РАЗДЕЛ 1

ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ВИНОГРАДО-ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ в системе агропромышленного производства

1.1. Экономическая сущность эффективности производственно - хозяйственной деятельности виноградо-винодельческих предприятий

Современный этап развития экономики Украины определяется процессами трансформации к рынку и интеграции в мировую систему ведения хозяйства. В контексте данных процессов ставится вопрос развития и повышения эффективности функционирования продуктовых подкомплексов, в том числе и виноградо-винодельческого подкомплекса в целом и его структурных составляющих.

Проблема эффективности производства всегда занимала важное место среди актуальных проблем экономической науки. Заинтересованность ею возникает на разных уровнях управления экономикой – от собственников частного предприятия до руководителей государства.

Термин “эффект” в переводе с латинского означает “результат”. Таким образом, категория “эффективность” может интерпретироваться как “результативность”. Термин эффект имеет значение результата, следствия изменения состояния определенного объекта, обусловленного действием внешнего или внутреннего фактора. Эффект может быть как положительным, когда изменения являются полезными, так и отрицательным, когда изменения деструктивны, или нулевым, когда изменений нет [67, с.281].

Следовательно, фактически определение эффективности производства состоит в оценке его результатов. Такими результатами могут быть объемы изготовленной продукции в натуральном или стоимостном (по оптовым ценам или по себестоимости) выражении или прибыль. Но сама по себе величина этих результатов не дает возможности строить заключения об эффективности или неэффективности работы предприятия, поскольку неизвестно, какой ценой получены эти результаты. Поэтому для получения объективной оценки эффективности необходимо учитывать оценку тех затрат и ресурсов, которые дали возможность получить те или другие финансовые результаты деятельности предприятий.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Вместе с тем, сами понятия затрат и ресурсов, доходов и прибыли являются категориями сложными и многофакторными, что обусловило появление различных точек зрения на проблемы эффективности производственно-хозяйственной деятельности, в том числе и агропромышленных формирований.

Первые научно и методологически обоснованные теоретические положения об экономической эффективности приводятся в работах К. Маркса и Ф. Энгельса, которые оценивали тенденцию капиталистического производства, как необходимость производить данный продукт меньшими затратами, экономно расходовать свои силы и средства. , в свою очередь, требовал находить наиболее эффективный вариант решения народнохозяйственных проблем путем сравнения затрат с полученным эффектом [107, с.4].

Принципиальные различия в оценке эффективности имеются между сторонниками валового дохода, продукции и прибыли. Вместе с тем, показатель валовой продукции не может выступать в качестве конечного экономического результата эффективности производства, так как он содержит повторный счет. Так, отмечает, что валовая продукция характеризует лишь промежуточный результат, не способствуя тем самым достижению оптимальной пропорциональности в соотношении конечной продукции [107, с.5].

Важным показателем эффективности может выступать нормативно-чистая продукция, которая адекватна национальному доходу и на основе которой можно создать единую сквозную систему расчетов на всех уровнях хозяйствования. Вместе с тем, нормативно-чистая продукция не может выражать общую эффективность хозяйствования, поэтому для выполнения заданной функции используется прибыль.

Можно согласиться с в том, что увеличение размера прибыли объективно связано с внедрением достижений науки и техники, совершенствованием организации производства и труда [87, с.19]. Однако, с другой стороны, прибыль и производные от нее показатели в силу различий в степени маржинального дохода на единицу продукции не всегда достоверно отражают эффективность производства, в связи с чем необходимо анализировать причины, вызвавшие рост прибыли.

Категория эффективности общественного производства сложна по структуре в связи с тем, что в ней отражается действие объективных экономических законов и выражается важнейшая сторона общественного производства – его результативность. Эта категория является формой выражения цели производства.

В преломлении понятийного аппарата экономической эффективности непосредственно к производственно-хозяйственной деятельности отдельных предприятий, определяет эффективность производства как комплексное отражение конечных результатов использования средств производства и paбочей силы (работников) за определенный промежуток времени [189, с.513].

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.

– эффективности сельского хозяйства как отрасли народного хозяйства;

– эффективность отдельных отраслей сельского хо­зяйства (растениеводство, животноводство, материально-техническое снабжение);

– эффективность производства отдельных сельско­хозяйственных культур или видов животноводческой продукция (применяется как на макроэкономическом уровне – в масштабах отрасли, так и на микроэкономическом – в масштабах предприятия);

– эффективность сельскохозяйственного производ­ства предприятий;

– эффективность структурных подразделений сель­скохозяйственных предприятий – зве­ньев, бригад и т. д. (как выделенных, так и не выделенных на отдельный баланс);

– эффективность отдельных мероприятий – техни­ческих, (агротехнических, зоотехнических, ветеринарных и т. д.), эко­номических, организационных [125, с.116].

Народнохозяйственная эффективность сельско­хозяйственного производства оценивается с точки зрения удовлет­ворения потребностей населения в продуктах питания, промыш­ленности – в сырье, а также финансового вклада отрасли в решение народнохозяйственных задач.

Отраслевая эффективность отражает результатив­ность использования ресурсного потенциала и потребленных ре­сурсов в сельском хозяйстве.

Другие виды эффективности аналогичны отрас­левой, но характеризуют результативность различных форм орга­низации производства, внутрихозяйственных подразделений, про­изводства отдельных видов продукции и мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами, указывает [191, с.211].

Эффективность сельскохозяйственного производства может иметь абсолютное или относительное количественное выражение. Абсолютная эффективность характеризует общую или удельную (в расчете на единицу затрат или ресурсов) эффектив­ность деятельности предприятия за определенный промежуток времени. Сравнительная эффективность отражает результаты срав­нения возможных вариантов хозяйствования и выбора лучшего из них; уровень сравнения эффективности характеризует эконо­мические и социальные преимущества выбранного варианта осуществления хозяйственных решений по сравнению с другими возможными вариантами.

Данные виды эффективности производства дополняют одна другую. Определение экономически наиболее выгодного вари­анта хозяйствования всегда базируется на сопоставлении пока­зателей абсолютной эффективности, а ее аналитическая оценка осуществляется сравнением запланированных, нормативных и фактически достигнутых показателей, их динамики за опреде­ленный период.

Наряду с понятием экономической эффективности выделяют понятие эффекта – результата мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве.

Мультипликационный эффект имеет место вследствие того, что первичная (начальная) эффективность почти всегда повторяется и умножается благодаря многоразовому использованию соответст­вующих мероприятий инновационного характера не только на дан­ном, но и на других предприятиях. Мультипликационный эффект обычно проявляется в нескольких специфических формах (видах) – диффузионном и резонансном эффектах, а также эффектах “старто­вого взрыва”, сопровождаемых возможностей и акселерации.

Границы между отдельными формами мультипликационной эффективности (видами мультипликационного эффекта) являются достаточно условными, подвижными и относительными. Диалек­тическая взаимосвязь этих форм (видов) состоит в том, что все они вместе обеспечивают общий интегральный эффект от практиче­ской реализации того или иного управленческого решения [189, с.519].

По мнению зарубежных ученых (Kohls Richards, Uhl Joseph N. [199], Seitz Wesley D. [200]), ресурсы предприятия используются неэффективно в тех случаях, когда не применяется метод минимизации затрат на производство продукции; если предприятие производит продукцию с более высоким уровнем затрат, чем другие производители аналогичного товара; если существуют диспропорции в производстве различных товаров, т. е. отмечаются факты дефицита или перепроизводства. Авторы подчеркивают, что при данных производственных ресурсах и определенном уровне знаний невозможно произвести большее количество товара, “чтобы не пожертвовать возможностью произвести некоторое количество другого товара” [199, с.85].

Эта цитата отражает значительные отличия в подходах отечественных и зарубежных ученых к оценке эффективности. В соответствии с традиционным представлением западных экономистов, для каждого набора ресурсов (англ. input) есть некоторый максимум производства, а фактические значения выходной продукции (англ. output) могут или совпадать с этим максимумом, или быть меньше его. Соответствующий методический подход к расчету эффективности, при котором фактический показатель выхода продукции сопоставляется с максимально возможным при данном количестве ресурсов, получил название оценки технической эффективности. В свою очередь, аллокативная эффективность имеет место тогда, когда предприятие выбирает ресурсы для производства (или оценивает входящие параметры, влияющие на рынок конкретной продукции) при заданных ценах с минимальными издержками и определяет, в какой мере решение с минимизированными затратами и технически эффективное решение отличаются друг от друга. Таким образом, техническая и аллокативная эффективности могут выражаться отдельно друг от друга как соотношение между фактической и оптимальной, так называемой возможной продуктивностью.

Обобщая мнения зарубежных авторов, необходимо отметить, что в отечественной практике достаточно проблематичным является выбор некоего эталона, путем сопоставления с которым можно оценить техническую эффективность функционирования конкретного объекта, что связано с отсутствием в настоящее время централизованной системы сбора информации, разнообразием применяемых технологических приемов и производственного оборудования, что ведет к несопоставимости данных, требуемых для расчета технической эффективности.

В настоящее время все большее распространение получает понятие синергической эффективности (от греч. syneqros - вместе действующий), которая выражает комбинированное воздействие совокупно­сти тех или иных инноваций на финансово-экономическое состояние субъекта хозяйствования, когда общий (суммарный) эффект превы­шает сумму результатов воздействия на производство (деятельность) каждой инновации в отдельности. Иначе говоря, каждая взятая в от­дельности инновация усиливает влияние всех других.

Для всестороннего изучения, комплексной оценки и разработки перспектив раз­вития виноградо-винодельческого производства в процессе исследования также необходи­мо применение системного подхода, дающего возможность проанализировать его как целостное образование, в котором любое изменение отдельных составляющих его элементов приводит к изменению всей системы.

Целостность системы функционирования сферы виноградо-винодельческого про­изводства подразумевает, что все ее подсистемы, независимо от их уровня развития и свойств, должны служить достижению общей цели и способствовать формирова­нию наилучших результатов, оцениваемых по определенным критериям. Особенность изучения сложных систем, к которым по праву следует отнести отрасли виноградар­ства и виноделия, состоит в том, что они обладают эмерджентностью, что означает наличие свойств, не представляющих собой сумму свойств отдельных элементов этой системы, указывает [138, с.48].

Системность и комплексность функционирования, управления и исследования виноградо-винодельческого подкомплекса рассматривается многими учеными в рамках различных технических, социальных и экономических наук. Так, отечественной экономической географией виноградо-винодельческий подкомплекс (ВВК) определялся как специализированный АПК в рамках концепции теории агропромышленного комплексообразования, разработанной украинской географической школой во главе с . Данная модель состояла из взаимозависимых функциональных звеньев: виноградарства, виноделия, звеньев хранения и реализации готовой продукции, а также научной базы и подготовки кадров для виноградо-винодельческого подкомплекса. Виноградо-винодельческий подкомплекс принадлежал государству, которое осуществляло его централизованное планирование и управление. ВВК в таком виде был оптимальной формой организации виноградо-винодельческого производства в условиях плановой экономики.

При переходе к новым рыночным формам организации хозяйства все структурные элементы виноградо-винодельческого подкомплекса подверглись трансформации. В функциональной структуре ВВК появились новые сферы инвестирования, банковских операций, маркетинга, рекламы; усложнились сфера реализации и структура сбыта (рис.1.2).

Рис.1.2. Модель функционирования виноградо-винодельческого подкомплекса в рыночных условиях [118, с.86]

К сожалению, в условиях рыночной экономики на региональном уровне идея агропромышленного комплексообразования потеряла свое прежнее значение и роль. Концепция виноградо-винодельческого подкомплекса АПК нуждается в модернизации и пересмотре. Этой точки зрения придерживаются [28], [50], С. В. Додонов [62], Ф. В. Зиновьев [76], [119], [134], [118], [146], [154], [181] и др.

С точки зрения социально-экономической географии, в роли новой виноградо-винодельческой территориальной системы может выступать кластерное образование или объединение. Кластер – это одна из форм объединений связанных между собой, взаимодополняющих организаций и предприятий, которые кооперируются с целью взаимной поддержки и координации своих действий. Виноградо-винодельческий кластер, в свою очередь, является узкоспециализированной, устойчивой рыночной системой, носящей территориальный характер, так как виноградарство и виноделие неотрывно от определенной территории, а их продукция уникальна для каждой местности.

Главные отличия моделей АПК и кластеров проявляются в характере управления и уровне взаимодействия между их членами. В частности, в АПК устанавливаются четкие и регламентированные отношения между его членами с четким плановым управлением из центра. Отношения же между участниками в кластере могут носить как регламентированный, так и несистемный характер связей. Кластерная модель более совершенна и динамична, чем модель агропромышленного объединения, при этом на локальном уровне кластеры обеспечивают более надежную систему связей, чем связи в АПК, считает [118, c.87].

Вместе с тем, существует и диаметрально противоположный подход, обосновывающий преимущества государственного регулирования деятельности виноградо-винодельческого подкомплекса. Например, в центр решения этой проблемы ставит организацию Национального земельного банка Украины с обоснованием функциональных направлений его деятельности, методики расчетов с ним за кредиты на основе ипотечного залога виноградников и уплаты штрафных санкций за несанкционированное сокращение площадей виноградников и снижение плодородия почв [146, с.208].

Со­вокупность взаимосвязанных законода­тельно-нормативных, организационно-хо­зяйственных, агротехнологических подсис­тем, регулирующих производство, качество, транспортировку, хранение и оборот про­дукции виноградарства, образуют комплексную систему ведения виноградарства (рис.1.3):

Рис.1.3. Составляющие комплексной системы ведения виноградарства [119, с.4]

Для эффективного производства винограда к системе виноградо-винодельческого подкомплекса предъявляются определенные тре­бования:

– стабильность плодоношения винограда;

– повышение качества винограда и про­дуктов его переработки;

– экономичность агротехнологий, оптими­зация издержек в производственном про­цессе;

– глубокое использование возобновляемых природных источников энергии и гене­тических ресурсов винограда в продукцион­ном процессе;

– инновационная активность хозяйствую­щих субъектов;

– экологическая безопасность;

– инвестиционная привлекательность ви­ноградарства.

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.

Важнейший организационный элемент сис­темы – отраслевые программы. На сегод­няшний день в Украине существует программа 2801350 “Закладка и надзор за молодыми садами, виноградниками и ягодниками”, по которой субъектам ведения хозяйственной деятельности независимо от формы собственности, занимающимся виноградарством и садоводством, предоставляется финансовая поддержка в виде компенсации расходов на проектные работы, подготовку почвы и посадку, уход за многолетними насаждениями и т. д., но значительного роста площадей насаждений за годы существования программы не наблюдается. Так, фактическая закладка многолетних насаждений в целом по стране в годах составляла лишь 40-60 % от запланированного по соответствующим насаждениям [81, с.156].

В последние годы в определенной мере ослаблено внимание к важнейшим элементам организации насаждений ви­нограда, а именно – к зонированию террито­рии, подбору и оптимизации размещения сортимента.

Цель зонирования территории в органи­зационно-хозяйственном блоке – глубокое и эффективное использование возобновляе­мых природных источников энергии (орга­нические и минеральные элементы пита­ния, вода, тепло и др.) в продукционном процессе, снижение на этой основе издержек на производство винограда, повышение его продуктивности и качества без существен­ных дополнительных капиталовложений. Эта важная работа по углублению зонирования территории требует продол­жения на новом методологическом уровне с целью повышения урожая и качества ви­нограда, проведения работ по уточнению критериев и совершенствованию методологии оценки земель для качественного виноделия, считает [119, с.6].

Для каждой области возделывания вино­града определен перспективный сортимент. Цель подбора сортов и оптимизация их размещения – высокоэффективное использо­вание генетического потенциала, наиболее полное вовлечение в продукционный про­цесс ресурсного, природного потенциала мест возделывания, получение стабильного и качественного урожая для потребления в свежем виде и промышленной переработки, снижение издержек на его выращивание.

Сортимент формируют с учетом соответ­ствия его генетического потенциала услови­ям среды произрастания, запросов перера­батывающей промышленности и конъюнк­туры потребительского рынка винограда и вина на основе полевого и лабораторного изучения биологических, хозяйственно - цен­ных и технологических свойств сортов. В настоящее время в сортименте хозяйств рекомендуется иметь 20 % столовых, 70 % технических и 10 % универсальных сортов, 40 % с неокрашен­ной и 60 % с окрашенной ягодой. Это соот­ношение имеет определенную долю услов­ности. Наиболее точно оно определяется спросом потребительского рынка. Напри­мер, в Крыму, как в зоне развития туристического бизнеса и скопления отдыхающих, повыша­ется спрос на столовый виноград. С учетом этого в АРК можно рекомендовать увеличить данное соотношение в сторону столовых сортов (до 25 %) с одновременным уменьшением доли уни­версальных сортов (до 5 %) и сохранением доли технических сортов на уровне 70 %.

Также важным вопросом формирования организационного блока системы виноградо-винодельческого подкомплекса является то, что сортименты зон не должны быть гро­моздкими. Согласно опыту западных стран, в регионах возделывают не более 10 сор­тов, отвечающих по экономическим сооб­ражениям требованиям виноделия по ка­честву и объемам сбора урожая. К сожале­нию, наши зональные сортименты обшир­ны по набору сортов при небольших площа­дях их размещения, что значительно услож­няет их возделывание, повышает себестои­мость защиты от болезней, вредителей и морозов, сбора кондиционного урожая, других работ по уходу за насаждениями и снижает эффективность отрасли в целом, считает [152, с.11].

Агротехнологический блок системы наи­более емкий и непосредственно определяет стабильность плодоношения, урожай и ка­чество винограда, издержки производства. Основная цель технологий возделыва­ния заключается в следующем:

– обеспечение глубокого использования природных ресурсов областей возделыва­ния, генетического потенциала сортов в продукционном процессе;

– получение стабильного и качественного урожая для потребления в свежем виде и промышленной переработки;

– снижение издержек;

– обеспечение конкурентоспособности на рынке винограда и вина.

В агротехнологическом блоке все техно­логии представлены базовыми (основополагающими) элементами подсисте­мы или оперативными (электронными) элементами. К базовым элементам относятся система ведения винограда, схема посадки, форма куста, система содержания почвы, ороше­ние, удобрение насаждений и др. Сюда же входят зонирование территории, подбор и оптимизация размещения сортов виногра­да. Ошибки в выборе базовых подсистем вызы­вают тяжелые последствия, вплоть до разо­рения предприятия из-за больших издержек на компенсацию недостающих благоприят­ных факторов производства винограда необходимого количества и качества.

Оперативные (электронные) технологии включают изменяющиеся элементы (на­грузка побегами и урожаем, нормы и сроки внесения удобрений и полива, выбор сроков и способов обработки почвы и др.), то есть элементы технологий, регламенты ко­торых непосредственно зависят от состоя­ния кустов и условий произрастания винограда, закладки эмбрионального урожая, запасов почвенной влаги, количества элементов питания, развития эпифитотий и др. в начале вегетации. За рубежом эту часть решения осуществ­ляют с помощью электронных программ. От­ветственность за правильный выбор опера­тивных технологий лежит полностью на производителе винограда. При неудачном вы­боре он рискует урожаем и качеством про­дукции, экономическим благополучием сво­его предприятия.

Заключительный элемент агротехнологического блока – это экономический мо­ниторинг с целью современного обнаруже­ния, внесения корректив и устранения не­эффективных частей системы, обеспечения самодостаточности и привлекательности производства винограда.

Таким образом, для эффективного реше­ния проблем стабильного производства и укрепления позиций отечественных произ­водителей на рынке винограда и вина необходим системный подход.

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.

В системе рыночных отношений воп­росы экономической эффективности производства и технологии как его основы, формы и методы ее повыше­ния приобретают для субъектов предпри­нимательской деятельности важное зна­чение. Вступление Украины во Всемирную торговую организацию, по мнению мно­гих экспертов, создаст для сельскохозяй­ственного производства, опасность усиления конкуренции со стороны стран, осуществляющих экспорт продовольствия на отечественный рынок. Для виноградарства Украины, ориентированно­го в основном на производство сырья для винодельческой промышленности, не преодолевшего в полной мере послед­ствия последнего двадцатилетия и не вступившего в стадию устойчивого разви­тия, добавится ряд системных проблем, прежде всего, связанных с формировани­ем рынка вина. На первом этапе товар­ной интервенции увеличится предложе­ние дешевых виноматериалов для вторич­ного виноделия, сместятся потребительские предпочтения в сторону других типов вин, их качества и др.

Опыт России свидетельствует, что на рынке вина будут доминировать три критерия конкурентоспособности: ка­чество продукции, ее потребительская цена и ассортимент, отражающий потре­бительские предпочтения [66, с.6]. Первые два показателя напрямую зависят от технологий производства винограда, всей со­вокупности составляющих их подсистем, так как в структуре издержек на произ­водство 1 л вина стоимость винограда (сырья) составляет 50 % и более, а управ­ление продуктивностью насаждений являет­ся основой производства высококачествен­ных вин, идентифицируемых по наименова­нию и происхождению. В плане потребитель­ских цен отечественный производитель вина пока вполне конкурентоспособен (ценовая разница крымских вин и, например, французских, в розничной торговле г. Киева колеблется от 10 до 25 грн).

Таким образом, рынок вина выдвига­ет свои требования к производству вино­града и эффективности технологий его вы­ращивания. Это касается в первую оче­редь снижения издержек на его произ­водство; получения урожая в размерно­сти, обеспечивающей его кондиции по цене, сопоставимой с ограничениями в структуре себестоимости винодельческой продукции; сортов, обеспечивающих экс­клюзивные превосходства производимых вин.

Комплекс обозначенных факторов, тенденций и ограничителей, по мнению и , определяет основные направления повышения эф­фективности производства винограда, ко­торые должны быть реализованы в техно­логических и управленческих решениях:

– снижение в 2 раза издержек непродук­тивного периода, что кроме прямого эф­фекта, должно сократить отвлечение соб­ственных оборотных средств на ренова­ции, повысить удельный вес субсидий в структуре издержек, снизить техногенную нагрузку в силу ужесточающихся требований к экологии производства;

– оптимизация ресурсных издержек по агротехнологическим регламентам, что кро­ме прямого эффекта должно уменьшить трудозатраты и создать возможность по­вышения уровня оплаты труда за счет из­менения структуры себестоимости;

– разработка и введение в обязательную практику в рамках агротехнологических регламентов регулирования технолого-экономических параметров для получе­ния сырья заданных кондиционных ка­честв в размерности, обеспечивающей эффективное соотношение: издержки – доход [27, c.20].

Для обобщения изложенного материала по влиянию перечисленных законода­тельно-нормативных, организационно-хо­зяйственных, агротехноло-гических факторов на функционирование виноградо-винодельческого подкомплекса АПК, нами была проведена экспертная оценка их влияния на деятельность предприятий подкомплекса при помощи метода многомерного шкалирования (приложение А). По итогам оценки построен приоритетный ряд, отражающий степень влияния каждого механизма (табл.1.1).

Наибольшее влияние, по мнению экспертов, на рынок винодельческой продукции оказывает отсутствие борьбы с фальсификацией винодельческой продукции. Именно бездеятельность контролирующих органов и установление только финансовых санкций к фальсификаторам винодельческой продукции (хотя в Законе Украины “О винограде и виноградном вине” предусмотрена дисциплинарная, административная, уголовная и гражданская ответственность, соответствующие изменения в ГК, УК, КоАП Украины в настоящий момент не внесены) привело к росту теневого оборота винодельческой продукции.

Таблица 1.1

Приоритетный ряд факторов, оказывающих влияние на деятельность виноградо-винодельческих предприятий АРК, 2007 г.

Механизмы

Весовое значение механизма

Борьба с фальсификацией вин

0,24

Вторым значительным фактором функционирования виноградо-винодельческого подкомплекса АПК является налогообложение. В отношении этого фактора эксперты отмечали, что влияет не столько тяжесть, сколько непостоянство налоговой системы, заключающееся как в периодическом изменении ставок налогов, так и отмене льготирования и квотирования.

Государственные механизмы распределения целевых средств на формирование сырьевых зон недейственны и противоречивы. Выход из сложившейся ситуации по использованию однопроцентного сбора эксперты видят в поддержании жизнеспособных виноградо-винодельческих предприятий или в создании сырьевых зон за счет использования определенного процента акцизного сбора (по примеру направления НДС на развитие сельскохозяйственных предприятий).

Лицензирование и сертификация деятельности виноградо-винодельческих предприятий имеют примерно одинаковое весовое значение. Действуют они в одном направлении – обеспечивают защиту производителей и потребителей винодельческой продукции от выпуска и приобретения некачественных виноградных (а зачастую – и не виноградных) вин.

К сожалению, не способствует развитию сырьевой базы виноградарства и повышению эффективности реализации винодельческой продукции низкая значимость научно-исследовательской и инновационной деятельности. Отсутствие государственной поддержки научного обеспечения развития виноградо-винодельческих предприятий не может быть решено на уровне анализируемого подкомплекса, поскольку для этого нет достаточных внутренних финансовых ресурсов.

Ограничение монополизма и недобросовестной конкуренции способствует развитию рынка винодельческой продукции и делает его открытым для новых производителей, которые в свою очередь, должны стремиться к выпуску качественных вин, соответствующих стандартам.

Наименьшее влияние из перечисленных факторов государственного регулирования на деятельность предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса оказывают таможенное регулирование и политика ценообразования. Действие первого значительно уменьшилось в связи со вступлением Украины в ВТО, к тому же говорить о неценовой конкуренции на рынке отечественного виноделия, специализирующегося на производстве крепленых вин и зарубежного, исторически выпускающего сухие вина, не приходится. В свою очередь, незначительное влияние ценовой политики на рынок виноградных вин объясняется тем, что установление регулируемых цен на алкогольную продукцию не достигает желаемого результата без широкомасштабного разъяснения отличий между продукцией, легально произведенной из качественного виноградного сырья и ее фальсификатами.

Таким образом, в современных условиях хозяйствования при несовершенстве методов государственно-правового регулирования для предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса АПК на первое место выходит поиск внутренних резервов повышения экономической эффективности производства и реализации продукции. В частности, это низкий уровень организации производства (в том числе высокая зависимость от природно-климатических условий), несовершенство агротехники и недостаточность орошения виноградников, неэффективное использование ресурсного потенциала виноградо-винодельческих предприятий. С учетом данных факторов можно рекомендовать следующую модель комплексного подхода в развитии предприятий виноградарства и виноделия (рис.1.4).

Рис.1.4. Схематическая модель комплексного подхода в развитии предприятий виноградарства и виноделия

Данная модель применима как к хозяйствам законченного цикла виноделия с собственной сырьевой базой виноградарства (в этом случае производственный цикл рассматривается в разрезе отдельных, взаимосвязанных между собой цехов), так и отдельных виноградарских и винодельческих предприятий в составе ассоциации, союза, агропромышленного комплекса. Основной целью функционирования данного системного образования является формирование взаимовыгодной внутрихозяйственной (договорной) политики, направленной на интенсивное использование ресурсного потенциала и получение прибыли.

Обобщая вышесказанное, можно утверждать, что стабилизация производства, повыше­ние качества продукции виноградарства, оптимизация издержек, укрепление своих позиций на рынке винограда и вина явля­ются актуальной проблемой и главной це­лью отечественных производителей и отрасли в целом. Для решения этих задач есть все возможности устойчивого функциони­рования и доминирования на рынке вино­града и вина, основанные на системном подходе в организации производства. Но решать их необходимо только в комплексе, что обеспечит экономическую стабиль­ность субъектов производства и отрасли в целом.

1.2. Методические основы и система показателей экономической эффективности виноградо-винодельческого подкомплекса АПК

Исходя из вышеизложенных общетеоретических подходов к определению экономической эффективности сельскохозяйственного производства, методология исследования состояния, перспектив стабилизации и развития сфе­ры виноградо-винодельческого производства в современных условиях охватывает методы исследования, учитывающие влияние внешней и внутренней среды, всю со­вокупность элементов системы функционирования виноградо-винодельческого про­изводства, их специфику и взаимосвязи, а также позволяющие исследовать их как единое целое.

Исследование теоретических и методологических основ развития аграрного производства имеет большое практическое значение. Данные проблемы рас­сматривались в трудах [11], [68], [104], [107], Ф. В. Зиновьева [76], И.М. Брюховецкого [114], [142], В.А. Добрынина [192] и др. Отдельные аспекты эффективности функционирования виноградо-винодель-ческого подкомплекса в системе АПК исследовались А.М. Гаркушей [49], [62], [80], , , [31, 34, 94, 198], [140, 141], [178, 179] и др. Однако необходимо заметить, что методологические аспекты проведения экономических исследований в современных условиях в большинстве случаев освещаются недостаточно, а отраслевым аспектам уделяет­ся незаслуженно мало внимания.

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.

Эффективность производства винограда наиболее полно выражается системой показателей, к числу которых относятся: урожайность, производительность труда, себестоимость, прибыль с 1 га, уровень рентабельности. Каждый из этих показателей отражает ту или иную сторону эффективности производства винограда, но все они находятся во взаимосвязи. Так, повышение урожайности ведет, как правило, к снижению трудоемкости продукции даже при увеличении затрат труда на 1 га плодоносящих виноградников, снижению себестоимости продукции, увеличению денежной выручки и прибыли с единицы площади, повышению уровня рентабельности [190, с.259].

По мнению , экономическая эффективность любого управленческого решения в условиях рыночной экономики должна рассчитываться, исходя из обеспечения воспроизводственной функции капитала, т. е. получения прибыли на использованный в процессе производства капитал, причем по модели расширенного воспроизводства через прирост прибыли (∆Нn/к), обусловленный эффективным использованием всех ресурсов [146, с.206].

Каждый из потребленных в процессе производства и отнесенных на реализованную продукцию факторов можно представить в виде Fi – емкости на 1 грн. реализованной продукции:

FЕi = Fi / ДВ (1.1)

где FЕi – фактороемкость i-го фактора, грн.;

ДВ – стоимость реализованной продукции, грн.

Это означает, что доля амортизации в стоимости реализованной продукции – это амортизацеемкость, доля зарплаты в денежной выручке – зарплатоемкость, стоимость материалов – материалоемкость, налогов – налогоемкость и доля управленческих расходов в стоимости реализованной продукции – это емкость расходов на управление.

Более расширенную модель влияния всех текущих производственных затрат, сгруппированных по экономическому содержанию, на уровень рентабельности, приводит [127, с.54]:

Np = 1 - 1

AE + ZE + ME (1.2)

где Np – уровень рентабельности;

AE – амортизационная емкость продукции;

ZE – зарплатоемкость продукции;

ME – материалоемкость продукции.

По данным автора, установлено, что в виноградарстве снижение амортизационной емкости продукции увеличило уровень рентабельности на 4,2 %, а увеличение зарплато-, материалоемкости снизило его соответственно на 9,3 и 9,0 % [127, с.55].

Многовариантность управленческих решений в конечном итоге проявляется через влияние на факторы (Fi) через показатель FЕi. Поэтому оценку эффективности влияния управленческих решений на любой фактор (Fi) целесообразно проводить, исходя из соотношения ∆ FЕi и ∆Нn/к.

Конкретное проявление ∆ FЕi на ∆Нn/к можно представить в виде следующей формулы, произведя математические преобразования формулы 1.1 [146, с.207]:

Влияние ∆ FЕi на ∆Нn/к, % =

=

[1 – (FEi)2] – [Нn/к2 · КЕ2] –[1 – (FEi)1] + [Нn/к1 · КЕ1]

∑ ∆ FЕi

· 100 %

(1.3)

где КЕ – капиталоемкость реализованной продукции;

1 и 2 – значение показателя до и после управленческого решения.

Таким образом, обоснованные многофакторные модели влияния управленческих решений позволяют установить количественную и качественную взаимосвязь факторов производственных расходов, что создает предпосылки для совершенствования управления ими.

Для предприятия с налаженным бесперебойным производством, своевременным ресурсным обеспечением необходимо знать, какую продукцию, в каком объеме, где, когда и по каким ценам оно будет продавать. Для этого нужно изучить спрос на продукцию, рынки ее сбыта, их емкость, реальных и потенциальных конкурентов, потенциальных покупателей, возможность организации производства по конкурентной цене, доступность необходимых материальных ресурсов, наличие кадров необходимой квалификации и т. д. От этого зависят конечные финансовые результаты, воспроизводство капитала, его структура и финансовая устойчивость предприятия.

Важным показателем эффективности производства является себестоимость продукции, которая формируется в процессе производства и обращения. Следовательно, основными этапами изучения производственной деятельности виноградарских предприятий являются изучение сырьевых баз, оценка изменения объемов производства, себестоимости и цен реализации на виноград; определение влияния этих и других факторов на конкуренто-способность продукции; изучение рынков сбыта винограда и объемов платежеспособного спроса с учетом ассортимента продукции.

В условиях плановой экономики основу исследования деятельности предприятий составляли динамика производства, уровень производи-тельности, наличие и использование производственных мощностей, а в развивающихся рыночных отношениях исследователи все чаще обращаются к ситуационному анализу рынка и возможной реакции объекта исследования в этих условиях при помощи систематического контроля показателей эффективности производства и реализации продукции, глубокому анализу и оценке всех факторов, влияющих на эффективность работы предприятия.

Объем производства и реализации продукции являются взаимоза-висимыми показателями. В условиях неограниченных производственных возможностей и ограниченного спроса на первое место выдвигается объем реализации продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы.

Процесс исследования эффективности реализации винодельческой продукции включает, как непосредственно анализ показателя рентабельности продаж, так и анализ составляющих этого показателя и факторов, влияющих на него.

Важнейшим показателем эффективности сбыта является прибыль, в которой отражаются общие результаты производственно-коммерческой деятельности: объем реализованной продукции, ассортиментная структура, производительность труда, совокупные издержки и др. Факт прибыльности свидетельствует о том, что доходы предприятия превышают его издержки.

Изучению финансовых результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятий в экономической литературе уделяется значительное внимание. Так, с точки зрения политэкономии, прибыль является обратной стороной издержек производства. Она тем больше, чем меньше издержки производства и наоборот. Количественно прибыль – это разница между доходом от реализации продукции и совокупными издержками на ее производство.

В экономике прибыль рассматривается как часть выручки, которая остается после возмещения всех затрат на производственную и коммерческую деятельность предприятия. Характеризуя превышение поступлений над расходами, прибыль выражает цель предпринимательской деятельности и берется за главный показатель ее результативности (эффективности).

Прибыль выражает абсолютный эффект без учета использованных ресурсов, поэтому для анализа его дополняют показателем рентабельности. Рентабельность, с точки зрения экономики – это относительный показатель эффективности работы предприятия, который в общей форме исчисляется как отношение прибыли к затратам (ресурсам). Рентабельность имеет несколько модифицированных форм в зависимости от того, как именно прибыль и ресурсы (затраты) используются в расчетах.

Финансы рассматривают прибыль как окончательную денежную оценку производственной и финансовой деятельности, являющуюся важнейшим показателем финансовых результатов работы предприятий, их финансового состояния. Размер прибыли свидетельствует о необходимости мероприятий, направленных на снижение себестоимости продукции, наращивание объемов производства и реализации, расширение ассортимента производимых товаров, изменений в ценовой политике. Прибыль является определяющим критерием эффективности хозяйствования и основным источником финансовых ресурсов предприятия.

В бухгалтерском учете финансовые результаты по видам деятельности, вследствие которых они возникают, подразделяются на: прибыль (убытки) от обычной деятельности и чрезвычайных событий. При этом при определении финансовых результатов деятельности предприятия используют такие показатели: валовая прибыль; прибыль от операционной деятельности; прибыль от обычной деятельности до налогообложения; прибыль от обычной деятельности за минусом налога на прибыль от обычной деятельности; чрезвычайная прибыль; чистая прибыль.

Определение финансового результата состоит в определении чистой прибыли (убытка) отчетного периода. С этой целью в финансовом учете предусматривается последовательное сопоставление доходов и затрат.

В целом, прибыль предприятия в практическом измерении в соответствии с национальными и международными стандартами бухгалтерского учета имеет несколько аспектов, однако основным абсолютным показателем в денежном измерении является суммарная чистая прибыль предприятия как финансовый результат операционной и финансовой деятельности и чрезвычайных операций.

Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной), окупаемость затрат и т. д. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, так как их величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами. Их используют для оценки деятельности предприятия и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.

В целом вопрос относительно того, что считать результатами производства, а что - затратами, которые обусловили появление этих результатов, является дискуссионным. Ученые-экономисты выдвинули немало предложений относительно решения этого вопроса; наиболее обоснованные точки зрения можно объединить в рамках таких подходов:

1) ресурсный, когда экономический результат сопоставляется с экономической оценкой производственных ресурсов, которые применяются во время производства;

2) затратный, когда экономический результат сравнивается с текущими затратами, которые непосредственно связаны с его достижением;

3) ресурсно-затратный, что, как это видно из самого названия, представляет собой определенный компромисс между двумя предыдущими. То есть во внимание берется как определенная оценка имеющихся ресурсов, так и оценка текущих затрат. Например, предлагает использовать для точной оценки влияния факторов рентабельности интегральный показатель развития эффективности [127, с.60]:

IПР = NР1 = ТП х ТВД х ТВ х Ттп

NР0 ВД В ТП ПС (1.4)

где IПР – интегральный показатель развития эффективности;

NР1, NР0 – рентабельность в отчетном, базисном периоде.

Тем не менее, применение этого подхода должно быть очень взвешенным и осторожным, ведь возникает проблема двойного счета, а также значительного влияния отраслевых особенностей производств (фондоемкости, капиталоемкости, трудоемкости и т. п.).

В этой связи методически и практически обоснованной является точка зрения , и др., считающих, что экономическая эфективность использования производственного потенциала предприятия равна прибыли, деленной на производственный потенциал, состоящий, в свою очередь, из общей оценки земли, стоимости всех трудовых ресурсов и материально-технических фондов:

Э = Пр / ПП (1.5)

где Пр – прибыль;

ПП – производственный потенциал (Цзо + Цтро + Ф) [107, с.129].

Вместе с тем, по нашему мнению, данный критерий экономической эффективности сельскохозяйственного производства не приемлем для использования в практической деятельности агропромышленных предприятий до отмены государственного моратория на землю и возможности провести ее реальную оценку на основании данных финансовой отчетности.

Оценка финансово-хозяйственной деятельности любого экономического субъекта - предприятия или организации - не может сводиться к анализу его бухгалтерской отчетности, сколь глубоким бы ни был такой анализ. Разумеется, высокая ликвидность, оптимальная для данной отрасли структура основных и оборотных средств, грамотное формирование ис­точников финансирования – все эти факторы являются хорошим заделом для продолжения успешного функционирования предприятия в интересах его собственников, потребителей и социального окружения. Поддержание бухгалтерских и финансовых показателей на желаемом для предприятия уровне положительно скажется на перспективах его развития. Однако делать дале­ко идущие выводы о перспективах предприятия на основе анализа только бухгалтерской документации затруднительно. Такой анализ должен быть комплексным и включать оценку множества факторов, внешних и внутренних, влияние которых и на само предприятие, и на его рыночное окружение нельзя недооценивать.

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.

Многовариантность подходов к оценке экономической эффективности деятельности виноградо-винодельческих предприятий проявляется и в их практической деятельности. Так, в настоящее время виноградо-винодельческие пред­приятия применяют разные ме­тоды оценки сырья, направляемого на переработку. Некоторые предприятия оценивают технический вино­град в соответствии со сложившимися рыночными це­нами на столовые сорта. Основной недостаток рас­сматриваемого метода заключается в том, что цена не учитывает особенностей производства в конкретном предприятии, сортовые характеристика винограда, его качественные параметры.

Для обеспечения хозяйственных связей между вну­тренними подразделениями предприятий должна создаваться система трансфертного ценообразования. Целесообразно определять единую прибыль от производства и переработки сырья, а это, в свою очередь, диктует необходимость включения стоимости выращивания винограда в затраты производ­ства промышленной продукции по его фактической себестоимости. Полученная прибыль после уточне­ния ее размера на сумму платежей в бюджет может быть базой для определения рентабельности, включаемой в тран­сфертную цену [22, с.226].

Установление и регулирование цен на виноград далеко от совершенства. Они очень низки и преимущественно не компенсируют предприятиям расходы на производство, тем более, что стоимость техники, удобрений, средств защиты виноградников от вредителей и болезней, горюче-смазочных материалов с каждым годом значительно возрастает. Цены же на виноград при этом остаются практически неизменными. В результате виноградарство из прибыльной отрасли, которой оно было раньше, превратилось в низкорентабельную, а иногда и убыточную.

Многие хозяйства в связи с этим раскорчевывают виноградники и выращивают на их месте менее трудоемкие, но более прибыльные пшеницу и подсолнечник. В то же время, закладка одного гектара новых виноградных насаждений и выращивание их до вступления в плодоношение требует 50-70 тыс. грн. капитальных вложений. Следовательно, цены на виноград должны обеспечить его производителям более высокий (в сравнении с однолетними культурами) уровень рентабельности. Рентабельность этой отрасли должна составлять около 40-50%.

По нашему мнению, в Украине необходимо вернуться к используемому ранее порядку начисления надбавок и скидок за сахаристость винограда в сравнении с ее базисным стандартным уровнем. Производство и первичная переработка винограда – это единый технологический процесс, осуществляемый в рамках одного хозяйствующего субъекта, при этом качество и ассортимент конечной продукции в значительной степени зависит от технологических свойств винограда. Известно, что накопление сахара в винограде сопровождается потерей урожая, поэтому организация экономических отношений между подразделениями виноградо-винодельческих предприятий должна ори­ентироваться не только на количественные показате­ли, но и на качество сырья.

В настоящее время в отдельных регионах устанавливаются договорные цены на виноград, в зависимости от сорта и ампелографической группы. По техническим сортам выплачивается надбавка к цене в размере 6 % за каждый процент содержания сахара в винограде (сусле) сверх установленных кондиций. За виноград технических сортов с содержанием сахара свыше 25 % надбавка к цене составляет 10 % за каждый процент. За виноград с пониженным содержанием сахара производится скидка с цены в размере 6 % за каждый недостающий процент до установленных кондиций. Учитывая, что каждый процент содержания сахара в винограде увеличивает процент спирта в вине в 0,0588 раза, возможно при изменении сахаристости на 1 % увеличить цену винограда на 5,88 % [190, с.260].

В настоящее время винодельческие предприятия направляют на переработку виноград собственного производства в оценке по себестоимости, которая не учитывает интересы виноградарей. Для обеспечения объективной оценки деятельности последних и правильного определения размеров их расчетной выручки (которую следует использовать при распределении конечного результата деятельности интегрированного формирования) целесообразно цену 1 ц технического винограда каждого отдельного і-го ампелографического сорта (Цсi) определять по следующей формуле:

Цсi = Цбкi х [1 + (Вцфi – Вцбi) х 0,0588] (1.7)

где Цбкi – цена 1 ц винограда определенного ампелографического сорта винограда (с учетом его ценности для виноделия) при базисных кондициях, грн.;

Вцфi и Вцбi – содержание сахара – соответственно фактическое и базисное, %.

Обобщая вышесказанное, можно утверждать, что для преодоления экономического кризиса в народном хозяйстве необходимо на каждом предприятии со­здать систему новых внутрихозяйственных отношений, охватывающих производство, обмен, распределение и потребление продукции. По мнению , , в сбалансирован­ных развивающихся системах соотноше­ние взаимосвязанных факторов, оказы­вающих взаимное влияние на развитие системы в ту или иную сторону, должно со­ответствовать правилу золотого сечения. Не­смотря на сложность гармонизации технологических аспектов, находящихся под воздействием изменяющихся природно-климатических условий, эконо-мических и макроэкономических факторов, процесс организации производства в проектной (плановой) организации должен предус­матривать эффективные пропорции, кото­рые оперативно или стратегически корректируются по фактическому мониторингу или прогнозной оценке [66, c.8].

Применение метода маржинального анализа при расчете оптимальных пара­метров производства для достижения им заданного уровня экономической эффек­тивности подтверждает сделанный вывод (табл.1.2).

Таблица 1.2

Оптимальные пара­метры производства винограда для достижения заданного уровня экономической эффек­тивности

Показатель

Соотношение

расчетно-оптимальное

согласно правилу золотого сечения

Возрастная структура насаждений, %

Источник: [66, c.9]

Оптимальный уровень урожайности с позиций технологической и экономиче­ской эффективности определяется отно­сительно порога безубыточности, так как его значения имеют каждый год различ­ные показатели, то есть находятся в ди­намике, обусловленной проявлением внешних и внутренних воздействующих на производство факторов [66, с.9].

Приведение параметров технологиче­ских подсистем в соответствие критери­ям экономической эффективности позво­лит создать оптимальную конструкцию са­мой системы, ориентировать технологи­ческий процесс на достижение высокой экономической эффективности.

Выводы по разделу 1

Обобщая результаты проведенного исследования теоретических аспектов эффективного функционирования виноградарства и виноделия в системе агропромышленного производства, можно сделать следующие выводы:

1. Для всестороннего изучения, комплексной оценки и разработки перспектив раз­вития виноградо-винодельческого производства в процессе исследования необходи­мо применение системно-структурного подхода, дающего возможность проанализировать его как целостное образование, в котором любое изменение отдельных составляющих его элементов приводит к изменению всей системы. Данный подход в исследованиях способствует адекватному познанию всей суммы свойств явления и возможных последствий.

2. Совокупность взаимосвязанных законодательно-нормативных, организационно-хозяйственных, агротехнологических подсистем, регули-рующих производство, качество, транспортировку, хранение и оборот продукции, образуют комплексную систему ведения виноградарства и виноделия. Вместе с тем, в условиях рыночной экономики на региональном уровне идея агропромышленного комплексообразования утратила свое прежнее значение и роль. В этой связи была разработана усовершенствованная модель комплексного подхода в развитии виноградо-винодельческого подкомплекса, основной целью функционирования которого является формирование взаимовыгодной внутрихозяйственной (договорной) политики, направленной на интенсивное использование ресурсного потенциала и получение прибыли.

3. Как показали результаты проведенной экспертной оценки влияния экзогенных и эндогенных факторов на деятельность виноградо-винодельческих предприятий методом многомерного шкалирования, в настоящее время на первое место выходят вопросы борьбы с фальсификацией и низким качеством винодельческой продукции на государственном уровне и проблемы поиска внутренних резервов повышения экономической эффективности отраслей виноградарства и виноделия.

4. Критерий экономической эффективности общественного производства в общем виде может быть сформулирован как максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум зат­рат общественного труда на единицу эффекта. Количественная определенность и содержание критерия отражаются в конкретных показателях эффективности производственно-хозяйст­венной и другой деятельности субъектов предпринимательства.

Вырезано

Для приобретения полной версии работы

воспользуйтесь поиском на сайте www.