Банкет 1.800 на персону

Банкет 1.800 на персону:

БАНКЕТНОЕ БЛЮДО, СЕРВИРОВАННОЕ НА ЗЕРКАЛЕ:

Щучка озерная, фаршированная кусочками семги, атлантическими

креветками и маслинами, декорирована дольками лимона и лайма, подается

с соусом «Тартар» … 1/70/50

Холодные закуски:

Буженина с можжевеловой ягодой, приготовленная по старинному русскому рецепту, сервируется на мольберте из хрустящих огурцов …1/40/20

Рулетик из нежной курочки со сладким перчиком в обрамлении сладких апельсин и маслин …1/40/20

Баклажаны «по-сицилийски» со свежими томатами и ореховым соусом, выложены веером с болгарским перцем и пряным базиликом …1/60/10

Ветчинные роллы с сырным суфле, пряной зеленью и виноградом…1/50

Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого базилика и дольками лимона…1/30/20

Килечка балтийская на запеченной картошечке «шато», в окружении малосольной селедочки, подается с красным луком и свежим укропом … 1/60/50/20/10

Ассорти из свежих, крупно нарезанных, овощей и садовой зеленью на листьях зеленого салата … 1/90/10

Соленья и маринады / квашеная капустка с брусничкой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики, чесночок и золотистый патиссончик / … 1/80/20

Салат поданный порционно:

Салат с ароматной ветчиной, сельдереем, острой морковью и картофелем под майонезной заправкой…1/150

Салат, поданный на блюдах в стол:

Салат с куриным филе, красной фасолью, обжаренными грибочками, свежими овощами и миксом хрустящих салатов под пряной заправкой…1/100

Горячие блюда на выбор:

Свинина, шпигованная нежной ветчиной и сыром с пряной зеленью, запеченная в хрустящем слоеном тесте, подается с картофелем жаренным соломкой с грибами и сливочно-горчичным соусом…1/120/100/30

Филе белой рыбки, слегка маринованное в белом вине и запеченное в фольге со сливочным соусом и шампиньонами, гарнируется обжаренным картофелем … 1/150/100

ПРИРОГ «ВИШНЁВЫЙ»…1/125

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ…1/50

ЧАЙ или КОФЕ …1/180

Вес 1425гр.

Банкет 2.000 на персону

БАНКЕТНОЕ БЛЮДО, СЕРВИРОВАННОЕ НА ЗЕРКАЛЕ:

Щучка озерная, фаршированная кусочками семги, атлантическими

креветками и маслинами, декорирована дольками лимона и лайма, подается

с соусом «Тартар» … 1/70/50

Холодные закуски:

Буженина с можжевеловой ягодой, приготовленная по старинному русскому рецепту, сервируется на мольберте из хрустящих огурцов …1/40/20

Рулетик из нежного куриного филе, с фисташками, курагой и пряными травами, подается в дуэте с медальонами из индюшачьей грудки, фаршированным голландским сыром и грибами…1/30/30/10

Баклажаны «по-сицилийски» со свежими томатами и ореховым соусом, выложены веером с болгарским перцем и пряным базиликом …1/60/10

Килечка балтийская на запеченной картошечке «шато», в окружении малосольной селедочки, подается с красным луком и свежим укропом … 1/60/50/20/10

Янтарный лосось, маринованный с коньяком и соком лимона, панированный в свежем укропе, выложенный на карпаччо из палтуса, с зеленью… 1/40/30/30

Ассорти из свежих, крупно нарезанных, овощей и садовой зеленью на листьях зеленого салата … 1/90/10

Соленья и маринады / квашеная капустка с брусничкой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики, чесночок и золотистый патиссончик / … 1/80/20

Салат поданный порционно:

Классический «Оливье»…1/150

Салат, поданный на блюдах в стол:

Салат с ароматной ветчиной, сельдереем, острой морковью и картофелем под майонезной заправкой…1/100

Горячая закуска:

Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом в зеленом яблочке …1/130

Горячие блюда на выбор:

Ролл из куриного филе, фаршированный грибным жульеном подается под пряно-сырным соусом с отварным картофелем и зеленью…1/120/150/30

Ладожский судак, припущенный в шампанском для пущего куражу, на подушке из овощного жульена, гарнируется запеченным картофелем…1/150/150

Или возможно приготовление на открытом огне:

Рубленая котлетка из ягненка и молодой говядинки с кинзой и острым соусом … 1/120/30

Шашлычок из филе лосося в лимонном маринаде, с соусом «Тар-Тар»…1/120/30

ФРУКТОВАЯ КОРЗИНОЧКА С ФРУКТАМИ И СЛИВКАМИ…1/50

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ …1/50

ЧАЙ или КОФЕ …1/180

Вес 1540гр.

Банкет 2.500 на персону:

БАНКЕТНОЕ БЛЮДО, СЕРВИРОВАННОЕ НА ЗЕРКАЛЕ:

Щучка озерная, фаршированная кусочками семги, атлантическими

креветками и маслинами, декорирована дольками лимона и лайма, подается

с соусом «Тартар» … 1/100/50

Холодные закуски:

Пряный окорок, запеченный с тимьяном и диженской горчицей, подается

в ожерелье из свежих овощей... 1/ 40/20

Ассорти из элитных колбас с кумкватом и свежей зеленью…1/80/10/10

Рулетик из индюшачьей грудки, фаршированный голландским сыром

и грибами … 1/40/20

Фаршированная мясная нарезка рулетики из карбоната с грибной начинкой и рулетики из языка с сырным муссом и зеленью 1/40/40/20

Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого укропа и дольками лимона …1/30/20

Баклажаны по «сицилийски» со свежими томатами и ореховым соусом, выложены веером с болгарским перцем и пряным базиликом …1/60/10

Ассорти из свежих, крупно нарезанных, овощей и садовой зеленью на листьях зеленого салата … 1/90/10

Соленья и маринады / квашеная капустка с брусничкой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики, чесночок и золотистый патиссончик / … 1/80/20

Салат поданный порционно:

Салат куриный с зеленым яблоком и овощами под майонезной заправкой…1/150

Салат, поданный на блюдах в стол:

Салат из свежих овощей, морепродуктов, ломтиков слабосоленой семги и хрустящих листьев салата под пряной заправкой «бальзамико» …1/100

Горячая закуска:

Грибной жульен с копченостями в блинчике…1/130

Горячие блюда на выбор:

Свинина на косточке, маринованная в горчице с темным пивом и майораном, подается с острым соусом и овощным рататуем…1/120/30/150

Семга, запеченная в ароматной панировке, подается со сливочным соусом и обжаренным картофелем…1/120/30/150

Или возможно приготовление на открытом огне:

Шашлычок из австралийской индейки с ананасами и ягодным соусом … 1/120/30

Шашлычок из белой рыбки и семги с соусом «тар-тар» … 1/120/30

МИНИ-ПИРОЖКИ (СЫТНЫЕ)…1/50

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ…1/50

ЧАЙ или КОФЕ …1/180

Вес 1570гр.

Банкет 3.000 на персону:

БАНКЕТНОЕ БЛЮДО, СЕРВИРОВАННОЕ НА ЗЕРКАЛЕ:

Окорок «Нестеровский» запеченный с овощами, маринованный в белом виноградном вине, шпигованный овощами и запеченный до золотистого цвета с молодым картофелем, помидорами, чесноком, ароматными травами и сладким перцем…1/100/50

Холодные закуски:

Пряный окорок, запеченный с тимьяном и диженской горчицей, подается

в ожерелье из свежих овощей... 1/ 40/20

Ассорти из элитных колбас с кумкватом и свежей зеленью…1/80/10/10

Рулетик из индюшачьей грудки, фаршированный голландским сыром

и грибами … 1/40/20

Фаршированная мясная нарезка рулетики из карбоната с грибной начинкой и рулетики из языка с сырным муссом и зеленью 1/40/40/20

Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого укропа и дольками лимона …1/30/20

Баклажаны по «сицилийски» со свежими томатами и ореховым соусом, выложены веером с болгарским перцем и пряным базиликом …1/60/10

Ассорти из свежих, крупно нарезанных, овощей и садовой зеленью на листьях зеленого салата … 1/90/10

Соленья и маринады / квашеная капустка с брусничкой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики, чесночок и золотистый патиссончик / … 1/80/20

Испанские оливки/маслины …1/70

Салат поданный порционно:

Салат куриный с зеленым яблоком и овощами под майонезной заправкой…1/150

Салат, поданный на блюдах в стол:

Салат из свежих овощей, морепродуктов, ломтиков слабосоленой семги и хрустящих листьев салата под пряной заправкой «бальзамико» …1/100

Салат из свежих овощей, красного лука и зеленых салатов, остро-пикантных маслин и каперсов, с нежно-соленым сыром, заправляется пряной бальзамической заправкой…1/100

Горячая закуска:

Грибной жульен с копченостями в блинчике…1/130

Горячие блюда на выбор:

Свинина на косточке, маринованная в горчице с темным пивом и майораном, подается с острым соусом и овощным рататуем…1/120/30/150

Семга, запеченная в ароматной панировке, подается со сливочным соусом и обжаренным картофелем…1/120/30/150

Или возможно приготовление на открытом огне:

Шашлычок из австралийской индейки с ананасами и ягодным соусом … 1/120/30

Шашлычок из белой рыбки и семги с соусом «тар-тар» … 1/120/30

МИНИ-ПИРОЖНОЕ «Йогуртовое»…1/50

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ…1/50

ЧАЙ или КОФЕ …1/180

Морс ягодный …1/200 Вес 1740 гр.