Согласовано: Главный государственный санитарный врач по Городецкому, Ковернинскому, Сокольскому районам ______________ | Утверждаю: Директор МБОУ Белбажской основной общеобразовательной школы ___________ |
Программа
производственного контроля
МБОУ «Белбажской основной
общеобразовательной школы»
Цель:
Организация производственного контроля в школе в соответствии с
санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами
Задачи:
Ø Установить санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации режима работы в школе;
Ø Установить порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований по микробиологическим показателям, по согласованию с органами госсанэпидслужбы.
Ø Проводить работу по формированию здорового образа жизни с персоналом и детьми.
1.Ведомственная принадлежность, юридический и фактический адрес:
Наименование учреждения: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Белбажская основная общеобразовательная школа
Юридический адрес: 606580 Нижегородская область Ковернинский район с. Белбаж ул. Молодежная д.1
Фактический адрес: 606580 Нижегородская область Ковернинский район с. Белбаж ул. Молодежная д.1
2.Перечень официально изданных законов и санитарных правил, имеющихся в учреждении
- Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 01.01.2001г.
- СанПин 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях»
- СанПин 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
- СП 3.5.3.1139-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации» (извлечения)
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» (извлечения)
- СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»
- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
- СанПиН -86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»
- СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
- СанПиН 2.4«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
- СП 3.2.1317-03 «Профилактика паразитарных болезней. Профилактика энтеробиоза».
3. Ответственный за организацию и осуществление производственного контроля:
Ф. Г. А.
Должность: директор
Приказ от 01.01.2001
4. Объекты производственного контроля, вид лабораторных и инструментальных исследований, объем и кратность исследований, форма учета и отчетности, ответственные за организацию.
4.1.Визуальный контроль
Наименование мероприятий | Кратность | Вид документа | Ответственный (Ф. И.О., должность) |
Контроль за наличием документов, подтверждающих качество, безопасность продуктов | При поступлении продуктов | Журнал учета скоропортящихся продуктов | Повар - |
Контроль за соблюдением сроков, условий хранения, реализации продукции. | Постоянно | Повар - | |
Контроль за организацией питания: - бракераж готовых блюд - осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний | Ежедневно | Бракеражный журнал, журнал «Здоровье» | Дежурный учитель по графику |
Контроль за соблюдением температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке | Ежедневно | Журнал учета температурного режима холодильного оборудования на пищеблоке | Повар - |
Контроль за прохождением медосмотра: - первичный – все сотрудники учреждения - периодический: Ø Все сотрудники учреждения Ø Сотрудники пищеблока | При поступлении на работу 1 раз в год 1 раз в полгода | Медкнижки, Журнал учета прохождения медосмотра | Директор – |
Контроль за состоянием системы освещения | Ежедневно | Директор – | |
Контроль за состоянием санитарно-технического оборудования | Ежедневно | Директор – | |
Контроль за качеством уборки помещений | Ежедневно | Завхоз – | |
Контроль за состоянием мебели (с учетом мебели по номерам в каждом помещении учреждения) | Ежегодно перед началом учебного года | Завхоз – | |
Контроль за соблюдением воздушно-температурного режима в помещениях | Постоянно | Завхоз – | |
Контроль за своевременностью и качеством проведения дезинфекционных и дератизационных мероприятий | В соответствии с договором | Завхоз – | |
Контроль за своевременным вывозом мусора | По графику | Завхоз – | |
Контроль за содержанием территории учреждения | Ежедневно | Завхоз – |
4.2. Виды лабораторных и инструментальных исследований, объем и кратность
Вид исследований | Объект исследования (обследования) | Количество, не менее | Кратность, не реже |
1.Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требования санитарного законодательства | Напитки, вторые блюда, (в том числе - гарниры, творожные, яичные, овощные блюда.) | 2 блюда | 1 раз в год |
2.Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре | Завтрак или обед | 2-3 блюда | 1 раз в год |
3.Контроль проводимой витаминизации блюд | Третьи блюда | 1 блюдо | 1 раза в год |
4.Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) | Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала | 10 смывов | 1 раз в год |
5.Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов | Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей | 5 смывов | 1 раз в год |
6.Исследования смывов на наличие яйца гельминтов | Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень) | 5 смывов | 1 раз в год |
7.Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям | Питьевая вода из разводящей сети (моечных столовой посуды) | 1 проба | По химическим показателям (краткий анализ)– 1 раз в год, микробиологическим – 1раза в год |
8.Исследование параметров микроклимата производственных помещений | Рабочее место | 2 | 1 раз в 2 года |
9.Исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях | Рабочее место | 2 | 1 раз в 2 года |
10.Исследование уровня шума в производственных помещениях | Рабочее место | 2 | 1 раз в 2 года |
5. Наименование и адрес лаборатории, в которой проводятся исследования.
Адрес: Филиал ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Ковернинском, Городецком, Ковернинском, Сокольском районах»
Испытательный лабораторный центр
Бактериологическая лаборатория
Адрес: п. Сокольское, ул. Куйбышева д. 39
Аттестат аккредитации ИЛЦ № ГСЭН
ШЦОА/ТОА 03439 от 30.06.03
Договор о проведении работ по производственному контролю: № 000 от08.02.2011г.
6. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека окружающей среды и производства
Договоры на:
- проведение дератизационных работ – от 01.01.2001г. № 000
- вывоз твердых и бытовых отходов – от 01.01.2001г. № 000/13
- на откачку жидких отходов –от 01.01.2001г. /2013
- на оказание медицинских услуг – от 01.01.2001г
7. Перечень возможных аварийных ситуаций
Перечень возможных аварийных ситуаций | Мероприятия |
Отсутствие электроэнергии | Сообщение в ТО ТУ Роспотребнадзора в течение суток Временная остановка работы |
Аварийные ситуации - на водопроводе - на канализации | Сообщение в ТО ТУ Роспотребнадзора Остановка работы Проведение дезинфекции и генеральной уборки после устранения аварийной ситуации |
Неисправность холодильного и технологического оборудования | - Ограничение ассортимента блюд |
Аварийные ситуации на отопительных системах, отсутствие отопления | - Остановка работы - Сообщение в ТО ТУ Роспотребнадзора |
8. Отчет по выполнению программы производственного контроля (с указанием выполнения плана оздоровительных мероприятий, сведений о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения, проведенных лабораторно-инструментальных исследованиях) предоставлять в Территориальный Отдел Территориального Управления Роспотребнадзора в Нижегородской области Городецком, Ковернинском, Сокольском районах – 1 раз в год.
№ | Наименование мероприятия | Объём выполненных исследований |
1 | Виды исследований лабораторных (инструментальных) Испытания проб пищевых продуктов Испытания питьевой воды Испытания смывов с объектов внешней среды Исследования готовых блюд и полуфабрикатов | Протокол № 000 от 01.01.2001 Протокол № 60 от 01.01.2001 Протокол № 60 от 01.01.2001 Протокол № 106-108/90-92 от 09.06.2011 |
2 | Выполнение мероприятий по обеспечению санэпидблагополучия Оздоровительные мероприятия – выполнены согласно плану оздоровительных мероприятий на учебный год | Приобретено: Хлорамин Моющие средства Ника-Супер |
3 | Информация об аварийных ситуациях |
9. Список сотрудников, подлежащих предварительному медосмотру при поступлении и периодическим медицинским осмотрам и профессиональной гигиенической подготовке:
1. – директор школы, учитель химии
2. – зам. директора по УВР, учитель русского языка и литературы
3. – учитель начальных классов
4. – учитель математики, информатики и ИКТ, физики
5. – учитель биологии, ОБЖ, экономики
6. – учитель иностранного языка, МХК, музыки
7. - - учитель технологии, ИЗО
8. – главный бухгалтер
9. – кассир
10. – завхоз
11. – повар
12. – водитель
13. – старшая вожатая
Список должностей и число работников, подлежащих предварительным и периодическим мед. осмотрам и гигиеническому обучению.
№ п/п | Наименование | Количество | Кратность мед. обследов. | Кратн. гиг. обучен. | Вид документа | Ответственный |
1 | Педагогические работники | 1 раз в год | - | медицинская книжка | ||
2 | Кухонные работники | 2 раза в год | 1 раз в 2 года | медицинская книжка | ||
3 | Технические работники | 1 раз в год | 1 раз в 2 года | медицинская книжка | ||
4 | Кочегары | 1 раз в год | - | медицинская книжка | ||
5 | Директор | 1 раз в год | - | медицинская книжка |
