РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________
«___»________________2011г.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов направления 100200.62 «Туризм»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _______
«___» ___________2011 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма
«___»__________2011 г.
Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем ____ стр.
Зав. кафедрой _________
«___»__________2011 г.
Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета
«___»__________2011 г., протокол № ___
Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК ___________
«___»_________2011 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Зав. методическим отделом УМУ _________
«___»__________2011г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Эколого-географический факультет
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Н. А.БАЛЮК
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Учебно-методический комплекс
Рабочая учебная программа
для студентов направления подготовки 100200.62 – Туризм
очной и заочной форм обучения
Тюменский государственный университет
2011
. Производственная практика. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100200.62 «Туризм» очной и заочной форм обучения. Тюмень, 2011. ____ с.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Производственная практика. Учебно-методический комплекс [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. umk. *****., свободный.
Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: , д. и.н., профессор.
© Тюменский государственный университет, 2011.
© , 2011
1. Пояснительная записка
Производственная практика студентов – это важная составляющая учебного процесса, в задачи которой входит формирование профессиональных компетенций, практических навыков и умений студентов в сфере будущей профессии. Студенты проходят производственную практику на базе ведущих туристских фирм региона, собирая необходимый материал для последующего написания курсовых и дипломных проектов.
1.1. Цели и задачи практики
Цель производственной практики - закрепление теоретической подготовки студентов и получение первичных знаний о менеджменте и маркетинге туризма.
Задачи производственной практики:
- получить первичные знания о менеджменте и маркетинге туристских предприятий;
- познакомиться с документооборотом туристского предприятия;
- апробировать на практике основные функции менеджера по туризму;
- проанализировать технологии продвижения услуг туристского предприятия;
- сформировать навыки и компетенции в сфере профессиональной деятельности.
2. Место практики в структуре ООП
Производственная практика проводится в 4 семестре, длится 5 недель у студентов ОДО и ОЗО в соответствии с графиком учебного процесса. Проведение практики базируется на ранее приобретенных студентами знаниях в рамках изучения дисциплин «Основы туризма», «Правовое регулирование в туризме», «Стандартизация, сертификации, лицензирование в туристской индустрии» и др. В свою очередь, приобретенные знания и собранные материалы в рамках практики станут основой для углубленного изучения дисциплин «Менеджмент и маркетинг туризма», «Реклама в туризме», «Мотивация потребительских услуг» и т. д.
В результате прохождения производственной практики студенты должны:
знать:
- особенности менеджмента и маркетинга;
- методы и инструменты управления туристским предприятием;
- виды управленческих решений;
уметь:
- анализировать проблемы взаимодействия туристских предприятий и потребителей (клиентов);
- оценивать рынки сбыта турпродукта, участников рынка туристских услуг;
-применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг туристкой деятельности;
владеть навыками:
- разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта;
- мониторинга туристской индустрии.
3. Формы проведения практики
Производственная практика проводится на базе ведущих туристских предприятий Тюменской области, с которыми заключены коллективные договоры сотрудничества/индивидуальные договоры об организации и проведении практик студентов направления подготовки 100200.62 «Туризм».
4. Структура и содержание практики
№ п/п | Разделы (этапы) практики | Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов | Трудоемкость (в часах) | Формы текущего контроля |
1 | Организационный | Проведение организационного собрания, инструктажа по технике безопасности, доведение до сведения студентов и объяснение заданий на производственную практику и форм отчетности по итогам ее прохождения | 2 часа | Собеседование |
2 | Основной | Непосредственное прохождение практики на предприятии и выполнение заданий | 52 часа | Подготовка отчета |
3 | Заключительный | Оформление отчетной документации и проведение конференции студентов по итогам прохождения производственной практики | 6 часов | Защита отчета |
Производственная практика состоит из трех этапов:
- организационный, предполагающий проведение организационного собрания, инструктажа по технике безопасности, доведение до сведения студентов и объяснение заданий на производственную практику и форм отчетности по итогам ее прохождения.
- основной, включающий в себя непосредственное прохождение практики на предприятии и выполнение заданий;
- заключительный, предусматривающий оформление отчетной документации и проведение конференции студентов по итогам прохождения производственной практики.
Задание на практику:
1. Составить паспорт предприятия индустрии гостеприимства, включающий в себя следующие разделы:
- общая характеристика предприятия (полное наименование предприятия, организационно-правовая форма, год основания, награды, вид деятельности и направления специализации деятельности предприятия, график работы);
- характеристика персонала предприятия (квалификационные требования к сотрудникам, должностные обязанности, организационная структура управления предприятиям, корпоративная культура и т. д.)
- характеристика процесса оказания услуг (перечень основных и дополнительных услуг; особенности администрирования, хозяйственного обеспечения, обеспечения безопасности и т. д.; целевая аудитория потребителей, стоимость оказываемых услуг);
- критический анализ деятельности предприятия;
2. Изучить Устав предприятия, Правил внутреннего трудового распорядка и других документов, регламентирующих функционирование предприятий;
3. Получить первичные знания о менеджменте и маркетинге туристского предприятия (методы и инструменты управления туристским предприятием, виды управленческих решений, механизм принятия и реализации управленческих решений, стиль и методы управления предприятием и др.);
4. Познакомиться с документооборотом туристского предприятия;
5. Изучить должностные обязанности менеджера по туризму;
6. Апробировать на практике основные функции менеджера по туризму;
7. Познакомиться с корпоративной культурой предприятия;
8. Проанализировать технологии продвижения услуг туристского предприятия;
9. Сформировать навыки и компетенции в сфере профессиональной деятельности;
10. Выявить проблемы взаимодействия туристских предприятий и потребителей (клиентов);
11. Оценить современное состояние регионального рынка туристских услуг;
12. Разработать рекомендации по продвижению туристских услуг компании.
5. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)
По итогам прохождения производственной практики студенты оформляют отчёт, предоставляют на кафедру дневник практики, характеристику с места прохождения практики, корешок удостоверения, принимают активное участие в студенческой конференции.
6. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике
Первый – организационный – этап предполагает проведение интерактивных занятий с разъяснением задач практики, теоретических основ менеджмента и маркетинга; инструктажа по технике безопасности во время прохождения практики.
Второй – основной - этап ориентирован на самостоятельную работу студентов. Руководитель практики оказывает консультативную методическую помощь в выполнении заданий студентами.
Третий - заключительный - этап предусматривает обобщение результатов самостоятельной работы студентов, подготовку отчета о прохождении практики, оценку качества полученных практических знаний и навыков.
7. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)
По итогам прохождения практики студенты обязаны предоставить отчёт о прохождении практики, выступить с сообщением в рамках итоговой студенческой конференции. Критериями оценивания служат качество предоставленного на кафедру отчета о прохождении производственной практики, полнота и качество подготовленного доклада на итоговую конференцию, обоснованность сделанных выводов.
Контрольные вопросы для подготовки к защите производственной практики
1. Учредительные документы туристического предприятия
2. Основы менеджмента туристического предприятия (методы и инструменты управления туристским предприятием, виды управленческих решений, механизм принятия и реализации управленческих решений, стиль и методы управления предприятием и др.)
3. Документооборот туристского предприятия
4. Должностные обязанности менеджера по туризму
5. Корпоративная культура предприятия
6. Технологии продвижения услуг туристского предприятия
7. Проблемы взаимодействия туристских предприятий и потребителей (клиентов)
8. Современное состояние регионального рынка туристских услуг
9. Рекомендации по продвижению туристских услуг компании.
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики
1. , Джаладян туризма. М.: КноРус, 2008.
2. Жукова в туристском бизнесе. 2-е изд., стер. - М.: КноРус, 2006
3. Косолапов по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. 3-е изд., испр. - М.: КноРус, 2007.
4. Чудновский индустрией туризма. 2-е изд. - М.: КноРус, 2005.
5. , Пшеничных в социально-культурном сервисе и туризме. СПб. Питер Пресс, 2007.
Программное обеспечение и Интернет – ресурсы
1. Информационный портал «Маркетинг услуг». [Электрон. ресурс]. URL: http://www. *****/
2. Наука о рекламе. [Электрон. ресурс]. URL: http://www. *****/
3. Научная электронная библиотека. [Электрон. ресурс]. URL: http://*****/
4. Практический маркетинг: ежемесячный журнал. URL:http://www. *****>.
5. Энциклопедия маркетинга. [Электрон. ресурс]. URL: http://www. marketing. *****/about/
6. Blackwell - полнотекстовые электронные научные журналы, охватывающие все области естественных и общественных наук. [Электрон. ресурс]. URL: http://www. /
9. Материально-техническое обеспечение практики
Для проведения практики необходима аудитория с мультимедийным оборудованием.
