ИЗДАТЕЛЬСТВО «ГИОРД»

Россия, Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 207 Б

Тел.: (8, факс: (8

e-mail: *****@***com, сайт: www. giord. info

 

Внимание! Новинка!

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МАСЛА

лабораторный практикум

,

Цена: 125 рублей 2008 г., 64 с.: ил., ISBN -099-0

Допущено УМО вузов Российской Федерации по агроинженерному образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений специальности 311500 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции»

Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитокв, творога, мороженого и масла.

 

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ

МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И СЫРА

лабораторный практикум

, ,

Цена: 155 рублей 2008 г., 96 с.: ил., ISBN -097-6

 

Рекомендовано УМО вузов Российской Федерации по образованию в области технологии сыра и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов».

Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.

 

ЖДЕМ ВАШИХ ЗАЯВОК

ТЕЛ./ФАКС: (8, , e-mail:*****@***com

ПОЧТОВЫЙ АДРЕС: Санкт-Петербург, а/я 8