Учебно-тематический план программы профессиональной подготовки «Мастер производства молочной продукции»

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

ФАКУЛЬТЕТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ

«УТВЕРЖДАЮ» Ректор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА профессор _____________________ « _____ » ___________________ 20 __ г.

Учебно-тематический план

программы профессиональной подготовки

«Мастер производства молочной продукции»

Цель – профессиональная подготовка

Срок обучения – 4 месяца

Режим занятий – 4 часа в день

Форма обучения – очно - заочная

Присваиваемая квалификация – мастер производства молочной продукции

Базовое образование – высшее профессиональное и среднее профессиональное

Итоговый контроль знаний – квалификационный экзамен

№ п/п	Наименование разделов и дисциплин	Количество часов	Форма контроля
всего	в том числе
Аудиторные	Самостоятельная работа	консультации
1	2	3	4	5	6	7
	Теоретическое обучение	220	100	104	-	-
1	Характеристика молочного сырья и ассортимент молочных продуктов	36	20	16	-	Зачет
2	Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве	36	20	16	-	Зачет
3	Экономические и правовые основы производительной деятельности	36	20	16	-	Зачет
4	Безопасность жизнедеятельности	36	20	16	-	Зачет
5  О	Технология механической обработки молока. Технология термической обработки молока и сливок	36	20	16	-	Зачет
6	Технология производства цельномолочной и кисломолочной продукции. Технология производства различных видов сливочного масла. Технология производства различных видов сыров	46	20	24	2	Экзамен
1	2	3	4	5	6	7
	Практическое обучение	150	-	150	-	-
7	Производственная практика	150	-	150	-	Зачет
8	Квалификационный экзамен	4	4	-	-	Экзамен
	ВСЕГО	380	124	254	2	-

Проректор

по ПК, профессор

Начальник отдела переподготовки

и повышения квалификации