Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
Задание к занятию №11
Тема: Углеводы. Ди - и полисахариды.
Цель: Сформировать знания принципов строения, структурной организации и основных химических превращений полисахаридов во взаимосвязи с их биологическими функциями.
Сделайте запись в рабочей тетради по плану:
• Дата
• Номер занятия
• Тема занятия
• Основные вопросы темы – это учебные вопросы занятия
• Краткое описание порядка выполнения лабораторных работ
Учебные вопросы занятия:
1. Олигосахариды. Дисахариды восстанавливающие (мальтоза, лактоза), невосстанавливающие (сахароза), химическая структура, биологическая роль. Мономеры дисахаридов. Тип связи – О–гликозидная.
1.1. Цикло-оксо-таутомерия; восстановительные свойства дисахаридов.
1.2. Гидролиз дисахаридов мальтозы, лактозы, сахарозы, кислотный и ферментный под действием ферментов мальтазы, лактазы, сахаразы. Инверсия сахарозы.
2. Полисахариды.
2.1. Гомополисахариды: крахмал (фракции: амилоза и амилопектин), гликоген, декстрины. Целлюлоза (клетчатка).
2.2. Пектины (полигалактуроновая кислота).
2.3. Первичная структура полисахаридов, их мономеры, связь между мономерами: (1→4)-О-гликозидная, (1→6)-О-гликозидная.
2.4. Схема гидролиза крахмала (кислотного и ферментативного при участии амилазы, декстриназы, мальтазы).
3. Гетерополисахариды: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты. Первичная структура.
3.1. Представление о строении гепарина.
3.2. Понятие о смешанных биополимерах (пептидогликаны, протеогликаны, гликопротеины, гликолипиды).
Рекомендованная литература:
1. , . Биологическая химия. Учебник для студентов медвузов, М., Медицина, 2008.
2. , . Биологическая химия. Учебное пособие г. Ставрополь, 2008 .
3. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии под ред. . М. Медицина, 2009.
4. Лекционный материал.
Дополнительная литература:
1. Общая химия. Учебник для медицинских вузов. (, ), М, ГЭОТАР Медия, 2007 г, [1].
2. Химия. Основы химии живого. Учебник для студентов высших учебных заведений. (), Санкт-Петербург, Химиздат, 2000 г, [5]
3. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы интернет-ресурсов.
Лабораторные работы.
Лабораторная работа №1
Отсутствие восстанавливающей способности у сахарозы
В пробирку поместите 1 каплю 1% раствора сахарозы и 6 капель 10% раствора гидроксида натрия NaOH. Добавьте для разбавления 5-6 капель воды (высота слоя жидкости 18-20 мм). Прибавьте 1 каплю 2% сульфата меди (II) CuSO4. Образуется прозрачный синий раствор комплексной соли меди (II) с сахарозой. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем горелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась без нагревания (для контроля). Нагревайте только до кипения, но не кипятите. Изменения окраски раствора не происходит. Вспомните, что с D-глюкозой в аналогичных условиях происходило изменение верхней части раствора в желто-красную.
Лабораторная работа №2
Восстанавливающая способность лактозы
В пробирку поместите 1 каплю 1% раствора лактозы и 4 капли 10% раствора гидроксида натрия NaOH. Добавьте 1 каплю 2% сульфата меди CuSO4. Образующийся голубой осадок гидроксида меди (II) при встряхивании пробирки растворяется, образуя синий раствор комплексной соли меди (II) с лактозой. Добавьте для разбавления несколько капель воды до высоты слоя жидкости 18-20 мм. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем горелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась для контроля (без нагревания). Нагревайте до кипения. При нагревании цвет верхней части раствора изменяется в желто-красный. Вспомните, что с D-глюкозой наблюдается аналогичный результат (проба Троммера положительная), тогда как в опыте с сахарозой в тех же условиях окраска верхней части раствора не изменяется.
Лабораторная работа №3
Качественная реакция на крахмал
В пробирку поместите 5 капель 0,5% крахмального клейстера и 1 каплю сильно разбавленного раствора йода. Раствор окрашивается в синий цвет. Нагрейте раствор, он обесцвечивается, а при охлаждении под струей проточной воды окраска восстанавливается.
Вопросы по лабораторной работе:
1. Напишите строение сахарозы (с помощью формул Хеуорса). Какую конфигурацию имеют аномерные атомы углерода в остатках Д-фруктозы и Д-глюкозы, входящих в состав молекулы сахарозы?
2. Почему сахароза не способна к цикло-оксо-таутомерии?
3. Объясните причину отсутствия восстанавливающих свойств у сахарозы.
4. Почему свободная Д-глюкоза дает положительную пробу Троммера, а Д-глюкозный остаток в сахарозе такой пробы не дает?
5. Напишите строение лактозы (с помощью формул Хеуорса). Какую конфигурацию имеет аномерный атом углерода в остатке Д-глюкопиранозы?
6. Какой из моносахаридных остатков в молекуле лактозы способен к цикло-оксо-таутомерии?
7. Объясните причину наличия восстанавливающих свойств у лактозы.
8. Чем объясняется образование окрашенного комплекса фракции крахмала амилозы с йодом (соединение включения)?
9. Напишите схему ступенчатого гидролиза крахмала до мономера. Какой это будет моносахарид?
10. О каких изменениях во вторичной структуре полисахаридных цепей крахмала свидетельствует отсутствие синего окрашивания йодом?
11. Объясните, почему положительная проба Троммера свидетельствует о полном гидролизе крахмала?
Основные порталы (построено редакторами)