минобрнауки России
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет | новых социальных технологий |
Кафедра | сервиса, туризма и связей с общественностью |
СОГЛАСОВАНО Начальник отдела практики и трудоустройства студентов УМУ ________________ «_____» ______________20__г. | УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе ____________ «_____»_______________20__г. |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по преддипломной практике | |
(вид практики) | |
студентов | 5,6 курса |
по специальности | 100103 Социально-культурный сервис и туризм |
(шифр и наименование специальности, направления) | |
Майкоп
Рабочая программа по преддипломной практике разработана
На основании ГОС ВПО по специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм
и учебного плана ФГБОУ ВПО «МГТУ».
Рабочая программа по практике утверждена на заседании кафедры
сервиса, туризма и связей с общественностью протокол №______от «____»________20___г.
(наименование кафедры)
И. о. зав. кафедрой
«__»____________20__г. ______________
1. Цель и задачи практики
Преддипломная практика студентов является самостоятельной частью учебного процесса, заключительным этапом подготовки специалистов.
Целью практики является соединение теоретических знаний с практикой на конкретном предприятии социально-культурного сервиса и туризма и подготовка студента к выполнению выпускной квалификационной работы.
Задачами преддипломной практики являются:
- ознакомление с назначением и деятельностью всех служб и отделов предприятия и их взаимодействием, с основными направлениями маркетинговой стратегии предприятия;
- проведение анализа кадровой политикой предприятия (численность, степень занятости, должностные инструкции и организация обучения и переподготовки);
- освоение технологии сбора практического материала для разработки собственного варианта экскурсии, тура любой направленности для любой категории потребителей;
- освоение методики сбора материала для характеристики рекреационного и туристского потенциала территории и проектирования разнообразных по тематике моделей типов рекреационной деятельности на данном предприятии;
- сбор практического материала для проектирования и разработки нового туристского продукта по заказу предприятия.
Преддипломная практика основана на межпредметных связях практической подготовки студентов с теоретическим обучением, в частности на знаниях, полученных при изучении естественно-математических и общепрофессиональных дисциплин («Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме», «Сервисная деятельность», «Профессиональная этика и этикет», «Организация работы туристских предприятий», «Информатика», «Компьютерный практикум»), а также дисциплин специализации («Введение в специальность», «Виды туризма», «Экспозиционная и выставочная работа», «Экскурсоведение», «Основы туристской деятельности», «Туристские формальности», «Основы гостеприимства», «Основы туроперейтинга», «Организация предоставления туруслуг», «Правовые основы международного и отечественного туризма», «Технология путешествий и приема туристов», «Безопасность туризма» и др.).
В процессе учебной практики студенты должны овладеть следующими профессиональными навыками:
- владеть технологиями, необходимыми для решения задач, возникающих при выполнении профессиональных функций;
- применять законодательство в сфере социально-культурного сервиса и туризма, правовые нормы, регулирующие отношения между личностью и семьей, обществом, окружающей средой в профессиональной деятельности;
- уметь учитывать при разработке экологических и социокультурных проектов эстетические и правовые нормы, регулирующие отношения человека к человеку, человека к обществу и общества к человеку;
- применять процессы организации эффективной речевой коммуникации в сфере социально-культурного сервиса и туризма;
- участвовать в создании условий для формирования рынка услуг социально-культурного сервиса и туризма с учетом применения прогрессивных технологий;
- владеть умениями и навыками физического самосовершенствования;
- применять современные информационные технологии, владеть методами сбора, хранения и обработки данных при подготовке решений в социально-культурном сервисе и туризме;
- принимать участие в организации, планировании и совершенствовании деятельности служб социально-культурного сервиса и туризма и разрабатывать мероприятия по повышению эффективности их деятельности;
- принимать управленческие решения в рамках компетенции и осуществлять связь с общественностью; участвовать в работе по подбору, расстановке и повышению квалификации кадров служб социально-культурного сервиса и туризма;
- понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, основные проблемы, определяющие конкретную область профессиональной деятельности;
- уметь приобретать новые знания, использовать современные научные технологии;
- обеспечивать деятельность предприятий и организаций, представляющих услуги по рекреации, социально-культурному сервису и туризму;
- уметь разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятий и организаций, представляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма;
- использовать несколько иностранных языков при оказании услуг социально-культурного сервиса и туризма;
- обеспечивать комплексное обслуживание потребителей услуг социально-культурного сервиса и туризма;
- владеть приемами и методами формирования системы межличностного общения;
- обладать знаниями и навыками по разработке и внедрению инновационных технологий в социально-культурный сервис и туризм;
- обеспечивать систему мер по повышению качества оказываемых услуг предприятиями социально-культурного сервиса и туризма;
- владеть знаниями по принятию решений в экстремальных ситуациях, обеспечению безопасности жизнедеятельности.
2. Организация практики
Учебно-методическое и научное руководство практикой осуществляет кафедра сервиса, туризма и связей с общественностью.
Ответственным за организацию практики и контроль над ее прохождением студентами в местах их направления назначаются преподаватели кафедры – руководители дипломного проектирования. В соответствии с утвержденным учебным планом специальности «Социально-культурный сервис и туризм», студенты 5, 6 курса очной и заочной форм обучения соответственно проходят преддипломную практику по окончании 9, 10 семестра и сдачи зачетно-экзаменационной сессии. Установленная продолжительность преддипломной практики - 6 недель. Продолжительность рабочего дня для студентов при прохождении практики устанавливается 6 часов. Сроки прохождения практики устанавливаются согласно графику учебного процесса.
Преддипломную практику студенты проходят на рабочих местах предприятий социально-культурного сервиса и туризма. За время прохождения практики студент должен собрать материал, необходимый для написания дипломной работы.
Работа студента осуществляется по индивидуальному календарному плану, составленному им совместно с руководителем практики от университета. В плане должны быть указаны наименования этапов и количество дней работы по каждому из них.
Студент практикант обязан:
- явиться на место практики в установленный приказом срок;
- выполнять действующие правила внутреннего распорядка и требования трудового законодательства наравне со всеми работниками предприятия: выполнять работу по установленному календарному графику;
- точно выполнять указания руководства преддипломной практики;
- определить основные направления дипломной работы, осуществить накопление необходимого материала для последующей работы над дипломной работой.
Систематическое руководство и контроль за ходом практики каждого студента осуществляется руководителем практики от университета.
Руководитель практики обязан:
- составить индивидуальный календарный план практики и индивидуальное задание;
- осуществлять систематический контроль и руководство практикой студентов, давать необходимые разъяснения, требовать своевременное и качественное выполнение работы, соблюдение трудовой дисциплины;
- проверить составленный студентом отчет (по структуре, содержанию, выводам, выполнению индивидуального задания, приложению необходимых документов и оформлению отчета о практике в соответствии с установленными требованиями).
3. Базы практики и рабочие места студентов
Преддипломная практика проводится по утвержденной программе на тех предприятиях (организациях, учреждениях), с которыми ФГБОУ ВПО «МГТУ» заключил договор о прохождении преддипломной практики. В соответствии с профилем специализации основными базами практики студентов могут быть: предприятия рекреационно-туристского комплекса Адыгеи, туристские предприятия разной направленности и аналогичные предприятия по месту проживания студентов. Выбор конкретных баз практики определяется по взаимному согласованию с предполагаемым предприятием (организацией, учреждением), в котором хотел бы пройти практику студент. Организация этой работы может осуществляться как силами руководителя практики от кафедры, так и по инициативе самих студентов, а также по запросам заинтересованных организаций. Студенты заочной формы обучения, работающие по профилю специализации в сфере туристского сервиса, проходят преддипломную практику по месту работы.
При прохождении практики студенты могут работать в качестве дублеров вышеназванных должностей (помощник менеджера по продаже туров, помощник экскурсовода или групповода, помощник инструктора по туризму и др.), а также занимать штатное место и самостоятельно выполнять порученную работу. Распределение студентов по рабочим местам в подразделениях предприятия, на которое они направлены, проводится в распорядительном порядке уполномоченным должностным лицом принимающей стороны. При этом, как правило, в каждое подразделение (при условии наличия там соответствующей должности) направляется один студент.
Сведения о местах проведения практики
ФГБОУ ВПО «Майкопский государственный технологический университет»
Специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
№ п/п | Наименование вида практики в соответствии с учебным планом | База проведения практики | Реквизиты и сроки действия договоров |
1 | 2 | 3 | 4 |
1. | Преддипломная практика | ООО «МИР ВОКРУГ НАС» г. Майкоп ул. | Договор № 22 от 01.01.2001 г. Срок действия договора – 5 лет |
2. | Преддипломная практика | Путешествий» г. Майкоп, | Договор от 01.01.2001. Срок действия договора – 5 лет |
3. | Преддипломная практика | Государственный драматический театр им. РА Г. Майкоп, ул. Пушкина, 179 | Договор от 01.01.2001. Срок действия договора – 5 лет |
4. | Преддипломная практика | Национальный музей Республика Адыгея г. Майкоп, Советская, 229 | Договор от 01.01.2001. Срок действия договора – 5 лет |
5. | Преддипломная практика | Тебердинский государственный природный биосферный заповедник, Карачаево-Черкесская Республика, г. Теберда, пер. Бадукский, 1 | Договор № 2 от31.12.2010. Срок действия договора – 5 лет |
4. Содержание преддипломной практики
Прохождение преддипломной практики включает ряд этапов: общая характеристика предприятия; организационно-правовая деятельность фирмы; анализ производственной деятельности; маркетинговая деятельность фирмы; менеджмент и кадровая политика; анализ финансово-экономической деятельности; обеспечение безопасности деятельности фирмы; сбор материала для дипломной работы и оформление отчета о практике.
4.1. Общая характеристика предприятия
1. Охарактеризовать местоположение туристского предприятия, благоустройство территории, наличие и характеристику подъездных путей с необходимыми дорожными знаками и вымощенных пешеходных дорожек. Если помещение, в котором располагается предприятие, арендовано, то к отчету прилагается договор аренды.
2. Дать характеристику наружного и внутреннего оформления фирмы. Наличие фирменного стиля (логотип и торговый знак).
3. Характеристика материально-технического обеспечения фирмы. Наличие оборудования и средств коммуникации, необходимых для осуществления деятельности туристского предприятия. Оснащение рабочих мест материально-техническими средствами.
4.2. Организационно-правовая форма деятельности предприятия
1. Охарактеризовать организационно-правовою форму деятельности предприятия. Показать преимущества данной формы деятельности, и факторы, определяющие выбор данной организационно-правовой формы.
2. Перечислить учредительные документы предприятия. Сделать ксерокопии устава и учредительного договора, дать их в приложении к отчету.
3. Изучить порядок регистрации предприятия в органах Госкомстата и получение кодов ОКНО и ОКОНХ, а также постановки на учет в налоговой инспекции, пенсионном фонде, фондах медицинского и социального страхования.
4. Изучить порядок лицензирования и сертификации предприятия и получения лицензии и сертификата соответствия. При наличии торговой марки (логотипа) фирмы изучить порядок ее получения и регистрации. К отчету приложить ксерокопии этих документов.
5. В отчете указать документы и условия, необходимые для получения вышеперечисленных свидетельств.
4.3. Анализ производственной деятельности предприятия
1. Дать характеристику видов и форм деятельности турпредприятия (туроператорская деятельность, турагентская деятельность, предприятия средств размещения, санаторно-курортные комплексы).
2. Воспроизвести структурную организацию предприятия (схема) и взаимодействия различных структурных подразделений.
3. Охарактеризовать функции предприятия и его отделов.
Для туристских фирм:
- изучить технологическую цепочку создания и продвижения турпродукта к потребителю;
- ознакомиться с формами и порядком работы с клиентами от момента встречи и реализации тура до его завершения,
- изучить договорные взаимоотношения фирмы (бронирование услуг, получение туристских виз, составление контрактов и договоров на обслуживание туристов);
- ознакомиться с выполнением фирмой туристских формальностей при осуществлении международных путешествий;
- изучить методическое обеспечение туров.
Для предприятий средств размещения и санитарно-курортных
комплексов:
- изучить формы обслуживания гостей в общественной части гостиницы;
- дать характеристику номерного фонда (оборудование жилых комнат и санузла, водоснабжение и канализация, освещение, отопление, телефонное, теле и радио-обеспечение номеров, наличие обслуживания по классу VIP);
- ознакомиться с наличием современных телекоммуникационных средств связи и специализированного оборудования;
- дать характеристику наличия и организации дополнительных услуг и договорную документацию (ксерокопии договоров со смежными предприятиями представить в отчете практики);
- ознакомиться с работой пищевого комплекса отеля;
- сделать анализ использования номерного фонда;
- дать оценку деятельности службам (приема, бронирования, административно-хозяйственной, эксплуатационно-технической, расчетной, культорганизаторской и др.).
4.4. Менеджмент и кадровая политика предприятия
1. Изучить квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. Сделать кадровый анализ предприятия по следующим критериям: возраст, образование, знание языков.
2. Охарактеризовать стили руководства фирмой. Формы и методы руководства персоналом. Обратить внимание на организацию проведения деловых совещаний, умение руководства улаживать конфликтные и стрессовые ситуации в коллективе и в работе с клиентами. Охарактеризовать личность и авторитет менеджера на предприятии.
3. Изучить планирование потребности в персонале. Изучить штатное расписание фирмы.
4. Ознакомиться с методами подбора персонала в фирме.
5. Изучить и проанализировать должностные инструкции работников туристского предприятия (ксерокопии должностных инструкций представить в отчете).
4.5. Обеспечение безопасности деятельности предприятия
1. Дать анализ обеспечению безопасности предприятия: решетки на окнах и дверях, металлические двери, наличие тревожной кнопки, камеры слежения, различные сигнализации и др. Наличие договора с вневедомственной охраной.
2. Ознакомиться с наличием договора по обеспечению противопожарной безопасности предприятия. Аварийная эвакуация при чрезвычайных обстоятельствах. Наличие сертификата пожарной безопасности.
3. Проанализировать деятельность предприятия по проектированию туруслуг на соответствие их правилам техники безопасности и согласования с соответствующими службами, обеспечивающими безопасность туристского путешествия.
4. Ознакомиться с наличием на предприятии журнала по проведению инструктажа по технике безопасности и формами проведения инструктажа. Обучение персонала действиям в чрезвычайных обстоятельствах.
5. Рассмотреть вопросы организации различных видов страхования туристских путешествий в туристской фирме.
6. Для предприятий гостиничной индустрии и санаторно-курортного комплекса проанализировать деятельность предприятия на соответствие требованиям безопасности средств размещения: экологическая безопасность, пожарная безопасность, безопасность оборудования, санитарно - гигиеническая и противоэпидемиологическая безопасность, эксплуатация электротехнического и газового оборудования, допустимый уровень звукового давления, требования безопасности к питьевой воде, сертификация препаратов дезинфекции и дезинсекции. Охрана окружающей среды. Санитарная очистка, уборка и утилизация отходов.
5. Рекомендации для студентов по составлению отчета по практике
Структура отчета.
Основные структурные элементы отчета должны располагаться в следующем порядке:
1. Титульный лист (Приложение 1).
2. Задание по преддипломной практике (Приложение 2).
3. Основная часть.
4. Заключение по результатам собранного практического материала.
5. Список использованной литературы.
6. Приложения.
Оформление отчета.
Отчет должен быть, грамотно написан и правильно оформлен. Все академические тексты печатаются согласно соответствующему стандарту через 1,5 интервала, размер левого поля - 30 мм, правого - 10 мм, верхнего и нижнего - по 20 мм.
Отчет о практике должен содержать лаконичное изложение содержания самостоятельной работы студента и написан от первого лица. Пересказ в отчете инструктивных материалов учебников, лекций и т. п. не допускается.
В отчете характеризуется только проделанная студентом работа по программе практики с указанием методов работы.
Максимально допустимый объем отчета (с приложениями) - до 40 страниц машинописного текста.
Каждая новая глава начинается с новой страницы. Это же правило относится к другим основным структурным частям работы: введению, заключению, списку литературы, приложениям.
По окончании преддипломной практики, не позднее, чем за неделю до назначенной даты зачета по практике, студент-практикант должен сдать на проверку руководителю отчет, в котором должен расписаться преподаватель – руководитель практики от кафедры. День и время защиты отчета по практике устанавливаются с учетом графика учебного процесса, как правило, в двухнедельный срок после прохождения практики. Зачет принимается членами комиссии, назначенной заведующим кафедрой из числа преподавателей кафедры. Комиссия аттестует студента на основании письменного отчета и характеристики руководителя практики от предприятия. Оценка (дифференцированный зачет) выставляется с учетом фактического выполнения программы и заданий практики, содержания и правильности оформления отчета, отзывов руководителей практики от предприятия и кафедры, ответов на вопросы в ходе защиты отчета. Оценка, полученная студентом на зачете по практике, учитывается при назначении стипендии.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета по преддипломной практике, к дипломному проектированию не допускается.
6. Сроки прохождения практики
Установленная продолжительность преддипломной практики - 6 недель. Продолжительность рабочего дня для студентов при прохождении практики устанавливается 6 часов. Сроки прохождения практики устанавливаются согласно графику учебного процесса.
7. Рекомендуемая литература
1. Положение об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации: Утверждено приказом Министерства образования Российской Федерации от 01.01.2001 г. № 000.
2. Положение об итоговой государственной аттестации выпускников Майкопского государственного технологического университета: Принято на заседании ученого совета Майкопского государственного технологического университета 26.03.2008 г. (протокол ).
3. Положение о выпускных квалификационных работах в Майкопском государственном технологическом университете: Принято на заседании ученого совета Майкопского государственного технологического университета 26.03.2008 г. (протокол ).
4. .Подготовка и защита выпускных квалификационных (дипломных) работ по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» (специализация «Туризм») [Текст]: метод. рекомендации для студентов очной и заочной форм обучения / и др– Майкоп: Изд-во ИП О. Магарин, 2013. – 36 с.
1. Приложение 1
Образец титульного листа по дипломному проекту (работе)
министерство образования и науки России
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет | новых социальных технологий |
Кафедра | сервиса, туризма и связей с общественностью |
ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
Студентки 6 курса группы Ст - 61
Место прохождения практики и наименование предприятия:
Санаторно-оздоровительный комплекс «Фрегат» пос. Абрау-Дюрсо.
Руководитель практики: профессор кафедры
сервиса, туризма и связей с общественностью,
доктор педагогических наук
Отчет представлен на кафедру «18 октября» 201 г.
Защита отчета состоялась «18 октября» 201 г.
Общая оценка за практику___________________________________
Председатель комиссии______________________________________
подпись Ф. И.О.
Майкоп
Приложение 2
Образец задания по дипломному проекту (работе)
министерство образования и науки России
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Специальность:______________________________________________________________
Утверждаю:
Зав. кафедрой
_____________________
ЗАДАНИЕ
ПО ДИПЛОМНОМУ ПРОЕКТУ (РАБОТЕ)
СТУДЕНТА________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
1. Тема проекта (работы)______________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
утвержден приказом по университету №_______от___________________________________________________________________
2. Срок сдачи студентом законченного проекта (работы) ____________________________
3. Исходные данные по проекту (работе)___________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей)_____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Консультации по проекту (работе, с указанием относящихся к ним разделов проекта)
Раздел | Консультант | Подпись, дата | |
Задание выдал | Задание принял | ||
7. Дата выдачи задания__________________________________________________________________
Руководитель____________________________________________________________
Задание принял к исполнению_____________________________________________
План дипломной работы
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Календарный план
№-п/п | Наименование этапов дипломного проекта (работы) | Срок выполнения этапов проекта (работы) | Примечание |
Студент-дипломник______________________
Руководитель проекта____________________
