БЕРЕЗИНА НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА

КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ДОЦЕНТ КАФЕДРЫ "Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства"

В 1998 г закончила Орловский государственный технический университет и получила квалификацию инженер по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". В этом же году была принята на должность ассистента на кафедру "Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств". Одновременно поступила в заочную аспирантуру. В 1999 г была переведена на должность старшего преподавателя.

В 2002 году под руководством д. т.н., профессора была защищена диссертация "Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы" по двум специальностям: 05.18.15 - Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания и 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.

С 2005 г переведена на должность доцента кафедры "Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств"

В 2003 г прошла обучение в Орловском региональном центре Интернет-образования по программе «Интернет-технологии для преподавателя-предметника» в объеме 98 часов (удостоверение У 030834).

В 2006 г прошла обучение в Орловском региональном центре Интернет-образования по программе «Технологии представления ВУЗа в сети Интернет»; в объеме 72 часа (удостоверение У 06-203).

Прошла стажировку на хлебокомбинат» с 28.03.2008 по 28.04.2008.

В мае 2007 г проводила; занятия на курсах повышения квалификации пекарей и кондитеров Орловской области.

В январе-феврале 2008 г проводила занятия на курсах повышения квалификации руководящих работников и специалистов хлебокомбинат».

В марте 2008 г в составе команды ОрелГТУ участвовала в конкурсе по хлебопечению, организованном Орловской гильдией пекарей и кондитеров.

В апреле 2008 г участвовала в конкурсах проводимых в г. Москве в рамках выставки «Пекарня, макароны, интерсладости» на Всероссийском выставочном центре: «Инновационные технологии в хлебопечении и кондитерском производстве», а так же Восьмом кубке России по хлебопечению в составе команды Орловской области. Проект представленный на конкурс «Инновационные технологии в хлебопечении и кондитерском производстве» занял второе место, а участники команды Орловской области, получили бронзовые медали за третье место.

Имеет 37 публикаций, из них 7 учебно-методических и 30 научных работ. Получила 5 патентов на изобретения.

Область научных и практических интересов:

Совершенствование технологий и рецептур хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки.

Читает следующие лекционные курсы: "Проектирование отраслей", "Введение в технологию продуктов питания", "Пищевые добавки и биологически активные улучшители", "Технология отраслей", "Технология пищевых производств", "Строительство и ремонт зданий и сооружений", "Фальсификация пищевых продуктов и методы ее обнаружения", "Моделирование и оптимизация технологических процессов", "Поточно-механизированные линии пищевых производств".