Вступительное испытание по дисциплине «Организация деятельности в гостиничных комплексах» проводятся в форме тестирования, задание включает в себя 50 вопросов К каждому вопросу даются 4 варианта ответов, только один из которых верный. Максимальное количество баллов по итогам выполнения всех заданий составляет 100.
Продолжительность вступительного испытания не должна превышать 60 мин.
Программа вступительного испытания для поступающих в магистратуру по направлению 43.04.03 Гостиничное дело составлена на основе требований федерального государственного образовательного стандарта, к минимуму содержания и уровню подготовки бакалавра по направлению – «Гостиничное дело».
Программа включает основные разделы дисциплин по направлению подготовки «Гостиничное дело» соответствующие уровню знаний бакалавра, знание которых необходимо для последующего освоения дисциплин магистерской программы.
Вопросы к заданиям формируются в соответствии со следующей программой:
Целью проведения вступительного испытания является установление уровня подготовки поступающего в магистратуру к учебной и научной работе и соответствие его подготовки требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению 43.04.03 «Гостиничное дело»:
- проверить уровень знаний претендента;
- определить склонности к научно-исследовательской деятельности;
- выяснить мотивы поступления в магистратуру;
- определить область научных интересов.
Вопросы для вступительных испытаний
1. Система управления предприятием и кадровая служба.
2. Особенности управления персоналом в организациях индустрии туризма разных стран.
3. Характеристика средств размещения (по ВТО). Российская система классификации гостиниц и других средств размещения.
4. Отечественные и зарубежные информационные системы для гостиничного бизнеса.
5. Организация и технология работы инженерной службы гостиницы. Организация системы технического обслуживания гостиничных предприятий.
6. Организационная структура гостиницы и характеристика ее основных служб. Технологический цикл обслуживания гостя в гостинице.
7. Формы сотрудничества туроператоров и гостиничных предприятий.
8. Гостиничные услуги и их особенности.
9. Виды бронирования.
10. Сущность и задачи инновационного менеджмента в гостиничной деятельности.
11. Права и интересы потребителей в сфере гостиничного дела.
12. Преимущества и недостатки организации гостиничного бизнеса на основе договора франчайзинга и контракта на управление.
13. Виды гостиничных цепей.
14. Гостиничная цепь: сущность, понятие, преимущества и недостатки.
15. Участники мирового гостиничного рынка.
16. Виды гостиничных цепей.
17. Сущность управления гостиницей на основе контракта на управление, содержание контракта.
18. Преимущества и недостатки организации гостиничного бизнеса на основе договора франчайзинга и контракта на управление.
19. Подходы к разработке национальных систем классификации.
20. Национальные системы классификации: понятие, типы.
21. Порядок классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации.
22. Сущность и виды гостиничных консорциумов.
23. Государственное регулирование в сфере гостиничного дела.
24. Организация работы службы приема и размещения гостиницы: функции, структура, особенности технологического процесса. Должностные инструкции.
25. Современные тенденции развития гостиничного дела в России
26. Перспективы развития гостиничного дела.
27. Инновационные процессы в гостиничном деле.
28. Гостиничные предприятия региона.
29. Практические характеристики гостиничного хозяйства.
30. Роль сервиса в гостиничных услугах.
31. Структура гостиничного хозяйства.
32. Базовые службы гостиничного хозяйства.
33. Инфраструктура гостиничного бизнеса.
34. Показатели качества гостиничных услуг.
Список рекомендуемой литературы для подготовки к вступительному испытанию:
1. Балашова, бизнес: как достичь безупречного сервиса [Текст]/ . – М.: Вершина, 2007. – 205 с.
2. Мусакин отель: учеб. пособие/ . – М.: Феникс, 2006. – 310 с.
3. Ляпин, гостиничного обслуживания [Текст]/ . – М.: ACADEMIA, 2002. – 243 с.
4. Иванов обслуживания [Текст]/ . – М.: АЛЬФА - М, 2006. – 129 с.
5. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах/ – М.: Инфра-М 2006г.
6. Сервисная деятельность / , , / Под ред. . – СПб.: Питер, 20с.
7. Организация и технология гостиничного обслуживания. / Ляпина ОбрИздат, М., 2001 г.
8. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией . - М., 2001 г. С.130-131.
9. Менеджмент гостиниц и ресторанов / и – Минск, 2002 г.
10. Лифиц , метрология и сертификация: Учебник. – 4-е изд., перераб и доп. – М.: Юрайт-Издат, 2004.
11. , «Менеджмент гостиниц и ресторанов». Минск: Новое знание, 2007г.
12. «Международный туристический бизнес: история, реальность, перспективы» Ростов н/Д: феникс. 2005г.
13. «Гостиничный и ресторанный бизнес». М.: Тандем, 2006г.
14. , , «Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания» Учебное пособие. – М., 1997.-82 с.
15. , «Менеджмент гостиниц и ресторанов»: Учеб. пособие. — 2-е изд. — Мн.: Новое знание, 2001. — 216с.
16. «Организация и технология гостиничного обслуживания»; под ред. . – 4-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.-207с.
17. Райли, Майкл. «Управление персоналом в гостеприимстве»: Учебное пособие – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 191с.
18. , . Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве / – М.: КНОРУС, 2005. – 320 с.
