Пищевые добавки – друзья или враги

Автор проекта
Фамилия, имя отчество
Регион	86
Населенный пункт, в котором находится школа/ОУ	г. Сургут
Номер и/или название школы/ОУ	МОУ СОШ №15
Описание проекта
Название темы вашего учебного проекта
Пищевые добавки – друзья или враги.
Краткое содержание проекта
Данный проект рассматривает общие сведения о пищевых добавках. Раскрывает историю появления, значение, классификацию, их цифровой код, пользу и вред пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека. Самостоятельные исследования учащихся и приобретенные практические знания, умения и навыки помогут ответить на проблемные вопросы и вопросы учебной темы, научат доступно, наглядно представлять достаточно сложный теоретический материал и связывать его с практической деятельностью человека. Проект может быть использован на уроках по предмету «Технология. Обслуживающий труд» при изучении раздела «Технология ведения дома». Проектная деятельность позволяет организовать деятельность учащихся наиболее эффективно, чтобы не только охватывать широкий круг образовательных задач, а и развивать умение работать в команде, формировать навыки презентации результатов деятельности, развивать рефлексивные умения и совершенствовать навыки использования информационных технологий. Учебный процесс становится личностно-ориентированным, когда учитываются интересы не только сильных учащихся, но и слабоуспевающих. Каждый из них получает возможность и условия для развития мыслительных умений высокого уровня. При этом учебные цели проекта соответствуют ГОС, опираются на активное применение новых информационных технологий, и направлены на саморазвитие учащихся. Учащиеся должны проявить достаточную самостоятельность в организации своей деятельности: планирование, объединение в группы, поиск источников информации, представление результатов. Кроме этого, в ходе проекта у них формируются навыки оценивания: самооценивания, сооценивания, взаимооценивания. Завершается поиск ответов на вопросы направляющие проект (учебной темы, проблемные и основополагающий вопрос) представлением результатов в различной форме: презентации, публикации, буклета, вики-статьи, исследовательской работы, научно-исследовательских работ, доклада.
Предмет(ы)
Технология. Обслуживающий труд.
Класс(-ы)
8 класс
Приблизительная продолжительность проекта
16 уроков, 8 недель.
Основа проекта
Образовательные стандарты
ГОС, на которые ориентирован проект: Знать/понимать смысл понятий: пищевые добавки, Е – коды. Уметь: читать этикетку; определять пищевые добавки в продуктах; определять информацию, необходимую для компетентного выбора товаров. Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для грамотного поведения в типичных потребительских ситуациях при покупке товара. Список приоритетных умений, развиваемых у учеников в ходе обучения: Общенаучные умения – находить на упаковках товаров полезные и вредные пищевые добавки; ставить и решать задачи; проводить опрос, анкетирование; делать выводы. Информационные умения - работать с информацией содержащейся в учебной, научно-популярной литературе, Интернете, воспринимать и на основе полученных знаний самостоятельно ее оценивать; использовать медиасредства для работы с информацией. Умения личностного совершенствования - ставить и выполнять высокие стандарты и цели для себя и других; толерантность. Коммуникативные умения - использовать технологии сетевого взаимодействия; использовать социальные сервисы для совместной работы.
Дидактические цели / Ожидаемые результаты обучения
Дидактические цели: · формирование ключевых компетентностей учащихся (про­ектной, рефлексивной, технологической, коммуникативной, ин­формационной) на основе комплексного применения знаний, умений и навы­ков, субъективного опыта и ценностных ориентаций в решении актуальных проблем личности и общества; · формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни. Участие в проекте позволит: · приобрести умения ставить и решать задачи, проводя самостоятельно исследование; · способствовать развитию критического и системного мышления, позволяющего делать выводы на основе анализа результатов исследования; · развить умения работать с информацией, освоить навыки сетевого взаимодействия; · способствовать формированию социальной ответственности, межличностного взаимодействия и сотрудничества при организации работы группы; · способствовать развитию коммуникативных умений; · создать конечный продукт – учебно-методический проект.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос	Пищевые добавки – польза или вред?
Проблемные вопросы учебной темы	· Какое влияние оказывают пищевые добавки на здоровье человека? · Как пищевые добавки изменяют продукты питания? · Какое значение оказывают пищевые добавки для производства продуктов питания? · Как влияет искусственная пища на организм человека? · Полезны ли заменители натуральных продуктов? · Есть ли недостатки у естественной пищи? · Какие продукты наиболее предпочтительны учащимися нашей школы?
Учебные вопросы	· Что такое пищевые добавки? · Виды пищевых добавок? · Маркировка пищевых добавок? · Что такое Е – коды? · Какие задачи выполняют пищевые добавки? · Кто осуществляет контроль качества пищевых добавок? · Когда впервые стали использовать в качестве пищевых добавок Е – коды? · Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках?
План оценивания
График оценивания
До работы над проектом	Ученики работают над проектом и выполняют задания	После завершения работы над проектом
Предварительное оценивание (разрабатывается учителем) Включает в себя: 1. Входной контроль (выявление имеющихся знаний). 2. Знакомство с критериями оценки презентации, публикации, буклета, wiki-статьи, публичного выступления (обсуждаются с учащимися). 3. Рефлексия. Мотивирование выбора участия в проекте (наличие).	Текущее оценивание (разрабатывается учителем для оценивания коллективной работы учащихся). Включает в себя оценивание: 1. Соблюдения плана работы группы (табель работы). 2. Наличия дополнительных источников информации (список группы). 3. Самостоятельности в проведении исследования (заявка на оказание консультативной помощи). 4.Использования информационных средств коммуникации с социальных сервисов для сетевого взаимодействия (список электронных адресов, учет социальных сервисов, активность в использовании). 5. Готового продукта деятельности: доклада, реферата, презентации, публикации, буклета, wiki-статьи (по разработанным критериям).	Итоговое оценивание (разрабатывается учителем) Включает в себя: 1. Самооценивание (лист самооценивания). 2. Сооценивание (лист сооценивания). 3. Взаимооценивание (лист взаимооценивания). 4. Рефлексивное оценивание (наличие). 5. Готового продукта деятельности: доклада, выступления, презентации, публикации, буклета, wiki-статьи (по разработанным критериям). 6. Протоколы текущего оценивания.
Описание методов оценивания
В ходе проектной деятельности использованы следующие методы оценивания: Предварительное – для выявление возможностей каждого участника проекта. Текущее – для корректировки качества обучения и ориентации на поощрение успехов. Самооценивание – для выработки у учащихся способности правильной самооценки и желания постоянно улучшать результаты учебы. Сооценивание – для выработки у учащихся способности оценивать других учеников по общим указаниям под руководством учителя. Взаимооценивание – для выработки у учащихся способности оценивать друг друга по конкретным образцам, личным наблюдениям. Рефлексивное – для выявление психологического самочувствия участников проекта, осмысление каждым своей роли в этой работе. Итоговое - для выявления достижения ожидаемых результатов у каждого участника проекта. Оценка продуктов деятельности – для оценивания продуктов деятельности учащихся, созданных ими в процессе работы (презентации, публикации, wiki-статьи, публичного выступления и др.), по заранее разработанным критериям.
Сведения о проекте
Необходимые начальные знания, умения, навыки
Перед началом работы в проекте учащиеся должны: Знать/понимать смысл понятий: пищевые добавки, Е – коды. Уметь: · читать этикетку; · определять пищевые добавки в продуктах; · работать со справочной литературой и различными источниками информации; · осуществлять самостоятельный поиск информации; · отбирать минимум содержания полезной и нужной информации; · представлять результаты с помощью таблиц, графиков; · работать в группе и индивидуально; · проводить исследования; · использовать современные технологии для работы с информацией.
Учебные мероприятия
По учебному плану в 8 классе в неделю: 2 часа. Подготовительный этап (1, 2-я недели) Мотивационная деятельность 1-я неделя. 1-й урок (45 мин). Презентация проектного метода (презентация метода учащимся, родителям – на собрании, получение от них согласия на работу детей в Интернете, публикации текстов и фотографий детей). Дается время для осмысления и обдумывания информации. 1-я неделя. 2-й урок (10 мин). Выявление заинтересованности учащихся в новом виде деятельности (рефлексия). Организационная деятельность 1-я неделя. 2-й урок (10 мин). Организация коллектива учащихся и формирование групп для проведения исследования. 1-я неделя. 2-й урок (15 мин). Выбор тем исследований и вопросов для исследования. 1-я неделя. 2-й урок (10 мин). Уточнение задач, стоящих перед группами, распределение в них обязанностей. 2-я неделя. 3-й урок (45 мин). Обсуждение и составление плана работы над проектом, продумывание траектории движения групп по плану, знакомство с критериями оценивания готовых продуктов проектной деятельности. Учитель подводит итоги предварительного оценивания в соответствии с графиком. Практический этап (2, 3, 4, 5, 6-я недели) Информационная деятельность 2-я неделя. 4-й урок (25 мин). Поиск источников информации по теме исследования. Соблюдение авторского права. 2-я неделя. Вне урока. Поиск источников информации по теме исследования. Соблюдение авторского права. 2-я неделя. 4-й урок (20 минут). Обмен информацией между участниками группы с использованием ИКТ Теоретическая 3-я неделя. Вне урока. Изучение теории по теме исследования, с привлечением найденных источников. 3-я неделя. 5-й урок (45 минут). Создание текстовых документов: рефератов, буклетов, инструкций, памяток. Экспериментальная деятельность 3-я неделя. 6-й урок (45 мин). Организация исследований. Аналитическая деятельность 4-я неделя. 7-й урок (45 минут). Систематизация полученных результатов исследований, выводы по работе. 4-я неделя. 8-й урок (10 мин). Продумывание способов представления результатов исследования. 4-я неделя. 8-й урок (35 мин). Создание презентаций, буклетов, публикаций, кроссвордов, web-странички в виде HTML-страниц, графиков, вики-статьи. 5-я неделя. 9-й урок (45 мин). Создание презентаций, буклетов, публикаций, кроссвордов, web-странички в виде HTML-страниц, графиков, вики-статьи. 5-я неделя. 10-й урок (45 мин). Создание презентаций, буклетов, публикаций, кроссвордов, web-странички в виде HTML-страниц, графиков, вики-статьи. 6-я неделя. 11-й урок (45 мин). Создание презентаций, буклетов, публикаций, кроссвордов, web-странички в виде HTML-страниц, графиков, вики-статьи. Создание графических файлов. 6-я неделя. 12-й урок (45 мин). Практикум по работе в социальных сервисах. Учитель подводит итоги текущего оценивания в соответствии с графиком. Завершающий этап (7, 8-я неделя) Коррекционная деятельность 7-я неделя. Вне урока. Корректировка материалов исследования. 7-я неделя. 13-й урок (45 мин). Пробное представление результатов работы в группе. Использование социальных сервисов для представления результатов работы 7-я неделя. 14-й урок (45 мин). Размещение материалов проекта на социальных сервисах, организация ссылок на ресурсы. Представление результатов исследования 8-я неделя. Вне урока. Оформление материалов исследования для представления. 8-я неделя. 15-й урок (45 мин). Выступление с представлением результатов работы группы. Защита проектов. Рефлексия 8-я неделя. 16-й урок (30 минут). Подведение итогов работы над проектом. Выводы. Рефлексия участников проекта. 8-я неделя. Вне урока. Заполнение листов оценивания. Учитель подводит итоги итогового оценивания в соответствии с графиком. 8-я неделя. 16-й урок (15 мин). Объявление результатов работы в проекте. Благодарности.
Материалы для дифференцированного обучения
Ученик с проблемами усвоения учебного материала (Проблемный ученик)	Алгоритм работы над проектом, индивидуальная беседа, подробные инструктивные карты как работать в группе, отбирать необходимое содержание материала, делать выводы.
Ученик, для которого язык преподавания не родной	Разработка алгоритма выполнения каждого задания - сложные задания как набор простых шагов – для удобства перевода. Привлечение носителей языка или знающих язык для выполнения перевода. Использование соответствующего программного обеспечения для электронного перевода. Использование безречевого представления результатов работы. Наличие пояснительных надписей, титрового сопровождения, подготовленных заранее. Подробные инструктивные карты как работать в группе, проводить исследования, анкетирование, опросы.
Одаренный ученик	Использование специализированной литературы по технологии, памяток для организации работы над проектом, листов для самооценки и самоанализа в ходе работы над проектом. Формирование на базе работы в проекте индивидуальной исследовательской работы для представления на научных конференциях школьников или в конкурсных испытаниях разного уровня.
Материалы и ресурсы, необходимые для проекта
Технологии – оборудование (отметьте нужные пункты)
Фотоаппарат, лазерный диск, видеомагнитофон, компьютер(-ы), принтер, цифровая камера, проекционная система, видео-, конференц8оборудование, DVD-проигрыватель, сканер, другие типы Интернет-соединений, телевизор
Технологии – программное обеспечение (отметьте нужные пункты)
СУБД/электронные таблицы, программы обработки изображений, программы разработки веб-сайтов, настольная издательская система, веб-браузер, текстовые редакторы, программы электронной почты, мультимедийные системы, другие справочники на CD-ROM
Материалы на печатной основе	Учебники, методические пособия, хрестоматии, лабораторные пособия, справочный материал и т. д.
Другие принадлежности	Упаковки продовольственных товаров
Интернет-ресурсы	http://bse. /article077557.html Большая Советская Энциклопедия http://chemistry. *****/himiya/3.html Мир химии http://www. *****/enc/nauka_i_tehnika/fizika/MOLEKULYARNAYA_MASSA. html Онлайн Энциклопедия Кругосвет http://ru. wikipedia. org/ Википедия www. ***** сайт министерства образования (ГО стандарты) http://*****/articles/515684/ Дифференцированное обучение (теория) http://www. ***** Программа Intel «Обучение для будущего» http://shkola-ver.narod.ru/prog_proekt.htm Метод проектов (теория)
Другие ресурсы	Ученики из других классов, учителя-предметники, родители