Благовещенская специальная (коррекционная) общеобразовательная
школа-интернат VIII вида.
Воспитатель:
р. п. Благовещенка
2учебный год
Тема: «Мир профессий. Экскурсия в столовую».
Цель: Воспитывать уважение к людям труда
Корригировать мышление на основе анализа-синтеза
Задачи
Знакомство с историей и особенностях профессии «повар».
Оборудование: Мультимедийное оборудование. Презентация.
Ход занятия.
Орг. момент. Психологический настрой.
Взялись за руки, закрыли глаза, через рукопожатие почувствуйте, как вы желаете друг другу только доброе. Откройте глаза, слушайте меня внимательно.
I. Введение в тему.
У всех взрослых людей есть профессия. Вы знаете, чтобы овладеть какой-либо профессии необходимо долго учиться. Учат профессиям в школе, специальных училищах, институтах, курсах.
Загадки о профессиях Слайды №4-9
1.Не решит больной задач,
Всех больных полечит…(Врач или доктор).
2.По квартирам и домам
Много писем, телеграмм
Он приносит адресатам.
Как зовут его, ребята? (Почтальон)
3. Наших душ, ума строитель-
Мудрый школьный наш…(Учитель или воспитатель).
4.Лесов строительных он житель,
Возводит нам дома... (Строитель.)
5.У этой волшебницы,
Этой художницы,
Не кисти и краски,
А гребень и нож.
Она обладает
Таинственной силой:
К кому прикоснется,
Тот станет красивый. ( Парикмахер)
6. Выезжает на дорогу
Он обычно спозаранку,
На педаль поставив ногу
И рукой крутя баранку. (Водитель)
7..Мебель, хлеб и огурцы
Продают нам…(Продавцы.).
Послушайте-ка загадку ещё об одной профессии:
Скажите, кто так вкусно
Готовит щи капустные,
Пахучие котлеты.
Салаты, винегреты.
Все завтраки, обеды (Повар) .Профессии всякие нужны, профессии всякие важны. Сегодня мы больше узнаем о профессии « повар». Слайд№3
II. Основная часть
- История профессии « Повар»
. А вы знаете, как появилась профессия повара?
Древний человек не готовил себе еду. Всё, что он находил и собирал, человек ел сырым. Так
происходило потому, что он не знал способа приготовления пищи и не умел добывать огонь.
Но даже когда он научился разводить костёр, то использовал огонь сначала только для
получения тепла или для отпугивания диких зверей.
Наверное, какое-то из убитых животных было брошено после охоты около углей. Через некоторое время человек увидел, что мясо потемнело, но оно ему нравится больше сырого. Так он догадался, что пища становится лучше при приготовлении.
Посуды тогда не было, и поэтому человек готовил пищу на горячих камнях вокруг открытого огня. Широкие листья растений заменяли ему тарелки, кастрюлей служила пустая тыква, разрезанная пополам.
Первой плитой для древних поваров стала выложенная камнями яма с тлеющими углями.
Прошло время, и человек научился делать первые примитивные кастрюли. Для этого брали корзину, обмазывали её глиной и давали ей засохнуть и затвердеть.
Так в древнем обществе появилась новая профессия – повар.
- Легко или сложно готовить обед?
Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи.. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».
Стихотворение « Повара».
Как легко приготовить обед!
Ничего в этом трудного нет.
Это проще простого.
Это раз – и готово!
( Если мама готовит обед).
Но бывает, что некогда маме
И обед готовим мы сами
И тогда
Очень трудно
Готовить обед!
Игра «Что лишнее»? Слайды №4-9
Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.
Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний продукт.
-Экскурсия в столовую
Беседа.
Сегодня мы с вами отправимся на экскурсию в нашу столовуюи познакомимся с профессией повара.
На самом деле, готовить - это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.
Рассказ повара.
- Мы расскажем вам о профессии повара. Это очень ответственная работа. Повар отвечает за питание детей. Скажите, кто хочет быть здоровым, весёлым, сильным? Этого хотят все. А секрет – в правильном питании. Для того чтобы мы с вами могли двигаться, мы тоже должны питаться. Мы должны каждый раз кормить свой организм. приготовлением пищи и занимается повар. Для этого нужна специальная комната, которая называется кухня. Обратите внимание на спец одежду. Повар знакомит с кухней, подсобными помещениями, помошниками поваров. Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак.
На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают приготовить пищу. Как ты думаешь, что это за предметы? (дети отгадывают и находят предметы)
Игра «Отгадай и найди»
Полюбуйся, посмотри -
Полюс северный внутри!
Там сверкает снег и лед,
Там сама зима живет. (Холодильник)
Четыре синих солнца
У бабушки на кухне,
Четыре синих солнца
Горели и потухли.
Поспели щи, шипят блины.
До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)
Среди ложек я полковник.
И зовут меня… (Половник)
Под крышей - четыре ножки,
Над крышей - суп да ложки. (Стол)
Суп в ней варит нам бабуля,
На огне стоит…(Кастрюля.).
Котлеты с корочкой всегда
Поджарит нам…(Сковорода).
Чтоб учился на «пятёрки»,
Мне морковку трут на …(Тёрке.).
Ждут стакан и подстаканник,
Закипит когда друг…(Чайник.).
Чтоб в работе был хорош,
Наточили остро…(Нож.).
7.В ней не нуждается только лишь кошка,
Нам же к обеду нужна очень…(Ложка.).
-Обобщающая беседа ( после экскурсии)
.Чем интересна профессия повара?
.В чём трудность профессии? А как называют человека, который печет хлеб? Слайд №12
А кто для нас печет торты, печенье, пирожные и другие сладости. Слайд №13
.Ребята, как вы думаете, что произойдёт, если все наши повара вдруг исчезнут?
Как ты думаешь, какие качества нужны, чтобы работать поваром?
У повара должна быть хорошая память
( ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов,
какие подавать гарниры (т. е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.
Повар должен быть чистоплотным.
Повар должен быть очень внимательным. (вместо сахара не насыпать соль и наоборот)
У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название. Вот мы и познакомились с профессией повар.
III. Итог:
Знают повара секреты
Приготовления вкусных блюд.
Спасибо скажем им за это –
Быть поваром – нелёгкий труд!
Работа повара важная и трудная. Необходимо уважительно относится к их труду.
О том, что профессия повара важная и незаменимая говорится в притче.( Приложение№1)
Приложение 1. Притча « Поварское дело-не ремесло, а искусство»
Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:
– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.
– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.
– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.
Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.
– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.
– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.
Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.
Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».
Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.
– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.
