Комплект кухонного оборудования на 5 рабочих мест

	WorldSkillsRussia
	Технический департамент
	Инфраструктурный лист
	34_Cooking (поварское дело)

Составлен в соответствии с требованиями для международного чемпионата.

Комплект кухонного оборудования на 5 рабочих мест

1.  Стол производственный минимально 1200х600 5 шт.

2.  Шкаф холодильный 2 шт.

3.  Стол охлаждаемый 1 шт.

4.  Шкаф морозильный 1 шт.

5.  Пароконвектоматна 6 гастроёмкостей GN 1/1 4 шт.

6.  Пароконвектоматна 6 гастроёмкостей GN 2/3 1 шт.

7.  Одноконфорочная индукционная плита 3 шт.

8.  4-х конфорочная плита 1 шт.

9.  4-х конфорочная стеклокерамическая плита 2 шт.

10.  Миксер 1 Л 3 шт.

11.  Бликсер 2 шт.

12.  Микроволновая печь; 1 шт.

13.  Электромясорубка; 1 шт.

14.  Слайсер 1 шт.

15.  Весы настольные; 5 шт.

16.  Кипятильник 1 шт.

17.  Корзина для отходов 10 шт.

Комплект оборудования на 2 рабочих места кондитеров

(без посуды и расходников)

1.  Стол производственный 1200х600 (минимально) – 4 шт.

2.  Стол охлаждаемый - 1 шт.

3.  Пекарский блок с комплектом кондитерских листов – 1 шт.

4.  1-комфорочная индукционная плита – 2 шт.

5.  Микроволновая печь – 1 шт.

6.  Весы настольные – 2 шт.

7.  Настольная взбивальная машина – 2 шт.

8.  Кипятильник – 1 шт.

Дополнительное оборудование для организации рабочего процесса

1.  Холодильная и морозильная камера – 1 шт.

2.  Шоккер – 1 шт.

3.  Вакуумный аппарат – 1 шт.

4.  Процессор – 1 шт.

5.  Диспенсер для подогрева тарелок – 1 шт.

6.  Посудомоечная машина с комплектом моечных ванн – 1 шт.

7.  Котломоечная машина с комплектом моечных ванн – 1 шт.

8.  Контейнеры для пищевых отходов и мусора – 2 шт.

Комплект кухонного инвентаря на 1 рабочее место

1.  Комплект разделочных досок из 4 шт. (зелёная, красная, коричневая, белая) – 1 шт.

2.  Сковорода 26 см – 1 шт.

3.  Сковорода32 см – 1 шт.

4.  Сотейник 0,75 л – 1 шт.

5.  Сотейник 1,5 л – 1 шт.

6.  Сотейник 1,9 л – 1 шт.

7.  ГастроёмкостьнержGN 1/1 – 65 (GN 2/– 2 шт.

8.  Гастроёмкостьнерж перфорированная GND 1/1 – 65 (GND 2/– 1 шт.

9.  Гастроёмкость эмалированная GNS 1/1 – 65 (GNS 2/– 1 шт.

10.  Гастроёмкостьнерж решётка GNR 1/1 – 65 (GNR 2/– 1 шт.

11.  Миска нерж. коническая0,5 л – 1 шт.

12.  Миска нерж. Коническая 1 л – 1 шт.

13.  Миска нерж. Коническая 2 л – 1 шт.

14.  Сито 21 см – 1 шт.

15.  Венчик 24 см – 1 шт.

16.  Соусник, половник 0,1 – 1 шт.

17.  Половник 0,5 – 1 шт.

18.  Мерный стакан 0,5 л – 1 шт.

19.  Мерный стакан 1 л – 1 шт.

20.  Скалка - 1 шт.

21.  Кондитерский мешок (одноразовый)

22.  Лопатка поварская антипригарная 28 см – 1 шт.

23.  Деревянная лопатка 28 см – 1 шт.

24.  Контейнер для сырья – 5 шт.

25.  Ложки столовые – 5 шт.

26.  Тарелки для подачи 28 см – 8 шт.

27.  Тарелки для подачи 30 см – 4 шт.

28.  Разнос для комплекта сырья – 2 шт.

Расходный материал:

1.  Перчатки одноразовые – 10 шт.

2.  Полотенце одноразовое – 1 рулон

3.  Мешок для пищевых отходов – 1 шт.

4.  Мешок для мусора – 1 шт.

5.  Плёнка пищевая – 1 рулон

6.  Фольга алюминиевая – 1 рулон

Инвентарь кухонный и расходный инвентарь, дополнительно: (на уточнении)

1.  Мерный стакан 0,5 л – 2 шт.

2.  Шпагат

3.  Зубочиски

4.  Шпажки деревянные

Основные порталы (построено редакторами)

Домашний очаг Дом • Дача • Садоводство • Дети • Активность ребенка • Игры • Красота • Женщины • (Беременность) • Семья • Хобби Здоровье: • Анатомия • Болезни • Вредные привычки • Диагностика • Народная медицина • Первая помощь • Питание • Фармацевтика История: СССР • История России • Российская Империя Окружающий мир: Животный мир • Домашние животные • Насекомые • Растения • Природа • Катаклизмы • Космос • Климат • Стихийные бедствия Справочная информация Документы • Законы • Извещения • Утверждения документов • Договора • Запросы предложений • Технические задания • Планы развития • Документоведение • Аналитика • Мероприятия • Конкурсы • Итоги • Администрации городов • Приказы • Контракты • Выполнение работ • Протоколы рассмотрения заявок • Аукционы • Проекты • Протоколы • Бюджетные организации Муниципалитеты • Районы • Образования • Программы Отчеты: • по упоминаниям • Документная база • Ценные бумаги Положения: • Финансовые документы Постановления: • Рубрикатор по темам • Финансы • города Российской Федерации • регионы • по точным датам Регламенты Термины: • Научная терминология • Финансовая • Экономическая Время: • Даты • 2015 год • 2016 год Документы в финансовой сфере • в инвестиционной • Финансовые документы - программы

Техника Авиация • Авто • Вычислительная техника • Оборудование • (Электрооборудование) • Радио • Технологии • (Аудио-видео) • (Компьютеры) Общество Безопасность • Гражданские права и свободы • Искусство • (Музыка) • Культура • (Этика) • Мировые имена • Политика • (Геополитика) • (Идеологические конфликты) • Власть • Заговоры и перевороты • Гражданская позиция • Миграция • Религии и верования • (Конфессии) • Христианство • Мифология • Развлечения • Масс Медиа • Спорт (Боевые искусства) • Транспорт • Туризм Войны и конфликты: Армия • Военная техника • Звания и награды Образование и наука Наука: Контрольные работы • Научно-технический прогресс • Педагогика • Рабочие программы • Факультеты • Методические рекомендации • Школа • Профессиональное образование • Мотивация учащихся Предметы: Биология • География • Геология • История • Литература • Литературные жанры • Литературные герои • Математика • Медицина • Музыка • Право • Жилищное право • Земельное право • Уголовное право • Кодексы • Психология (Логика) • Русский язык • Социология • Физика • Филология • Философия • Химия • Юриспруденция

Мир Регионы: Азия • Америка • Африка • Европа • Прибалтика • Европейская политика • Океания • Города мира Россия: • Москва • Кавказ • Регионы России • Программы регионов • Экономика Бизнес и финансы Бизнес: • Банки • Богатство и благосостояние • Коррупция • (Преступность) • Маркетинг • Менеджмент • Инвестиции • Ценные бумаги: • Управление • Открытые акционерные общества • Проекты • Документы • Ценные бумаги - контроль • Ценные бумаги - оценки • Облигации • Долги • Валюта • Недвижимость • (Аренда) • Профессии • Работа • Торговля • Услуги • Финансы • Страхование • Бюджет • Финансовые услуги • Кредиты • Компании • Государственные предприятия • Экономика • Макроэкономика • Микроэкономика • Налоги • Аудит Промышленность: • Металлургия • Нефть • Сельское хозяйство • Энергетика Строительство • Архитектура • Интерьер • Полы и перекрытия • Процесс строительства • Строительные материалы • Теплоизоляция • Экстерьер • Организация и управление производством