Банкет 2.000 на персону

Банкет 2.000 на персону:

Холодные закуски:

Пряный окорок, запеченный с тимьяном и диженской горчицей, подается

в ожерелье из свежих овощей... 1/ 40/20

Рулетик из нежного куриного филе, с фисташками, курагой и пряными травами, подается в дуэте с медальонами из индюшачьей грудки, фаршированным голландским сыром и грибами…1/30/30/10

Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого укропа и дольками лимона …1/30/20

Килечка балтийская на запеченной картошечке «шато», в окружении малосольной селедочки, подается с красным луком и свежим укропом … 1/60/50/20/10

Сочные томаты с итальянским сыром маццарелла, сервированные веером, под соусом «песта» и ароматными листьями базилика …1/40/30/10

Ассорти из свежих, крупно нарезанных, овощей и садовой зеленью на листьях зеленого салата … 1/90/10

Соленья и маринады / квашеная капустка с брусничкой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики, чесночок и золотистый патиссончик / … 1/80/20

Салат поданный порционно:

Классический «Оливье»…1/150

Салат, поданный на блюдах в стол:

Салат с подкопченным куриным филе, миксом из деликатесных салатов, свежими овощами и пряной заправкой… 1/100

Горячая закуска:

Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом

в зеленом яблочке …1/130

Горячие блюда на выбор:

Свиная отбивная по-домашнему, подается с грибным соусом, гарнируется картофелем, жаренным соломкой…1/120/150/30

Ладожский судак, припущенный в шампанском для пущего куражу, на подушке из овощного жульена, гарнируется запеченным картофелем…1/150/150

Или возможно приготовление на открытом огне:

Рубленая котлетка, из ягненка и молодой говядинки, с кинзой и острым соусом … 1/120/30

Шашлычок из норвежского лосося и балтийского судачка с соусом «Тартар»…1/120/30

ХЛЕБНЫЙ БУФЕТ…1/50

ФРУКТОВО-ДЕСЕРТНАЯ ГОРКА ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ … 1/150

МАФФИНЫ «КЛАССИЧЕСКИЙ» / «ШОКОЛАДНЫЙ»…2/40

ЧАЙ или КОФЕ …1/180

Вес 1430гр.