МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия
имени » (ВГМХА им. )
Утверждаю Проректор по научной работе _________________ « 01 » февраля 2013 г. |
ПРОГРАММА КАНДИДАТСКОГО ЭКЗАМЕНА
Специальность - 06.02.10 «Частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства»
Вологда – Молочное
2013
В основу настоящей программы положены следующие дисциплины: частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.
Составители программы:
д. б.н., профессор ____________
д. б.н., профессор ____________
к. с.-х. н., доцент ____________
Программа кандидатского минимума обсуждена и одобрена на заседании кафедры частной зоотехнии, технологии производства продуктов животноводства протокол от «23» января 2013 года.
Зав. кафедрой частной зоотехнии, технологии производства продуктов животноводства
д. б.н., профессор ____________
Рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии
зооинженерного факультета протокол от «31» января 2013 года.
Председатель методической комиссии
зооинженерного факультета,
к. с.-х. н., доцент _____________
ПРОГРАММА-МИНИМУМ
кандидатского экзамена по специальности
06.02.10 « Частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства »
Экономические значения отрасли скотоводства в развитии сельского хозяйства. Производство молока, мяса-говядины, шкур для кожевенной промышленности и повышение плодородия почв при использовании навоза.
Происхождение и классификация домашнего скота. Краниологические типы. Виды крупного рогатого скота. Молочный тип коровы.
Основные, наиболее распространенные породы скота России (черно-пестрая, красная степная, ярославская, холмогорская, голштинская, айрширская, бестужевская и др.).
Породы двойного направления продуктивности: симментальская, швицкая, красно-пестрая и др.
Мясные породы скота: герефордская, лимузинская шароле и др.
Основные факторы, учитываемые при выборе породы скота.
Выбор молочной коровы по экстерьеру. Экономические показатели высокой и низкой молочной продуктивности коров по оплате корма, структуре рациона, затратам труда, окупаемости помещений и оборудования.
Отбор коров по продуктивности. Бонитировка скота. Учет продуктивности по показателям качества молока и его технологическим свойствам.
Выбор быка-производителя. Общее значение быка-производителя для улучшения молочного стада.
Разведение молочного скота. Чистопородное разведение. Наследование и изменчивость признаков. Разведение по линиям.
Родственное разведение. Скрещивание. Методы скрещивания. Подбор в стаде. Формы и методы подбора.
Выращивание телят до 3мес. и 6 мес. Выращивание телят на минимальном количестве молока.
Зерновые корма. Заменители цельного молока.
Выращивание молочных телок и нетелей. Выращивание ремонтного молодняка. Возраст оплодотворения телок.
Искусственное осеменение стада. Отелы коров.
Способы мечения скота. Оценка быков-производителей по качеству потомства. Способы оценки.
Наследуемость и генетический прогресс. Основные принципы достижения генетического прогресса при разведении молочного скота.
Молочная продуктивность. Лактация. Факторы, влияющие на количество и качество молока. Сезонность отелов. Лактационная кривая.
Доение, системы доения при различных способах содержания коров. Типы доильных установок, их основные характеристики.
Состав и питательные вещества молока. Молоко – один из наиболее полноценных продуктов питания. Молоко – как сырье для молочной промышленности.
Системы содержания молочного скота: коров, нетелей, телок, бычков. Способы кормления, поения, навозоудаления, привязи.
Оценка экологического и санитарно-гигиенического состояния молочных ферм.
Пастбищное содержание скота. Содержание в летних лагерях. Зеленый конвеер.
Организация кормления коров, ремонтного молодняка, откормочного скота.
Структура рационов. Содержание грубых, сочных и зеленых кормов в рационах коров и молодняка. Грубый корм – основа рациона молочных коров в стойловый период.
Использование молочного скота для производства говядины.
Откорм выбракованных коров, доращивание и откорм сверхре монтного молодняка, бычков.
Скрещивание молочных и мясных пород скота.
Кастрация и обезроживание.
Упитанность. Убойный выход и качество мяса. Экономическая эффективность производства мяса-говядины в молочном и мясном скотоводстве по затратам кормов и выходу сухих питательных веществ в мясе и молоке в расчете на одну голову.
Мясное скотоводство как отрасль сельского хозяйства, ее роль и значение в России. Экономические условия для развития мясного скотоводства.
Затраты кормов на получение мяса-говядины в молочном и мясном скотоводстве с учетом получения от коровы молока.
Отличительные черты мясного скотоводства (системы корова-теленок) от молочного.
Зимнее содержание мясного скота.
Летнее содержание мясного скота.
Кормление и содержание молодняка.
Система скармливания грубых силосованных и зерновых кормов.
Воспроизводство и случка скота. Стельность, отел. Отъем, удаление рогов, кастрация и мечение телят.
Оценка быков по качеству потомства и собственной продуктивности.
Постройки и оборудование для мясного скота.
Закономерности роста и развития свиней. Видовые особенности, половой диморфизм, породные различия.
Биологические особенности и хозяйственные признаки свиней.
Откормочные и мясные качества свиней. Методы оценки.
Продуктивные и биологические особенности свиней пород: крупная белая, ландрас, дюрок.
Породы свиней отечественной селекции, их характеристика, основные отличия.
Основные методы разведения и системы спаривания свиней.
Стресс-устойчивость свиней и качество мяса. Методы изучения стресс-устойчивости свиней.
Конституция и здоровье свиней, устойчивость их организма к стрессовым явлениям.
Физиологические возможности повышения интенсивности использования свиноматок.
Факторы, формирующие микроклимат в свиноводческих комплексах.
Оптимальные значения параметров микроклимата для хряков-производителей. Промышленное свиноводство. Экология ферм и комплексов.
Влияние температуры на рост, развитие и продуктивность свиней. Способы поддержания благоприятной температуры внутри помещения, использование отопителей.
Гигиена содержания супоросных свиноматок, лактирующих маток и поросят-сосунов.
Гигиена проведения раннего отъема, способы снижения неблагоприятного влияния отъема на поросят.
Использование хряков и свиноматок. Интенсивное выращивание.
Питательные вещества рационов в кормлении свиней.
Способы повышения питательной ценности комбикормов. Использование премиксов и белково-витаминно-минеральных добавок (БМВД).
Типы кормления и структуры рационов, используемых в питании свиней. Различия в типах кормления, применяемых в племенных и товарных хозяйствах.
Значение незаменимых аминокислот в кормлении свиней.
Особенности строения желудочно-кишечного тракта свиней и связанные с этим особенности пищеварения.
Значение водорастворимых витаминов группы В и С в кормлении свиней.
Потребность супоросных свиноматок в основных питательных веществах и корма, используемые в этот период.
Биологические особенности овец.
Конституция и экстерьер овец
Образование, рост шерсти и ее строение.
Руно и его элементы, основные типы шерстных волокон и группы шерсти.
Физико-механические свойства шерсти.
Учет шерстной продуктивности овец и определение выхода чистой шерсти.
Мясная продуктивность овец и ее учет.
Меховая и шубная продукция овец.
Смушковая продукция овец.
Классификация пород овец.
Ставропольская порода овец и зона ее распространения. Забайкальская порода овец.
Длинношерстные мясо-шерстные породы овец в типе корридель.
Цигайская порода овец и зона ее распространения.
Романовская порода овец и зона ее распространения.
Мясо-шерстные молочные овцы.
Отбор овец по экстерьеру и продуктивности.
Отбор и оценка овец по качеству потомства.
Принципы и методы подбора в овцеводстве.
Бонитировка овец.
Половой цикл овец и способы его регулирования.
Плодовитость овец и способы ее повышения.
Сперматогенез и овогенез у овец.
Организация искусственного и естественного осеменения овец.
Получение и оценка качества спермы у баранов.
Эмбриогенез у овец. Стадии эмбрионального развития.
Современные биотехнологические методы воспроизводства в овцеводстве.
Кормление баранов-производителей.
Особенности кормления овец в случной и суягный периоды.
Технология ягнения маток, их кормление в подсосный период и выращивание ягнят до отбивки.
Характеристика кормов для овец.
Интенсивный нагул и откорм молодняка овец.
Стрижка овец и учет в период ее проведения.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА
1. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота и родственных ему домашних видов, их значение для производства продуктов скотоводства. Принципы классификации пород скота.
2. Технология производства молока в хозяйствах разного типа.
3. Оценка быков молочных пород по качеству потомства: значение, сроки оценки, уровень продуктивности проверочных стад, оптимальное количество дочерей, учитываемые признаки. Эталон сравнения, присвоение племенных категорий.
4. Молочная продуктивность. Биологические основы повышения молочной продуктивности. Достижения науки и передовых хозяйств в повышении продуктивности скота.
5. Особенности племенной работы в связи с переводом производства молока и говядины на промышленную основу.
6. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров.
7. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота.
8. Конституция, классификация типов конституции молочного скота.
9. Состояние, задачи и пути развития скотоводства в нашей стране и за рубежом. Федеральный закон о племенном животноводстве.
10. Промышленное скрещивание в свиноводстве.
11. Оценка продуктивности маток хряков при бонитировке.
12. Оценка свиней по конституции и экстерьеру.
13. Технология откорма крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности.
14. Система выращивания и отбора ремонтного молодняка.
15. Виды откорма свиней и их характеристика.
16. Типы специализированных свиноводческих хозяйств, задачи и значение их в производстве свинины.
17. Биологические особенности поросят-сосунов, определяющие технологические приемы выращивания.
18. Сущность закона корреляции между системами органов у животных и его значение для зоотехнии.
19. Технология раздоя коров.
20. Продуктивность свиней и методы ее учета.
21. Особенности конституции и экстерьера скота молочного направления продуктивности и их значение в селекции.
22. Методы оценки хряков по качеству потомства.
23. Возрастная структура свиноматок и хряков.
24. Методы селекции сельскохозяйственных животных.
25. Мясная продуктивность овец. Пути увеличения производства баранины и ягнятины.
26. Основные технологические принципы производства диетических яиц в специализированных птицеобъединениях и фермах.
27. Использование групп крови, полиморфизма белков и информационных систем селекции с. х. животных.
28. Организация и проведение ягнения маток при традиционных и интенсивных методах в овцеводстве.
29. Понятие яйценоскость, яйцекладка, ритм, пауза, интервал яйцекладки.
30. Оценка и отбор с. х. животных по генотипу и фенотипу.
31. Производственная классификация овец.
32. Значение и методика проведения биологического контроля при инкубации.
33. Тонкорунные и мясошерстные породы овец и их характеристика.
34. Основные технологические принципы производства бройлеров.
35. Классификация линий в животноводстве.
36. Перспективные яичные кроссы. Организация племенной работы с ними.
37. Кошарно-базовый метод выращивания ягнят, его значение.
38. Линейное разведение птицы и его значение в современном птицеводстве.
39. Принципы классировки шерсти разных видов.
40. Зоотехнический контроль при выращивании ремонтного молодняка бройлеров.
41. Зимнее содержание и кормление овец в различных природно-экономических зонах страны.
42. Сезонная линька кур и ее особенности в условиях регулируемого оптимального микроклимата и промышленного хозяйствах.
43. Полутонкорунные мясо-шерстные породы овец, их характеристика и зоны распространения.
44. Основные породы уток, гусей. Их биологические особенности.
45. Технологические процессы в цехе инкубации яиц.
46. Система содержания яичных и мясных кур.
Основная литература
Зеленков : учебник для вузов по спец. 310700 "Зоотехния" / , , . - Ростов-на-Дону : Феникс, 20, [1] с.
Костомахин, Николай Михайлович. Скотоводство : учебник для вузов по спец. "Зоотехния" / . - СПб. [и др.] : Лань, 20, [1] с.
Изилов, Юрий Семенович. Практикум по скотоводству : учеб. пос. для вузов по спец. "Зоотехния" / . - М. : КолосС, 20, [1] с.
Лященко, В В. Скотоводство : метод. указ. к вып. лабораторно-практич. занятий для студ. спец. 110401 - Зоотехния / , , ; МСХ РФ, ФГОУ ВПО Пензенская ГСХА, Каф. производства продукции животноводства. - Пенза : РИО ПГСХА, 20, [1] с.
Самусенко, Людмила Дмитриевна. Практические занятия по скотоводству : учеб. пособ. для студент. вузов по спец. 110401 "Зоотехния" / , . - СПб. [и др.] : Лань, 20, [1] с.
Кудрин, Александр Григорьевич. Сроки продуктивного использования молочных коров / , ; МСХ РФ, ФГОУ ВПО Мичуринский гос. аграрный ун-т. - Мичуринск : Изд. МичГАУ, 20, [1] с. - Библиогр.: с. 107-127
Сиротинин, Виталий Иванович. Выращивание молодняка в скотоводстве : учеб. пос. для вузов по напр. "Зоотехния" и спец. "Зоотехния" / , . - СПб. [и др.] : Лань, 20, [1] с. - (Учебники для вузов) (Специальная литература). - Библиогр.: с. 219-220
Костомахин, Николай Михайлович. Породы крупного рогатого скота : учеб. пос. для вузов по спец. "Зоотехния" / . - М. : КолосС, 20, [2] с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - Библиогр.: с. 117
Кабанов, Виктор Данилович. Интенсивное производство свинины : учеб. пос. для вузов по спец. 110401 и напр. 560400 "Зоотехния" / . - М. : [Б. и.], 20, [1] с.
Бажов, Геннадий Михайлович. Справочник свиновода : учеб. пособие для студ. вузов по напр. подгот. Зоотехния / , , . - СПб. [и др.] : Лань, 20с.
Гегамян, система производства свинины (Опыт, проблемы и решения) / , ; РАСХН [и др.]. - М. : РАСХН, 20, [1] с.
Производство и переработка свинины [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции" / [и др.]. - М. : Колос, 20, [1] с.
Гегамян, Николай Суренович. Эффективная система производства свинины (опыт, проблемы и решения) [Текст] / , , ; под. ред. ; МСХ РФ. - 2-е изд., перераб. и доп. Ч.е изд., перераб. и доп. - М. : ФГНУ "Росинформагротех", 20, [1] c
Гегамян, Николай Суренович. Эффективная система производства свинины (опыт, проблемы и решения) [Текст] / , , ; под. ред. ; МСХ РФ. - 2-е изд., перераб. и доп. Ч.е изд., перераб. и доп. - М. : ФГНУ "Росинформагротех", 20c
Кочиш, Иван Иванович. Птицеводство : учебник для вузов по спец. 310700 "Зоотехния" / , , . - М. : КолосС, 20с
Бессарабов, Борис Филиппович. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц : проспект учебника "Птицеводство" для студ. вузов по спец. 310700 - "Зоотехния" / , , . - Изд. 2-е, доп. - СПб. : Лань, 20, [2] с.
Кочиш, Иван Иванович. Фермерское птицеводство : учеб. пособие для вузов по спец. "Зоотехния" и "Ветеринария" / , , . - М. : КолосС, 20, [3] с.
Мясное птицеводство [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Зоотехния" / [ и др.] ; под ред. . - СПб. [и др.] : Лань, 20с.
Смирнов, Борис Владимирович. Новый справочник птицевода / , . - Ростов-на-Дону : Феникс, 20, [1] с.
Епимахова, Елена Эдуардовна. Практическое руководство по производству и переработке яиц / , , ; ФГОУ ВПО Ставропольский гос. аграрный ун-т. - М. : Колос, 20с. - (Приоритетные национальные проекты "Образование"). - Библиогр.: с. 49
Штеле, Альберт Львович. Яичное птицеводство : учеб. пособие для студ. высш. уч. заведений по напр. подготовки 110400 - "Зоотехния" / , , . - СПб. [и др.] : Лань, 20, [1] с.
Ерохин, Александр Иванович. Овцеводство : учебник для студ. вузов по спец. 310700 - "Зоотехния" / , ; МСХ РФ, Московская Сельскохозяйственная академия. - М. : МГУП, 20, [2] с. - Библиогр.: с. 473-476
Волков, Александр Дмитриевич. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства : учеб. пос. для вузов по спец. "Зоотехния" / . - СПб. [и др.] : Лань, 20, [1] с.
, Маршалл молока (перевод с английского). М.: Колос, 1980 г., 670 с.
Скотоводство (под ред. ). 2-е изд. М., 1978 г., 319 с.
Скотоводство. М., 1982 г., 270 с.
, . Цысь молочного скотоводства России. 1997 г., 240 с.
Переверзев технология производства говядины. М.: ВО Агропромиздат, 1989 г., 223 с.
, , и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Знание, 1994 г., 400 с.
, , Козанков научных исследований в скотоводстве. М., 2000 г., 125 с.
, , Дунин интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России. М., 2002 г., 228 с.
Допрохотов . М.: Колос, 1974 г., 472 с.
Кабанов . М.: Колос, 2001 г., 431 с.
Козловский промышленного свиноводства. М.: Россельхозиздат, 1984 г., 256 с.
, Целютин и технология производства шерсти и баранины. М.: Колос, 1990 г., 137 с.
, Ерохин . М.: Агропромиздат, 1987 г., 354 с.
и др. Ветеринарное акушерство и гинекология. М.: Колос, 1977 г., 295 с.
Лопырин размножения овец. М.: Колос, 1971 г., 320 с.
Интернет-ресурсы
1. Библиотека Либертариума ‑ http://libertarium.ru/library;
2. Национальная электронная библиотека. Аналитические материалы ‑ http://www.nel.ru/analytdoc/svodka.html;
3. Электронная библиотека диссертаций Российской государственной библиотеки http://diss. *****/;
4. Справочно-правовая система КонсультантПлюс;
