Постное меню. 15 актуальных блюд для весны

ПОСТНОЕ МЕНЮ. 15 АКТУАЛЬНЫХ БЛЮД ДЛЯ ВЕСНЫ

Блюдо	Выход, г.	Себестоимость, руб.	Цена продажи, руб.	Наценка, %
Салаты
Кресс-салат с пророщенной спельтой и апельсиновым дрессингом	150	40,50	170,00	319,75
Листовая свекла с пророщенной пшеницей и яблоком	150	37,91	155,00	308,86
Огуречная трава с помидорами и сладким луком	150	38,00	155,00	307,89
Горячие закуски
Постный пирог из щавеля со шпинатом и кинвой	170	45,79	185,00	304,02
Флан из сморчков с картофельным пюре	210	36,25	145,00	300,00
Карельские ржаные пирожки с крапивой	170	15,16	65,00	328,76
Супы
Щи из щавеля и крапивы с перловой крупой	300	35,24	145,00	311,46
Суп-пюре из крапивы и спельты с зеленым луком	300	20,90	95,00	354,55
Окрошка с огуречной травой на березовом квасе	300	22,41	95,00	323,92
Основные блюда
Пельмени из крапивы, приправленные маслом грецкого ореха	230	19,88	85,00	327,57
Кнедлики со шпинатом и сморчками под сухарным соусом	270	41,14	170,00	313,22
Тефтели из кинвы и моркови, гарнированные рагу из яблок и ревеня	150/120	33,39	140,00	319,29
Десерты
Желе из березового сока	125	11,34	50,00	340,92
Овсяная гранола с семенами льна и медом	125	24,98	100,00	300,32
Кейк из ревеня с тростниковым сахаром и свежими ягодами	120	38,49	155,00	302,70

Купить пакет документов к Постному меню (акты контрольных проработок; технико-технологические карты; калькуляционные карты; расчеты белков, жиров, углеводов, калорийности; обоснование данных расчетов) можно по ссылке: http://www. oplata. info/asp/pay_wm. asp? id_d=1681201

Стоимость полного пакета документов (на время действия акции) 900 руб.