Анализ
деятельности МБОУ «Андреевская СОШ» по совершенствованию организации питания
1. Общая характеристика общеобразовательного учреждения.
1.1. Вид общеобразовательного учреждения | Средняя общеобразовательная школа |
1.2. Дата создания учреждения. | 1976г |
1.3. Местоположение (город, сельская местность). | Сельская местность |
1.4. Численность обучающихся, воспитанников (по проекту, фактически). | 480/132 |
1.5. Режим работы (полный день, количество смен). | Полный день, 1 смена |
1.6. Количество детей в классе, классов-комплектов. | В среднем 12 чел, 11 классов |
1.7. Социальный состав семей обучающихся, воспитанников (удельный вес многодетных семей, семей с низким достатком, социально неблагополучных семей и т. д.). | удельный вес многодетных семей, семей с низким достатком, социально неблагополучных семей составляет 18% от числа всех семей школьников |
1.8. Кадровый состав (образование, стаж работы), кадровое обеспечение медицинского обслуживания в общеобразовательном учреждении (наличие договора). | Договор с Курманаевской ЦРБ |
1.9. Форма организации контроля за состоянием здоровья обучающихся, воспитанников в течение учебного года, динамика показателей здоровья обучающихся. | Ежегодное медицинское обследование специалистами Курманаевской ЦРБ и Андреевской врачебной амбулаторией. |
1.10. Укомплектованность школьных столовых кадрами (всего работников, из них со специальным образованием, дефицит поваров), регулярность прохождения профессиональной подготовки и гигиенического обучения. | 2 повара со специальным образованием, дефицита поваров нет, регулярно проводится гигиеническое обучение и курсовая подготовка |
1.11. Уровень межведомственного сотрудничества по совершенствованию организации питания, привлечение спонсоров. | Ежегодно с ЗТО управления Роспотребнадзора по Оренбургской области заключается Программа производственного контроля |
2. Организация питания.
2.1. Формы организации питания, наличие договоров на обслуживание учащихся горячим питанием. | Школьная столовая, 2 повара – штатные работники. |
2.2. Условия для организации качественного и безопасного питания, отсутствие нарушений. | Имеются все необходимые условия для организации качественного и безопасного питания: 1. типовой пищеблок, включающий: - обеденный зал на 60 посадочных мест, - горячий цех с комплектом оборудования (пищеварочный котёл, электропечи, водонагреватель, холодильные и морозильные камеры, необходимое количество кухонной и столовой посуды; - необходимое количество моечных ванн и т. д. 2. Ежегодное обследование с составлением акта - канализации, вентиляции, водопровода, исправности технологического и холодильного оборудования. 3. Своевременное прохождение поварами гигиенического обучения и медицинской комиссии. Нарушения в организации горячего питания отсутствуют. |
2.3. Состояние материально-технической базы школьной столовой, обеспеченность современным технологическим оборудованием. | В школьной столовой имеются: пищеварочный котёл, 3электропечи, водонагреватель, 2 холодильные и 2 морозильные камеры. |
2.4. Оснащенность школьной столовой и пищеблока мебелью, посудой, инвентарем, торгово-технологическим, холодильным оборудованием. | В школьной столовой имеется 3 комплекта столовой посуды, необходимое количество кухонной посуды, инвентаря и оборудования, отвечающее требованиям СанПиН. |
2.5. Площадь обеденного зала, количество посадочных мест. | 48кв. м 60 посадочных мест |
2.6. Условия доставки продовольствованного сырья специализированным транспортом, гарантирующим сохранность сырья и продукции. | Доставка продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим санитарный паспорт и принадлежащим договорным поставщикам продуктов ( Д. В., ПО «Курманаевское» (доставка хлебобулочных изделий) |
2.7. Соблюдение персоналом технологии приготовления блюд и правил личной гигиены. | Приготовление блюд производится на основании меню, утверждённого органами Роспотребнадзора по технологическим картам. Для соблюдения личной гигиены имеется отдельная раковина с горячей водой, 3 комплекса халатов и колпаков поварских белых и отдельно тёмных. |
2.8. Размер стоимости школьных завтраков и обедов. | Завтрак – 10 руб родительских средств. Обед – 11 руб 45 коп бюджетных средств. Стоимость питания понижается за счёт заготовленных в летнее время овощей. ( 40% от годовой потребности) |
2.9. Формы организации питьевого режима. | Питьевой фонтанчик. |
Охват школьников питанием.
3.1. Охват горячим питанием учащихся школы (с учетом родительской платы), в том числе учащихся 1-4 классов, 5-9 классов, 10-11 классов; | 70% учащихся |
3.2. Охват горячим питанием учащихся школы (без учета родительской платы), в том числе учащихся 1-4 классов, 5-9 классов, 10-11 классов; | 100% Питаются все учащиеся |
3.3. Число (процент) детей из многодетных, малообеспеченных семей, получающих льготы на питание из местного бюджета. | Нет |
3.4. Обеспечение двухразовым горячим питанием учащихся группы продленного дня. | Нет группы продлённого дня |
4. Рацион питания.
4.1. Наличие 24-дневного или 10-12-дневного меню, согласованного с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области (представить меню). | 12 - дневного меню, согласованно с ТО Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области |
4.2. Выполнение меню, согласованного с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области. | Выполняется |
4.3. Разнообразие меню по дням недели и ассортимента буфетной продукции, сочетаемость блюд в меню, учет сезонности предлагаемого обеда. | Выполняется. |
4.4. Соблюдение основных принципов рационального питания, включающих соответствие энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма ребенка и объему потребляемой пищи (выход блюд). | Соблюдается согласно требованиям СанПиН |
4.5. Удовлетворение физиологической потребности школьника в витаминах, минеральных веществах и микронутриентах. | 60% от суточной потребности |
4.6. Включение в рацион питания продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами. | Включаются в рацион питания продукты, обогащенные витаминами |
4.7. Наличие витаминных столов. | Нет |
4.8. Проведение «С»-витаминизации третьих блюд, указать лицо, ответственное за осуществление данной процедуры. | Проводится. Отв. повар |
5. Контроль за организацией питания.
5.1. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока школы со стороны медицинского работника. Результаты лабораторных исследований смывов. | Контроль осуществляет дежурный администратор и медицинский работник Андреевской врачебной амбулатории. Результаты отвечают санитарным требованиям |
5.2. Кем, как, когда осуществляется контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением технологии приготовления блюд. Результаты лабораторных исследований готовых блюд. | Контроль осуществляет дежурный администратор и медицинский работник Андреевской врачебной амбулатории. До осуществления питания детей. Случаев нарушения нет. |
5.3. Наличие технологических карт (представить согласно меню). | Имеются. |
5.4. Наличие бракеражной комиссии (представить приказы, распоряжения). Кем, как, когда проводится бракераж. | Приказ директора |
5.5. Ведение медицинской документации на пищеблоке. | Документация пищеблока: Форма 1: Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; Форма 2: Журнал бракеража готовой кулинарной продукции; Форма 3: Ведомость контроля за рационом питания; Форма 4: «Журнал Здоровья» Форма 5: Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; Форма 6: Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; Форма 7: Журнал учёта неисправностей технологического и холодильного оборудования |
5.6. Соблюдение режима питания обучающихся, воспитанников, наличие графиков посещения столовой, количество перемен, определенных для отпуска питания, их продолжительность. | Определен следующий режим питания учащихся: - 9 ч 45мин (после 1 урока)-Завтрак:1-11 классы; - 11ч 45мин (после 3 урока)- Обед: 1-5 классы; - 12ч 45мин (после 4 урока)- Обед: 6-11 классы; Классные руководиклассов сопровождают учащихся в столовую. Дежурный учитель присутствует при приёме пищи и обеспечивает порядок в столовой. |
5.7. Кем, каким образом ведется учет количества питающихся учащихся. | Журнал учёта питающихся школьников |
5.8. Профилактика пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. | Ежедневный контроль |
6. Мероприятия по развитию системы организации питания, формированию культуры питания на различных этапах обучения.
6.1. Новые подходы к организации питания детей. | 2-х разовое питание с сентября 2011 года |
6.2. Проведение мониторинга обратной связи по вопросам организации школьного питания (указать способы), его результаты. | Анкетирование учащихся и родителей. По результатам анкетирования родителей и учащихся наблюдается тенденция роста их удовлетворенности работой школы по совершенствованию организации питания. |
6.3. Рассмотрение вопросов организации питания на заседаниях Совета общеобразовательного учреждения (обозначить перечень вопросов, эффективность их рассмотрения). | Вопрос по питанию школьников выносится на заседание управляющего совета, на общешкольное родительское собрание, на совещание при директоре и издаётся приказ по школе: «Об организации горячего питания на новый учебный год» |
6.4. Эстетическое оформление обеденного зала (фото). Наличие информационных стендов по организации питания в школе (их содержательность, фото). | Имеются. |
6.5. Профессиональная подготовленность педагогов по вопросам формирования культуры здорового питания. | Участие в курсовой подготовке. |
6.6. Реализация образовательных программ, направленных на формирование культуры здорового питания: «Рациональное и адекватное питание», «Разговор о правильном питании», «Школа здорового питания», «Школьное молоко», другие (представить). | 1. Программа «Питание - для здоровья» |
6.7. Организационное, методическое, педагогическое сопровождение работы по совершенствованию организации питания, формированию культуры здорового питания (рекомендации, разработки уроков, внеклассных занятий по формированию культуры здорового питания, схемы, таблицы, фото, видеоматериалы (продолжительность не более 10 минут), публикации в СМИ, другие материалы). | Имеются материалы: 1. Методические материалы к часу общения «Рациональное питание»; 2. Методические материалы для учителей начальных классов « Использование здоровьесберегающих технологий на уроках и во внеклассной деятельности» 3. Внеклассное занятие по здоровьесберегающим технологиям: Здоровое питание» Методические разработки |
6.8. Проведение массовых мероприятий, тематических досугов с целью формирования у учащихся культуры питания (сценарии, конкурсы детского творчества, смотры-конкурсы), их эффективность. | Имеются материалы: 1.Внеклассное занятие по здоровьесберегающим технологиям: Здоровое питание» 2.Методические разработки часов общения |
6.9. Совместные детско-родительские мероприятия (тематика, оценка уровня проведения, эффективность | Имеются материалы: - Родительское собрание «Мы за здоровый образ жизни»; |
6.10. Тематические мероприятия для родителей (лекции, семинары и т. п.). | Родительское собрание «Мы за здоровый образ жизни»; |
6.11.Отношение родителей, обучающихся, воспитанников к деятельности школы по совершенствованию организации питания и формированию культуры здорового питания (анализ результатов опроса (анкетирования) родителей, учащихся). | По результатам анкетирования родителей и учащихся наблюдается тенденция роста их удовлетворенности работой школы по совершенствованию организации питания. |
6.12. Наличие школьного сайта общеобразовательного учреждения с информацией по вопросам школьного питания (указать адрес сайта, периодичность обновления информации, содержательность). | http://*****/ Вкладка «Школьное питание», периодичность обновления: 1 раз в месяц |
