РЕФЕРАТ
«Организация питания людей пожилого
и старческого возраста»
по дисциплине:
«Здоровый пожилой и старческий
возраст»
План.
1. Введение.
2. Основная часть.
2.1. Старость и науки, ее изучающие.
2.2. Принципы питания практически здоровых пожилых и старых людей.
2.3. Энергетическая потребность организма в старости.
2.4. Потребность в белках у лиц старческого и пожилого возраста.
2.5. Содержание жиров в рационе питания пожилого человека.
2.6. Вклад углеводов в энергоценность рациона в старости.
2.7. Потребность в минеральных веществах и витаминах у пожилых и старых людей.
3. Заключение.
«Старость – это болезнь, и она излечима», - говорит профессор Генри Шерман. Также он считает, что, добавляя в обычную пищу некоторые витамины и минеральные соли, можно увеличить продолжительность активной жизни человека.
Другие врачи полагают, что человек стареет потому, что молекулы белка, поступающего в организм с пищей и необходимого для обновления и восстановления клеток, блокируются и поэтому не могут быть использованы. В результате они становятся «кучей мусора», которая закупоривает клетки. А, в свою очередь, это загромождение организма ненужными белками и приводит к старению и смерти.
Илья Мечников полагал, что старость – это болезнь, и ее преждевременное наступление происходит вследствие самоотравления организма – автоинтоксикации.
выдвинул теорию, согласно которой человек стареет вследствие изменений, происходящих в соединительной ткани. Способность организма поглощать питательные вещества и воду снижается, и человек просто умирает от голода.
Некоторые диетологи считают, что увеличить продолжительность жизни можно только за счет рационального питания. Под термином «рациональное питание» понимается сбалансированное поступление в организм с пищей всех необходимых веществ. Рациональное питание – это не просто насыщение организма. Это пища, в которой содержатся все необходимые организму вещества. Если продукты, которые человек ежедневно потребляет, неудовлетворительны с точки зрения питательной ценности, это негативно отразится на его самочувствии.
У врачей разные мнения и разные взгляды на причины преждевременного старения организма, но все они сходятся на том, что неправильное питание играет в этом процессе далеко не последнюю роль.
Список использованной литературы.
1. Ф. Брокгауз, И. Ефрон. «Энциклопедический словарь. Современная версия». Москва, 2003г.
2. , . «Справочник по лечебному питанию». Санкт - Петербург, 1993г.
3. Дж. Гласс. «Жить до 180 лет». Москва, 1991г.
