«Физико-химические методы исследования»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет имени »

Факультет экономики торговли и товароведения

Кафедра товароведения и товарной экспертизы

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ»

(название дисциплины)

Направление подготовки 100800 «Товароведение»

Профиль подготовки «Товарный менеджмент»

Квалификация (степень) выпускника бакалавр

Москва – 2011

1. Цель и задачи дисциплины:

Цель дисциплины – усвоение теоретических знаний, приобретение умений и навыков использования физико-химических методов исследования продовольственных товаров и установления их соответствия гигиеническим требованиям и заявленному составу

В учебные задачи дисциплины входят:

- ознакомление с основными понятиями и терминами аналитической химии и принципами организации аналитического контроля продовольственных товаров;

- ознакомление с основными методами пробоотбора и пробоподготовки при анализе продовольственных товаров;

- ознакомление с принципами физико-химических исследований;

- ознакомление с основными методами современного инструментального анализа продовольственных товаров;

- ознакомление с основами работы на современных приборах, используемых для анализа продовольственных товаров.

2. Требования к результатам освоения дисциплины:

В результате изучения дисциплины у студента должны быть сформированы следующие компетенции:

ПК-3	умеет использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности;
ПК-5	использует знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров;
ПК-6	способен применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов

В результате освоения дисциплины студент должен:

В соответствии с компетенцией ПК-3

знать: основные нормативные и правовые документы в соответствии с направлением и профилем подготовки

уметь: работать с нормативными и правовыми документами в соответствии с направлением и профилем подготовки

владеть: методологией поиска и использования действующих технических регламентов, стандартов, сводов правил

В соответствии с компетенцией ПК-5

знать: основные положения, методы и законы естественнонаучных дисциплин (математики, физики, химии, биологии и других смежных дисциплин), используемые в товароведении

уметь: применять знания естественнонаучных дисциплин для решения профессиональных задач

владеть: методами и средствами естественно-научных дисциплин для оценки потребительских свойств товаров

В соответствии с компетенцией ПК-6

знать: основные понятия и методы естественно научных дисциплин в объеме, необходимом для профессиональной деятельности;

уметь: использовать физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности;

владеть: физико-химическими методами исследования потребительских товаров.

3. Содержание дисциплины:

№ п/п	Наименование раздела дисциплины (темы)	Кол-во часов
1	Тема 1. Предмет и задачи курса, основные понятия и проблемы	8
2	Тема 2. Оптическая электронная спектроскопия	40
3	Тема 3. Инфракрасная спектрофотометрия	12
4	Тема 4. Жидкостная и газовая хроматография	30
5	Тема 5. Хромато-масс-спектрометрия	12
6	Тема 6. Капиллярный электрофорез. Обзор физико-химических методов исследования вещества	6
	ИТОГО:	108
	Экзамен	36
	ВСЕГО:	144

4. Форма контроля – экзамен.

Разработчики:

ФГБОУ ВПО «РЭУ им. », кафедра товароведения и товарной экспертизы

старший преподаватель