Ветеринарная санитария

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

по дисциплине

ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ

Код и направление подготовки	111900.62 - Ветеринарно-санитарная экспертиза
Квалификация	Бакалавр
Факультет	Ветеринарной медицины
Кафедра-разработчик	Кафедра микробиологии, эпизоотологии и вирусологии
Ведущий преподаватель

Краснодар 2013

1. Цели и задачи дисциплины:

Цель дисциплины «Ветеринарная санитария» – дать студентам знания о ветеринарной санитарии и её значении в профилактике инфекционных болезней и получении продуктов животноводства высокого качества.

Задачи. Изучить основные разделы ветеринарной санитарии, а именно:

ветеринарно-санитарные требования к животноводческим и перерабатывающим предприятиям;

ветеринарно-санитарные объекты в животноводстве;

место и значение дезинфекции, дератизации и дезинсекции в комплексе противоэпизоотических мероприятий;

виды, методы и средства дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

организация и техника проведения дезинфекции различных животноводческих объектов, предприятий переработки животноводческой продукции, на транспорте;

дезинфекция помещений в присутствии животных;

утилизация трупов, отходов животноводства и навоза;

обеззараживание кормов, питьевой воды, почвы, сточных вод и других объектов – факторов передачи возбудителя инфекции;

организация и механизация дезинфекционных работ;

современная ветеринарно-санитарная техника и ее применение;

правила безопасности при проведении ветеринарно-санитарных мероприятий;

методы контроля эффективности дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Профессиональный цикл – Б3. Б11 цикла ООП по направлению подготовки 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения

дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

Общекультурные:

ОК-5 – умением использовать нормативные и правовые документы в своей деятельности;

Общепрофессиональные:

ПК-1 – Способностью использовать нормативную и техническую документацию, ветеринарные нормы и правила;

Производственные:

ПК-7 – Способность организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения;

Организационно-управленческие:

ПК-14 – Готовностью составлять производственную документацию и установленную отчетность по утвержденным нормам;

ПК-15 – Способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии;

Научно-исследовательские:

ПК-18 – Способность обрабатывать результаты проводимых исследований, участвовать во внедрении результатов исследований и разработок исследований в области ветеринарной санитарии;

ПК-19 – Способность принимать участие в проведении экспериментальных исследований в области ветеринарной санитарии.

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы 108 часов.

Вид учебной работы	Всего часов/зач. ед.	Семестр, часы
7
Аудиторные занятия (всего)	48/1,3	48
В том числе:	-
Лекции	16	16
Практические занятия (ПЗ)	-	-
Семинары (С)	-
Лабораторные работы (ЛР)	32	32
Самостоятельная работа (всего)	60/1,7	60
В том числе:
Курсовой проект (работа)	-	-
Расчетно-графические работы	-	-
Реферат	+	+
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)	зачет	зачет
Общая трудоемкость: часы/ зачетные единицы	108	108
3	3

5. Структура и содержание дисциплины

5.1. Содержание дисциплины

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Содержание раздела
1	Ветеринарная санитария, её роль и место в системе ветеринарных наук	Понятие о ветеринарной санитарии. Значение и роль ветеринарной санитарии в профилактике инфекционных болезней и получении продуктов животноводства высокого качества. структура ветеринарно-санитарной службы, ветеринарные и ветеринарно-санитарные объекты в животноводстве.
2	Дезинфекция, дезинсекция, дератизация	Место и значение дезинфекции, дератизации и дезинсекции в комплексе противоэпизоотических мероприятий. Виды, методы и средства дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Дезинфектанты различных классов. Организация и техника проведения дезинфекции различных животноводческих объектов, предприятий переработки животноводческой продукции, на транспорте. Дезинфекция помещений в присутствии животных. Организация и механизация дезинфекционных работ. Методы контроля эффективности дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
3	Ветеринарно-санитарные мероприятия в животноводстве, при убое, транспортировке, хранении и переработке животноводческой продукции	Ветеринарно-санитарные требования к животноводческим, птицеводческим, звероводческим, рыбоводческим и пчеловодческим предприятиям. ветеринарно-санитарные мероприятия на скотоубойных и санитарно-убойных пунктах. Ветеринарно-санитарные требования на предприятиях по переработке и хранению продуктов и сырья животного происхождения. Ветеринарно-санитарные правила обработки транспортных средств
4	Утилизация биологических отходов, обеззараживание объектов внешней среды, инвентаря и спецодежды	Утилизация трупов, отходов животноводства и навоза. Обеззараживание кормов, питьевой воды и сточных вод. Обеззараживание спцодежды, обуви, предметов ухода за животными. Контроль качества обеззараживания объектов – факторов передачи возбудителя инфекции.
5	Ветеринарно-санитарная техника	Современная ветеринарно-санитарная техника: портативные дезинфекционные аппараты, дезинфекционные установки и машины, облучатели и озонаторы, дезинфекционные камеры, технические устройства и установки для обработки животных.
6	Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды при ветеринарно-санитарных мероприятиях	Меры безопасности при дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Меры безопасности при работе с аэрозолями. Меры безопасности при работе с дезинфекционной техникой. Первая помощь при отравлениях людей инсектицидами. Охрана животных от отравлений.

5.2. Структура дисциплины (часы/з. е.)

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Лекции	Лабораторные занятия	Самостоятельная работа	Всего
1.	Ветеринарная санитария, её роль и место в системе ветеринарных наук	2	2	-	4
2.	Дезинфекция, дезинсекция, дератизация	8	12	22	42
3.	Ветеринарно-санитарные мероприятия в животноводстве, при убое, транспортировке, хранении и переработке животноводческой продукции	4	10	28	42
4.	Утилизация биологических отходов, обеззараживание объектов внешней среды, инвентаря и спецодежды	2	4	6	12
5.	Ветеринарно-санитарная техника	-	2	2	4
6.	Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды при ветеринарно-санитарных мероприятиях	-	2	2	4
	Всего:	16	32	60	108