Ресторан «Ф. М.ДОСТОЕВСКИЙ»
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ № 3
Приветственный коктейль - подарок ресторана
Советское шампанское Укропная настойка Морс клюквенный Фруктовое ассорти
Салаты для каждого Гостя
Грудка утячья копченая с салатом и малиновой заправкой
Закуски холодные в центре стола
Маседуан а ля Оливье с поливою провансальскою
или
Сельдь бочечная, «шубою» укрытая
Ассорти овощное
Помидоры разные Огурцы Паприка Редис Зелень
Ассорти мясное
Рулет куриный с черносливом Язык телячий
Буженина, запеченная с чесноком и стеблями сельдерея
Паровой рулет из индейки, дополненный домашней горчицей и свекольным хреном
Студень из домашних птиц
Ассорти рыбное
Сёмга малопросольная с апельсиновым ароматом
Палтус дальневосточный холодного копчения
Волованы с красной икрой Террин из копчёного лосося с креветками
Сельди малопросольные с картофелью горячею
Соленья домашние
Огурцы свежепросольные Капуста, квашёная кочнами
Помидоры солёные с различными кореньями Патиссоны маринованные
Грибки маринованные разные, постным маслом сдобренные
Пирожки из растворчатого теста
С грибами С телятиной
Закуска горячая
Жульен тре деликат из дичи
Блюда горячие на выбор
Филе средиземноморского сибаса с паровыми овощами и шафрановым соусом
Филей «Брезе» из мраморной говядины с овощами-гриль и грибным соусом
на основе «Деми Глас»
Перепелка дикая, фаршированная грибами с брусничною поливою
Десерт
Праздничный торт
Хлебная корзина с домашним сливочным маслом
Фрукты по сезону
Ананас Виноград Мандарины Груши Киви Клубника Сливы Физалис
Напитки
Морс клюквенный Минеральная вода Кофе Чай
Стоимость меню для 1-го Гостя – 4 000 рублей + 10% обслуживание мероприятия
(Алкогольные напитки не включены)
