Влияние искусственного кормления на продуктивность стерляди в iv зоне рыбоводства (стр. 3 )

Расчет экономической эффективности показал, что за два года выращивания стерляди до товарной массы в садках с использованием гранулированных комбикормов наибольшие прибыль и рентабельность производства были при плотности посадки 100 шт./м2 (садок № 2). Это объясняется оптимальным сочетанием техники кормления и плотности посадки рыбы, что обеспечило высокую рыбопродукцию и хорошую выживаемость во время выращивания.

5. Результаты выращивания стерляди в садках

Показатель	Садок
№ 1	№ 2	№ 3
1	2	3	4
Первый сезон
Выживаемость, %	90,0	88,4	86,7
Масса, кг
в начале опыта	100,0	125,0	150,0
в конце сезона	360,0	453,1	512,4
Прирост, кг
всего	282,7	359,9	382,2
на 1 м2 садка	10,8	13,7	15,3
Затрачено кормов, кг
всего	432,0	582,4	649,9
на 1 кг прироста рыбы	1,6	1,7	1,7
Стоимость кормов
всего, тыс. руб.	20,30	27,37	30,55
на 1 кг прироста, руб.	75,2	79,9	79,9
Рыбопродукция, кг/м2	14,4	18,1	20,5
Себестоимость 1 кг рыбы, руб.	418,3	383,1	376,7
Всего затрат, тыс. руб.	170,6	198,6	223,0
Стоимость всей рыбопродукции, тыс. руб.	234,0	294,5	333,1
Рентабельность, %	37,3	48,3	49,4
Второй сезон
Плотность посадки, шт./м2	63	76	88
Выживаемость, %	95	93	93
Масса, кг
в начале сезона	293,0	357,4	400,0
в конце опыта	790,0	1008,5	1051,8
Прирост, кг	511,6	676,1	679,8
Затрачено кормов, кг
всего	1023,1	1284,6	1359,6
на 1 кг прироста рыбы	2,0	1,9	2,0

Окончание табл. 5

1	2	3	4
Стоимость кормов
всего, тыс. руб.	48,1	60,4	63,9
на 1 кг прироста, руб.	94,0	89,3	94,0
Рыбопродукция, кг/м2	31,6	40,3	42,1
Себестоимость 1 кг рыбы, руб.	390,5	359,6	374,5
Всего затрат, тыс. руб.	308,5	362,7	393,9
Стоимость всей рыбопродукции, тыс. руб.	474,0	605,1	631,0
Рентабельность, %	53,6	66,8	60,2

3.3. Влияние искусственного кормления

на качество стерляди

Рыбные товары относятся к основным группам продовольствия, способным удовлетворить основные потребности людей в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах. Рыба считается полноценным продуктом питания. Около 40 % питательных веществ, получаемых человеком из пищи животного происхождения, приходится на рыбу и рыбные продукты ( и др., 2007).

Стерлядь относится к особо ценным видам рыб – осетровым. Садковая стерлядь за два года выращивания с использованием искусственного корма достигала средней массы 498,6± 3,0 г (табл. 6), а стерлядь, которую выращивали в прудах на естественной кормовой базе, за четыре года достигала средней массы 493,7±2,5 г. При этом выход съедобных частей тела у садковой стерляди был выше на 1,3 %. Выход съедобных и условно съедобных частей у садковой стерляди составил 83,2±0,2 %, а у прудовой – 82,6±0,2 %.

При сравнительно одинаковой массе стерлядь, выращенная в прудах, имела более длинное тело по сравнению со стерлядью, выращенной в садках. Это объясняется тем, что она была старше на 2 года и в связи с ограниченным и не постоянным по сезонам года питанием имела менее упитанную конституцию. При этом у нее наблюдалось большее отложение внутреннего жира, что также объясняется более старшим возрастом.

6. Результаты убоя стерляди

Показатель	Тип кормления
естественные корма	искусственные корма
Масса до убоя, г	493,7±2,5	498,6±3,0*
Масса головы и плавников, г	60,3±0,1	59,2±0,1****
Масса кожи, г	60,7±0,1	58,8±0,1****
Масса хрящевой ткани, г	60,2±0,1	59,3±0,2***
Масса мышечной ткани, г	260,3±0,7	281,6±1,0****
Масса внутреннего жира, г	24,1±0,3	12,2±0,1****
Масса жабр, слизи, крови, г	14,8±0,1	14,6±0,1*
Масса съедобных частей, г	287,3±0,6	296,5±1,6****
Масса несъедобных частей, г	85,9±0,6	83,6±0,6**
Масса условно съедобных частей, г	120,5±0,4	118,5±0,2***
Выход съедобных частей, %	58,2±0,2	59,5±0,2***
Выход съедобных и условно съедобных частей, %	82,6±0,2	83,2±0,2*
Биологическая длина, см	56,4±0,3	54,7±0,2****
Длина головы, см	9,2±0,03	9,1±0,03*
Длина тушки, см	31,4±0,15	30,6±0,09***
Длина хвостового стебля, см	5,3±0,04	5,1±0,02***
Длина хвостового плавника, см	10,5±0,07	9,9±0,07***

* – Р ≤ 0,95, ** – Р ≥ 0,95, *** – Р ≥ 0,99, **** – Р ≥ 0,999.