РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________
«___»________________2013 г.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов направления 100200.62 «Туризм»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _______
«___» ___________2013 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма
«___»__________2013 г.
Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем ____ стр.
Зав. кафедрой _________
«___»__________2013 г.
Рассмотрено на заседании УМК ИМЕНИТ
«___»__________2013 г., протокол № ___
Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК ___________
«___»_________2013 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Зав. методическим отделом УМУ _________
«___»__________2013 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИТ
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Н. А.БАЛЮК
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Учебно-методический комплекс
Рабочая учебная программа
для студентов направления подготовки 100200.62 - Туризм
очной и заочной форм обучения
Тюменский государственный университет
2013
. Производственная практика. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100200.62 «Туризм» очной и заочной форм обучения. Тюмень, 2013. ____ с.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Производственная практика. Учебно-методический комплекс [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. umk. *****., свободный.
Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: , д. и.н., профессор.
© Тюменский государственный университет, 2013.
© , 2013
1. Пояснительная записка
Производственная практика студентов – это важная составляющая учебного процесса, в задачи которой входит формирование профессиональных компетенций, практических навыков и умений студентов в сфере будущей профессии. Студенты проходят производственную практику на базе ведущих туристских фирм региона, собирая необходимый материал для последующего написания курсовых и дипломных проектов.
1.1. Цели и задачи практики
Цель производственной практики - сформировать профессиональные компетенции студентов в области технологии туроператорской и турагентской деятельности предприятия для целей развития выездного, въездного и внутреннего туризма.
Задачи производственной практики:
- закрепить и углубить теоретические знания студентов;
- раскрыть на примере практики реального предприятия особенности и проблемы организации и управления туристическими организациями: туроператором и турагентством;
- определить место и роль туроператора и турагентства в рыночной экономике;
- познакомить с технологией организацией туроператорских и турагентских услуг;
- проанализировать технологии продвижения услуг туристского предприятия;
- сформировать навыки и компетенции в сфере профессиональной деятельности.
2. Место практики в структуре ООП
Производственная практика проводится в 6 семестре, длится 11 недель у студентов ОДО и 7 недель у студентов ОЗО в соответствии с графиком учебного процесса. Проведение практики базируется на ранее приобретенных студентами знаниях в рамках изучения дисциплин «Правовое регулирование в туризме», «Стандартизация, сертификации, лицензирование в туристской индустрии», «Организация обслуживания», «Экономика туристского рынка» и др. В свою очередь, приобретенные знания и собранные материалы в рамках практики станут основой для углубленного изучения теоретических курсов из цикла специальных дисциплин. «
В результате прохождения производственной практики студенты должны:
знать:
- место и роль туроператора и турагентств рыночной экономике;
- технологию организации туроператорских и турагентских услуг;
- технологию продвижения услуг туристского предприятия
уметь:
- анализировать проблемы взаимодействия туристских предприятий и потребителей (клиентов);
- оценивать рынки сбыта турпродукта, участников рынка туристских услуг;
-применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг туристкой деятельности;
владеть навыками:
- разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта;
- проектирования туроператорских и турагентских услуг.
3. Формы проведения учебной практики
Производственная практика проводится на базе ведущих туристских предприятий Тюменской области, с которыми заключены коллективные договоры сотрудничества/индивидуальные договоры об организации и проведении практик студентов направления подготовки 100200.62 «Туризм».
4. Структура и содержание практики
№ п/п | Разделы (этапы) практики | Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов | Тредоемкость (в часах) | Формы текущего контроля |
1 | Организационный | Проведение организационного собрания, инструктажа по технике безопасности, доведение до сведения студентов и объяснение заданий на производственную практику и форм отчетности по итогам ее прохождения | 2 часа ОДО, ОЗО | Собеседование |
2 | Основной | Непосредственное прохождение практики на предприятии и выполнение заданий | 60 часов ОДО, 46 часов ОЗО | Подготовка отчета |
3 | Заключительный | Оформление отчетной документации и проведение конференции студентов по итогам прохождения производственной практики | 6 часов ОДО, ОЗО | Защита отчета |
Производственная практика состоит из трех этапов:
- организационный, предполагающий проведение организационного собрания, инструктажа по технике безопасности, доведение до сведения студентов и объяснение заданий на производственную практику и форм отчетности по итогам ее прохождения.
- основной, включающий в себя непосредственное прохождение практики на предприятии и выполнение заданий;
- заключительный, предусматривающий оформление отчетной документации и проведение конференции студентов по итогам прохождения производственной практики.
Задание на практику:
1. Составить паспорт предприятия индустрии гостеприимства, включающий в себя следующие разделы:
- общая характеристика предприятия (полное наименование предприятия, организационно-правовая форма, год основания, награды, вид деятельности и направления специализации деятельности предприятия, график работы);
- характеристика персонала предприятия (квалификационные требования к сотрудникам, должностные обязанности, организационная структура управления предприятиям, корпоративная культура и т. д.)
- характеристика процесса оказания услуг (перечень основных и дополнительных услуг; особенности администрирования, хозяйственного обеспечения, обеспечения безопасности и т. д.; целевая аудитория потребителей, стоимость оказываемых услуг);
- критический анализ деятельности предприятия;
2. Изучить базовые принципы туроператорской ти турагентской деятельности;
3. Раскрыть на примере практики реального предприятия особенности и проблемы организации и управления туристическими организациями – туроператором и турагентством;
4. Выявить место и роль туроператора и турагентства в рыночной экономике;
5. Определить функциональную структуру туроператора и турагентства
6. Определить виды деятельности специалиста в области туроперейтинга и агентской деятельности;
7. Познакомиться с технологией разработки и формирования туров и туристских услуг;
8. Научиться оформлять туристскую документацию;
9. Разработать рекомендации по совершенствованию процесса обслуживания клиентов компании.
5. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)
По итогам прохождения производственной практики студенты оформляют отчёт, предоставляют на кафедру дневник практики, характеристику с места прохождения практики, корешок удостоверения, принимают активное участие в студенческой конференции.
6. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике
Первый – организационный – этап предполагает проведение интерактивных занятий с разъяснением задач практики, теоретических основ технологии организации туроператорских и турагентских услуг; инструктажа по технике безопасности во время прохождения практики.
Второй – основной - этап ориентирован на самостоятельную работу студентов. Руководитель практики оказывает консультативную методическую помощь в выполнении заданий студентами.
Третий - заключительный - этап предусматривает обобщение результатов самостоятельной работы студентов, подготовку отчета о прохождении практики, оценку качества полученных практических знаний и навыков.
7. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)
Форма промежуточной аттестации – оценка. По итогам прохождения практики студенты обязаны предоставить отчёт о прохождении практики, выступить с сообщением в рамках итоговой студенческой конференции. Критериями оценивания служат качество предоставленного на кафедру отчета о прохождении производственной практики, полнота и качество подготовленного доклада на итоговую конференцию, обоснованность сделанных выводов.
Контрольные вопросы для подготовки к защите производственной практики
1. Понятийно-категориальный аппарат в сфере туроперейтинга
2. Основные тенденции в области организации и управления туроператорской и турагентской деятельности
3. Проблемы организации и управления туристическими организациями – туроператором и турагентством
4. Роль туроператора и турагентства в рыночной экономике
5. Функциональная структура туроператора и турагентства
6. Виды деятельности специалиста в области туроперейтинга и агентской деятельности
7. Принципы организации деятельности туристских фирм и гостиничных предприятий;
8. Технология разработки и формирования тура и туристских услуг
9. Технология разработки туристских услуг
10. Виды туристской документации
11. Технология продвижения туристского продукта;
12. Нормативно-правовые документы в сфере туризма по формированию тура
13. Этапы формирования туристского продукта
14. Технология продвижения туристского продукта
15. Порядок оформления договоров с партнерами
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
8.1. Основная литература
1. Тимохина приема и обслуживания туристов. М.: ИД «ФОРУМ»-ИНФРА-М, 2013. [Электронный ресурс].URL: http:///bookread. php? book=400614
2. Орловская и организация предприятия сервиса М.: ИНФРА-М, 2013. [Электронный ресурс].URL: http:///bookread. php? book=369959
8.2. Дополнительная литература
1. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. М.: Дашков и Ко, 2012. [Электронный ресурс]. URL: http://*****/index. php? page=book_view&book_id=115670
2. Cкобкин сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. М: Магистр: ИНФРА-М. 2013. [Электронный ресурс]. http:///bookread. php? book=391984
3. Селиванова деятельность. Тюмень, ТюмГУ, 2009.332 с
9. Материально-техническое обеспечение практики
Для проведения практики необходима аудитория с мультимедийным оборудованием.
