УТВЕРЖДАЮ

Руководитель "___________"

___________ (____________)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

обвальщика рыбы

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обвальщика рыбы "_____________________" (далее - "Организация").

1.2. Обвальщик рыбы назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Обвальщик рыбы подчиняется непосредственно ___________________ Организации.

1.4. На должность обвальщика рыбы назначается лицо, имеющее ___________________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Обвальщик рыбы должен знать:

- основные сведения об анатомическом строении рыбы, сочленении костей скелета, расположении мышечной, жировой и соединительной тканей всех видов рыбы;

- принцип действия и правила заточки и правки применяемых ножей;

- нормативы выходов обвального мяса;

- правила пользования защитными приспособлениями;

- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);

- виды брака и способы его предупреждения и устранения;

- производственную сигнализацию;

- требования по рациональной организации труда на рабочем месте.

1.6. В период временного отсутствия обвальщика рыбы его обязанности возлагаются на _________.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Обвальщик рыбы осуществляет выполнение следующих работ:

Обвалку различных частей рыбы.

Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке.

Заточку и правку применяемых ножей.

Срезание мяса с рыбы.

Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки рыбы.

3. ПРАВА

Обвальщик рыбы имеет право:

3.1. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности обвальщика рыбы.

3.2. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов производственной деятельности, входящей в компетенцию обвальщика рыбы.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Обвальщик рыбы несет ответственность за:

4.1. Необеспечение выполнения своих функциональных обязанностей.

4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения работы.

4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений руководителя Организации.

4.4. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.5. Необеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы обвальщика рыбы определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В связи с производственной необходимостью обвальщик рыбы обязан выезжать в служебные командировки (в т. ч. местного значения).

С инструкцией ознакомлен ___________________/_________________/

(подпись)