Вся сила в цвете

МКОУ Цветниковская СОШ

Конкурсная работа районного конкурса

школьных работ «Новый взгляд на школьный предмет»

Вся сила в цвете

Автор:

Вострикова Варя

5 класс

Руководитель:

Соловьёва Татьяна

Михайловна

учитель биологии

с. Цветники

2013

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

Автор: Вострикова Варя, 5 класс

Руководитель: , учитель биологии

Жанр проекта: Практико-ориентированный

Индивидуальный.

Аннотация проекта: Данный проект содержит материал, раскрывающий альтернативный путь лечению химическими препаратами и профилактики многих заболеваний.

.

Выход проекта: - выступление на школьной конференции,

-создание фотоальбома «Сине-фиолетовая еда».

Сроки реализации проекта: август 2011-март 2013 года

Место проведения исследований: с. Цветники

План реализации проекта.

1.  Введение 3

2.  Теоретический этап 4

2.1.Почему растения фиолетовые? 5

2.2.Влияние антоцианов на организм человека. 6

2.3.Многообразие фиолетовых растений.

3.  Практический этап 7

3.1.. Исследование личных огородов знакомых

3.2. Фотографирование фиолетовых овощей и ягод

3.3. Посадка семян фиолетовых культур

3. 3.1.Уход за посаженными культурами

3.4. Обработка материала и составление презентации

3.5.Оформление фотоальбома «Сине-фиолетовая еда»

4. Заключение 8

4.1. Формулировка выводов

4.2. Составление списка литературы. 9

5. Приложение 10

Введение

Актуальность: Человечество всегда стремилось к совершенству и долголетию, но по данным ВОЗ средняя продолжительность жизни человека составляет 60-70 лет. И, к сожалению, доля полностью здоровых людей с возрастом сводится к минимуму. Здоровье и физическое состояние беспокоят людей в первую очередь. Успех и карьера следуют за ними, потому что без крепкого здоровья мы не можем наслаждаться всем остальным. Актуальность нашего исследования обусловлена тем, что человечество издавна ищет альтернативу химическим лекарственным препаратам, поэтому становится популярной народная медицина, основанная на уникальных и лекарственных свойствах растений.

Гипотеза: Фиолетовые растения, содержат вещества, оказывающие благоприятное воздействие на организм человека.

Проблема: Небольшая средняя продолжительность жизни человека обуславливает стремление людей найти универсальное средство для поддержания и сохранения здоровья.

Цель проекта: Изучить влияние сине-фиолетовых растений на организм человека.

Задачи:

1)Изучить, что обуславливает сине- фиолетовую окраску растений;

2)Изучить свойства данных растительных красителей;

3)Систематизировать материал в виде фотоальбома;

Объекты исследования: ягоды, овощи, фрукты;

Место проведения исследования: Личные приусадебные участки жителей с. Цветники

Теоретический этап

Природа – это уникальное творение Вселенной. Это мир красив, таинственен и сложен

Царство растений удивляет нас своим многообразием цветовых оттенков. Цветовая палитра настолько разнообразна, что невозможно сказать, сколько цветов и их оттенков существует в мире растений. Таким образом, возникает вопрос –- от чего зависит и как влияет на живой организм окраска тех или иных растений. Всем известно, чтобы поддерживать свое здоровье в надлежащем состоянии человеку необходимо полноценное питание. Пища обладает не только такими свойствами как вкус и запах, но и различается по цвету. Цвет еды оказывает на человека воздействие, вызывая в нем аппетит. Каждый цвет обладает определенными свойствами. Продукты определенных цветов обладают особыми полезными свойствами, витаминами, минералами, присущими этому цвету.
Когда наш рацион сбалансирован, то в нашей пище присутствуют продукты всех цветов.
Если же человек знает, что он генетически предрасположен к какому-либо заболеванию, то ему следует обратить внимание на цвет употребляемых продуктов для профилактики, так как всем известно, что любое заболевание легче предупредить чем вылечить.

Почему растения фиолетовые?

При изучении литературы я узнала, что цвет лепестков, плодов и листьев многих растений определяют антоцианы. Они обычно придают фиолетовую, синюю, коричневую, красную окраску

Во всех овощах и фруктах, имеющих фиолетовую, синюю и красную окраску содержатся вещества, называемые антоцианами. Существуют сотни разновидностей антоцианов.
Антоцианы – мощные антиоксиданты, которые сильнее в 50 раз витамина С. . Поступая в организм человека с фруктами и овощами, антоцианы проявляют действие, схожее с витамином Р, они поддерживают нормальное состояние кровяного давления и сосудов, предупреждая внутренние кровоизлияния. В организме они не синтезируются, поступают только с пищей. Антоцианы быстро выводятся из организма после приема пищи.

Влияние антоцианов на организм человека.

Доказано, что антоцианы оказывают стимулирующее, спазмолитическое, противовоспалительное, противоаллергическое, мочегонное, желчегонное, послабляющее, седативное, кровоостанавливающее, бактерицидное, антивирусное (в т. ч герпес), противоопухолевое, , инсулиноподобное; действие; противоотечный, эффект; активизируют обмен веществ на тканевом уровне, улучшают микроциркуляцию; предотвращают тромбообразования; снижают уровень холестерина;; защищают миокард усиление остроты зрения и улучшение темнового видения, нормализация внутриглазного давления, нормализация состояния кожи и замедление ее старения; подавляют злокачественные новообразования, предотвращают поврежденийя ДНК и перерождение клеток; и; предупреждают кариес и остеопороза; укрепляют иммунную систему. 
Многие исследования подтвердили пользу антоцианов для зрения. Наибольшая концентрация антоцианов содержится в чернике. Поэтому препараты, содержащие чернику, наиболее востребованы в медицине. Антоцианы требуются клеткам головного мозга, улучшают память. Антоцианы активны как в водной, так и в жировой фазе, в противоположность витамину C, который становится активным только в водной фазе, и в противоположность витамину E, чье воздействие может развертываться только в жиро-содержащей окружающей среде. 
Доказано, что антоцианы оказывают благоприятное воздействие на весь организм, в том числе и на работу мозга, предотвращая болезнь Альцгеймера.
Антоцианы уменьшают ломкость капилляров и сосудов (предотвращают кровотечения), укрепляют сердечную мышцу. Помогают антоцианы и в борьбе с инфекциями, лечат диабет, сокращают риск возникновения рака пищевода и прямой кишки.
Антоцианы лечат катаракту и предотвращают её развитие, улучшают обмен веществ и замедляют старение организма.

Больше всего их в ягодах: чернике, клюкве, чёрной смородине, малине, ежевике, вишне и  винограде. Источниками антоцианов являются баклажаны, свёкла и все фиолетовые овощи: лук, кукуруза, картофель и т. д. Содержит антоцианы также красный и пурпурный рис.

Антоцианы меняют фиолетовую окраску на красную, попадая в кислую среду, и становятся синими в щелочной среде.
Пусть это вас не тревожит, так как основные лечебные свойства антоцианы сохраняют, даже находясь у нас в желудке, за это и ценятся высоко.
Токсичность не установлена. Побочные действия отсутствуют.

Практический этап

Я просмотрела 14 усадеб, при изучении видового разнообразия культурных растений я получила следующие результаты:

Таблица №1: Частота встречаемости сине-фиолетовых культур

на участках жителей с. Цветники

культура	баклажан	капуста	томат	базилик	салат	свёкла	жимолость	ирга	смородина	вишня	ежевика	лук	картофель	слива
частота	2011	8	8	2	2	-	14	3	5	13	8	1	7	6	1
2012	7	9	1	3	1	14	3	5	13	8	-	6	6	1

См приложение фото №3,4,6,7,8,9,10,13,14,16,17,19,20.

При обработке интернет данных я расширила список сине-фиолетовых культур, которые не встретила в селе. Это кукуруза, спаржа, морковь, черника, виноград, горох. (См. приложение фото №21,5,11,12,15,18). Весной 2012 года я купила семена салата Лолла Роса ( см. приложение фото №1,2), посадила в грунт и ухаживала всё лето, использовав его листочки для приготовления летних салатов.

Заключение:

Выводы:

1.  При изучении теоретического материала я обнаружила, что в состав многих растений входят вещества группы антоцианов, обеспечивающих сине-фиолетовую окраску их плодов, листьев.

2.  Антоцианы оказывают широкое положительное влияние на все системы человеческого организма, поэтому растения с их повышенным содержанием можно использовать для поддержания здоровья человека.

3.  Практический учет выращиваемых сине-фиолетовых культур показал, что чаще всего жители нашего села выращивают свёклу, капусту, чёрную смородину и вишню.

4.  Для пропаганды сине-фиолетовых овощей с целью профилактики многих заболеваний я оформила альбом с рецептами приготовления отдельных культур.

Литература

1.   Для чего нужны антоцианы // Цветоводство. — 2008. — № 6. — С. 22—25

2.  Интернет ресурсы:

*****/eda/221-fioletovaya-morkov

http://www. *****/zhitzdorovo/article/?article=2338979

Приложение

фото №1 Семена салата

фото №2

фото №3 Фиолетовый картофель

фото №4 Фиолетовый лук

фото №5 Цветная капуста

фото №6 Баклажан

фото №7 Краснокочанная капуста

фото №8 Свёкла

фото №9 Томат

фото №10 Вишня

фото №11Кукуруза

фото №12 Виноград

фото №13 Жимолость

фото №14 Базилик

фото №15 Черника

фото №16 Ежевика

фото №17Чёрная смородина

фото №18 Горох

фото №19 Ирга

фото №20 Слива

фото №21 Голубика