Схема расстановки оборудования тестомесильного отделения.
2 3 3
5
3 3
2 6 7
1. стеллаж кондитерский передвижной.
2. стол производственный.
3. электрошкаф.
4. тестораскаточная машина.
5. дежа для замеса теста.
6. электроплита.
7. устройство для охлаждения сиропа.
Схема расстановки оборудования отделения для приготовления бисквита.
 |  |
2
 |  | ||
 |  | | |
 | | | | | | | | ||||||||||
|  | ||||||||||||||||
| |
 | |
| |
2 2 
1 1
| | |
5 4 4
 |  |  |  |  |  |
6 
2
 |
 |
1 – стеллаж кондитерский передвижной; 2 – стол производственный; 3 – взбивальная машина; 4 – электрошкаф; 5 – электроплита; 6 – устройство для охлаждения сиропа
Схема расстановки оборудования отделения для приготовления фаршей и начинок.
 |
7
1 1 1
7
 |
7
5 6 6
1 – стол производственный 5 - мясорубка
2 – стол с охлаждением 6 – универсальный привод
3 – электрическая плита 7 – передвижная дежа
4 – стеллаж кондитерский передвижной
Схема расстановки оборудования помещения для обработки яиц.
 |
1 2
1. подтоварник металлический;
2. стол производственный;
3. ванна моечная ВМ-2СМ.
Схема расстановки оборудования помещения для отделки пирожных и тортов.
 |
 |
 |
6 
1 3 7
1 – стеллаж кондитерский передвижной; 2 – холодильный шкаф; 3 – стол производственный; 4 – стол СМВСМ; 5 – взбивальная машина «Сабария»; 6 моечная ванна; 7 – дозатор крема.
4.2. Схема расстановки оборудования в выпеченном отделении
 |
1 - стеллаж кондитерский передвижной
5 - стол производственный
16 - электрошкаф ЭШ-3М
17 - тестораскаточная машина МРТ-60М
18 - дежа для замеса теста
19 - электроплита ПЭСМ-4Ш
20 - устройство для охлаждения сиропа
18 - дежа для замеса теста
19 - электроплита ПЭСМ-4Ш
20 - устройство для охлаждения сиропа
