Утверждаю_________
директор ОГОУ НПО ПУ №46
Рабочий учебный план
для подготовки квалифицированных рабочих по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» начального профессионального образовании со сроком обучения 10 месяцев на базе среднего (полного) общего образования
Индекс | Элементы учебного процесса | Общее кол-во часов | Распределение часов по полугодиям и неделям | Всего часов | ||||||||
Наименование циклов, учебных дисциплин, профессиональных модулей, междисциплинарных курсов | 1 полугодие | 2 полугодие | ||||||||||
10 | 6 | 1 | 10 | 1 | 10 | 1 | 1 | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
Обязательная часть циклов ОПОП | 420 | 20 | 20 | 10 | - | - | - | - | 420 | |||
ОП.00. | Общепрофессиональный цикл | |||||||||||
ОП.01. | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 32 | 2 | 2 | 32 | |||||||
ОП.02. | Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров | 32 | 2 | 2 | 32 | |||||||
ОП.03. | Техническое оснащение и организация рабочего места | 46 | 3 | 3 | 48 | |||||||
ОП.04. | Экономические и правовые основы производственной деятельности | 32 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - | 32 | |
ОП.05. | Безопасность жизнедеятельности | 32 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - | 32 | |
П.00. | Профессиональный цикл | |||||||||||
ПМ.00 | Профессиональные модули | |||||||||||
ПМ.01 | Приготовление блюд из овощей и грибов | |||||||||||
МДК 01.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов | 28 | 2 | 2 | 32 | |||||||
ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | |||||||||||
МДК 02.01 | Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | 30 | 2 | 1 | 30 | |||||||
ПМ.03 | Приготовление супов и соусов | |||||||||||
МДК. 03.01 | Технология приготовления супов и соусов | 38 | 2 | 3 | 38 | |||||||
ПМ.04 | Приготовление блюд из рыбы | |||||||||||
МДК. 04.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы | 36 | 3 | 1 | 36 | |||||||
ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы | |||||||||||
МДК. 05.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы | 44 | 2 | 3 | 38 | |||||||
ПМ.06 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок | |||||||||||
МДК. 06.01 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | 20 | 2 | 20 | ||||||||
ПМ.07 | Приготовление сладких блюд и напитков | |||||||||||
МДК. 07.01 | Технология приготовления сладких блюд и напитков | 16 | 2 | 20 | ||||||||
ПМ.08.01 | Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий | |||||||||||
МДК. 08.01 | Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий | 34 | 3 | 30 | ||||||||
ФК.00 | Физическая культура | 84 | 4 | 4 | - | 2 | - | - | - | - | 84 | |
Всего по циклам и разделу физическая культура | 504 | 504 | ||||||||||
УП.00. | Учебная практика | 480 | 12 | 12 | 24 | 24 | 24 | - | - | - | 480 | |
ПП.00. | Производственная практика | 396 | 36 | 36 | - | 396 | ||||||
ПА.00. | Промежуточная аттестация | 24 | 12 | 12 | 24 | |||||||
Консультации | 100 | 100 | ||||||||||
ГИА. 00 | Государственная (итоговая) аттестация | 36 | 36 | 36 | ||||||||
Недельная нагрузка | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | ||||
Итого часов | 1540 | 1540 |
Примечание:
С предмета ОП.03 «Техническое оснащение и организация рабочего места» 2 часа переносится на МДК.05.01 «Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы». С МДК.01.01 «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов» 4 часа переносится на МДК.05.01 «Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы» С МДК.07.01 «Технология приготовления сладких блюд и напитков» 4 часа переносится на МДК.08.01 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».