ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Библиотека

ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Письменная справка

(11 названий)

Выполнила:

Оренбург - 2010

1.

Волчков, улучшителей при производстве макаронных изделий из хлебопекарной муки / // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 1. – С. 67 – 68.

2.

Гнатув, Е. Влияние износа формующих отверстий макаронных матриц на показатели качества изделий /

Е. Гнатув // Хлебопродукты. – 2009. - № 10. – С. 48 – 49.

3.

641(075)

Д-79

Дубцов, изделия / // Товароведение пищевых продуктов. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – С. 115 – 118.

4.

«Макфа» - еще один шаг на пути создания продуктов, отвечающих самым высоким требованиям рынка // Хлебопродукты. – 2009. - № 9. – С. 30 – 31.

5.

Осипова, Г. Новый рецептурный компонент для макаронных изделий / Г. Осипова // Хлебопродукты. – 2008. - № 7. – С. 51 – 52.

6.

Осипова, Г. Обогащение макаронных изделий пищевыми волокнами / Г. Осипова // Хлебопродукты. – 2007. - № 11. – С. 38 – 40.

7.

Осипова, Г. Производство макаронных изделий с использований альтернативного сырья / Г. Осипова // Хлебопродукты. – 2008. - № 2. – С. 38 – 39.

8.

664.6

П-80

Производство макаронных изделий: технико-экономические расчеты. – М., 2000. – 45 с.

9.

Стрелюхина, и повышение качества и безопасности технологической системы макаронного производства / // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. - № 10. – С. 72 – 74.

10.

664.6(075)

Ч-49

Чернов, предприятий макаронной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1988. – 263 с.

11.

664.6(02)

Х-94

Хромеенков, оборудование макаронных предприятий / // Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик: учебное пособие. – Санкт-Петербург, ГИОРД, 2002. – С.