СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по учебной
____________
28 февраля 2011 г.
МЕНЕДЖМЕНТ
В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
специальность 100103.65 Социально-культурный сервис
и туризм
Чита
2011
Программа составлена старшим преподавателем кафедры финансов и управления ЗИП СибУПК в соответствии с требованиями Государственного стандарта высшего профессионального образования второго поколения и рекомендациями УМО по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм.
Рецензент: доцент кафедры финансов и управления .
Учебная программа обсуждена и рекомендована к переизданию методическим советом по циклу товароведно-технологических дисциплин, на основании протокола от 23Протокол переиздания от «24» февраля 2011 г. № 6.
© , сост, 2011
© ЗИП СибУПК, 2011
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБУЧЕНИЯ
1.1. Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном
процессе
В соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования курс менеджмента является составной частью учебного плана по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм.
Как современная наука и вид практической деятельности человека менеджмент отражает содержание профессиональной управленческой деятельности, которая является залогом успеха работы любой организации в рыночных условиях.
Цель курса – сформировать у будущих специалистов основы профессионального сознания, устойчивую систему знаний и умений в области управления социально-экономическими процессами.
Изучение дисциплины базируется на взаимосвязи с другими учебными дисциплинами: философией, экономикой, социологией, правоведением, психологией и др.
Дисциплина «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме» входит в блок общепрофессиональных дисциплин.
В курсе изучаются основные понятия менеджмента, современные научные подходы к сущности и проблемам управления. Дается характеристика основных функций менеджмента, показаны пути повышения эффективности их реализации. Особое внимание уделяется человеческому фактору.
1.2. Требования к уровню освоения содержания
дисциплины
Одним из видов профессиональной деятельности работников сферы социально-культурной сферы и туризма является организационно - управленческая и по итогам изучения дисциплины в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм специалист должен:
знать:
- понятия, сущность и функции менеджмента;
- цели и задачи управления организацией в условиях рыночной экономики;
- основы формирования организационной структуры управления;
- особенности менеджмента, в социально-культурной сфере и туризме, пути повышения эффективности;
- принципы созданий эффективных коммуникаций;
- инновационные управленческие технологии;
уметь:
- осуществлять управленческие действия в процессе планирования организации, мотивации контроля;
- разрабатывать альтернативные варианты управленческих решений;
- налаживать оптимальные взаимоотношения с руководителями, коллегами, клиентами;
иметь навыки:
- самостоятельной работы с законодательными актами, инструктивными материалами;
- делового общения.
1. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ
РАБОТЫ ПО ФОРМАМ И СРОКАМ ОБУЧЕНИЯ
2.1. Очная форма обучения – 5 лет
Вид занятия | Всего часов | 5 семестр |
Аудиторные занятия: | 51 | 51 |
лекции | 26 | 26 |
практические | 25 | 25 |
Курсовая работа | - | - |
Самостоятельная работа | 29 | 29 |
Общая трудоемкость | 80 | 80 |
Промежуточная аттестация | экзамен | экзамен |
2.2.Заочная форма обучения – 5лет 6мес.
Вид занятия | Всего часов | 5 семестр |
Аудиторные занятия: | 18 | 18 |
лекции | 10 | 10 |
практические | 8 | 8 |
Курсовая работа | - | - |
Самостоятельная работа (в т. ч. зачет) | 62 | 62 |
Общая трудоемкость | 80 | 80 |
Промежуточная аттестация | экзамен | экзамен |
2. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ
РАБОТЫ ПО ФОРМАМ И СРОКАМ ОБУЧЕНИЯ
2.1. Тематический план дисциплины для студентов очной формы обучения, срок обучения – 5 лет
Наименование тем дисциплины | Всего (часов) | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | |
лекций | практ. (семинар.) | |||
Тема 1. Рыночная экономика и менеджмент | 10 | 2 | 4 | 4 |
Тема 2. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма | 10 | 4 | 4 | 2 |
Тема 3. Стратегическое и текущее планирование | 10 | 4 | 4 | 2 |
Тема 4. Организация работы по управлению предприятием (организацией) | 10 | 4 | 2 | 4 |
Тема 5. Создание системы мотивации труда и организация контроля за деятельностью подчиненных | 10 | 2 | 4 | 4 |
Тема 6. Система коммуникации и методы принятия решений | 10 | 2 | 4 | 4 |
Тема 7. Инновационная программа менеджмента и риск-менеджмент | 10 | 4 | 2 | 4 |
Тема 8. Психология менеджмента и управление конфликтами | 10 | 4 | 1 | 5 |
Всего: | 80 | 26 | 25 | 29 |
2.2. Тематический план дисциплины для студентов
заочной формы обучения, срок обучения – 5,6 лет
Наименование тем дисциплины | Аудиторные занятия, в т. ч. | СРС (час.) | ||
Всего | ||||
лекций | практ. (семинар.) | |||
Тема 1. Рыночная экономика и менеджмент | 10 | 2 | - | 8 |
Тема 2. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма | 10 | 2 | 2 | 6 |
Тема 3. Стратегическое и текущее планирование | 8 | - | - | 8 |
Тема 4.Организация работы по управлению предприятием (организацией) | 10 | 2 | - | 8 |
Тема 5. Создание системы мотивации труда и организация контроля за деятельностью подчиненных | 10 | - | 2 | 8 |
Тема 6. Система коммуникации и методы принятия решений | 12 | 2 | 2 | 8 |
Тема 7. Инновационная программа менеджмента и риск-менеджмент | 10 | - | 2 | 8 |
Тема 8. Психология менеджмента и управление конфликтами | 10 | 2 | - | 8 |
Всего: | 80 | 10 | 8 | 62 |
3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Темы и краткое содержание
Тема 1. Рыночная экономика и менеджмент
Управление как вид деятельности человека. Управление как потребность и как фактор успеха совместной деятельности.
Состояние современной российской экономики, ее проблемы. Роль управления в развитии экономики и общества, необходимость его совершенствования. Система понятий рыночной экономики: рынок, бизнес, предпринимательство, управление, менеджмент.
Сущность и функции менеджмента. Отличительные особенности менеджмента как типа управления в рыночных условиях. Опыт менеджмента за рубежом, возможность его использования в России.
Менеджмент как наука и учебная дисциплина. Цели и задачи курса. Требования к уровню усвоения знаний.
Тема 2. Специфика менеджмента в сфере сервиса
и туризма
Туризм и сервис как объект управления. Внешняя и внутренняя среда бизнеса в сфере сервиса и туризма. Внешние связи и возможности менеджмента, налаживание взаимовыгодного сотрудничества.
Цели и задачи управления предприятием. Функции и содержание управленческой деятельности. Качества современного менеджера. Работа менеджера.
Тема 3. Стратегическое и текущее планирование
Планирование как функция менеджмента, сущность и значение. Роль целеполагания в управлении организацией. Миссия и цели организации. Принципы, формы и методы планирования внутри фирмы.
Стратегическое управление – ориентация на будущее. Стратегическое планирование как основа стратегического менеджмента; сущность, особенности, этапы. Стратегия и тактика. Текущее планирование.
Тема 4. Организация работы по управлению предприятием (организацией)
Организация как функция управления, ее задачи. Понятия «делегирование», «задачи», «полномочия», «ответственность», «организационная структура управления».
Значение делегирования. Препятствия в делегировании, пути устранения.
Полномочия и должностные инструкции: значение, структура, порядок разработки и утверждения.
Тема 5. Создание системы мотивации труда и организация контроля за деятельностью подчиненных
Мотивы деятельности человека, их роль в менеджменте. Сущность и значение мотивации как функции управления. Современные способы мотивации и условия эффективного применения.
Сущность и задачи контроля. Принципы контроля. Виды и способы контроля за деятельностью подчиненных.
Тема 6. Система коммуникаций и методы принятия
решений
Коммуникации и управленческие решения как интеграционные процессы в менеджменте.
Сущность и виды коммуникаций. Коммуникации как процесс. Деловое общение как форма коммуникаций. Этика делового общения.
Классификация управленческих решений, требования к ним. Способы и стили принятия решений. Пути повышения эффективности управленческих решений.
Тема 7. Инновационная программа менеджмента и риск-менеджмент
Понятия «новшества» и «инновации». Инновационный потенциал менеджмента, его формирование и принципы реализации. Роль руководителя в создании инновационного климата в организации.
Понятие риск - менеджмента. Система управления рисками в организации. Риск инноваций, пути снижения.
Тема 8. Психология менеджмента и управление
конфликтами
Человеческий фактор и личность в системе менеджмента.
Авторитет руководителя, условия формирования. Роль руководителя в создании коллектива.
Лидерство как социально-психологическое явление, его значение в менеджменте. Стиль руководства: сущность и виды. Власть в менеджменте: понятия, основы, типы.
Природа и причины конфликтов в профессиональной деятельности. Профилактика и управление конфликтами.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Основная литература
1. Кибанов А. Я. Этика деловых отношений: Учебник / , и др.; Под ред. ; ГУУ - 2-e изд., испр. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 20с.: 60x90 1/Высшее образование: Бакалавриат). (п) ISBN 3228-3, 1000 экз.
2. Михалкин В. А.
Международный бизнес: Учебное пособие / . - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 20с.: 60x90 1/16. (переплет) ISBN 0233-4, 500 экз.
3. Кабушкин, менеджмента [Текст] : учеб. пособие / . – М. : Новое знание, 2009. – 336 с.
Дополнительная литература
6. Казначеевская, [Текст] : учебник / . – Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. – 352 с.
7. Карпов, менеджмента [Текст] : учеб. пособие / . – М. : Гардарики, 2005. – 584 с.
8. Корчагин, поведение в потребительской кооперации [Текст] : учеб. пособие / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2004. – 233 с.
9. Лафта, Дж. К. Менеджмент [Текст] : учеб. пособие / Дж. К. Лафта. – М. : ТК Велби, 2004. – 592 с.
10. Масленченков, и кризисный менеджмент фирмы [Текст] : учеб. пособие / , . – М. : Дашков и К, 2005. – 884 с.
11. Менеджмент [Текст] : учеб. пособие / под ред. , . – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 255 с.
12. Попова, трудовой деятельности [Текст] : лекция / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2006. – 39 с.
13. Попова, организация управленческого труда [Текст] : учеб. пособие / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2003. – 118 с.
14. Попова, взаимодействия в системе менеджмента [Текст] : учеб. пособие / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2005. – 52 с.
15. Попова, решения [Текст] : лекция / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2007. – 41 с.
16. Корчагин, -психологические методы управления [Текст] : лекция / . – Чита : ЗИП СибУПК, 2007. – 29 с.
17. Столяренко, управления [Текст] : учеб. пособие / . – Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. – 512 с.
18. Тронин, решения [Текст] : учеб. пособие / . – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2004. – 310 с.
19. Управление персоналом [Текст] : учеб. пособие / под ред. . – М. : Дашков и К, 2006. – 266 с.
20. Федорова, персоналом организации [Текст] : учеб. пособие / , . – М. : КноРус, 2005. – 416 с.
21. Чудновская, менеджмента [Текст] : учебник для вузов / . – СПб. : Питер, 2004. – 239 с.
22. Шапиро, и стимулирование персонала [Текст] / . – М. : ГроссМедиа, 2006. – 224 с.
23. Щегорцов, [Текст] : учебник / , . – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 543 с.
Учебно-программное издание
МЕНЕДЖМЕНТ
В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ
Учебная программа
Специальность
100103.65 Социально-культурный сервис
и туризм
( нормативный срок обучения – 5 лет )
В авторской редакции
Подписано в печать 12.05.2011
Бумага Business Xerox. Гарнитура Times New Roman.
Формат 60´84 1/16.Усл. печ. л. 0,7. Тираж 10 экз. Заказ № 000
Отпечатано в типографии Забайкальского института предпринимательства
Сибирского университета потребительской кооперации
6.
