«Хлеб – всему голова».
Все как у взрослых проектов, нами была поставлена цель и задачи, гипотеза, которую необходимо было доказать.
Цель: узнать о процессе приготовления хлеба
Задачи:
1) обнаружить интересные факты о хлебе;
2) найти пословицы и поговорки о хлебе;
3) узнать рецепт приготовления белого и черного хлебов;
4) испечь хлеб.
Гипотеза исследования: цвет хлеба зависит от сорта муки. Экспериментально надо было доказать или опровергнуть данное суждение.
База исследования - бабушкина кухня.
Для начала решили вспомнить наиболее интересные факты о хлебе. Думаю, что ни для кого не секрет, что по закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз. Многие, наверное, пробовали экспериментально опровергнуть сей факт, но как это не парадоксально, он действительно всегда падает маслом вниз.
Или вот еще факт о хлебе. Знали ли Вы, что из хлеба можно сделать мозайку. И мы не знали. Оказывается, что 27-летняя англичанка Лаура Хендлен стала знаменита на всю страну благодаря своему необычному увлечению: сотрудница британского музея создала хлебную репродукцию «Джоконда» размером 9 на 11 метров.
Факты фактами, а дальше надо было найти русские пословицы и поговорки о хлебе. Сразу же на ум пришли такие пословицы как –
Каков у хлеба, таков и у дела.
Пот на спине – так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
Где хлеб, тут и мыши.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Без соли, без хлеба – половина обеда.
Дальше что-то ничего не вспоминалось, решили воспользоваться помощью друга – Гугл, помощник во всех вопросах. Немного поГуглив нашли очень много интересных пословиц и поговорок.
Теперь очередь непосредственно самого эксперимента. Для того, чтобы подтвердить или опровергнуть гипотезу о цвете хлеба потребовались рецепты. Рецепт 1.
Приготовления белого хлеба
• дрожжи – 2 ст. л.
• вода – 1.5 стакан
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 1/2 стакана
• пшеничная мука – 3 стакана Рецепт 2.
Приготовления черного хлеба
• дрожжи – 2 ст. л.
• вода – 1.5 стакан
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 1/2 стакана
• ржаная мука – 3 стакана
Собственно отличия минимальны, секрет в муке. Именно мука задает цвет хлебу.
Бабушкина кухня стала экспериментальной площадкой. Итак, начнем.
1. После того, как были найдены рецепты и были приобретены продукты, мы начали готовить хлеб.
2. В посуду положили дрожжи, соль, сахар, растительное масло и воду, немного подогрела на плите.
3. Дальше в одну посуду мы добавили пшеничную муку, а во вторую ржаную муку. После чего тесто оставили подниматься на 2 часа в теплое место.
4. Включили духовку на 180 градусов, а пока она нагревалась, подготовили формы для выпечки: смазывали растительным маслом, чтобы готовый хлеб в дальнейшем легко мог выйти из формы.
5. Выложили тесто в формы и оставили еще ненадолго для того, чтобы оно поднялось.
6. После того, как тесто поднялось в формах, поставила формы в духовку.
7. По истечении 40 минут достали хлеб из духовки.
8. Подождали пока он немного остынет, разрезали его, чтобы убедиться в том, что действительно получилось два разных сорта хлеба.
Таким образом, мы экспериментально доказали, что цвет хлеба действительно зависит от сорта муки. Ребенок понял, что приготовление хлеба совсем нелегкий труд. Поэтому надо ценить каждую крошку хлеба и вот почему наши предки складывали так много пословиц и поговорок о хлебе.
UPD. Да и еще. Хлеба к вечеру уже не осталось
Хлеб - всему голова
Визитка
Краткая аннотация проекта
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!
Предлагаемый проект рассчитан на дошкольный возраст. В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Вместе с ребятами старшей группы мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной продукции. Основным методом является исследовательская работа, в ходе которой дети сами проводят исследование, с помощью взрослого обрабатывают результаты и представляют их в виде рисунков, фотографий, презентаций. Осуществляя проект, участники учатся пользоваться различными источниками и способами получения информации. В ходе работы над проектом формируются коммуникативные навыки, умение работать в команде.
Направляющие вопросы
Основополагающий вопрос:
Что во главе стола стоит?
Проблемный вопрос учебной темы:
Откуда хлеб пришёл?
Учебные вопросы:
Какие разновидности хлебобулочных изделий ты знаешь?
Как называют хлеб в других странах?
Как растёт хлеб?
Какие зерновые произрастают на полях?
Как приготавливают хлебобулочные изделия?
Знаешь ли ты пословицы, загадки, сказки и стихи о хлебе?
Какие блюда можно приготовить из чёрствого хлеба?
План проекта
Подготовительный этап:
• Подготовка публикации учителя для родителей.
• Подготовка презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся.
• Подбор информационных ресурсов по теме проекта: энциклопедии, справочники, список научно-популярной и художественной литературы, Интернет-ресурсы.
• Подготовка шаблонов Вики - страницы.
• Получение согласия родителей на участие их детей в проекте.
1 этап – Погружение в проект:
• Выпуск буклета для родителей.
• Представление вводной презентация учителя.
• Выбор темы исследования каждым учеником.
• Выявление предварительных представлений по учебным вопросам.
• Объявление детско-родительского конкурса выпечки.
2 этап – Организация деятельности:
• Изучение учениками критериев оценки работ (светофорчик).
• Совместное планирование исследования и оформления результатов. Выбор формы представления работы.
• Анализ проблемных вопросов по темам исследований, выдвижение гипотез, определение целей исследования.
3 этап – Осуществление деятельности:
• Групповая работа по темам исследований: поиск, обсуждение полученной информации.
• Представление промежуточных результатов перед группой, работа в группах с экспертными листами.
• Оформление результатов исследования в виде фотоальбомов, рисунков, презентаций, виртуальной экскурсии.
• Фотографирование детей за работой.
4 этап – Презентация:
• Презентация итоговых работ перед родителями, воспитателями.
• Формулирование ответов на ОПВ и проблемные вопросы проекта.
• Детско-родительский конкурс выпечки.
• Награждение победителей и участников конкурса.
• Размещение информации о проекте и его результатах на Вики-странице.
• Выпуск "Кулинарной книги полезных рецептов".
• Работа мини-музея.
Заключительный этап:
• Подведение итогов работы над проектом, рефлексия своей деятельности.
Публикация учителя
Публикация для родителей
Внешняя сторона буклета
Внутренняя сторона буклета
Публикация для родителей
Внешняя сторона буклета
Внутренняя сторона буклета
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Хлеб - всему голова
Пример ученической работы
Детские рисунки
Батон
Ватрушка
Кулич
Лаваш
Детская презентация "Хлеба разных народов"
Детская презентация "Приготовление хлеба"
Детская презентация "Как колоски растут"
Виртуальная экскурсия "Хлеб растёт"
Детская презентация "Как использовать чёрствый хлеб"
Детская презентация "Хлеб в литературе, народной мудрости, искусстве"
Описание процедур оценивания
До работы над проектом:
Анкета для родителей
«Мозговой штурм».
Карта З-И-У
Ученики работают над проектом и выполняют задания:
Дидактический материал: карты причин, установление последовательностей, задания, кроссворд, тест.
Карта настроения.
Контрольные листы.
Структурированное интервью для проверки понимания учебного материала
Проверочный лист наблюдений за навыками мышления
Карта продвижения групп по проекту. Текущее оценивание
Карта самооценки успешности ребёнка в коллективной работе группы
Критерии оценивания детской презентации
Критерии оценивания исследования
Карта З-И-У
После завершения работы над проектом:
Тест.
Карта З-И-У
Анализ изменений в начальном и итоговом вариантов детских рисунков.
Описание методов оценивания:
«Мозговой штурм» позволяет определить уровень первоначальных представлений, позиций и заблуждений по теме проекта.
Посредством Карты З-И-У выявляется заинтересованность детей по учебным вопросам, устанавливаются личные связи с изучаемым материалом до начала работы, а также для выявления их ожиданий от проекта.
Вводная презентация и буклет для родителей способствуют погружению в проект детей и ознакомлению родителей с планируемой деятельностью.
Тест используется в проекте как средство в формировании метапознания, а также для создания необходимой межпредметной связи. Информация по итогам теста помогает руководителю команды оценить понимание учащихся и скорректировать план своих мероприятий, которые будут удовлетворять потребности учащихся.
Контрольные листы помогают удерживать внимание на ожидаемом поведении, записи наблюдений поддерживают корректировку обучения и основания для заключительного оценивания. Используются в ходе всей работы над проектом.
План проекта помогает детям чувствовать ответственность за свое обучение. Ученики определяют цели, вырабатывают стратегии для их достижения, создают временной график работы, определяют критерии оценивания.
Карта настроения: самооценивание и рефлексия дают ученикам возможность оценить собственный прогресс, свои мысли и учебу, и методы их улучшения.
Структурированное интервью - интервью с отдельными учениками или группами учеников планируются для проверки их понимания учебного материала. В ход интервью ставятся вопросы, отвечая на которые, ученики объясняют и приводят основания своего понимания.
После завершения работы над проектом дети представляют подготовленные презентации по исследуемому вопросу. Эксперты заполняют таблицы оценивания самого исследования и представленной презентации.
Дидактические материалы
Загадки с сюрпризом
Дидактическое задание «Найди лишнее»
Кроссворд в загадках
Кроссворд в картинках
Задание на установление последовательности «Как каравай к нам на стол пришёл?»
Задание на установление последовательности «Техника в поле»
Тест «Что ты знаешь о хлебе?»
Тест с усложнениями «Что ты знаешь о хлебе?»
Печатный материал: загадки, пословицы, приметы, стихи.
Анкета для родителей
Другие документы
Наш мини-музей
Информационные ресурсы:
1. Алмазов хлеб [Текст]: Научно-художественная книга / Рис. и оформл. Д. Плаксина. – Л.: Дет. лит., 1985. – 207 с., ил.
2. , А. В, занятий по экологическому воспитанию дошкольников [Текст].- Москва: Вако, 2005.-90с.
3. Давыдова музыкальных календарных и фольклорных праздников [Текст].-Москва: Вако, 2007.-64с.
4. Детство: Программа развития и воспитания в детском саду/, , ;-СПб: Детство - пресс, 2001.
5. , В гости праздник к нам пришёл [Текст].- Волгоград: Учитель, 2001.-46с.
6. Журнал. Ребенок в детском саду, №5/2008, №2/2008
7. Журнал. Добрые советы сентябрь, 2006, с.72.
8. .Хоровод круглый год [Текст].- Волгоград: Учитель, 2004.-48с.
9. , Тихонова изба … [Текст].- Санкт-Петербург: Детство-пресс, 2000.-48с.
10. http://dolyna. /node/78/votesupdown
11. http://hlebosol. info/
12. http://www. *****/history/bread/
13. http://www. *****/
14. http://www. *****/kulinar/xleb0.htm
15. http://www. *****/users/2010239/post/
16. http://www. *****/users/2010239/post/
17. http://www. *****/recipe/view/49072
Проект \"Хлеб - всему голова\".
Presentation Transcript
1. Творческий проект: «Хлеб - всему голова» Автор проекта – учитель высшей квалификационной категории Луховицкой средней школы №1 –
2. Предметные области: Окружающий мир, Литература, Русский язык, Изобразительное искусство, Трудовое обучение.
3. 1. Проведение учебно-исследовательской деятельности младших школьников по выращиванию злаковых культур, наблюдение за их ростом и развитием. 2. Развитие познавательной активности учащихся в изучении и бережном отношении к труду людей, выращивающих рожь, пшеницу, овес, ячмень на полях Луховицкого района. 3. Проследить путь преобразования от зерна до технологии приготовления хлеба. 4. Посетить перерабатывающие предприятия города: мукомольный завод, хлебопекарню. 5. Воспитание бережного отношения к хлебу, формирование нравственных жизненных принципов младших школьников во взаимодействии с природой и окружающей средой. Цели проекта:
4. Методические задачи: Научить учащихся производить посадку растений в грунт; Вести наблюдения, измерения, уход за появившимися всходами; Регистрировать результаты наблюдений; Находить материал по теме в научно-популярных статьях, художественной литературе, поэзии, творчестве художников; Развивать творчество детей через написание сочинений, стихов, рисунков, поделок из соломы, фотосъемок; Развивать устную и письменную речь школьников начального звена.
5. 1 этап проекта: Выпуск маршрутного листа проекта «Хлеб – всему голова»
6. Маршрутный лист: Загадки Стихи и песни Сказки Репродукции картин Участие в эксперименте Посещение заводов и фабрик Сочинение «Хлеб всему голова» Ребусы Пословицы и поговорки
7. Посадили весной в землю маленькое зернышко. Сначала появился росточек, потом он превратился в колосок. Все лето колосок рос, набирался сил. В колоске стало много зернышек. 2 этап проекта: исследовательская работа.
8. Участие детей в эксперименте Развитие растений 22 апреля 2008 г Рожь - 20 см Пшеница - 25 см Ячмень - 18 см Овес – 19 см Первые всходы зерновых и уход за ними 14 апреля 2008 г Рожь - 8 см Пшеница - 6 см Ячмень - 5 см Овес – 2 см Посадка семян в грунт 10 апреля 2008г Рожь Пшеница Ячмень Овес
9. 3 этап проекта: Информационный сбор материалов о злаковых культурах с использованием энциклопедической и художественной литературы, Интернета, репродукций художников, поисковых систем.
10. Сказки о хлебе, которые нашли дети: Колобок Золотой хлеб Хлебные крошки на столе Легкий хлеб Петушок и жерновцы Лисичкин хлеб
11. Загадки: Я загадку загадаю, В огороде закопаю; Как год пройдет; Калач взойдет. В поле метелкой, В мешке жемчугом. Золотист он и усат, В ста карманах - сто ребят Мнут и катают, В печи закаляют, А потом за столом Нарезают ножом В поле тычинка - Золотая вершинка
12. Стихи и песни Стихи собственного сочинения детей: Солнышко свети, Хлебушек расти, Дождик поливай, Дай мне урожай. Лиходкин Вадим 2 А класс
13. О хлебе в фольклоре: Поэты и композиторы о хлебе: М. Праскунин «Ржаное поле», «Жницы», «В поле», «Сеятель» И. Гофф, Я. Френкель. «Русское поле» (из кф «Новые приключения неуловимых») С. Гребенников, А. Пахмутова «Шумят хлеба» А. Прокофьев, О.Иванова «Песня о хлебе» М. Савельев, С. Бодренкова «Песня о хлебе»
14. Пословицы и поговорки Хлеба край, так и под елью рай. Худ обед, когда хлеба нет. Что посеешь, то и пожнешь. Одно зерно горсть дает. Зернышко к зернышку - будет мешок. Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест.
15. Ребусы:
16. Репродукции картин:
17. Т. Яблонская «На колхозном току»
18. А. Венецианов «В поле. Весна»
19. 4 этап: Посещение хлебо-заводов и фабрик Посещение мукомольного завода
20. Посещение хлебопекарни. Технология приготовления хлеба.
21. Сочинения детей на тему «Хлеб всему голова» «Агроном в моем доме» … Мне дали зернышки и я поставила их в воду, через два дня взрыхлила почву и посадила их. Спустя несколько дней зернышки проклюнулись. Прошла еще неделя - появились дружные всходы. Солнышко стало пригревать их и они стали дружно тянуться к теплу. Когда земля была сухая, я ее поливала. Через месяц заколосился участочек. Пожелтевшие колосья я срезала, а лучшие отобрала на гербарий, приготовила солому для поделок. Остальное зерно скушали бабушкины курочки. Дворникова Юлия
22. «Хлеб - всему голова» Как-то раз дала нам наша учительница зернышки и объяснила, что из этого зернышка вырастет пшеница, из этого - рожь, а вот из этого - овес. Зажал я их в ладошки и бережно понес домой. Боялся потерять. Решил, что буду хлеб выращивать. Прибежал домой и попросил маму, чтобы она мне на огороде кусочек земли отвела для посадки семян. Я каждый день следил, чтобы мама не выполола мои побеги. … Спустя некоторое время я пришел на огород и увидел свои насаждения и закричал : «Мама, смотри - пшеница, рожь заколосилась!!!». Я никому не велел срывать колоски, потому что на следующий год надо снова сажать мой огород….не зря говорят: «Хлеб - всему голова. Хлеб - дар Божий, батюшка-кормилец.»…. Лиходкин Вадим
23. Выход проекта: Выставка сочинений, рисунков, работ из соломы; Оформление папки проекта; Праздник «Хлеб – всему голова»; Презентация «Хлеб – всему голова» на параллель; Вручение дипломы лучшим участникам; Публикация проекта в районной газете «Луховицкие вести» и на сайте http://perwayaskola. /
